Gäddkotletter - Hur det är smakligt att förbereda steg för steg Recept med foto på stekpannan eller ugnen

De som gillar fiskkotletter bör göra dem från gädda.De kommer ut doftande, kryddig och delikat.En hemmakökbok bör innehålla ett recept för den här maträtten.Många undviker denna fisk med tanke på att den är för torr för köttfärs och förgäves: med rätt tillvägagångssätt från sådana slag kommer ditt hushåll att vara glad.

Hur man klipper gädda på kotletter

För vissa kan gäddskärning på kotletter verkar vara en komplicerad process, men det är inte riktigt fallet.För att ordentligt fiska köttfärs behöver du bara en praktisk träskärbräda och en bra vass kniv.Innan bearbetning måste fisken tinas, sköljas under kallt rinnande vatten och sedan torkas lite så att den inte gör dethon gled.Följ sedan algoritmen:

1. Skär av bukfena genom att ta ett litet område av huden.
2. Skär fiskens mage, ta bort smulorna.
3. Ta en kniv längs ryggraden för att göra det lättare att dela upp den i två.Den ena halvan av slaktkroppen ska lätt separeras utan ben, den andra måste ta bort ryggraden.Benen i gädda är stora, det är inget komplicerat.
4. Lägg ner slaktkroppen med benen, tryck försiktigt med handen, klipp försiktigt ryggraden med en kniv.Försök att inte skära ryggraden från sidobenarna.Helst, om ryggraden skär med dem, annars måste du ta bort den separat.
5. Separera fiskens tunna hud genom att haka den med en kniv.Din fisk är klar för bearbetning och matlagning.

Det kanske inte alltid är perfekt för första gången.Alla kockar började med misstag: oroa dig inte för misslyckanden.Det är nödvändigt att fylla i en hand, och i 2-3 fiskar kommer färdigheterna att fästas till automatisering.På samma sätt kan inte bara gädda utan även andra marina eller flodprodukter behandlas.Men i vissa arter, många små ben, så att du kan få filéerna, gör en ansträngning.

Hur man tillverkar köttfärs av köttfärs

När slaktkroppen är klar kan färskt köttfärs göras.För att göra detta, skär filéerna i medelstora bitar.För dem genom en köttkvarn.För att vara riktigt mild, överväg några tips:

1. Fisken bör vara färsk: det perfekta alternativet är en kyld, men inte fryst slaktkropp.
2. Tillsätt kryddor och grönsaker till fyllningen senast.
3. Ge köttfärs lite insisterande.
4. Lägg till ett ägg för att göra det mer klibbigt.
5. Om fyllningen är vattnig, tillsätt lite mjöl eller stärkelse.

Gäddkotlettrecept

Letar du efter det bästa gäddkotlettreceptet?Tänk på att utan att kunna laga mat kan du alltid göra fantastiska fiskkakor som snabbt kommer att bli en favorit hos ditt hushåll.Om de nödvändiga ingredienserna inte finns till hands kan de alltid bytas ut, eftersom praktiskt taget alla grönsaker, kött och till och med hårdost är lämpliga för en sådan skål.

Gädda kotletter - recept med foto

• Tillagningstid: 40-50 minuter.
• Antal portioner: 5-6 personer.
• Kalorirätter: 145-160 kcal per 100 g.
• Syfte: middag, lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Med detta steg-för-steg-recept kan du förbereda klassiska köttkotletter som är bra för en högtid eller avslappnad middag.Förbered filéerna innan du gör striderna.Det är fritt att frysa beståndet både i form av köttfärs och hela, för ytterligare rostning.Det kommer att påskynda processen och spara tid som det saknas så mycket på hemmafruar.

Ingredienser:

• fiskfiléer - 700 g;
• lök - 1 huvud;
• ägg - 1-2 stycken;
• salt -?c.skedar;
• brödsmulor - 1 kopp.

Beredningsmetod:

1. Rulla ihop den förkokta fileten, lök.
2. Tillsätt salt, kryddor (om så önskas) till färgen,ägg.
3. Forma små kakor, rulla dem i brödsmulor.
4. Stek över hög värme tills de är mjuka.

