Grillad öringrecept, hemligheter med val av ingredienser och matlagning

Öring är den mest rena fisken.Hon kommer aldrig att leva i smutsigt vatten med avrinning, och väljer noga en bostad som inte annat än påverkar produktens kvalitet.

För att maximera fördelarna med denna rödfisk måste den kokas ordentligt.Ett av de perfekta alternativen är att grilla.Om det är korrekt att marinera öring, blir det helt enkelt magi!

Grillad öring - Allmänna matlagningsprinciper

Du kan hitta öringbiffar, hela slaktkroppar, filéer på eller utan hud.Allt detta kan användas för att grilla, men tiden kommer att vara annorlunda.Fisk bör förberedas i förväg: skrapa bort skalet, ta bort allt onödigt, skölj noggrant.Om ryggraden sticker ut måste den jämföras med nivån på massan, så att grillen ligger platt på grillen.Beredd fisk marineras alltid.

Vad följer öring med:

  • citrusfrukter;
  • honung;
  • sojasås;
  • Ingefära.

Ofta i marinaderfiskkryddor, örter, ingefära, vegetabilisk olja tillsätts.Fisk gnides eller hälls.Det är viktigt att täcka kärlet så att bitarna torkas.Om du planerar att marinera öring i flera timmar är det bättre att lägga den i kylen eller ta ut på balkongen.

Öring är perfekt kokta på varje elektrisk grill, över heta kol och på en vanlig grillpanna.Tiden beror på den valda metoden, liksom storleken på bitarna, temperaturen, men den röda fisken bakar mycket snabbt.Om den låg i marinaden länge räcker det med några minuter på varje sida.Det är viktigt att inte torka öring.

Grillad öring med citron

Citronsaft är det perfekta komplementet till alla havs- och flodfiskar, inklusive grillad öring.Maträtten är mycket enkel att tillaga, men fantastiskt öm, saftig, doftande.

Ingredienser

  • 2 öringstekar;
  • salt, peppar;
  • 1 citron;
  • 1 msk.l.olivolja.

Beredning

1. Vi tar pepparter, 5-8 gryn tillräckligt, lägg i en murbruk, mal till pulver.Det kommer att finnas en enorm aroma, i malade kryddor från en påse kan detta inte vara.

2. Tillsätt ett par nypar salt till pepparen, blanda.

3. Tvätta öringbiffarna, torka av dem med servetter.

4. Häll bitarna med en blandning av salt och peppar.

5. Pressa ut citronsaft.Vi vattnar först fisken på ena sidan, sedan den andra.Låt stå i minst 20 minuter.Låt den marinera.

6. Vi tar fisken ur skålen, tar olivoljan, gniderskivor på båda sidor för att skapa en fin skorpa på biffarna.

7. Sätt öring på en uppvärmd grill eller på en grill över heta kol.Vi förbereder oss för en vacker rodnad på ena sidan.

8. Vänd och vänta på att den andra sidan också ska baka.

9. Överför fisken omedelbart till tallrikar för utfodring, de måste redan ha grönsaker och greener.Lägg tunna citronskivor ovanpå öring.

Grillad öring med vitt vin

Ett fantastiskt marinadalternativ för grillad öring.Men det kommer också att vara lämpligt för alla arter av andra fiskar.Vin ska användas vitt torra.

Ingredienser

  • 2 öringstekar;
  • 50 ml vin;
  • 0,5 citroner;
  • salt, peppar;
  • 1 matsked olja;
  • 3-4 dillgrenar.

Beredning

1. Tvätta dill, tvätta i händerna, men krossa inte.Det är nödvändigt att greenerna utsöndrar juicen något, blev fuktig, släppt arom.Lägg den på botten av behållaren.

2. Pressa juice av hälften av citronen, kombinera med vin.

3. Gnugga de tvättade fiskstyckena med salt, peppar och fett med en hand vinblandning.

4. Sätt denna sida på dillgrenarna.

5. Toppa fisken med en marinad.

6. Täck behållaren, ta bort öring i kylen i två timmar.

7. Ta bort, skaka vinet, strö olja, skicka öring till grillen som är förberedd i förväg.

Grillad öring i sojasås

Sojasås är perfekt för öring, pickles fiskar snabbt.receptbalsamvinäger tillsätts.Du kan ta lite vin eller äpple också, det kommer att smaka gott.

Ingredienser

  • 0,6 kg öring;
  • 80 ml sojasås;
  • 30 ml vinäger;
  • lite koriander, bokstavligen 5-7 korn.

Beredning

1. Slip korianderen i en murbruk, blanda med sojasås, tillsätt vinvinäger till dem.Sätt marinaden åt sidan.

2. Tvätta fisken.Om det finns något extra på slaktkroppen, ska det rengöras eller skäras med en kniv.Skär över i 1-2 cm bitar, gör biffar.

3. Häll öring med en marinad, lägg i en skål.Vi häller bara resten av såsen över toppen.

4. Täck kärlet, låt stå i en timme.Inget behov av kylskåp.

5. Ta bort öring från marinaden.Vi tar pappershanddukar, vi tar bort all fukt.

6. Överför bitar av fisk till grillen.Kok öring på båda sidor tills en gyllene skorpa visas.

7. Överför den grillade fisken till en skål, servera persilja, citron.Servera omedelbart, men i kylan förblir det också mycket välsmakande.

