Franska franska steg för steg - Förfining av franska köket

Det franska köket kännetecknas av sin sofistikerade och sofistikerade.Kyckling på franska - en rejäl, läcker och prisvärd maträtt.Det ser mycket presentabelt ut.I detta fall kan till och med en oerfaren värdinna laga det.

Fransk kyckling (steg för steg) - grundläggande matlagningsprinciper

Kyckling är mjukt kött utan praktiskt taget inget fett.Därför anses det som en diet och rekommenderas för dem som följer en diet eller hälsosamma ätprinciper.

För att förbereda den franska kycklingen steg för steg måste du först välja ett kycklingbröst eller filé av hög kvalitet.Köttet bör ha en blekrosa färg.När du trycker på fingret försvinner bulten snabbt.Detta indikerar att kycklingen inte fryser.Det är lämpligt att endast använda färskt eller kylt kött.Endast i detta fall blir skålen läcker, saftig och doftande.

Du kan använda valfri ost.Hård, mjuk krämig och jämn kvalitet smält.Det bör dock komma ihåg att ost av fasta sorter kommer att vara mycket längre att smälta.

Använd alla tomatersorter.Det viktigaste är att frukterna är köttiga och saftiga.

Majonnäs kan vara fet eller lätt, beroende på vilket resultat du vill ha.Med en oljig sås kommer skålen tillfredsställande och en lätt måltid passar dem som räknar kalorier.Om du vill använda en naturlig produkt, förbered såsen själv med kycklinggulor och raffinerad olja.

För variation kan svampar, katrinplommon och grönsaker läggas till en skål.

Kycklingbröstet eller fileten tvättas.Skär av filmerna och överskottsfettet med en vass kniv.Om knölen är på benet tas den också bort.Kött torkas med pappersservetter.Skär varje bit i halva på längden.Bittet hamras.Detta bör göras mycket noggrant så att huggen inte går sönder.I reflektionsprocessen kommer bordet att förbli rent om köttet är lindat med en matfilm.Reflekterat kött på båda sidor kryddas med salt och kryddor.

Den keramiska formen eller dekoen smörjas med vegetabilisk olja och kycklingkotletterna läggs ut i ett lager.

Lägg rena och tunt skivade grönsaker eller stekt svamp på köttet.

Toppen är smörjad med majonnäs och täckt med ett lager riven eller skivad ost.

Sätt kycklingen i ugnen i en halvtimme, förvärm den till 180 C.

Servera fransk kyckling med en sido maträtt med kokta grönsaker eller spannmål.Halvtorrt eller torrt vin serveras som aperitif.

Recept 1. Fransk kyckling: steg för steg tillagning

Ingredienser

• två kycklingbröst;
• 100 ml rent destillerat vatten;
• fyra glödlampor;
• slipad svartpeppar;
• 100 g fast ost;
• salt;
• 30 ml äppelcidervinäger;
• 200 g majonnäs;
• 30 ml bordsäger 6%.

Beredningsmetod

1. Börja laga lök.Skala lökarna från den tunna skalet med en vass kniv och skölj dem under rinnande vatten.Fukt med en pappershandduk för att bli av med överflödigt fukt.Lägg nu löken på en skärbräda och skär den med ringar eller ringar som inte är mer än fem millimeter tjocka.Lägg den skivade löken i en djup skål.Häll i destillerad lök, destillerat vatten, äpple och bordsäger, lätt salt.Förpacka löken lätt med en ren hand.Låt marinera i en halvtimme.Denna procedur gör lökarna mjukare, smakrikare och tar bort bitterheten.

2. Slå på ugnen.Ställ in temperaturen på 180 grader.Smörj keramisk form eller dekoen med vegetabilisk olja.

3. Börja nu förbereda kycklingen.Separera kycklingbröstet från benet, skär med en skarp knivöverskott av fett, film och brosk.Tvätta köttet med en ström av kallt vatten och torka det med en pappershandduk.Skär varje klump i fyra skivor med samma tjocklek.Lägg kycklingskivorna på en skärbräda och slå den lätt med en hammare.För att hålla köket rent ska du täcka köttet med en matfilm innan du bakar.Slå inte så länge.Kom ihåg att vi inte lagar kotletter utan bakat kött.Gnid varje bit av slagen kött med en blandning av salt och peppar på båda sidor.Lägg den beredda kycklingen på ett bröd i ett lager.

4. Ta bort förpackningen med hårdost.Skär en paraffinkorps med en vass kniv och slipa produkten på ett rivjärn med medelstora eller stora hål.Lägg ostspånen på en tallrik.

