Vad ska man laga snabbt och gott från aubergine? Hur man lagar stekta och bakade auberginer med tomater: idéer för snacks, rullar, kakor, sallad, omelett, de mest utsökta recepten

I den här artikeln kommer vi att överväga läckra och enkla recept med stekta auberginer.

Säsongen för olika grönsaker har börjat, auberginer och tomater sticker ut särskilt starkt med sina färger. De kan kombineras till fantastiska rätter. Auberginerätter är mycket användbara, eftersom de innehåller många användbara ämnen, B-vitaminer, kalium och zink, och deras juice har bakteriedödande egenskaper.

Genom att krydda stekta auberginer med majonnäs och vitlök kan du få en speciell pikant smak som inte lämnar gäster och nära och kära likgiltiga. Du behöver definitivt laga mer, eftersom en begäran om ett tillägg eller ett erbjudande om att laga mat oftare kommer definitivt att komma.

Stekt aubergine med tomater och vitlök: recept

Ingredienser:

• auberginer – 3 st.
• tomater - 2 st.
• majonnäs - 100 g
• vitlök - 4 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 50 ml
• örter - efter smak

Steg för -stegsberedning:

1. Tvätta tomater, auberginer och gröna.
2. Skär aubergine i cirklar, täck med vatten och salt. Så lämna dem i 30 minuter, efter denna tid töm vattnet.
3. Stek i en panna på båda sidor.
4. Förbered tomater, skär i cirklar.
5. Blanda majonnäs med vitlök pressad genom ett durkslag eller riven.
6. Applicera den förberedda blandningen på auberginema, lägg tomaterna ovanpå och, om så önskas, dekorera med gröna.

Snack "Herta": recept

Komponenter:

• auberginer – 2 st.
• tomater - 4 st.
• svamp 300 g
• lök - 1 st.
• peppar, salt - efter smak

Till såsen:

• majonnäs - 150 g
• vitlök - 3 kryddnejlika
• valnötter - 5 st.
• citronsaft - 1 msk. l.
• dill - efter smak

För dekoration:

• oliver - efter smak
• örter - efter smak

Steg-för-steg förberedelse:

1. Förbered ingredienserna, tvätta aubergine, tomater, svamp, gröna. Skala lök, vitlök, valnötter.
2. Skär aubergine i önskad form, salta och låt stå i 15 minuter, skölj och torka. Smörj båda sidor med olja och grädda i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 200°C.
3. Salta, peppra och stek svampen med lök.
4. Förbered såsen. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och valnötter i majonnäsen. Tillsätt citronsaft och örter. Blanda tills blandningen är homogen.
5. Lägg auberginema på en tallrik, bred ut såsen, lägg svampen stekt med lök. Sedan en skiva tomat, sås på toppen och garnera med oliver och grönt.

Peacock Tails Fried Aubergine Förrätt: Recept

Produkter:

• auberginer – 2 st.
• tomater - 4 st.
• gurkor - 3 st.
• dill - knippe
• vegetabilisk olja - för stekning
• vitlök - 6 klyftor
• majonnäs - 75 g
• valfri ost - 75 g
• oliver - 60 g

Förberedelse:

1. Förbered ingredienser för matlagning.
2. Skär aubergine diagonalt i cirklar. Släng inte resten med stjälken, lämna den till dekoration.
3. Värm oljan i en panna, stek cirklarna på båda sidor och lägg dem på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
4. Blanda majonnäs, hackad vitlök och finriven ost.
5. Lägg de förberedda auberginema på ett stort fat, omväxlande med dillkvistar. Biten med stjälken är satt som ett påfågelhuvud.
6. Skiva tomater och gurka.
7. Lägg ut de återstående auberginema i form av en påfågelsvans. Bred på sås och lägg tomater ovanpå och gurka ovanpå.
8. Skär oliverna på mitten och lägg dem på gurkorna. Den läckra fågeln är klar.

Aubergine bakade med grönsaker i ugnen: recept

Ingredienser:

• auberginer – 2 st.
• tomater - 4 st.
• paprika - 2 st.
• suluguni - 100 g
• majonnäs - 100 g
• solrosfrön - 100 g
• grönsak olja - 150 ml
• vitlök - 2 kryddnejlika
• timjan, timjan - efter smak
• salt - efter smak
• ) vatten - 1 l

Tillagning rätter:

1. Förbered komponenterna.
2. Skär auberginerna i ca 4 mm tjocka skivor. I 20 min. lägg i saltvatten så försvinner den bittra smaken. Torka sedan på hushållspapper innan stekning.
3. Stek snabbt torkade aubergineskivor i olja.
4. Förbered tankning. Tillsätt kryddor, hackad vitlök och salt till majonnäsen. Blanda allt ordentligt.
5. Forma torn. Varje skiva aubergine är smord med vitlöksmajonnäs, skivor av grönsaker läggs ovanpå såsen, allt strös med frön.
6. Uppifrån är de lummiga tornen täckta med dressing och beströdda med ost.
7. Tillaga i ugnen i 15 min. tills en röd ostskorpa erhålls. Även en ond motståndare till blåmögelost kommer att ändra sin åsikt efter att ha smakat en sådan maträtt.

