Recept för grillkotletter: hemligheter med val av ingredienser och matlagning

Grill och grill - en teknik för att laga mat kött för verklig macho.Vad ska man göra för enbart dödlig?Exakt samma - att använda grillen utan skam.

Vem sa att bara naturligt kött grillades?Inget sådant, idag kommer vi att lära oss att bruna kotletterna, och så aptitretande att machoen blir avundsjuk.

Grillade kotletter - Allmänna matlagningsprinciper

Det finns flera vanliga metoder för att grilla kotletter.Detta kan vara att steka en halvfärdig produkt i en stekpanna, baka i ugnen och ha en grillfunktion.Det kan också kokas på en grill över kol eller i en speciell apparat - en elektrisk grill.

Det rekommenderas att du själv förbereder köttfärs.Köparen slipas vanligtvis flera gånger, varefter han mer gillar gröt.Kotletter är perfekta om du maler köttet en gånggenom den största kvarnsliparen.Kött kan användas valfritt.Tja, om du gör köttfärs av flera slag, till exempel fläskkött eller kyckling med samma nötkött, är det viktigt att det inte är för fet.

För att ansluta köttstycken till varandra blandas det råa ägget i fyllningen, löken mals för smak och det krävs nödvändigtvis med malad peppar.Juiciness uppnås genom att tillsätta en liten mängd vatten eller färskt fett.

Kotletter är som regel små i storlek, upp till 2 cm tjocka.De kan ha valfri form, men vanligtvis runda eller avlånga.De rullas aldrig i brödsmulor.

Halvfabrikat blandas på ytan på grillen smord med vegetabilisk olja.Ofta smörjer kotletterna själva.Tillagningstiden beror på typen av grill och varar vanligtvis inte mer än en halvtimme.Kotletter grillades jämnt under en tid och vänds sedan varsamt och kokas.

Det är möjligt att servera sådana kotletter med vilket garnering som helst och utan den, serveras med grönsaker.Ofta förbereder de separata såser och köper köpta tomater.

Serbiska grillade kotletter - Ushtipts

Ingredienser:

  • Kolsyrat mineralvatten - 100ml;
  • magert nötköttmassa - 250 gr .;
  • 150 gr.fet fläsk;
  • ​​
  • tesked slipad paprika;
  • två små lökhuvuden;
  • 70 gr.rökt brisket;
  • vitlök;
  • vegetabilisk olja;
  • färsk persilja;
  • Soda är drygt en halv teskedskedar;
  • citron;
  • 100 gram saltad ost.

Beredningsmetod:

1. Allt utvalt kött tvättas försiktigt, skärs i stora bitar och rullas på köttkvarnen.Tillsätt paprikan, bakpulver och lite mald peppar.Vi lägger till salt, häller läskvatten, det kommer att ge glans och blanda noggrant.Flat ytan på köttet, smörj det med olja (inte mer än ett par skedar) och täck med ett lock, sätt i kylen över natten.Förvara helst fyllningen i kylan i två dagar.

2. Därefter tar vi ut stoppningen och låter den stå i värmen, samtidigt som vi handlar med andra produkter.

3. Finhacka brisket.Vi gnuggar på ett stort rivjärn av en ost, skär också en ostspån med en kniv.Finhack vitlök (2 kryddnejlikor).Blanda alla krossade komponenter och överför massan till fyllningen.Tillsätt lite lök på ett stort rivjärn och bland det väl.Forma små och nödvändigtvis platta runda kotletter.

4. Värm grillpannan utan att olja den.Sätt på kotletterna och stek, vänd dig till andra sidan, på elden lite mindre än genomsnittet.

5. Stek den korvade löken i en vanlig tjockväggig vegetabilisk oljespanna medan kotletterna är kokta.Efter att ha tagit till en gyllene färg, ta bort från en tallrik.Pressa lite citronsaft på det, tillsätt den hackade persiljan, blanda.

6. Överför de stekt lökarna till en tallrik i ett enhetligt lager och lägg kotletter på den.

