Chile con carne - hur man lagar mat med kött, köttfärs, bönor eller grönsaker

Mexikansk mat är känd över hela världen för sin thtrymy smaksatt rätter.Ett sådant kulinariskt mästerverk är chili con carne (översatt från spanska chili con corne betyder "chili med kött"), som är en tjock soppa med kött eller köttfärs, bönor och grönsaker.Om du bestämmer dig för att laga denna maträtt så leta efter receptet för bönor och kalkonchili.

Vad är chili con carne

Grunden för skålen är röd chili, kött, grönsaker.Chile con carne tillverkades ursprungligen i Mexiko, men sedan blev en doftande kombination av ingredienser utbredd i amerikanska Texas och spriddes gradvis över hela världen.Idag finns chili con carne på alla mexikanska restauranger, och du kan prova det själv.

Hur man förbereder chili carne

Ofta misstänks hemmafruar från utländsk mat, men att laga chili carne kräver inte exotiska produkter, kryddor, speciella köksartiklar.alltingredienser kan köpas i varje stormarknad där kött, grönsaker, kryddor säljs.Fördelen med denna maträtt är att vissa av ingredienserna kan ersättas med andra, särskilt när det gäller grönsaker.Kött kan också tas vilket som helst, och du kan helt överge det och göra en vegetarisk chili med soja.

Recept av chili con carne

Det finns många recept för att göra chili con carne.Grönsaker kan varieras, allt beror på regionen eller smaken av värdinnan.Inte alla variationer läggs till bönor.Till exempel tillagas en maträtt i Texas eller amerikansk stil utan baljväxter.Ibland lägger han honung, kakao, socker eller kokt chili con carne.När det gäller smaksättningen, rekommenderar här mexikanska kockar som vet hur man lagar en chilidisk, att leta efter svartpeppar, oregano, koriander.

Jamie Olivers recept

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 10 portioner.
  • Skålens kaloriinnehåll: 320 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Jamie Oliver är en populär engelsk kock och TV-presentatör som har lyckats producera flera kokböcker.Han äger välgörenhetsrestauranger i London, Amsterdam, Cornwall och Melbourne och har utmärkelser för sina bidrag till hälsosam kost.Jamie, som ingen annan, vet hur man gör chili con carne hemma så det smakar läckra och hälsosamma.

Ingredienser:

  • nötkött - 500 g;
  • konserverade röda bönor - 400 g;
  • lök - 2 bitar;
  • tomat - 5 st;
  • Bulgarisk peppar - 2 stycken;
  • morötter - 2 st .;
  • selleri stam - 2 st .;
  • vitlök - flera kryddnejlikor;
  • balsamvinäger - 2 msk.skedar;
  • Persilja är en liten bunt;
  • chilipeppar - 1 tsk;
  • Kummin - 1 tsk;
  • kanel - 1 tsk;
  • havssalt efter smak;
  • svart malad paprika - efter smak;
  • Olivolja - för rostning.

Beredningsmetod:

  1. Förbered kött eller köttfärs.
  2. Skär grönsakerna i små bitar.
  3. Häll olja i en djup stekpanna eller -panna och kasta alla grönsaker utom tomater.Stek i 6 minuter med kryddor och salt.
  4. Lägg bönorna till grönsakerna.Lägg sedan köttet och tomaterna.Köttkött, om det är oljigt, rekommenderas det att man först steker i en annan kastrull och dränerar fettet från det.
  5. Slip persiljestjälkarna, tillsätt i pannan.
  6. Ta ett glas rent vatten och skicka det till potten med balsamico.Leka i en timme, rör om ibland.
  7. Ta bort locket, släpp persiljolöken och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  8. Chili med kött serveras med ris, potatis eller couscous.

Bönor

  • Tid: 100 minuter.
  • Antal portioner: 8 portioner.
  • Målkalori: 300 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Stötestenen för kockar som med säkerhet kan säga hur man lagar chili con carne har blivit bönor.Vissa säger att det är en måste-ha ingrediens, andra säger att det inte är en måste-ha maträttalls.Detta recept är perfekt för vegetarianer eftersom det inte innehåller kött.Animaliskt protein här ersätts av sojabönor, som lätt smälts av kroppen, men är perfekt mättade.