Grillad honungöring

Enorma marinadvarianter.Ofta lägger de till sojasås, lök, men bästa öring kompletterar citronsaft.

Ingredienser

  • 3 bitar fisk;
  • 2 citroner;
  • 50 g honung;
  • salt.

Beredning

1. Honung måste smältas så att den blir flytande, lätt kombineras med andra ingredienser.

2. Citroner tvättade.Klipp av 3 skivor, ställ åt sidan,de behövs för servering.

3. Från resten av citruspressen pressar du juicen, sil genom en sil för att bli av med köttet och benen som kan komma in.

4. Kombinera citronsaft med tidigare smält honung.Att lösa upp.

5. Tvätta bitar av öring, torka och gnugga med salt.

6. Tappa fisken med en honungmarinad, täck och låt stå i minst en halvtimme.

7. Ta bort öring, skaka droppar, placera på beredd grill.

8. Förbered en aptitretande fisk på en rodig skorpa.Det kommer snart att visas när honung finns i marinaden.

9. Servera öringskivorna på en gång och lägg till eventuella färska grönsaker till de tidigare avsatta citronskivorna.

Hel fänkål Grillad hel

Detta recept är perfekt för liten öring som är lätt att laga helt.Storleken på slaktkropparna är från cirka 0,4 till 0,6 kg.Du behöver 2 grön fänkål utan rot, dvs stjälkar och små grenar.

Ingredienser

  • 2 öring;
  • 2 stänk av fänkål;
  • 1 citron;
  • 1 matsked olja;
  • salt och peppar;
  • 0,5 tsk.kryddor för fisk.

Beredning

1. Rengör fiskens yta, men skär inte av fenorna.Om öring inte är en beskyddare korrigerar vi.Skölj noggrant inuti.

2. Blanda kryddor för fisk med peppar och lite salt, gnugga slaktkroppar inifrån och ut.Låt stå i en halvtimme.

3. Smör fisk inuti och utanför med eventuell vegetabilisk olja.Låt ligga stilla i ungefär en halvtimme.

4. Klipp utcitron, tillräckligt med 6 skivor.

5. Tvätta fänkålen, klipp grenarna, men inte hackad.Vi gör stora bitar på 4-5 cm.

6. Lägg varje citronbit i varje fiskmage.

7. Fyll fänkålgrönorna.

8. Nu tar vi garn och roterar den flera gånger.Men du kan också använda tandpetare.Om den kommer ut ska magen sys ordentligt.

9. Sätt fyllda slaktkroppar på grillen, grädde tills de är kokta.Du kan regelbundet smörja in jordskorpan med vegetabilisk olja.

10. Servera öring från grillen omedelbart, men glöm inte att ta bort garn eller tandpetare.Du kan komplettera maträtten med färska gurkor och tomater.

Grillad öring med aromatisk sås

Inte bara läcker öring, utan också fantastisk röd paprikasås är en specialitet i detta recept.Den kan serveras till alla fiskar, inte nödvändigtvis för att ta delikatesser.Öringsmarinaden är gjord av apelsinjuice, på samma sätt kan du ta en drink från kvarteret.

Ingredienser

  • 0,2 liter apelsinjuice;
  • 40 ml sojasås;
  • 1 Art.l.honung;
  • 1 tsk.riven ingefära;
  • 1 Art.l.smörjoljor före stekning;
  • 2 öringbiffar.

Paprikasås:

  • 6 stora röda paprika;
  • 15 g färsk ingefära;
  • 10 ml citronsaft;
  • salt, röd paprika;
  • 2 matskedar tomatsås, bra ketchup.

Matlagning

1. Förbered marinaden.Det är bäst att använda färsk apelsin- eller äppeljuice.Tillsätt sojasås, sättahackad ingefära, blanda väl och tillsätt honung.Vi fortsätter att störa upplösningen.Du kan lägga till andra kryddor efter din smak.

2. Skölj biffarna, häll i marinaden, låt stå i en timme.

3. Tvätta paprika till torrhet.Sätt på grillen före öring, grädde tills den är brun.

4. Ta bort de bakade paprika, ta bort frön.Lägg den saftiga massan i en mixer.

5. Tillsätt paprika, ingefära, salta såsen, slå med en mixer tills den är jämn.

6. Introducera tomatsås.Du kan använda ketchup eller hälla lite juice, vilket kommer att späda ut konsistensen.

7. Tillsätt nu citronsaft och varm röd paprika.Här smakar såsen bättre för att inte göra den för kryddig eller sur.Om paprika inte är mycket mogen, kan du kasta en nypa socker, gnugga allt till ett jämnt.Ge såsen lite att stå, sippa med arom av tillsatser.

8. Ta bort öring från den orange marinaden, grilla bitarna.

9. Överför fisken till en skål, servera med kokt paprikasås, server grönsaker, skivor av färsk apelsin.

Grillad öring - användbara tips och tricks​​

• Många färdigberedda fiskkryddor behöver inte läggas till öring.Vanligtvis har blandningar en mycket uttalad arom, det överskuggar den naturliga, milda lukten av röd fisk.

• Om öring grillad med skivor av färsk citron.Det borde inte vara för mycket, annars kan bitterhet uppstå från jordskorpan, skålen blir helt enkelt bortskämd.

• Grillad fisk serveras vanligtvis med färska grönsaker, men den smakar också läckra med rostade tomater och paprika.Du kan förbereda unga aubergine.Det är bättre att förmarinera grönsaker, som öring.