Grillade bläckfiskrecept, hemligheter med urval av ingredienser och matlagning

Grillad bläckfisk kan vara en fristående maträtt eller användas för beredning av snacks, sallader.

Skålen tillverkas mycket snabbt, bara några minuter för att slaktkroppen ska bruna, för att nå önskat tillstånd och för att behaga smaken.

Bläckfisk på grillen - allmänna matlagningsprinciper

Bläckfisk rengörs alltid från toppfilmen.För att göra detta använder du vanligtvis nedsänkning i kokande vatten.Men den här metoden fungerar inte här, du kan bara använda knappt varmt vatten, du kan inte koka slaktkroppen.Detta förhindrar penetrering av marinad, såser, kryddor.För att ta bort skalet måste du fylla på med en kniv och tålamod.Du bör också tänka på den kitiniska plattan - brosk i slaktkroppen, som också kräver borttagning.

Aroma av bläckfisk är lätt, marin och mycket lätt att förlora.När den är frusen avdunstar den.Det är därförslaktkroppar måste fyllas med smaker, marinera.Samma teknik hjälper till att göra skaldjuret saftigare, kommer inte att torka på grillen, få ut gummiaktigt och hårt.

Hur man lagar bläckfiskmarinader:

• citron;
• vitlök;
• olja;
• olika kryddor, såser;
• gräs, rötter.

Slaktkropparna kan blötläggas i flera timmar och till och med en dag, allt beror på tillgången på ledig tid.Om du behöver koka bläckfisk snabbt.De tål minst en timme i värmen.Ta sedan bort, skaka av överskottsmarinaden, skicka till en väl uppvärmd grill.Det kan vara elektriskt, vara en grill eller en speciell stekpanna.Det är nödvändigt att förbereda slaktkroppar i 2 minuter på varje sida, inte längre.Om du överdriver det blir bläckfiskkött torrt, styvt och svårt att tugga.

Grillad bläckfisk i en enkel marinad

För att förbereda en sådan grillad bläckfisk behöver du ett enkelt krydda- och vattenmarinad.Om det inte finns någon äppelcidervinäger kan du ta ett vin eller en köksprodukt med låg koncentration.

Ingredienser

• 1 kg bläckfisk;
• 1 bunt gröna;
• 0,5 citroner;
• 3 Art.l.sockerbetor;
• 2 lagrar;
• 3 Art.l.äppelcidervinäger;
• 2 msk.l.havssalt;
• 5 ärtor.

Beredning

1. Koka vatten med salt, socker, ta bort från värmen.Lägg i varm marinadlaurbær, pepparter och häll i vinäger.Rör om, sval i tio minuter.Marinadvärmen bör försvinna.

2. Sänk ner bläckfiskens bläckfiskkroppar i lösningen.Cover.Låt den marinera tills marinaden har svalnat helt, men den kan vara längre.

3. Laga grillen.

4. Ta bort bläckfisken från marinaden precis innan stekningen för att förhindra att slaktkropparna torkar ut.Pressa ut överflödigt vatten.

5. Sätt bläckfisk på grillen, som måste värmas upp till högsta temperatur.Eller vänta tills kolerna är heta.

6. Låt koka ett par minuter på varje sida och överför sedan omedelbart till en tallrik.

7. Vi sprider grenarna med tunna skivor av skivad citron på toppen.

Grillad bläckfisk med vitlök och timjan

Ett recept för mättade, smakrika grillade bläckfiskar tillagade med timjan kvistar.Det är viktigt att ha färska greener.Denna maträtt är väl tillagad på grillen.

Ingredienser

• 1 kg bläckfisk;
• 10 timiangrenar;
• ett par vitlöksklyftor;
• 50 ml olivolja;
• 0,5 citroner;
• salt, peppar.

Beredning

1. Förbered bläckfisk: rengör, skölj, ta bort brosket.

2. Rengör vitlöksklyftor.Du kan krossa, klippa eller gnida.Lägg i en skål.

3. Tillsätt ett par nypor salt, peppar i vitlök, pressa ut citronsaft och slipa blandningen så att kryddorna löses upp och avger en smak.

4. Tillsätt vegetabilisk olja.Det är bättre att använda olja.Men om det inte finns någon sådan olja kan du ta solros.

5. Rör om alla ingredienserna i marinaden, gnid de tidigare beredda slaktkropparna inifrån och ut.

6. Tvätta timjangrenar, skaka av alla droppar, lägg på ett bräde ochskär i flera delar.

7. Lägg hälften av greenerna på botten av skålen, bläckfisk på den, strö över återstående timjan.Underhåll minst 30 minuter.

8. Ta bort bläckfisken från skålen, överför den till en stekpanna eller någon annan grill, grädde tills den är ljusbrun.

Grillad bläckfisk med Teriyaki-sås

Om det finns Teriyaki-sås behövs inget mer på den grillade bläckfisken.Denna produkt kombineras vackert med den, förfinar smaken, betonar aromen.

Ingredienser

• 4 bläckfisk;
• salt, peppar;
• teriyaki;
• 1 matsked olja;
• salladsblad, oliver.

Beredning

1. Gnid de tidigare rengjorda bläckfiskkadaverna med en blandning av salt och peppar.Men du kan ta lite krydda för fisk.Sätt åt sidan i en halvtimme.

2. Strö över slaktkroppen med vegetabilisk olja, ganska mycket.

3. Överför till en förvärmd grill, kok i två minuter på varje sida.

4. Vi sprider salladsblad på en skål, överför grillade bläckfiskar.

5. Överför teriyaki-sås i bollar, gör ett litet hål, pressa bläckfisk, dra remsor eller ett nät.