Ingredienser:

  • Konserverade röda bönor - 350 g;
  • sojabönor - 200 g;
  • glödlampor - 1 st .;
  • tomat - 1 st .;

paprika -1;

  • Basilgrönsaker är en liten bunt;
  • Persiljegröna är en liten bunt;
  • Balsamvinäger - 1 msk.sked;
  • chilipeppar - 1 tsk;
  • slipad svartpeppar - 1 tsk;
  • mark koriander - 1 tsk;
  • koppar - 0,5 msk.skedar;
  • olja för stekning;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka sojabönan.
  2. Slipa grönsaker hackade.
  3. Häll olja i botten av en stekpanna och stek grönsaker i den tills den är klar.Tillsätt kryddor och salt.
  4. Lägg soja och bönor i en stekpanna.Leka i en halvtimme under locket.Tillsätt lite vatten (0,5 koppar) om det behövs.
  5. Kasta in honung och greener två minuter innan du lagar mat.
  6. Servera som en fristående maträtt eller med ris.

Fyllda

  • Tid: 1 timme 15 minuter.
  • Antal portioner: 8 portioner.
  • Kalorirätter: 400 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Du kan laga chili hemma med köttfärs.Detta förkortar vistelserna.För denna maträtt är det lämpligt malt nötkött, kalkon eller kyckling.Dessa sorterKött innehåller ett minimum av fett, vilket är viktigt när man förbereder mexikansk chili con carne.Om du köpte fettfärs, ta råd från Jamie Oliver: stek separat och dränera överflödigt fett.

Ingredienser:

  • nötkött - 500 g;
  • tomatsås - 3 msk.skedar;
  • morötter - 2 st .;
  • zucchini - 1 st.
  • lök - 2 stycken;
  • chilipulver - 1 tesked;
  • oregano - 1 tsk;
  • salt efter smak;
  • olja för stekning.

Beredningsmetod:

  1. Skär grönsakerna i kuber, stek i smör.
  2. Tillsätt köttfärs med salt och kryddor.Rör om i 10 minuter.
  3. Rör tomatsås i ett glas vatten och häll i pannan över den andra ingrediensen.
  4. Simma under tak i ytterligare 50 minuter.Klar.

Med kakao

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 8 portioner.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 300 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Kött och kakao går bra med varandra när det gäller chili con carne.Den skarpa smaken av chili mjukas av chokladens doft.Denna maträtt vid matbordet kommer att vara en nyhet för hela familjen och kommer att överraska gästerna positivt.Kakao stimulerar hjärnfunktionen, aktiverar och ökar humöret.En rejäl kakao kötträtt är den perfekta lösningen för vardagar om den är läcker.

Ingredienser:

  • nötkött - 500 g;
  • konserverade röda bönor - 200 g;
  • lök - 1 st .;
  • Bulgariskapeppar - 2 bitar;
  • morötter - 1 st .;
  • tomatpuré - 1 st.sked;
  • Persilja - en liten bunt;
  • socker - 2 tsk;
  • köttbuljong - 250 ml;
  • chili eller annan varm paprika - 1 tsk;
  • kakaopulver - 1 msk.sked;
  • kummin - 1 tsk;
  • kalk - 1 st .;
  • salt efter smak;
  • Vegetabilisk olja - för stekning.

Beredningsmetod:

  1. Skär nötkött i små block, salt och tillsätt kryddor.
  2. Slip lök, paprika, morötter och vitlök och stek i olja tills de är kokta.
  3. Kasta hackad kött, bönor, tomatpuré, socker, limesaft och köttbuljong i hackad lök och andra grönsaker.
  4. ​​
  5. Simma under 1 timme under omrörning under locket.
  6. Tillsätt örter i skålen tre minuter innan du lagar mat.

Nötkött

  • Tid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kalorierätter: 310 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Nötkött är kärnan i den mexikanska maträtten Chili con carne.Enligt receptet ska köttet skäras i små bitar eller ta ett köttfärs.Den nötköttbaserade maträtten är mycket näringsrik, men den förblir diet.Detta kött ingår i menyn för viktminskning och för att förebygga sjukdomar.Nötkött innehåller många användbara spårelement och vitamin, det är rikt på protein.

Ingredienser:

  • nötkött - 600 g;
  • Konserverade röda bönor - 300 g;
  • Lök -3 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • paprika - 2 st .;
  • tomatsaft - 250 ml;
  • röd paprika - 1 st .;
  • Persilja - 1 litet bunt;
  • äppelcidervinäger - 1 msk.sked;
  • socker - 1 st.sked;
  • svart malad paprika - 0,5 tsk;
  • kanel - 0,5 tsk;
  • salt efter smak;
  • Vegetabilisk olja för rostning.

