Pike Fish Cutlets Recipes: Secrets of Ingredient Selection and Preparation

Vem älskar inte mjuka, saftiga, läckra kotletter.Förmodligen kommer de inte att ge upp varken små eller stora.Och inte nödvändigtvis närvaron av kött, eftersom kotletterna inte bara är kött utan också fisk och grönsaker.Allt du behöver göra är att förbereda dem ordentligt, och alla garner du har på ditt bord kommer alltid att ha läckra kotletter.

Fiskkotletter är särskilt relevanta och populära idag.Förutom utmärkt smak kan denna maträtt skryta med sina fördelar: fisk är rik på fettsyror, vitaminer, jod, järn, fosfor och andra element.

Gädda fiskkotletter är allmänna principer

Gädda används allmänt för beredning av fiskkotletter.Fiskens kött är mjukt och mjukt, förutom att gädda ofta är stort och bearbetning och bearbetning tar mindre tid än när man använder små fiskar.Dessutom klassificeras gädda på grund av sin låga kalori som kostfiskarter och proteininnehåll kan "avundas" även kycklingkött.

Kotletter framställs av en standarduppsättning produkter för denna maträtt: köttfärs, lök, kryddor, ägg.Ibland läggs brödet eller limpet i mjölk eller vatten till färgen.Ibland rivna grönsaker som kål eller potatis.Ofta, för saftigheten använder fett, sött smör.

Alla ingredienser, i förekommande fall, mals, blandas och blandas.Finhack är väl slagen och rengjord i en halvtimme i kylskåpet, varefter den är gjord av kotletter av önskad form.Färdiga halvfabrikat rullas i brödsmulor: mjöl, brödsmulor, krossade havreflingor.

Förbered gädda kotletter genom att steka, baka eller ånga.Serveras med kokta eller bakade grönsaker, spannmål, baljväxter, pasta.Dekorera kotletterna med citron och färska örter.

1. Gädda fiskkotletter

Ingredienser:

  • 2 stora gädda;
  • ägg - 2 st .;
    • ​​
  • lökhuvud;
  • lite mjöl för urbening;
  • vegetabilisk stekolja - 100 ml;
  • salt, krydda för fisk - 30 m vardera;
  • persilja - 3 blad;
  • Citron - 2 skivor.

Beredningsmetod:

1. Gädda för att tvätta, klippa, ta bort insidan, ta bort ryggraden, ta bort huden, skölj igen, vrid massan genomköttkvarn.

2. Rör in köttfärs med hackad lök, två råa ägg, tillsätt lite smaksättning, salt.

3. Blanda kotletterna, strö över mjöl.

4. Sättgädda kotletter på en stekpanna i varm olja, stek tills de är kokta på båda sidor, cirka fem minuter vardera.

5. Servera på en serveringsplatta, garnera med persilja- och citronskivor.

2. Gädda fiskkotletter i ugnen

Ingredienser:

  • 1 stor gädda;
  • ett par lökhuvuden;
  • bröd av mjöl i första klass - 2 bitar;
  • 1 ägg;
  • 1 matsked majonnäs;
  • lite stekolja;
  • 30 g socker;
  • flera vitlöksklyftor;
  • 150 ml mjölk;
  • muskotnötter, svartpepparpulver, salt - en halv tesked.

Beredningsmetod:

1. Från den beredda, bearbetade gädda för att göra fyllning.

2. Blanda med den hackade löken, brödet, råa ägg, blöt i mjölk, tillsätt lite majonnäs, ta bort vitlök genom dugout, salt lite, strö muskot, lite socker och krydda, blanda allt ordentligt och görkakor.

3. Lägg på pergamentpapper, fett och lägg ut de beredda fiskkotletterna på en bakplåt.

4. Sätt bladet i den förvärmda ugnen och stek i drygt en halvtimme vid måttlig temperatur.

5. När du serverar ska du lägga ut två fiskkotletter på en serveringsplatta, placera bakade potatis och skivor av inlagda gurkor i närheten.

3. Köttfiskkotletter i dieten i en flinkokare

Ingredienser:

  • 4 stora gädda;
  • smörkräm - 50 g;
  • 1 kycklingägg;
  • lök - 1 st .;
  • 1 limpa;
  • svartpepparpulver, salt, eventuell smaksättning - en halv tesked.

Beredningsmetod:

1. Bearbeta gädda, tvätta, filéa genom köttkvarnen samtidigt med en bit smör och en fuktad limpa.

2. Skär löken i en liten smula och lägg till fyllningen.

3. Tillsätt rått ägg, salt, peppar, rör om väl.

4. Gör små kakor, sätt i multikokens kapacitet, ställ in tillagningsläget och kok till knappt en halvtimme.

5. För att servera två stycken på en tallrik med kokt ris eller bovete är det möjligt att hälla mjölksås.

4. Gädda fläskkotletter

Ingredienser:

  • 2 små gädda;
  • 1 limpa mjöl i första klass;
  • en liten bit fett;
  • mjölk - 250 ml;
  • 1 glödlampa;
  • 1 kycklingägg;
  • mjöl - 2 handfullar;
  • lite vegetabilisk olja;
  • eventuella kryddor, salt - 1 tesked utan glidbana.