Gäddkotletter med bacon

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 5-7 personer.
• Kalorirätter: 190-200 kcal per 100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Saftiga, smakfulla fläskkotletter med bacon är den perfekta kombinationen av kött och fisk i en skål.Tack vare fettet kommer fiskskålen inte att vara torr, och smaksättningen tar bort den specifika smaken och lukten från rovdjurets rovdjur.Nyfångad fisk är bäst lämpad för matlagning, eftersom frusen är styvare, torr.Om du inte känner fiskare kan du köpa kyld filé.

Ingredienser:

• Gädda filé - 500 g;
• Fläskfett - 300 g;
• vitlök - 3-5 kryddnejlikor;
• ägg - 1-2 stycken;
• salt -?c.skedar;
• uppsättning kryddor för fisk - 1 förpackning.

Beredningsmetod:

1. Rulla ihop filéerna, vitlök, bacon.
2. Lägg till salt, kryddor (valfritt), ägg i fyllningen.
3. Forma pajrullarna, doppa dem i mjöl eller bröd.
4. Smörj på låg värme tills den är helt kokt.

Gädda kotletter i ugnen

• Tillagningstid: 60 minuter
• Kvantitetportioner: 10 personer
• Kalorierätter: 180-190 kcal
• Syfte: för middag
• Svårighet: genomsnitt

Att göra kotletter iUgn, inga speciella färdigheter krävs.Den härReceptalternativet är lämpligt för upptagna hemmafruar som har lite tid att förbereda.Dessutom innehåller en bakad fiskrätt mycket färre kalorier än en stekt fisk.Detta är till förmån för dem som övervakar sin diet och följer regimen.I sådana fiskkakor finns det många användbara kolhydrater, proteiner.

Ingredienser:

• Gäddfilé - 800 g;
• vitlök - 4-5 kryddnejlikor;
• krackare - 100 g;
• smör - 50 g;
• ost - 100 g;
• salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Gör malet kött med filéer, kex, vitlök.
2. Skär osten i små kuber på cirka 1x1 cm.
3. Tillsätt kryddorna, salt i färgen och bilda en kotlett.
4. Lägg en bit ost, smör, inuti var och en.
5. Bakas i gyllene ugn.

Recept från fläskkotletter från Yulia Vysotskaya

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorirätter: 100-120 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Yulia Vysotskaya är en skådespelerska och TV-presentatör känd för sina kulinariska mästerverk över hela landet.I en blogg berättar hon hur man lagar de enklaste måltiderna så att de inte äts.Gädda kotletter från Yulia Vysotskaya är särskilt populära.Tack vare ett tankeväckande recept är de mjuka, ömma, saftiga.Denna maträtt är inte bara lämplig för vuxna, utan också för spädbarn: det viktigaste - det är bra att ta bort alla stora ben, slipa försiktigt malet kött.Du kan använda en mixer för att göra detta.

Ingredienser:

• Gäddfilé - 1,2 kg;
• potatis - 2 st .;
• lök - 1 mitthuvud;
• ägg - 1 st .;
• limpa eller bröd - 2-3 stycken;
• mjölk - 1 glas;
• deco - 2 msk.l.;
• salt, peppar - efter smak

Beredningsmetod:

1. Förbered köttfärs för detta ändamål, passera gädda filé, grönsaker, pressad från köttkvarnenmjölkbröd.
2. Tillsätt kryddor, salt, gryn, ägg i blandningen och blanda väl.
3. Sätt stoppningen i kylen eller på balkongen (på vintern) i 1-1,5 timmar.
4. Forma de önskade formarna
5. Stek i olja över låg värme.

Gädda kotletter med manna - recept

• Tillagningstid: 45-55 minuter.
• Antal portioner: 4-5 personer.
• Kalorierätter: 120-155 kcal per 100 g.
• Syfte: för middag, till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

Saftiga, knasiga, mjuka kotletter är läckra godis för både barn och vuxna.På grund av egenskaperna hos detta vanliga spannmål sväller snabbt skålen mycket frodig och aptitretande.Semulina ger en hacka en viskös konsistens, vilket avsevärt underlättar bildandet av snygga pellets eller kotletter av valfri storlek och form.Om du vill kan du baka dem även i muffinsformer.

