Black Forest Cake - Recept för den klassiska tyska körsbärsdesserten förberedelse steg för steg
Innehåll
Black Forest, Black Forest, Black Forest - du kan kalla denna dessert-vsyakomu.Konfekt kan ändra receptet, men kärnan i delikatessen förblir alltid densamma: chokladkikslager, sura körsbär, söt vispgrädde och en droppe inspiration.
Black Forest Cake - Beskrivning
Smakens harmoni och det färgglada utseendet har länge gjort Black Forest Cake till en populär efterrätt för fester i många länder, men Tyskland är fortfarande sin födelseort.Det är bara nödvändigt att prova den unika Black Forest-kakan en gång för att komma ihåg dess smak för alltid.Det är omöjligt att kalla det lätt att förbereda, men Black Forest Cherry eller Black Forest cake är värt varje minut.
Black Forest Cake - Recept
År 1934 trycktes det första receptet på Black Forest Cake.Många variationer av Schwarzwald har sedan dykt upp.Framgångsrika alternativ inkluderar en mormors recept för Emma, Andrei Seleznev, Alla Kovalchuk och andra.Black Forest Cake har alltid en svampkaka, grädde och körsbärsfyllningbär.De förbereder maträtten annorlunda: de försöker lämna det traditionella Black Forest-kakorreceptet eller ändra receptet dramatiskt, vilket förenklar den komplexa processen.
Black Forest Cake - Klassiskt recept
- Tillagningstid: 200 minuter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kalorirätter: 210 kcal /100 g.
- Syfte: till efterrätt.
- Förberedelsens komplexitet: svårt.
Det klassiska receptet för Black Forest-kakan behöver uppmärksamhet, tid och ansträngning.Receptet innehåller många ingredienser som du behöver koppla ihop och laga rätt.Processen är tidskrävande, men för att hantera Black Forest, om så önskas, till och med en icke-professionell konditor.Utrusta dig med steg-för-steg-instruktioner för foton eller videor, följ rekommendationerna och som ett resultat kommer Black Forest-luftkakan att fängsla din smak.
Ingredienser:
För deg:
- ägg - 5 st .;
- mjöl - 200 g;
- socker - 300 g;
- kakao - 100 g;
- bakpulver - 1 paket;
- smör - 50 g.
För fyllning:
- körsbär - 0,5 kg;
- vatten - 100 ml;
- socker - 200 g;
- kanel - 1 tsk.
För grädde:
- grädde (33%) - 500 ml;
- vanillin - 1 artikel;
- bitter choklad - 300 g;
- pulveriserat socker - 60 g.
Beredningsmetod:
- Blanda ägg och socker med en mixer, slå vid medelhastighet, tillsätt kakao, bakpulver.
- Sikt mjöl, häll gradvis i äggblandningen.
- Tillsätt smör i degen och bland försiktigt.
- Skicka massan in i formen och in i ugnen i 20minuter.
- Benfria bär, lägg i en kastrull, tillsätt andra sirapingredienser, koka i 15 minuter på låg värme.Ta bort pannan när massan är tjock.
- Efter att bär måste tas bort från sirap till en annan behållare.
- För chokladkräm 1/2 vispad grädde, smälta 1/2 choklad och blanda med grädde, tillsätt 1 tesked pulveriserat socker.
- Vispa vaniljkräm med en visp i en skål med vaniljkräm och pulver.
- Gnida oanvänd choklad på ett rivjärn.
- Kyl bakning, del kex i 3 skal.
- Doppa alla kakor med sirap.
- Täck den första kakan med chokladkräm, sprid bären på den andra kakan, täck den tredje kakan med chokladkräm.
- Häll i mitten av kakan, gnugga chokladen och gör pyramider på kanterna på toppen av vaniljkremen, var och en med en körsbär.
- Håll kakan kyld i 4-5 timmar.
Black Forest Cake av Andrei Seleznev
- Tillagningstid: 200 minuter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kaloriinnehåll i en maträtt: 210 kcal /100 g.
- Syfte: till efterrätt.
- Förberedelsens komplexitet: svårt.
Konfektaren Alexander Seleznev erbjuder sin chokladkörsbärs extravaganza av smak.Det finns inga hemligheter i receptet, du kommer att kunna använda befälhavaren för att börja förbereda en riktig kunglig behandling.Black Forest-kakan från Andrey Seleznev har redan älskats av invånarna i vårt land, efterrätten är inte bara perfekt välsmakande, utan dess högtidliga utseende motsvarar en söt och sur bukett.Du måste göra detta ett foto av honom för att få tid att beundra.
Ingredienser:
För deg:
- ägg - 5 st .;
- socker - 125 g;
- mjöl - 125 g;
- kakao - 1 msk.sked.
För grädde:
- fettgrädde (33%) - 0,5 l.
