Deg för kyckling: olika recept av jäst, puff, kefir, gräddfil, margarin

Kycklingsko är en läcker kycklingpaj som inte bara kan serveras med te.Denna typ av bakverk kan vara en komplett middag eller ett gott mellanmål.Kycklingrecept är otroligt många, men resultatet beror till stor del på testet .

Här är olika alternativ.Hur och var ska man knåda degen till kycklingsko?

Deg för kycklingen - allmänna beredningsprinciper

Deg för kycklingen knådas på vete vetemjöl.Ju högre kvalitet, desto bättre resultat.Det rekommenderas att sila degen före användning.Förfarandet eliminerar oavsiktligt skräp, klumpar, mjöl kommer att vara lättare att ansluta till vätskan.Om degen är jästig måste den mogna på ett varmt ställe.Alla andra typer kan användas efter blandning.Det tar lång tid för smördeg, men du kanatt använda omedelbart efter den slutliga rullningen.

Vad är bakverket för kycklingen:

• mjölk, vatten, kefir och andra vätskor;
• smör, margarin, fett;
• ägg.

Om degen är jästig kan den tillsättas ett bakpulver.Det ersätts ofta med vanlig bakpulver.Det kan släckas med syra eller kefir om det går enligt receptet.Från den färdiga degen bildas kycklingsko med olika fyllningar.

Jästdej för kycklingsko på mjölk

Beredning av enkel jästdeg för kycklingsko på helmjölk.Jästen använder torr snabbverkande, en liten påse behövs.Vegetabilisk olja kan ersättas med smält smör.

Ingredienser

• glas mjölk;
• 10 g jäst;
• 15 g socker;
• 2 ägg;
• 500 g mjöl;
• två matskedar olja;
• 1 tsk.salt.

Beredningsmetod

1. Värm mjölk.Använd alltid en vätska något varmare kroppstemperatur för knådning av jästdej.

2. Tillsätt socker och jäst, rör om, häll 5-6 msk mjöl.Låt stå i 15 minuter.

3. Gå in i en tesked utan en saltbild, rör om, häll mjölet och häll i oljan.Blanda alla tillsammans först med en sked, sedan med händerna.Strö mjölet tills vi har en tjock, mjuk och klibbig deg.

4. Sätt den i värme.Var noga med att täcka med en handduk, tyget ska vara andningsbart, men skydda mot skorpstorkning.

5. Om en och en halv timme kommer degen att stiga, dessbör utelämnas.Låt oss sedan stå lite längre, stå upp, så kan du börja bilda en kycklingsko.

Smördeg för kycklingsko

Smördeg är lätt att köpa i butiken;Produktens billighet förklaras av kompositionen, det finns inget övernaturligt i det, produkterna är de mest primitiva, billiga och det finns få.

Ingredienser

• 200 ml vatten;
• 0,3 kg margarin;
• fyra århundraden.mjöl;
• 0,5 msk vinäger;
• salt;
• Ett par ägg.

Beredningsmetod

1. Smördeg älskar kylan.Så du behöver inte värma eller smälta det.Tvärtom, vi kyler vattnet.Det är önskvärt att använda isvätska för blandning.

2. Häll vinäger i vattnet, tillsätt salt, rör om.Ägg slås separat med en gaffel.

3. Sikt tre koppar mjöl på bordet, gör ett urtag, tillsätt ägg och vatten, knåda degen.Lägg vid behov till mer mjöl, titta på konsistensen.Gör en sval deg.Låt sitta en kvarts timme för svullnad i gluten.

4. Margarin skärs i plattor och sprids med ett lager på ett stycke pergamentpapper.Täck den andra med samma ark och rull upp gungstolen något.Bör vara ett fyrkantigt lager.

5. Rulla degen i bitar dubbelt så stor som en kvadrat, det vill säga en rektangel.Sätt margarinen, täck med fri deg, sy kanterna ihop, rulla margarinen med degen.

6. Vänd det förberedda skiktet 3-4 gånger, sätt i kylskåpet en kvartstimmar, kan du i frysen.Vi får det, vi rullar ut det, men vi utökar det inte.Vik igen 3-4 gånger.Sätt i frysen i 15 minuter.

7. Degen kan rullas ut och rullas upp på obestämd tid, det kommer att finnas fler lager, men det tar två eller tre gånger för höna.Till slut, rulla bara, bilda en paj.

Deg för kycklingkefir

En av de klassiska klimparna för kefir eller sur kyckling.Margarin och smör kan ersätta varandra.Men särskilt den här degen på smalka (ghee).Detta fett innehåller inte vatten, ger god konsistens, låter dig laga en läcker och smulig paj.

Ingredienser

• ett par ägg;
• ett halvt kilo mjöl;
• 0,25 liter kefir;
• socker 2 tsk;
• en nypa soda;
• 110 p olja;
• 1 tsk.salt.

Beredningsmetod

1. Smält smöret och låt det ligga en stund, låt det svalna.Om det låg i värmen kan du inte göra det, vi använder en mjukgjord produkt.

2. Bryt äggen i en skål med kefir, häll dem läsk och salt med socker.Blanda blandningen noggrant till homogenitet, tillsätt mjukat eller smält fett.