Ingredienser:

• Gädda - 1 medium fisk;
• lök - 1 st .;
• ägg - 1 st .;
• Dill -?stråle;
• semulina - 60 g;
• oliver - 100 g;
• svartpeppar, salt efter smak;
• vegetabilisk olja - 30 g.

Beredningsmetod:

1. Bearbeta fisken, förvandla den till köttfärs med lök.
2. Lägg till kryddor, gryn, salt, ägg, hackad dill.
3. Forma pelletsen, strö oliverna i cirklar, tryck lätt på dem, rulla dem i mjöl, brödsmulor.
4. Stek över hög värme tills skorpan dyker upp, täck sedan, minska värmen.Låt ånga i 5-7 minuter.

Gäddkotletter för ånga

• Tillagningstid: 40-45 minuter.
• Antal portioner: 5-7 personer.
• Kalorierätter: 90-110 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ett annat alternativ för att hålla sig till en diet är ångkotletter.På grund av denna metod för tillagning är de helt fria från skadliga fetter som används för stekning.Dessutom finns ångaren i nästan varje hem, och på grund av batteriets livslängd behöver inte ständigt vara nära spis.Detta sparar tid du kan spendera på fysisk aktivitet eller andra användbara aktiviteter.

Ingredienser:

• Fiskfilé - 600 g;
• Lök - 1 huvud;
• morötter - 1 st .;
• ägg - 1 st .;
• salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Förbered köttfärs från filéer, lök, morötter.
2. Lägg till ägg, kryddor, salt.
3. Forma kotletter, placera dem på ånggrillen.
4. Koka i fiskspecifikt läge i 30 minuter.

Fläskkotletter med fläsk - recept

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorierätter: 120-160 kcal per 100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

För att göra skålen saftig och öm kan du förbereda fläskkotletter med fläsk.Detta kött kan lägga till fett och ge aromatisk saft, så att karamellerna kan serveras med garnering utan speciell sås.Det kommer att dämpa smaken på fisk lite, vilket innebär att ett sådant recept för gädda fiskkotletter är lämpligt även för de som inte uppskattar flodarter i kosten och undviker dem.

Ingredienser:

• Fiskfiléer - 400 g;
• fettfläsk - 500 g;
• ägg - 1 st .;
• bröd utan skorpa - 2 bitar;
• mjölk - 150 ml;
• Persilja, salt, peppar efter smak;
• Lök - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Förbered köttfärs av fisk, fläsk, lök och grönsaker.
2. Blötlägg bröd i mjölk, pressa, tillsätt blandningen.
3. Lägg ägg, kryddor och salt i köttfärs.
4. Limma de runda kotletterna, stek över hög värme eller baka i ugnen.

Gädda kotletter med ost - recept

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorierätter: 140-150 kcal per 100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ostkotletter anses vara den ursprungliga skålen.Men denna kombination av produkter kan verka konstig vid första anblicken.påDelhi ost kommer endast att betona fiskens delikata smak och ge den en mjuk smak.Valfritt kan du lägga till ost eller smält ost till fyllningen, vilket gör dina köttbullar ännu saftigare och smakrikare.Det viktigaste är att osten inte var låg fetthalt, stor (kornig).

Ingredienser:

• Gäddfiléer - 300-400 g;
• hemgjord ost - 200 g;
• ägg - 2 st .;
• Lök - 1 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• smör - 100 g;
• vetemjöl - 50 g;
• Hercules - 50 s.

Beredningsmetod:

1. Skär gäddafiléer i små kuber, hacka löken, blanda dem.
2. Lägg till massan ost, kryddor efter smak.
3. Form pelletsen från köttfärs, lägg en liten bit smör i mitten.
4. Rulla in blandning av mjöl och havregryn.
5. Stek vitlöksklyftor med vegetabilisk olja, detta gör skålen mer smakfull.Stek sedan i denna olja tills krispig gyllene skorpa och strö över örter.

