Grillade Turkiet-recept: Hemligheter med urval och beredning av ingredienser

matlagning Turkiet på grillen - ett bra sätt att vända en tråkig diet fågel i en lyxig maträtt.

Det är ömt, saftigt, doftande, om du närmar dig det klokt och väljer rätt marinad.

Grillad kalkon - allmänna matlagningsprinciper

I kalkon, som i kycklingen, finns det två typer av kött: lätt bröst och andra mörka delar.För grillning kan du använda nästan vad som helst, ta ofta filéer och skär från låret.Men förvirra inte dessa arter, eftersom de är beredda vid olika tidpunkter.Dela upp köttet i olika rätter, häll marinaden separat.

Allt kött måste tvättas, torkas, skäras.Turkietfiléer tillagas i lager eller skivor som en klassisk grillfest.Tillsätt sedan kryddor, men det är bättre att göra en fullfjädrad marinad, blöt fågeln i den i minst ett par timmar.Fibrerna läcker ut, blir mjuka, doftande.

Vad är marinaderna för:

  • kefir, gräddfil, majonnäs;
  • tomatsås, tomater;
  • sojasås, senap;
  • vinäger, citronsaft
  • mineralvatten.

Vitlöksklyftor tillsätts efter smak.Lök, alla slags kryddor och kryddor.Du kan använda färdigt fjäderfä till salu i butiken.De är läckra, doftande, men kompositionen är inte alltid säker, kvalitet.

​​

Varje kalkongrill passar dig.Ofta används en elektrisk apparat eller en speciell stekpanna.Men ingenting slår en naturlig grill, det vill säga kol.I vilket fall som helst är den beredda kalkonen helt enkelt spridd på ytan, stekt tills den är kokt.Servera fjäderfä med örter, såser, grönsaker.

Grillad kalkonfilé i original marinad

Recept för en mycket öm grillad kalkonfilé.För marinaden behöver du tomatpuré, mineralvatten med gaser, sojasås.

Ingredienser

  • 800 g kalkon;
  • 100 g tomatpuré;
  • 150 g mineralvatten;
  • 150 g lök;
  • 50 ml sojasås;
  • 0,5 tsk.koriander;
  • peppar, salt;
  • pita för servering, greener.

Beredning

1. Skär kalkonfiléerna i lager med en tjocklek på 2 x.Å ena sidan, knacka lätt med en kökshammare.Sätt åt sidan.

2. Kombinera tomatpuré med sojasås, tillsätt koriander, peppar.Du kan dessutom salta.Späd ut marinaden med mineralvatten.

3. Skala löken, skaka handen väl så att juicen sticker ut.

4. Översätt filéernalök, täck med marinad, täck, kyl över natten eller hela dagen.

5. Ta bort kalkon, skaka dropparna.När du använder en stekpanna måste du pressa.

6. Förbered filéerna på båda sidor för att rodna.

7. Lägg till filégröna, pitabröd tunna, färska grönsaker.

Grillad kalkon i kefir

Det välkända dietreceptet för grillad kalkonmarinad.Det kan också användas för kyckling, det kommer också att vara läckert.

Ingredienser

  • 1 kg Turkiet;
  • 250 g kefir;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 2 glödlampor;
  • salt, peppar;
  • laurblad.

Matlagning

1. Häll kefir i en skål, låt den stå i värme, värm.Marinaden kommer att smaka bättre om du använder en produkt med ett högt fettinnehåll på 2,5-3%.

2. Skär kalkonfiléerna med tallrikar eller bara skivor, som för en grillfest.

3. Tillsätt vitlök, salt och peppar till yoghurt, alla kryddor för kött, kyckling eller grillfest.

4. Klipp små lökbitar.Om huvuden är stora kan du använda en bit, det räcker.Vi skickar in yoghurt.Rör om och lägg lagerbladet uppdelat i flera delar.En kommer att räcka.

5. Häll marinaden över kalkonen, rör om väl, helst i några minuter så att filetfibrerna är väl genomblöta.

6. Låt marinera i minst 3 timmar, helst 8-10, kan förvaras i flera dagar, men rekommenderas inte längre.

7. Sätt fjäderfäfiléerna på grillen, förbered dig för rouge.

Grillad kalkon i senapsmarinad

Majonnäs kan användas istället för gräddfil.Det är inte så användbart, men det mjukar fibrerna perfekt.Den grillade kalkon i denna marinad kommer ut mycket saftig, lite kryddig.

Ingredienser

  • 0,8-1 kg Turkiet;
  • 170 g grädde;
  • 1 msk.l.senap;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 tsk.salt;
  • 0,3 tsk.svartpeppar.

Matlagning

1. Skär kalkonfiléerna med tallrikar som biffar.Tjockleken är inte mer än 2 cm Om så önskas kan fågeln slås lätt med en hammare.

2. Blanda gräddfil med senap, salt och svartpeppar.Gnidning intensivt för att lösa upp alla korn.

3. Rensa krossad vitlök, tillsätt till marinaden.Rör.

4. Häll kalkon med den beredda blandningen, skicka fågeln till marinering.Turkiet håller tiden är så fri som den kan vara.

5. Skaka bitarna innan du grillar för att avlägsna överflödigt fukt och sås på ett rutnät.

6. Förbered dig på rouge skorpa, överför till en skål, servera kalkon med färska grönsaker.

Grillad kalkon i en marinerad lök

En mycket doftande marinad för grillad kalkon.Oavsett hur cool, lök med vinäger ger den ovanliga smaken av grillfest.