Grillade kotletter medfläsk (i ugnen)

Ingredienser:

  • fläskfel - 800 gr .:
  • stor glödlampa;
  • en äggula;
  • dricksvatten - ett halvt glas;
  • vitlök;
  • Färsk dill, kan ersättas med torkad.

Beredningsmetod:

1. Skala två vitlöksklyftor och skär löken med hackat kött - för det hela två gånger genom en fin maskmaskin.Krydda köttfärs med en liten mängd mald peppar, tillsätt äggula och lätt saltad.Vi häller kallt, praktiskt isigt vatten och blandar försiktigt köttmassan.

2. Med fuktade händer limmar han kotletterna och lägger dem på nätet.Ställ in den på en genomsnittlig nivå, förvärmd till 240 graders ugn, placera ett blad under eller vilket kärl som juicen kommer att rinna av.

3. Koka kotletterna i ugnen i en kvarts timme, vänd sedan försiktigt och bringa den till stillestånd under 15 minuter.

Grillade köttkotletter med ost

Ingredienser:

  • blandat med olika kötteller rent kycklingkött - 600 gr .;
  • en potatis;
  • 100 gr.god naturlig ost;
  • två matskedar gräddfil;
  • ägg;
  • glödlampa;
  • vegetabilisk olja;
  • bunt persilja;
  • paprika - 1 peppar.

Beredningsmetod:

1. Slip köttet i köttfärs, efter att köttet vänd peppar och potatis som skalats från frön, kombineralla marken tillsammans.

2. Hacka löken och sticka den till rougenfärg i en liten mängd olja.Efter kylning sprids det till köttfärs.

3. Tillsätt gräddfil, lite peppar, ägg och salt, blanda tills det är jämnt.

4. Finhacka persiljan, skär osten i tunna remsor.

5. Forma kotletter och placera i mitten en skiva ost och några blad persilja.Smörj med vegetabilisk olja på alla sidor och grill sedan en kvarts timme åt sidan.

Grillade kycklingkotletter

Ingredienser:

  • Crunchy White Rusks - 1 msk.l .;
  • kycklingfilé - 400 gr .;
  • ett rått ägg;
  • stor glödlampa;
  • raffinerad olja;
  • tre grenar av grön dill;
  • 80 gr.färsk saltad bacon.

Beredningsmetod:

1. Från kycklingbröstet, med fettet tillsatt, förbereder vi köttfärs.Lägg i den kycklingkrossade dill, brödsmulor, malta paprika och till din smak, saltad.Omrörning reflekterar fyllningen på skålen eller bordet.

2. Blöta i vatten är kotlernas händer små i storlek och en centimeter tjock.

3. Täck grillen eller en speciell stekpanna med olja i ett tunt lager och sprid kotletterna.Stek på båda sidor för en tappningspump, tio minuter vardera.

Grillade burgerkotletter för nötkött

Ingredienser:

  • nötköttskopa - 1 kg;
  • ägg;
  • kryddig sås;
  • sked med torrt vin;
  • tesked torkad malt vitlök;
  • blandning av aromatiska paprika - 1/2 tsk;
  • ett par skedar Worcestersås.

Beredningsmetod:

1. Ta en bit färsk eller kyld, inte fryst nötkött och skölj den noggrant med kallt rinnande vatten.Sedan lätt handdukstorkad, grovt skuren och slipa med en kvarn med en stor rist.

2. Häll vinet i fyllningen, tillsätt såsen, fyll vitlök med en blandning av paprika.Häll i ägget och blanda noggrant med lite salt och slå sedan.

3. Dra åt en skål med köttfärs, lägg den i kylskåpet i en timme så att köttet blir bättre blött i kryddor och kryddor.

4. Från den kylda köttmassan gör vi platta kotletter, centimeter tjocka.Du kan använda små gjutringar för att servera sallader.