För körsbärsirap:
- socker - 150 g;
- vatten - 150 ml;
- körsbärlikör - 30 ml
För fyllning:
- färskfryst körsbär (grodd) - 300 g;
- socker - 100 g;
- stärkelse - 1 msk.sked;
- vatten - 3 msk.sked.
För dekoration:
- vit choklad - 200 g;
- kakao - 1 msk.sked;
- Cocktail Cherry - 1 burk.
Beredningsmetod:
- Pisk äggen med blandaren i 7-8 minuter.
- Sikt det torra kakaomjölet, bland bulkdelarna med äggskummet.
- Ugnarna bör värmas upp till 190 grader, sidorna på formen fodrade med pergament och sidorna smörjas med olja.
- Häll en homogen flytande deg i en form och skicka den till ugnen i 30 minuter.
- För sirapen, koka upp vatten med socker, låt svalna något, tillsätt sprit.
- Bären tinas lätt, tillsätts socker, kokas i 15 minuter.
- Ta bort kexen från formen, täck med en handduk och vänta på fullständig kylning.
- Smält chokladen i mikrovågsugnen eller i ångbadet, häll på pergamentet och vänta tills den svalnat.
- Skär kexen i 3 delar och impregnera dem med sirap.Gör kakan på följande sätt: kaka - grädde (1/3 del) - körsbärsfyllning - kaka - grädde (1/3 del) - kaka - grädde (1/3 del).
- Det övre lagret med grädde fördelas jämnt på toppen och sidorna.Kyld choklad strimlas med en sked.Vi dekorerar Schwarzwald med chips, och sammansättningen avslutas med cocktailkörsbär.
Black Forest cake med körsbär från Alla Kovalchuk
- Tillagningstid: 200 minuter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kaloriinnehåll i en maträtt: 210 kcal /100 g.
- Syfte: till efterrätt.
- Svårigheter i matlagning: komplicerat.
Svartskogs körsbärskakan tillhör tysk kulinarisk konst.Alla Kovalchuk lyckades lära sig allt intrikat och hemlighet från detta mästerverk från Tyskland själv.Detta är inte bara ett recept med foton, utan en hemlighet som har hållits noggrant i århundraden och nu finns tillgänglig för oss.Black Forest cake med körsbär från Alla Kovalchuk är en efterrätt som du blir förälskad i från den första skivan.
Ingredienser:
För deg:
- ägg - 8 st .;
- mjöl - 120 g;
- kakao - 2 msk.l.;
- kanel - 1 tsk;
- malda mandlar - 2 tsk;
- socker - 170 g;
- smör - 40 g;
- bakpulver - 1 tsk.
För impregnering:
- vatten - 130 g;
- socker - 90 g;
- vaniljesocker - 1 tsk;
- körsbärlikör - 2 msk.l.
För fyllning:
- körsbär - 600 g;
- citronsaft - 1 msk.l.;
- socker - 3 msk.l.;
- stärkelse - 1 tsk.
För grädde:
- grädde (30%) - 700 ml;
- pulveriserat socker - 100 g.
Beredning:
- Separata proteiner från äggulor.Piska proteinerna med salt, äggulor medsocker.
- Lägg äggviter till äggulorna, blanda försiktigt.
- Blanda och sikt de torra ingredienserna, kombiner dem med äggblandningen.
- Smält smör och häll långsamt in degen.
- Häll degen i en form och skicka den till den förvärmda ugnen med dörren öppen i 15 minuter, stäng sedan och grädda Schwarzwald i ytterligare 30 minuter.
- För en sirap, släpp en gryta med vatten, tillsätt vanligt och vaniljesocker, koka upp och svalna något.Tillsätt körsbärlikören
- Låt kexen svalna något och skär i 3 bitar.
- Sätt frysta bär på en sil tills juicen har slut.
- 3 Art.matskedar juice blandat med 1 tsk stärkelse.
- Skicka 150 g juice till en eld, tillsätt citronsaft.
- Efter att koka vätskan, mata in saft av stärkelsen med ett tunt trick, tillsätt bären.
- Vispgrädde med pulveriserat socker, vi får grädde.
- Blötlägg kakorna med sirap.
- Applicera ett tunt lager av grädde på den första kakan och gör 3 ringar grädde.Sprid bärfyllning mellan ringarna.
- Täck med den andra kakan, påför grädden, täck med den tredje kakan.
- Täck Black Forest-kakan med grädde på alla sidor.Dekorera med riven choklad, sprid tornets kräm, lägg körsbär på toppen.
German Black Forest Cake - Secrets of Cooking
Black Forest är en komplex efterrätt, men det finns några knep som kommer att förenkla matlagningenTyska Black Forest Cake:
- Svartvit choklad kan användas för att dekorera Schwarzwald.detblir lättare att raspa om du fryser först.
- För att göra grädden i efterrättchoklad, lägg till lite skumäggvita.
- Körsbärlikör kan ersättas med tinktur eller konjak.
- Kräm kan tillsättas en ytterligare komponent - gelatin.Den låter inte kakan tappa sin form.
