Chicken Fettuccine Recept: Matlagning och val av ingredienser

Fetucini är en maträtt med italiensk mat.Det är en pasta som ser ut som en lång nudel, välsmakande och tillfredsställande.

Den framställs huvudsakligen med olika såser, tillsätter kött, skaldjur, grönsaker.

En av de mest populära rätterna är fetucini med kyckling, men den kan också kokas varje gång på ett nytt sätt: med svamp, ost, grönsaker, örter.

Fettuccin med kyckling - allmänna beredningsprinciper

Fetocini - pasta från durumvete.Efter kokningen förblir fetucini elastisk, något härdad och perfekt underhållen.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen: sprid i kokande vatten, minska värmen, rör om, kok i 3-5 minuter, tvätta inte efter att ha kasserats på en durkslag.

Den färdiga fetucinin läggs på en tallrik och placeras separat med kyckling och sås.Oftast är såsen gjord av grädde,greener, mjöl, kryddor, ost.Grönsaker, svamp och andra livsmedel kan tillsättas efter smak.

Innan serveringen kan kycklingbröstet dekoreras med till exempel oliver, oliver, körsbärstomater, olika grönsaker.

1. Fettuccine med kyckling i gräddsås

Ingredienser:

• 1 medium kycklingbröst;
• Parmesanost är en liten bit;
• fetucini - 0,5 kg;
• grädde med medel fett - 200 ml;
​​
• Solrosolja - 80 ml;
• salt, paprika - en halv tesked;
• Persilja - halvstråle.

Beredningsmetod:

1. Bearbeta kycklingbröstet: separera filéerna från benen, ta bort skalet.Köttet tvättas väl.

2. Skär köttet i skivor, stek i olja tills det är rosa.

3. Gnid osten på ett rivjärn och häll den i köttet.

4. Häll grädde, salt, peppar, rör om.

5. Stäng kastrullen med ett lock och låt sjuda tills blandningen har en tjock konsistens.

6. Koka fetucini, kasta den på ett durkslag.

7. När du serverar lägger du fetucini på en platt tallrik, toppar med kycklingen och kycklingsåsen, strö ost och lägg persiljan på toppen.

2. Fettuccine med kyckling, svamp och tomater

Ingredienser:

• Fettuccine - ett halvt kilo;
• shin of chicken - 4 bitar;
• lite olivolja;
• Italiensk smaksättning - 2 teskedar;
• krämfett - 200 ml;
• lite smör;
• paprika - 1 pod;
• 4 vitlöksklyftor;
• rödlökhuvud;
• svamp - 3 st .;
• 4 tomater;
• vitt vin - ett halvt glas;
• salt, svartpeppar - 20 g vardera;
• 3 stjälkar av persilja.

Beredningsmetod:

1. Skär filéen, åtskild från skinnen, i små bitar.

2. Alla grönsaker bör tvättas ordentligt.

3. Skär tomater skalade, små kuber, lök - tunna ringar, press vitlök genom dugout, skär paprika med remsor.

4. Blanda grönsaker med italiensk smaksättning, salt, peppar och blanda en liten mängd grönsaker med en portion kött i 30 minuter.

5. Beredda svampar skurna i tallrikar.

6. I en varm stekpanna med smör och olivolja, sprid lite marinerat kött, rör om noggrant och stek tills det är krispigt.

7. Lägg köttet i en separat skål.

8. Sätt resten av köttet i en stekpanna med olivoljan, sauter tills den är knaprig, överför till en tallrik med marinerat kött, rör om.

9. Lägg smör i samma stekpanna, häll i olivolja, lägg ut alla grönsaker utom tomaterna, låt sjuda i några minuter och kom ihåg att röra om.

10. Tillsätt tomater, vitlök, salt, peppar och gryta i några minuter till.

11. Lägg grönsaker i stekt kött.

12. Häll ut buljongen från kycklingen och grönsakerna, häll vinet, grädden, häll smaksättningen och låt sjuda med locket stängt i några minuter.

13. Koka fettuccin i en annan metallbehållare, skölj.

14. Sätt gräddsås, fetucini på serveringsfat, när du serverar,toppblandning av kött och grönsaker strö med örter.

3. Fettuccin med kyckling och zucchini i gräddsås

Ingredienser:

• Fetucini - 300 g;
• en bit kycklingkött;
• 1 glödlampa;
• fettkräm - 250 ml;
• korianderpulver - 20 g;
• salt, paprika - en halv tesked;
• märggolv;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• halva bunt dill.

Beredningsmetod:

1. Koka fettuccin i en metallbehållare med kokande vatten och skölj med vatten.

2. Kycklingmassan slås lite med en hammare och skärs i tunna sugrör, lägg i en skål, salt, peppar, häll koriander, rör om och låt mättas.

3. Hacka löken i små smulor, kross vitlök, squash zucchini med tunna remsor.

4. Häll vitlök i en stekpanna med olja, sauter i 1 minut, tillsätt löken, minska värmen och stek tills den är transparent.

5. Öka värmen och lägg köttet i en stekpanna, stek lite.