6. Pynt med all bläckfisksås, servera med oliver.

Grillad bläckfisk i en kryddig marinad

Ett recept på en underbar marinad som inte bara är lämplig för bläckfisk utan också för annan fisk och skaldjur.Dessutom kan marinaden servera sås till skålen omedelbart.Du kan göra mer av det och servera det i separata rätter.

Ingredienser

• 5 bläckfisk;
• 2 paprika;
• 1 chilipod;
• 0,5 bunt persilja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 60 ml sojasås;
• 0,5 tsk.ingefära;
• citron eller vinäger.

Förberedelse

1. För att frigöra pepparkorn från allt onödigt, skär i bitar, överför det till en mixerskål eller en skål i vilken det är möjligt att doppa apparaten.

2. Rengör vitlökskivor, skicka efter peppar.

3. Tillsätt nu den tvättade, torkade persiljan med kvistar, inget behov av att skära något.

4. Tillsätt lite ingefära i det, häll i sojasås.

5. Slå allt detta med en mixer i ett par minuter så att marinaden blir homogen.

6. Tillsätt juice av en halv citron i slutet.Men du kan hälla lite äpple eller bordsäger.Mix.

7. Tvätta bläckfisken, rengör och gnid såsen på alla sidor.

8. Vi staplar slaktkropparna ovanpå varandra, täcker och lämnar en timme.

9. Överför produkterna till grillen, bringa den till stillestånd.

10. Servera en skål med samma sås eller topp med grönsaker.Teriyaki går bra med den här maträtten.

Grillad bläckfisksallad med körsbärstomater

Receptet är mycket välsmakande och snabbt att skapa grillad bläckfisksallad.Förutom körsbärstomater kommer han också att behöva ruccola.

Ingredienser

• 4 bläckfisk;
• 50 gram färsk ruccola;
• 200 g körsbär;
• 5 matskedar olja olja;
• 1 vitlöksklyftan;
• 2 msk.l.behandladepumpafrön;
• 2 msk.l.citronsaft;
• 1 chili;
• 10 oliver;
• 1 nypa citronskal.

Matlagning

1. Grilla bläckfisken med salt och peppar, smörj med olja, sätt slaktkropparna på alla tillgängliga grillar, ställ upp.Clear.

2. Kombinera citronsaft, hackad chilipeppar, skalad vitlöksklyftan, skala och slipa med en mixer.Tillsätt olivolja i såsen, salt, rör om.

3. Tvätta, torka greenerna, riv ruccola med händerna, lägg i en salladskål.

4. Klipp bläckfisk, men inte finhackad.Blanda med ruccola.

5. Tillsätt hälften av såsen, rör om, lägg den på ett fat.

6. Körsbär och oliver skär i hälften.Lägg över sallad.

7. Strö över det hela med den andra delen av såsen, strö över pumpafrön.Skicka omedelbart till bordet, förvara inte denna sallad.

Grillad bläckfisk med ost

Ett mycket enkelt sätt att laga en ovanlig maträtt.Du kan ta ost för honom absolut vilken ost som helst.

Ingredienser

• 4 bläckfisk;
• 50 g ost;
• 1 tsk.sesam;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 matsked olja, salt.

Beredning

1. Gnid först de rengjorda slaktkropparna med salt, sedan med olivolja.Sätt åt sidan.

2. Mal ost, tillsätt vitlök, rör om och häll i sesamfrön.Andra frön eller malda nötter kan användas på samma sätt.För att smaka på den peppar.

3. Dela upp fyllningen i fyra bläckfiskar, fyll varje slaktkropp, platta, tippa dödatandpetare.

4. Sätt på grillen, grädda på varje sida i ett par minuter, sätt på en skål.

Grillad bläckfisk med bacon och gouda

En annan variant av grillad bläckfiskfyllning är att använda goudaost.

Ingredienser

• 3 bläckfisk;
• 3 remsor bacon;
• 3 gauda skivor;
• 2 kvistar persilja;
• kryddor för fisk eller skaldjur, smör.

Matlagning

1. Gnugga slaktkroppar med alla kryddor efter din smak och med smör.Skjut upp.

2. Huvor kan gnides med stora chips eller helt enkelt skäras i små kuber.

3. Baconet hackas också, hackas med gröna eller kastas i ett par torkade Provence-örter.

4. Kombinera ingredienserna i fyllningen.Du kan eventuellt lägga till lite gräddfil eller grädde.

5. Fyll de förberedda slaktkropparna, täck de fria kanterna med tandpetare.

6. Överför försiktigt till en uppvärmd grill, stek tills den är lätt skorpa på båda sidor.

7. När du matar fyllda slaktkroppar, strö över citronsaft och strö över sojasås.

Grillad bläckfisk - användbara tips och tricks

• Om du använder frysta bläckfisk bör du inte använda den för att tina en mikrovågsugn eller ett varmt rum.Det är bäst att lämna produkten i kylen.Avfrostning kommer att ta längre tid, men slaktkropparna förblir saftiga och vitaminer kommer att bevaras.

• En del annan produkt kan läggas in i slaktkroppen, men den behöver inte för mycket fylla och detden måste vara klar för användning.

• Tioarmad bläckfisk kommer inte att steka i en vattnig skorpa om slaktkroppen är våt, med mycket vatten på den.Alla synliga droppar ska tas bort med en servett.

• Tomater eller andra tomatsåsar bör inte användas för betning av bläckfisk, med skaldjur som kommer ut tufft.Det är bättre att använda bakade eller färska tomater dessutom när du serverar.