5. Smörj grillen (vegetabilisk grill) med vegetabilisk olja och placera kotletter på den.Stek i ugnen, stekpanna eller kol i sex till 10 minuter på varje sida, i önskad grad av beredskap.En minut innan kotletterna placeras på en tunn ostskiva.

6. Väntar på att ostskivorna smälter, ta försiktigt bort kotlet från grillen och lägg den i en skivad bulle.Jag smakar mina favoritsåser, lägger till greener och serverar.

Grillade köttbullar med grönsaker - Kost

Ingredienser:

  • 0, 6 kg blandat med malt nötkött och kyckling;
  • rått ägg;
  • tre lökar;
  • vitlök;
  • matsked 15% grädde;
  • 150 gr.färska eller frystagrönsaker (morötter, blomkål, snöbönor, broccoli).

Beredningsmetod:

1. Finhacka lök och grönsaker.Om du väljer en frysta produkt ska du tina den vid rumstemperatur.

2. Lägg de hackade grönsakerna i fyllningen, tillsätt gräddfil, peppar och lite salt, blanda.Forma en liten, två tum tjocka kotletter.

3. Smörj den uppvärmda ribborytan på grillen och sprid kotletterna på den.Du kan också smörja in halvfabrikaten själva.Förbered den rekommenderade tiden för den elektriska grillen.Vanligtvis, för jämn rostning, är det nödvändigt att hålla kotletterna på ena sidan i 10 minuter och samma på den andra.

Grillkotletter - matlagningstrick och användbara tips

Tryck grillen och riv över mitten av grillen innan du placerar den i mitten med fingret.Detta hjälper till att hålla ytan plan.När du bläddrar, oljar du den stekt sidan med olja och det garanteras inte att den täcks av en svart skorpa.

Tryck inte på kotleten med en spatel när du stekar, annars läcker juice ut och den blir torr.

Det är inte önskvärt i stekprocessen att höja kotlarna för att kontrollera förekomsten av en rödig skorpa.Rusa inte, du bör vänta ett tag, köttet är bättre kokt, om det är mindre ofta "störd".

För att de grillade köttbullarna ska bli saftiga, måste de stekas på varje sida i högst fem minuter.Den genomsnittliga glödgningsgraden kan erhållas om den varar i en minut mer och för att nå det maximala -koka i upp till 7 minuter per sida.

Kotlettpreparat bör vara välformade, så ta inte för fett massa bitar för hackning.Om du behöver fylla på, gör detta gradvis, omrör försiktigt varje gång.

Populära artiklar

Handarbete Flickas stickhatt - steg för steg fotostickningsstudie hur man väljer trådar och prydnadsdesign Mode och stil Beige skor - hur man väljer och granskar snygga modeller med beskrivningar och märken
Matlagning Gelatinfri kalkongelé - hur man lagar mat från halsen, med fläskben, kyckling Andra tips Gåvor för hundens nyår 2018 - Vad är det bästa att välja och ge till ett barn, kollega eller släktingar Skönhet Hur man äter ordentligt för att rengöra magen på en kvinna eller en man - fettförbränningsprodukter och dietmenyer Andra tips Vad är en flod: vad består den av, definition. Vad är regim, mynning, bassäng, delta, fall, utflöde, lutning, foder, översvämning, tidvatten, kanal, utlopp, dalgång, twist, forsar, längd, avrinning, lägre, skär, terrass, stav, början, hylsa, vattenområde Andra tips Hur man skiljer kanel från kassia: karakteristiska egenskaper Andra tips Vad är kräpppapper och hur skiljer det sig från wellpapp? Vad kan göras av crepepapper: idéer, foton Andra tips Dufalak: indikationer och kontraindikationer för utnämning, dosering, effekt av användning, biverkningar, kombination med andra läkemedel, utnämning under graviditet och amning, för barn, tillstånd och hållbarhet Andra tips Hur blir man av med läppar utan operation? De främsta orsakerna till utseendet på kinder, effektiva metoder för att ta bort kinder, kost för ansiktet, övningar för att ta bort kinder, masker för att dra åt kinderna