3. Vi introducerar vetemjöl.Knåda degen.När du använder flytande yoghurt eller surmjölk, en annan surmjölkprodukt), kan det gå lite mer mjöl.

4. Täck degen med en servett, lägg den i en påse eller lämna den helt enkelt på taket och täck den med en omvänd skål.Låt oss vila ett kvarter.Du kan sedan fortsätta tillbildning och efterföljande bakning av kycklingsko.

Deg för kyckling på gräddfil och margarin (shortbröd)

Endast tre ingredienser krävs för att förbereda degen till det här receptet, med undantag av salter.Men du kan laga mat utan den om margarinen är salt.Det är mycket viktigt att använda en god gräddfil med minst 20% fett.

Ingredienser

• 260 g mjöl;
• 220 g margarin;
• 110 g grädde.

Beredningsmetod

1. Häll mjöl i en skål.Det är önskvärt att sila.Vi mäter normen, vid behov kan du lägga till några skedar i slutet.

2. Tillsätt skivad eller riven margarin, gnugga ihop.

3. Introducera salt och gräddfil.Knåda degen.Ta det till homogenitet, massan kommer att vara något klibbig på händerna.Lägg degen i kylen.

4. En halvtimme senare blir degen fast.Vi tar den ur frysen, delar upp den i två delar, bildar en kycklingsko fylld med fjäderfä med grönsaker.

Deg för kycklingmargarin

Knådar ofta degen till kycklingmargarin.Det är ett av de billigaste fettema, men inte särskilt användbart.Margarin är bättre att ta fett.Det är lätt att kontrollera - du måste klicka på produkten som finns i kylen.Om det lätt passerar är andelen fett i den liten.

Ingredienser

• 250 g margarin;
• 250 g grädde;
• 5: e c.mjöl;
• salt;
• 5 g bakpulver.

Beredningsmetod

1. Mät tre och en halv kopp mjöl, lägg i en skål.Lägg till ett par nypar salt till det.Kom ihåg att det också finns i margarin.Tillsätt omedelbart ett bakpulver, hälften av standardpåsen räcker.Mix.

2. Sätt all margarin på en gång.Gnid tillsammans med mjölblandningen tills den är jämn.Om margarinen är låg kan den delvis ersättas med smör.Smält vin (fett) är lämpligt.Om margarinen är fryst kan du först slipa den eller bara klippa den med en kniv tillsammans med mjölet.

3. Så snart mjölet med margarin förvandlas till en smulla, lägg till gräddfil till dem, knåda degen, infog vid behov mer mjöl i det.Mängden beror på gräddfilens konsistens.Den förberedda degen får ligga i kylen i en halvtimme.Sedan formar och bakar vi en kycklingsko.

Deg för kyckling på majonnäs "Sönder"

Majonnäs innehåller mycket fett, sammansättningen innehåller också ägg, så såsen är perfekt för att knåda degen till kyckling.Detta recept är äggfritt.Det vill säga, degen är gjord av de produkter som lätt finns i kylen.

Ingredienser

• Tre matskedar olja;
• 400 g mjöl;
• 2/3 av Art.majonnäs;
• 0.3 Art.vatten;
• salt (ungefär 0,5 tsk)

Beredningsmetod

1. Tillsätt salt i vattnet, rör om.Vi introducerar majonnäs och fortsätter att störa.Oavsett om det är lite flingor, detta är normalt för en sådan sås.

2. Tillsätt mjölet och knåda.Mängden beror på tätheten för majonnäs.Gör mjuk och elastisk deg.

3. Ge en klumpdelvis med mjölk.Receptolja använder vanligt smör.Vi smälter det i förväg för att inte använda kokande vatten, du kan ersätta det med margarin.

Ingredienser

• 300 ml vatten;
• 0,6-0,7 kg mjöl (ungefärlig mängd);
• 70 p olja;
​​
• halva sked socker;
• 1 tsk.salt;
• ett ägg;
• 11 g jäst.

Beredningsmetod

1. Blanda sanden med varmt vatten, täck med torr jäst.Låt några minuter lösa upp.

2. Ägget kombineras med salt, omrördes och hälls i varmt vatten.

3. Tillsätt varmt smör, rör om och börja införa mjöl.Knåda mjuk men inte flytande deg.Ta det till plasticitet.

4. Överför till en stor skål, täck med en handduk, låt den stå bra och släpp sedan en gång.

5. Forma en kycklingsko, smörj den och grädda den.

Deg för kycklingsko - användbara tips och tricks

Varje deg blir lättare att knåda och få god kvalitet om du använder produkter med samma temperatur.Tillsätt aldrig gräddfil eller fett från kylen till varma vätskor, och försök inte heller hälla kokande olja i mjöl.

Jästdej ska inte lagras, den bör användas omedelbart så snart massan är lämplig och kastas ut.Men andra typer av deg (kefir, gräddfil, fett) ligger perfekt i kylen, vissa kan till och med frysas.Därför, om nödvändigt, knåda i förväg.

Rökare tillagas vanligtvis med rå fyllning, så du behöver inte göra dettillsätt mycket socker.Annars kommer skorpan snabbt att brinna och kakan bakar inte inuti.