Ingredienser

  • 0,8 kg Turkiet;
  • 30 ml bordsäger;
  • 500 gram lök;
  • 1,5 tsk.kycklingkryddor;
  • 3 matskedar gräddfil eller majonnäs.

Matlagning

1. Tillsätt majonnäs eller gräddfil till kryddor förkyckling, blanda.Om det inte finns något salt i det, lägg till.

2. Skär lökarna i halva ringar, släpp i en djup skål, häll i bordsäger och mnemoniskt.Det är lämpligt att löken är saftiga.

3. Skär kalkon i skivor eller tallrikar, tillsätt den kokta såsen och gnugga väl.

4. Ta en behållare med ett gott lock genom vilket lökjuicen inte kommer att läcka.Vi lägger ett lager lök, på den kalkon, sedan igen lök och kött, täck löken.

5. Stäng fartyget, inställt på att marinera.Vänd varje behållare upp och ner och vice versa.Minsta betningstid är 4 timmar.

6. Ta bort bitarna från löken, sätt på ytan på vilken grill som helst, förvärmd, stek.

Grillade Turkietvingar

Inte bara filéer utan också vingar kan kokas på grillen.Andra bendelar fungerar inte, eftersom även skena är mycket tunga, stora och kräver mycket tid att marinera och steka.

Ingredienser

  • 7-8 Turkey Wings;
  • 1 msk.l.akut adzhika;
  • 200 ml tomatjuice;
  • 1 tsk.salt;
  • 1 bunt dill;
  • 1 lökhuvud.

Beredning

1. Kombinera tomatsaft med salt, adzhika, rör om noggrant.

2. Tvätta kalkonvingarna.Om de har fjädrar.Det kommer att justera.Skär i bitar av fogar.

3. Skär löken i ringar med ett stort huvud.

4. Anslut lök med vingar, tillsätt kvistar av dill, fyll med tomatförband.

5. Brahindra vingarna, sprida platt så att det inte finns några stora tomrum, kross med handen.

6. Låt kalkunen marinera i 3-4 timmar, rör om ibland för bättre juiceinträngning.

7. Ordna på ett rutnät, kok kalkon på grillen.Servera med marinerade lök, gröna.

Grillad kalkon i en snabb marinad med honung

Senapsås med senap går bra med kött och fjäderfä.Turkiet i den behagar inte bara smaken utan också den aptitretande rodnen.Betningstiden kan reduceras till en timme.

Ingredienser

  • Halva Turkiet;
  • en sked honung;
  • en sked med vass (kan Dijon) senap;
  • fyra matskedar sojasås;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • peppar efter smak.

Beredning

1. Tvätta, torka, skär kalkon.Om det inte finns tillräckligt med tid för marinering, är det möjligt att avvisa bitarna lite.

2. Slip senapshoningen, späd med sojasås, tillsätt den skivade vitlök.För att smaka först kan du hälla andra kryddor efter eget gottfinnande.

3. Häll bitarna med kalkon över den återstående såsen.Låt det vara för marinering på bordet, men täck alltid.Turkiet bör inte torka uppifrån.

4. Ta bort de marinerade bitarna, koka kalkon på en förvärmd grill.

Grillad kalkon i en ölmarinad

En ölmarinad är bara ett extraordinärt tillägg till en kalkon.Vem som helst kan marinera i detdelar, inklusive vingar.Öl är bättre att använda mörkt.

Ingredienser

  • kilogram kalkon;
  • 0,5 flaskor öl;
  • en full sked honung;
  • 0,5 huvuden vitlök;
  • 2 tsk kryddor för kyckling eller grillfest;
  • 1 tsk.torrt senapspulver;
    • ​​
  • ett par matskedar olja.

Grillad kalkonsås:

130 g gräddfil;

4 vitlöksklyftor;

30 ml sojasås;

4 dillgrenar.

Beredning

1. Kombinera honung med torrt senapspulver och kryddor.Slipa väl, späd med mörkt öl.Hindra tills allt är upplöst.

2. Skär vitlök i små cirklar eller bara 4 bitar i varje skiva, häll i marinaden.Vi häller i oljan, det kommer att mjukna upp smaken av kalkon.

3. Skär fågeln med tallrikar eller skivor, dopp den i marinaden, håll kalkon i flera timmar.

4. Såsen ska kokas i förväg för att den ska stå en timme.Blanda gräddfil (du kan använda majonnäs) med hackad vitlök, dill, dela sojasås.Det smakar som peppar.Slipa och lägg åt sidan.

5. Ta bort fågeln från ölmarinaden och grilla den.Servera med sås, örter.

Grillad kalkon - användbara tips och tricks

Grillad kalkon kommer att vara öm och läcker när man använder färskt ung fjäderfäkött.Det bestäms vanligtvis av färg.Ju äldre kalkon var, desto ljusare, mörkare skugga.

Om vinäger finns i marinaden är det bättre att äta eller vinprodukt.De är mer användbara, i de flesta fall kan du göra med citronsaft.

Vilka kryddor ska man använda för Turkiet?Samma blandningar som för kyckling.De smälter alla perfekt med vitt och mörkt kött.

Om lök används i en marinad måste den hackas och strimlas för att få saften.Tvärtom, det är inte nödvändigt att klippa gröna, eftersom det är lättare att ta bort grenarna innan stekning, men det stör inte minnet.