Stekta auberginerullar med tomater och vitlök: recept

Ingredienser:

• tomater - 3 st.
• auberginer - 500 g
• vegetabilisk olja - 2,5 msk. l.
• majonnäs - 5 msk. l.
• senap - 1,3 tsk.
• persilja - efter smak
• vitlök - 4 kryddnejlika
​​​​
• salt - efter smak

)

Tillagningssteg:

1. Skär aubergine på längden i tunna strimlor, salta, låt stå i 10-15 minuter och torka sedan. Skär tomaterna i skivor.
2. Stek aubergine tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja.
3. Blanda majonnäs med hackade örter, hackad vitlök och senap.
4. Kyl, belägg varje bit med dressing, lägg en skiva tomat ovanpå och rulla ihop.

Grekisk stekt aubergine: Recept

Ingredienser:

• aubergine – 500 g
• mjöl – 20 g
• spenat – 40 g
• sallad - 40 g
• tomater - 150 g
• grön lök - 40 g
• majonnäs - 80 g
• paprika - 1 st.
• vitlök – 2 klyftor
• dill – 10 g
• persilja – 30 g
• svartpeppar malet - efter smak
• salt - efter smak
• smör - för stekning

Instruktioner:

1. Tvätta, skala auberginema och skär dem i ca 1 cm tjocka cirklar.
2. Rulla varje bit i mjöl och stek i smör.
3. Förbered fyllningen. Finhacka lökfjädrar, salladsblad, spenat, paprika och persilja. Skär tomaterna i tärningar.
4. Förberedda grönsaker bör stekas i en panna med uppvärmt smör. Efter att ha stekt lite, peppra och salta grönsaksblandningen.
5. Gör en sås av majonnäs och pressade vitlöksklyftor.
6. Smörj toppen av de stekta auberginema, fördela sedan grönsaksfyllningen, dekorera med grönt innan servering.

Stekt auberginetunga med grönsaker: recept

Ingredienser:

• auberginer – 3 st.
• morot - 1 st.
• lök - 1 st.
• tomater – 2 st.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 50 ml
• majonnäs - 100 g
• salt – efter smak
• peppar – efter smak
• örter – efter smak

Matlagning:

1. Tvätta auberginerna och skär dem i remsor på ca 1 cm. För att ta bort den bittra smaken av skalet, blötlägg det i saltvatten i en timme.
2. Riv lök och morot och fräs i olja. Tillsätt salt och peppar efter smak.
3. Stek aubergine i olja och lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
4. Skär tomater i tunna halvringar.
5. Gör majonnäs och vitlökssås.
6. Bred de stekta auberginema med vitlöksmajonnäs, lägg alla ingredienser ovanpå, rulla till en rulle. Dekorera med grönt.

Auberginekaka "Smakota": recept

<>Ingredienser:

• auberginer – 3 st.
• tomater - 3-4 st.
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• hårdost - 15 g
• majonnäs - 100 g
• ) lök - 1 st.
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• salt efter smak

) Beredning:

1. Tvätta aubergine, skär i cirklar, ca 0,8 cm tjocka. Lägg i en skål, salta, blanda. Låt stå i 15 minuter och skölj sedan.
2. Peppar, kanske salt, efter eget gottfinnande.
3. Lägg de förberedda auberginema i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
4. Skala och hacka vitlöken.
5. Riv osten.
6. Skala löken, finhacka och marinera. Till marinaden behöver du: 1 tsk. socker och 1 tsk. vinäger Krossa löken med händerna, blanda noggrant och låt stå i 5 minuter.
7. Tvätta tomaterna och skär dem i cirklar ca 0,5 cm tjocka.

Vi formar kakan:

• Det första lagret - lägg ut stekta auberginer, bred med majonnäs, strö över vitlök och en del av osten.
• Det andra lagret är tomater, fördelade med majonnäs, tillsätt vitlök och strö över ost. Det tredje lagret är aubergine, majonnäs och lite vitlök.
• Lägg picklad lök som sista lager.

Notera receptet på ännu en läcker tårta.