6. Tillsätt zucchini, rör allt, tillsätt grädde, koka.

7. Efter kokning av grädden, minska värmen igen och koka till en tjock doft av aromatisk sås.

8. Öka värmen igen, släpp ut den kokta fettuccinen, blanda väl, värm upp den lite.

9. Lägg skålen på en serveringsplatta, strö med hackad persilja.

4. Fettuccine med kyckling i en multi-cooker

Ingredienser:

• en halv kilofettuccine;
• 2 kycklingbröst;
• 3 svampar;
• en nypa mjöl;
• fettsyra gräddfil - ett halvt glas;
• kycklingbuljong - halva koppar;
• salvia i torrt tillstånd - 10 g;
• lökhuvud;
• en nypa svartpeppar och salt;
• Holländsk ost är en liten bit;
• persiljblad - 5 st.

Beredningsmetod:

1. Koka fettuccin, skölj med vatten i en durkslag.

2. Blanda mjöl och gräddfil i en separat kopp, rör försiktigt och häll i kycklingbuljongen, paprika, strö salvia, rör om.

3. Sätt köttet, separerat från kycklingbröst, skivad, svamp - tallrikar, krossad vitlök i kapacitet som multikokaren, stek allt i "stekning" -läge i några minuter med locket stängt.

4. Öppna locket och stek i ytterligare 2 minuter.

5. Tillsätt massan med mjöl och gräddfil, växla multikokaren till läget "släckning", tomater till en tjock konsistens.

6. Lägg grädde- och kycklingsås ovanpå fettuccinen, strö ost, garnera med persilja.

5. Fetucini med kyckling och kryddig örter i gräddsås

Ingredienser:

• 1 femur;
• fettuccinnudlar - 300 g;
• Holländsk ost är en liten bit;
• kräm - 50 ml;
• timjan, basilika, oregano, salta - 10 g vardera;
• lite olivolja;
• svartpeppar, salt med en nypa.

Beredningsmetod:

1. Separera köttet från kycklinglåret, skär filéerna tunna.Halm, strö på var och en med aromatiska örter, salt, peppar.

2. Koka fettuccin i saltat vatten.

3. Stek köttet i en kastrull med tillsats av olivolja till en ljusbrun färg.

4. Lägg det stekt köttet på en ren tallrik och häll grädden i en stekpanna och koka.

5. Häll i grädden, riven ost, koka på låg värme.

6. Blanda de kokta och tvättade med kalla vattennudlarna med olivolja.

7. Kött som tidigare skurits i remsor, slip till små kuber, blanda med sås, sätt fettuccin.

8. Servera färdiga måltider på serverings tallrikar.

6. Fetouccini med köttfärs och söt senap

Ingredienser:

• finhackad kyckling - liten kopp;
• fettuccinnudlar - ett halvt kilo;
• gräddfil - inte ett helt glas;
• lite olivolja;
• Grana Padano ost är en liten bit;
• söt senap - 50 g;
• golvet i vitlökhuvudet;
• svartpeppar, salt - 30 m;
• smaksättning - en nypa;
• halv bunt dill.

Beredningsmetod:

1. Stek kycklingen i en stekpanna med tillsats av olivolja tills den är blond.

2. Sätt gräddfil i köttfärs, häll ungefär ett halvt glas vatten och låt sedan sjuda lite på en liten låga.

3. Häll den rivna osten, tillsätt senap och vitlök, pressa den genom en speciell press, rör om och låt sjuda tills den är mjuk.

4. Smaka med salt, krydda med dina favoritkryddor, låt stå underlock med elden av.

5. Koka nudlarna, skölj dem i ett durkslag, placera på en kastrull i alla produkter, slå på låg värme, stek i 2 minuter.

6. Servera i en tallrik med en streck peppar och dill.

Fettuccine med kyckling - tips och knep

För att göra fetucini extra läckra och hålla ihop, koka i saltat vatten genom att tillsätta en matsked med två olivolja.Olivolja kan ersättas med smör eller ghee.

Real fetucini kokar inte och kräver inte tvätt med vatten.Om du emellertid ser till att vattnet är grumligt och att nudlarna själva förlorar formen är det bättre att lämna produkten något oskadad, men koka inte den för att undvika att skämma in pastan.

För att verkligen avslöja smaken på skålen rekommenderar rutinerade kockar lätt att steka alla kryddorna innan du lägger dem till såsen, men överdriv inte, det är viktigt att du inte bränner dem.Använd italienska örter, alla typer av paprika.

Om du gillar fettuccine, men på grund av det höga kaloriinnehållet i skålen som du är rädd för att laga den, kan du minska kalorierna genom att använda en klump och ersätta de feta med en låg fetthalt och välja att steka produkterna inte på olja utan på en nonstick-panna.

Fetucini tillagas vanligtvis inte i stora mängder, skålen är utsökt nyberedd.Men om du fortfarande har pasta med sås kan du helt enkelt lägga dem i en djup panna, platta ut, täck med riven ost och baka, och därmed göra en gryta.

Om du inte har hittat en fetucini till salu men du verkligen vill laga den kan du försöka ersätta pastan med spaghetti eller pasta, det viktigaste är att de, liksom fetucini, är gjorda av durumvete.