Beredningsmetod:

  1. Skär nötkött i små kuber.
  2. Krossade morötter, lök, paprika.Stek i en djup stekpanna tills de är mjuka.
  3. Lägg nötkött och bönor i grönsaker, tillsätt kryddor, salt, socker och vinäger.Rör om i 10 minuter.
  4. Fyll ingredienserna med tomatsaft.Leka i ytterligare 40 minuter.
  5. Strö skålen med gröna innan servering.

Från en kalkon

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kalorierätter: 280 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Kalkonkött är mycket likartat med nötkött, så det ingår i beredningen av chili con carne.Det är ett tjockt kött som har en djup röd färg, sett på fotot.Det, som nötkött, ingår i många dieter.Turkiet absorberas lätt av kroppen och upprätthåller en lång känsla av mättnad.För att göra det läckra, laga denna maträtt i ugnen.

Ingredienser:

  • Turkietfiléer - 500 g;
  • röda bönor - 300 g;
  • lök - 2 st .;
  • paprika - 2 st .;
  • färska tomater - 3;
  • chilipeppar - 1 tsk;
  • köttbuljong - 200 ml;
  • svart malad paprika - 0,5 tsk;
  • persiljegröna - 1 bunt;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet i stenläggare.Krydda med salt och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.Överför till en tjockväggig panna.
  2. Skär lök, paprika och tomater i tärningar, stek i samma olja som kalkon är stekt.Överför grönsaker till kött.
  3. Lägg de andra ingredienserna i pannan, fyll den med köttbuljong.
  4. Täck och placera i en ugn förvärmd till 220 grader Celsius under en timme.
  5. Servera med ris och gröna som visas på bilden.

På mexikansk

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 8 portioner.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 320 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Närvaron av spanskt blod gör mexikaner till "heta" människor som gillar rätter mer akut, så deras värdar vet utifrån receptet för chili con carne på mexikansk.Servera en skål med ris, ost, majs tortillas och populära tortillas.Ett exempel på en portion kan ses på fotot.För dem som vill att det inte bara ska vara läckert utan också mjukt kan gräddfil läggas till ingredienserna.

Ingredienser:

  • malt nötkött - 700 g;
  • röda bönor -300 g;
  • lök - 3 bitar;
  • tomat - 2 bitar;
  • paprika - 1 st .;
  • tomatsås - 2 msk.skedar;
  • äppelcidervinäger - 1 msk.sked;
  • koppar - 1c.sked;
  • chilipeppar - 1 tsk;
  • svart malad paprika - 1 timme.sked;
  • visionen är av smak;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär grönsakerna i kuber och stek med salt och kryddor i en djup stekpanna.
  2. Lägg till fyllningen, bönor, tomatsås, vinäger och honung.
  3. Simma under stängt lock under en timme.
  4. Dekorera med gröna och servera med majschips eller tortilla innan servering.

Amerikansk

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 5 portioner.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 300 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Amerikaner värderar sin tid, så deras köket är kortfattat och enkelt.Kockar i detta land kunde inte ignorera en maträtt från ett grannland och började laga den på sitt eget sätt.Från skillnaderna mellan chili con carne amerikan från det klassiska receptet kan kallas ett minimum av kryddor, frånvaron av baljväxter och tillsats av fläsk.Den här versionen av maträtten är bra för den ryska familjemiddagen.

Ingredienser:

  • köttfärs - 500 g;
  • lök - 3 stycken;
  • tomat - 3 st .;
  • morötter - 3 st .;
  • chilipeppar - 0,5 tsk;
  • svart malad paprika - 1 tsk;
  • salt efter smak;
  • Vegetabilisk olja - för stekning.

Beredningsmetod:

  1. Stek fyllningen, se till att salta den och paprika.
  2. Skär lök och morötter i kuber.
  3. Förpacka tomaterna med kokande vatten, skala av dem och tjocka in dempotatismos.Du kan använda en mixer.
  4. Stek grönsakerna, blanda med fyllningen.Tillsätt den resulterande tomatpuréen.Stäng locket och låt sjuda i 20 minuter.
  5. Servera med kokta potatis eller ris.

Videor