Grillade korvar: Recept och hemligheter att välja ingredienser

Korvar är en av snabbmatens bekvämligheter.Oftast kokas de eller stekas i en stekpanna, men allt detta har länge studerats och gjorts.Men bröstvårtorns grill är en ganska original och aptitretande maträtt som inte bara kan kokas hemma utan också i naturen.

Sådana korvar är praktiska för picknick eller till frukost.Välj ditt favoritrecept och njut av den läckra smaken.

Grillade korvar - allmänna principer för matlagning

Välj korv som inte är billiga och färska, med inskrifter på GOST- eller TU-förpackningar.De bör vara grårosa i färgen utan feta fläckar på skalet.

Innan du grillar korvarna, är det tillrådligt att koka dem i vatten först i 10 minuter.Detta påskyndar hela tillagningsprocessen.

Innan korvarna läggs på grillen måste de förvärmas till högtemperatur.För att förhindra att de grillade kokta korvarna bränner är det bättre att sprida dem runt kanterna.Om du steker korvarna på en gång, lägg dem på direkt värme.

Försök att vända korvarna oftare så att de kommer ut lite med en gyllene färg.Om du steker med skalet, använd specialtång för att förhindra att det går sönder.

Kokta hudlösa korvar tillagas ganska snabbt, men om du gillar en skorpig maträtt, håll dem längre på grillen.

Korrekt tillagade korvar bör komma ut saftiga inuti och krispiga på utsidan.För att göra detta, låt dem vila i minst fem minuter innan de serveras.

Korvar grillad i en marinad med sås

Ingredienser:

• 10 korvar;
• 50 ml vinäger;
• 60 ml olivolja;
• 50 ml rött vin;
• 2 små tomater;
• två vitlöksklyftor;
• 10 gr.torkade kryddig örter;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Häll i en liten glasförpackning med vinäger.

2. Tillsätt först vin, sedan olja.Rör.

3. Lägg korvarna i en djup bricka eller liknande form.

4. Häll över den erhållna korvmarinaden.Låt stå i 30-40 minuter.Det är bättre att täcka dem med ett lock eller en matfilm.

5. Börja med att förbereda såsen.

6. Ta bort skalet från tomaterna genom att koka dem först.

7. Skär tomaterna i skivor, överför dem till en djup skål.

8. Skala vitlök, skär i halvor, överför till tomater.

9. Tillsätt kryddor, salt ochslipa med en mixer.Du kommer att ha en tjock sås.

10. Lägg korv efter marinaden på grillen.Stek dem tills de är kokta och vrid från ena sidan till den andra.

11. Servera färdiga korvar genom att sätta dem med tomatsås.

Grillad korv med ost och örter

Ingredienser:

• 700 g korv;
• 190 g ost;
• 180 ml vitt vin;
• 1 citron;
• 1 gäng grön lök;
• 12 bunt dill.

Beredningsmetod:

1. Skölj gröna noggrant, skaka och placera på en bomullshandduk för att torka.

2. När greenerna är torkade, skär dem fint med en vass kniv.

3. Gnid osten på ett litet rasp på sidan.

4. Ta försiktigt bort varje film från varje korv.

5. Skär korv på ena sidan, men inte hela vägen.Korvar är fyllda, så det bör inte falla ut.

6. Lägg riven ost i en del av varje korv och fördela den jämnt.Limma korvens ändar med tandpetare så att de inte delar sig i hälften under matlagningen.

7. Pressa saften ur citronen, blanda den med vinet.Häll den här korven.

8. Överför korven till grillen, stek dem försiktigt och helst upp, så att de inte tappas när de stekas.

9. Lägg de förberedda korvarna på en tallrik, strö dem med hackade örter.

10. Servera med svart bröd.

Korvar grillad i bacon

Ingredienser:

• 10-12 korv;
• 300 g bacon;
• 1 msk.en senapssked;
• 2-3 tändervitlök;
• 5 g paprika;
• eventuella färska örter;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Rengör korven från filmen, placera i en platt platta.

2. Skala vitlök och krossa den sedan i en separat skål.

3. Blanda vitlök och senap, tillsätt samma paprika, lätt salt.Rör.

4. Stek korvarna på alla sidor med den resulterande kompositionen.Låt stå i 10-15 minuter.

5. Dela baconet i flera långa och breda skivor.

6. Sätt sedan in varje korv med baconremsor.

7. Lägg korvarna på grillen, koka tills baconen är gyllene.

8. Lägg de förberedda korvarna på en stor djup maträtt, strö dem med färska hackade örter.

9. Servera med din favoritsås.

Grillad skinka och ostkorvar

Ingredienser:

• 8-10 Korvar;
• 100 g fast ost;
• 100 g skinka;
• 30 ml tomatsås;
• 12 gäng grön lök;
• 1 ägg;
• 8-10 kvistar färsk persilja.