Komponenter:

• aubergine - 4 st.
• majonnäs — 120-150 g
• smält ost — 1 st.
• ägg — 1 st.
• tomater — 4-5 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• vegetabilisk olja för stekning - ca 80 g

)) Beredning:

1. Tvätta och skär aubergine i cirklar, häll saltat vatten och låt stå i 10 minuter. Under tiden hårdkoka ett ägg. Tvätta och skär tomaterna i cirklar.
2. Ta bort överflödig fukt från aubergine. Hetta upp pannan, tillsätt olja och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Tillsätt olja om det behövs.
3. Riv smält ost och ägg. Blanda med majonnäs och vitlökstryck.
4. Forma en lagerkaka: stekt aubergine, majonnässås, aubergine, sås, tomater, aubergine, sås. Upprepa lagren. Dekorera efter eget gottfinnande.

Tomater fyllda med stekt aubergine: recept

Produkter:

• auberginer – 250 g
• salladslökar – 1 st.
• tomater – 5 st.
• vitlök – 2 kryddnejlika
• mjöl – 1 tsk.
• majonnäs - 1 msk. l.
• olja - för stekning
• salt - efter smak
• dill och persilja - för dekoration

Dags att laga mat:

1. Skär aubergine och salladslök i strimlor.
2. Tvätta tomaterna, skär dem på mitten och ta bort kärnan. Hacka vitlöken fint.
3. Lägg löken i en panna med olja, stek tills den är något gyllene, tillsätt sedan aubergine och mjöl, stek i 5-7 minuter.
4. Efter denna tid, tillsätt tomatkärnor, en sked majonnäs och vitlök. Krydda med salt och kryddor, fortsätt stuva tills tomaterna blivit mjuka, ca 10-12 minuter.
5. Låt fyllningen svalna och fyll tomathalvorna. Dekorera med grönt ovanpå.

Stekt auberginesallad: Recept

Ingredienser:

• aubergine — 2 st.
• tomat — 1 st.
• valnötter — 50 g
• vegetabilisk olja — 70 ml
• vitlök — 1 kryddnejlika
• majonnäs - 3 msk. l.
• salt - efter smak
• mald svartpeppar - efter smak
• färska örter - efter smak

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Häll olja i pannan. Stek de hackade tärningarna i den tills de är gyllenbruna.
2. Förbered tomaten, skär den i tärningar på samma sätt.
3. Mal nötter och vitlök, lägg till tomaterna.
4. Lägg stekta auberginer i en skål med tomater, smaka av med salt och peppar.
5. Smaksätt med majonnäs. Servera dekorerad med färska örter.

Aubergine i smet med tomater: recept

Ingredienser:

• aubergine — 2-3 st.
• tomater — 1-2 st.
• vitlök — 3 kryddnejlika
• ägg — 2 st.
• majonnäs - 100 g
• mjöl - 1-2 msk. l.
• vegetabilisk olja - för stekning
• salt - 1 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta auberginema, torka dem och skär dem i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg i en skål och tillsätt salt för att ta bort bitterheten. Rensa, hacka vitlöken.
2. Förbered smeten. Vispa ägg i en skål, tillsätt mjöl och lite vatten. Konsistensen ska vara tunnare än pannkakssmet.
3. Pressa saften från auberginema, doppa dem i smeten.
4. Stek på medelvärme i 1-2 minuter. på varje sida, tills en gyllene skorpa erhålls.
5. Efter det, bred hälften av skivorna med majonnäs, strö över vitlök.
6. Tvätta tomaterna, skiva dem tunt, ca 0,5 cm tjocka.
7. Lägg tomaterna på de förberedda auberginema, täck med resten av auberginema ovanpå.

Omelett med stekt aubergine och tomater: recept

Produkter:

• aubergine - 1 st.
• tomat – 1 st.
• ägg – 3 st.
• majonnäs - 1 msk. l.
• salt - efter smak
• dillgrönt - 2 kvistar
• vegetabilisk olja för stekning - 25 ml

Tillagningssteg:

1. Ta bort skalet från auberginen och skär den sedan i cirklar 5 mm tjocka. Skär tomaterna i halva ringar.
2. Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, lägg ut ett enda lager aubergine, fyll det fria utrymmet med halvringar av tomater.
3. Förbered äggmassa för en omelett. Vispa ägg, tillsätt majonnäs, salt och vispa till en jämn smet.
4. Häll massan i pannan. När massan griper, strö den resulterande omeletten med grönt.

De medföljande recepten passar inte bara för en vanlig måltid i familjekretsen, utan även för att träffa och överraska gäster. Ljusa färger, vacker design glädjer ögat. Du bör definitivt prova att koka aubergine minst en gång, även om du inte gillar denna grönsak särskilt. Var inte rädd för att experimentera i köket. Smaklig måltid.

Video: Friterade auberginerullar med tomater