Gädda och gädda kotletter

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorirätter: 120-160 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Följande recept är en bra idé för dem som ofta inte har blivit förtrollade av smaken eller lukten av en rovfisk.Gädda abborre och gädda har ingen specifik smak, vilket är speciellt för köttfärs av ren dammfisk.Dessutom är gädda abborre mjukare och mildare, och i kombination tillåter de två typernaförbereda läckra och näringsrika kotletter, kakor eller pajer.Det bästa alternativet är att baka i ugnen, så det blir mindre skadlig olja i skålen.

Ingredienser:

• Gädda filé - 300 g;
• Gädda abborrefilé - 400 g;
• mjöl - 1 msk.l.;
• bröd -?bröd;
• mjölk eller grädde -?glasögon;
• lök - 100-150 g;
• ägg - 1-2 stycken;
• citron -?frukt;
• salt, peppar, örter efter smak.

Beredningsmetod:

1. Vänd fiskmassan, blött bröd och lök, tillsätt lite smör (om så önskas).
2. Tillsätt salt, kryddor, hackade örter, ägg till köttfärs.Vispa noggrant med en mixer eller mixer.
3. Forma små kotletter, rulla dem i mjöl, placera på en bakplatta.Lägg tunna citronskivor ovanpå.
4. Bakas i ugnen i 20-30 minuter.

Köttkotletter av dietkött

• Tillagningstid: 40-50 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorierätter: 80-100 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

För dem som följer figuren är det viktigt att diskarna inte bara är läckra utan också kalorifattiga.Köttkotletter för bantar hemma är lätta att tillaga.Detta är det perfekta alternativet för en rejäl lunch på sen eftermiddag.Hur gör du några kotletter mindre kalorier?Tillsätt zucchini, morötter i fyllningen, servera med grönsaksås och lätta sidorätter.Detta ger dig inte bara en användbar utan också en rejäl lunch.

Ingredienser:

• fiskfilé - 700 g;
• havremjöl - 50 g;
• zucchini - 100 g;
• mjölk - 20 g;
• ägg - 1-2 stycken;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 huvud;
• salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Vänd fisk, zucchini, morötter och lök (det kommer att smaka bättre om det stekas utan olja).
2. Rengör köttkvarnen genom att lämna brödet blött i mjölk.
3. Lägg till kryddor, ägg och havremjöl.
4. Lägg köttfärs på bakplattan med små flingor, grädda i ugnen i 15-20 minuter.

Hur man förbereder kotletter - tips

För att få riktigt välsmakande kotletter måste du känna till några av de komplicerade och funktionerna i dettaarter av fiskar:

1. Gädda har nästan inget fett, och därför anser många hemmafruar att köttfärs är torrt.För att göra kotletterna mer saftiga och feta kan du lägga till baconfett eller en annan mängd fet fisk till köttfärs.
2. Den speciella lukten av gädda hjälper till att bli av med de speciella smaksättningsblandningarna, som presenteras i butikshyllorna i ett stort sortiment.
3. Fläskfärs är en lättfördärvbar produkt, så det är inte nödvändigt att frysa det innan kokningen.Tina köttfärs mer än en gång rekommenderas inte.
4. Ju enklare receptet är, desto smakligare är skålen, så jagar inte efter komplexa varianter med många ingredienser.
5. Se upp för kryddor och smaksättningar med en ljus aroma.De bör inte avbryta smaken på huvudprodukten.
6. Att göraköttbullar är mer saftiga, kan du lägga i köttfet mjölk eller grädde, morötter, smör.
7. Bryggning hjälper till att bevara aromatisk juice.
8. En av Lasersons principer säger att i köttfärden tillåts upp till 30% av det bröd som är blött i mjölk.Mer kommer att göra kotletterna för torra och mindre kommer att göra dem styva.
9. För att din måltid ska vara tjock, lägg bara äggulor till färgen.
10. Mängden lök beror på köttköttens konsistens och den färdiga pajens smak.
11. Rå potatispuré hjälper till att göra det köttfärs mer saftigt, inte bara för gädda utan också för alla andra fiskar.
12. Servera bäst med sidorätter från grönsaker och sötsur.

Video: Gädda kotletter utan bacon