Beredningsmetod:

1. Koka korvarna tills de är färdiga.

2. Gnid osten på ett rivjärn.

3. Skär skinkan i tunna men breda remsor.

4. Vispa ägget med en visp.

5. Ta bort filmen från korvarna, gör en snygg skärning men inte förrän i slutet.

6. Smörj in korvens insida med ett slagit ägg.

7. Häll korvarna i osten.

8. Finhacka örterna med en vass kniv, strö över korv.

9. Varje korv är snygglinda in skinkstrimlor.

10. Toppa korvarna med tomatsås.

11. Laga korvarna i 10 minuter.Skinkan ska vara lättbrunad.

12. Servera med grönsakssallad eller pickles.

Mikrovågsgrillkorvar

Ingredienser:

• 6 Korvar eller korvar (valfritt);
• 2 msk.skedar av majonnäs;
• en sked med senap;
• 1 Art.sked med tomatpuré;
• bunt gröna för dekoration vid arkivering.
• Beredningsmetod:

1. Blanda majonnäs med senap och tomatpuré.

2. Behandla pastan med korv.

3. Överför korvarna till ett speciellt rutnät på benen.

4. Lägg korv i mikrovågsugn.

5. Koka i grillläge i cirka 10 minuter om mikrovågsugnens kapacitet är 1000 watt (om mindre - tillagningstiden bör ökas).

6. Servera korvarna med hackade örter och en brödskiva.

Grillad korv med öl i ugnen

Ingredienser:

• 8 korvar i naturligt skal;
• 100 ml mörkt öl;
• 3-4 vitlökständer;
• 5 g malda paprika;
• kvist körsbärstomater;
• koriander;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Skala vitlök, slipa.Det är bättre att göra detta med hjälp av en speciell press.

2. Häll öl i en liten kastrull, tillsätt vitlök och peppar.Rör.

3. Doppa korvarna i den resulterande kompositionen, låt dem ligga i sval förett par timmar.

4. Ställ sedan ugnen i grillläge.I avsaknad av sådant, helt enkelt värma till 180 ° C.

5. Överför korvarna i ett rutnät och baka tills de är rosa.Vänd dem var 3-4: e minut så att de blir brunade på alla sidor.Det är bättre att använda speciella pincett för detta ändamål.

6. Förbered såsen.Sänk ner körsbärstomaterna till en koka och skala dem sedan.Kom ihåg dem i en skål och blanda med salt.

7. Lägg de färdiga korvarna på en tallrik.Det kan serveras varmt med grönsaker eller kvistar av gröna, täckt med beredd sås ovanpå.

Grillad korv med svamp och grädde

Ingredienser

• 5 bayerska korvar;
• 0,4 kg svamp;
• lökar;
• 100 ml grädde med medelstort fett;
• 1 msk.sked växerolja;
• salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skala lökarna och skär dem.Häll oljan i en stekpanna, stek grönsaken i den tills den är transparent.

2. Tvätta, torka och hacka svamparna.

3. Lägg svamp i en stekpanna och stek i cirka 5 minuter.

4. Häll sedan in grädde, salt, tillsätt kryddor och låt sjuda i 13-15 minuter.

5. Ta bort folien från korven och lägg dem på grillen.

6. Stek de grillade korvarna innan du skorpar.

7. Lägg korvarna försiktigt på en tallrik med tång.

8. Fyll korvarna med svampsås och servera med örter eller färska grönsaker.

Grillade korvar med päron och timjan

Ingredienser

• 8-9 bitar korv;
• en fjärdedel kopp olivolja;
• fyra mogna päron;
• senapsängar;
• färsk timjan;
• två matskedar citronsaft;
• salt;
• peppar.

Beredningsmetod:

1. Blanda citronsaft med senap i behållaren.Tillsätt peppar, olivolja och salt där.Rör om allt tills det är jämnt.

2. Tvätta, torka och skär päronerna i skivor.Smörj dem på alla sidor med en förkokt marinad.

3. Koka korvarna i vattnet tills de är mjuka, men se att filmen inte spricker.Lägg dem på en grill smörjad med vegetabilisk olja.Sätt päron på kanterna.Koka alla tillsammans i 9 minuter.Kom ihåg att vända dem hela tiden.

4. Lägg korvarna på en stor platt skål, lägg mjuka päron bredvid.Tappa över all återstående sås och strö hackad timjan.

Grillade korvar - trick och användbara tips

Kokta korvar behöver inte grillad på en gång, de kan förvaras i kylen i upp till två dagar.

Blöt korv i marinaden innan du gör dem saftiga.De absorberar smaken av kryddor och bättre stek.

För att förbereda de grillade korvarna snabbare ska du täcka dem ett tag.Se också till att lämna utrymme mellan dem så att rök kan täcka dem från alla sidor.

Om du förbereder korv på en grill i ugnen, placera ett brev där, precis nedan, så att all formad vätska inte blir smutsigugn.

Korvar Grillad kan kokas tillsammans med hackade grönsaker.Det kan vara paprika, blomkål, potatis, morötter, zucchini eller aubergine.

Korvar kan serveras som en smörgås med rullar, ost, lök och varm eller sur-söt sås.