Beredningsmetod:

1. Skär brödet i små bitar och blötlägg i mjölk tills det mjuknar.

2. Bearbeta fisk, separera filéer från ben.

3. Slipa gädda med en köttkvarn, vrid baconet på samma plats.

4. Tillsätt lök - liten smula, ägg, salt efter smak, peppar, häll olika kryddor.

5. Sätt ihop kotletterna med mjöl, sätt i en stekpanna med vegetabilisk olja och sjuda på båda sidor i 8 minuter.

6. När du skickar, sprider du flera stycken påtallrikar tillsammans med en liten mängd potatismos, droppa med tomatsås.

5. Gädda fiskkotletter med stekt lök

Ingredienser:

  • 5 stor gädda;
  • 3 skivor bröd i första klass;
  • ägg - 2 st .;
  • 2 stora lökar;
  • 10 g socker;
  • 150 ml mjölk;
  • lite stekolja;
  • salt, eventuell smaksättning, slipad svartpeppar - 30 m vardera;
  • färsk persilja - flera grenar;
  • citronskiva.

Beredningsmetod:

1. Skär brödet från mjöl i första klass i små skivor, blötlägg i mjölk (det är möjligt och i vatten).

2. Skala två lökar från skalet, tvätta med kallt vatten, skär i små kuber.

3. Lägg löken i en stekpanna med olja och stek tills den är ljusbrun.

4. Att rengöra färska slaktkroppar av en gädda, ta bort från deras inre, för att skära av svansar, huvuden, fenorna, ta bort en skal, för att vrida massan genom en köttkvarn.

5. Tillsätt hackad bröd, råa ägg, salt, strö socker, rör i den hackade fiskmassan, rör om stekt lök och rör om igen.

6. Från den beredda fiskmassan, bild kotletter, placera dem på en varm oljad panna och stek på alla sidor i cirka tio minuter.

7. Servera färdiga fiskkotletter på en serveringsplatta som en separat skål, lägg saltade gurkor med tomater bredvid, pynt med persilja och en citronskiva.

6. Saftiga gäddkotletter med kål

Ingredienser:

  • 3 medium gädda;
  • ister är en liten bit;
  • vit limpa - 1 st .;
  • en liten bit vitkål;
  • mjölk - 5 msk.skedar;
  • lök - 1 st .;
  • 1 kycklingägg;
  • vilket krydder som helst - 10 g;
  • markskräp - ett halvt glas;
  • Rostning av solrosolja - 50 ml;
  • färsk koriander - 5 stjälkar;
  • salt - en halv tesked;
  • Körsbärstomater - 5 stycken.

Beredningsmetod:

1. Skiv in limpan, blöt i kokt mjölk, låt blötlägga i fem minuter.

2. Förbered köttfärs: gädda för att krossa, ta bort alla inneslutningar, skär av huvuden, fenorna, ta bort huden, lägg en stor rist i en köttkvarn och bläddra genom fiskens kött.

3. Skala löken, skär i små smulor, baconet i små kuber, strimla kålen med tunna korta sugrör, lägg allt i köttfärs med ett blött limpa, rör om väl.

4. Rulla köttet över köttkvarnen igen, salta lite, papriga det, krydda det med krossad koriander, tillsätt det misshandlade kycklingägget och rör om igen.

5. Förbered köttfärs i små bullar, form dem i form av kotletter, rulla i malda brödsmulor.

6. Placera kotletter försiktigt i en väl uppvärmd stekpanna, stek på alla sidor i tio minuter.

7. Servera två eller tre bitar på en serveringsplatta, lägg några körsbärstomater i närheten, vackralägga ut grenar av färsk koriander.

7. Hackade fiskkotletter från gädda för en snabb hand

Ingredienser:

  • kilo fiskfiléer;
  • glödlampor;
  • salt, peppar;
  • olja;
    • ​​
  • ägg.

Beredningsmetod:

1. Skär filéerna i små kuber, placera i en stor skål.

2. Tillsätt rått ägg, salt, peppar.

3. Lägg den hackade löken i köttfärs och blanda igen.

4. Ta bort fiskmassan per timme i kylen.

5. Efter att ha knådat fyllningen ordentligt, bilda kotletterna.

6. Värm olja i en stekpanna, stek kotletter på båda sidor för att rodna.

7. Servera varmt.

Fiskkotletter från gädda - spetsar

Smaken på kotletter blir mer mättad om du vrider gjädens massa genom en stor rist, lök och grönsaker är bättre att skära så små som möjligt.Det är också tillåtet att skära en gädda med en kniv i små kuber.

Malet kött måste omröras försiktigt under lång tid och noggrant, då är kotletter luftiga och särskilt mjuka.

Det rekommenderas att alla redskap kyls för att förhindra att det kött som klibbar fastnar vid bestick.Malet kött kommer inte heller att hålla fast vid händerna om du under doppningen bildar dina händer med jämna mellanrum i kallt vatten.

Saftiga fläskkotletter erhålls genom att tillsätta en liten smult till köttfärs.Dessutom, när du bildar kotlett kan läggas i mitten av produkten en bit smör.

Gädda kotletter kan enkelt förvandlas till korv genom att göra stekt ägggrönsaker eller svamp.De kan också rostas eller bakas, ångas.Det viktigaste är att fyllningen redan är kokt, inte rå.