5. Majonnäs kan användas fett eller lätt.Men det är bättre att göra det själv från raffinerat smör, äggulor, kryddor och senap.Detta ger dig en naturprodukt av hög kvalitet.

6. Pressa de marinerade lökarna och sprid dem jämnt över kycklingköttet.Smörj med majonnäs och sprid det med en matsked över hela ytan.Fyll på alla ostchips så att osten jämnt täcker hela skålen.

7. Kontrollera att ugnen har värmts till önskad temperatur.Skicka sedan kycklingformen till medium.Stek kycklingen i fyrtio minuter tills osten är smält och täckt med en gyllene skorpa.Efter ett tag, ta bort köttbrickan från ugnen.Sprid kycklingen på plattor med en skiva per portion med en kökspatel.Servera varm kyckling med garnering av spannmål, ångade eller kokta grönsaker, sallad.

Recept 2. Fransk kyckling: Steg för steg Matlagning med svamp med sås

Ingredienser

• En nypa salt;
• vitlöksklyftan;
• 50 g smör;
• stor glödlampa;
• 180 ml vin;
• stor färsk köttig tomat;
• 20 ml citronsaft;
• två kycklingbröst;
• 30 g vetemjöl;
• 120 g svamp;
• 270 ml buljong;
• 30ml rent filtrerat vatten.

Beredningsmetod

1. Skär lampans rot med en vass kniv och ta bort den tunna huden.Tvätta löken under rinnande vatten och doppa med en pappershandduk.Lägg löken på en skärbräda, skär i hälften och skär i halva ringar som inte är mer än fem millimeter tjock.Lägg de hackade lökarna i en liten skål.Kombinera det filtrerade vattnet med citronsaft, lätt salt och häll lök med den resulterande blandningen.Lämna allt i en halvtimme.

2. Tvätta kycklingbröstet.Skala av brosk, överflödigt fett och filmer.Skär filéerna i hälften.Fukta med en pappershandduk.Lägg kycklingskivorna på en skärbräda.Täck köttet med en matfilm och slå det lätt med en hammare.Reflektera utan problem så att kycklingen inte blir för tunn.Skär sålunda av alla kycklingskivorna.Gnid sedan in varje hacka med en blandning av peppar och salt.

3. Häll vetemjöl i en grund skål.Sätt en bred gjutjärnspanna på kaminen.Lägg i en bit smör i den och slå på medelhög värme.Rulla kycklingskivor i mjöl och lägg i smält smör.Stek på båda sidor tills de är krispiga.Lägg den stekt kycklingen på en tallrik.

4. Tvätta svamparna.Om du använder svamp, torka helt enkelt av dem med en fuktig svamp, eftersom dessa svampar snabbt absorberar fukt.Ta bort den tunna huden med hattar med en vass kniv.Skär benen.Skär de beredda svamparna i små kuber.

5. Skala vitlöksklyftan från det tunna skalet genom att klippa av spetsen.Slip vitlök med den minsta rasp eller vitlök.

6. Sätt stekpannan över kaminen igen och slå på medelhettan.Lägg svamp i den och stek under omrörning regelbundet tills all fukt har förångats.När svampen är täckt med en rodnad, tillsätt den krossade vitlök.

7. Tvätta tomaten.Förpacka den med kokande vatten och ta bort den tunna huden.Skär tomatens kött i små bitar.Lägg skivad tomat i en svamppanna.Skicka lökarna här.Häll över buljongen och vinet.Rör.Rulla upp värmen och sjuda såsen tills den är tjock.

8. Sätt svampsåsen i en djup form.Lägg kycklingen i den.Toppa med samma sås.Lägg kycklingformen i ugnsmediet.Det är nödvändigt att förvärma det till 180 grader.Laga kycklingen på franska på en halvtimme.Servera kyckling med garnering av grönsaker, spannmål eller spaghetti.Lägg en garnering på plattan.Lägg mycket kyckling i närheten och häll över svamp sås.Du kan servera torrt eller halvtorrt vin till maträtten.

Fransk kyckling steg för steg - tips och tricks

Använd inte frusen kyckling för matlagning, annars blir skålen tuff.

Sätt köttet tätt ihop så att skålen blir saftig.

Pre-marinera löken, detta kommer att ge maträttens smak.

För att göra skålen mindre kalori, byt ut osten mot ost.

Användhemlagad majonnäs så att du kommer att vara säker på dess kvalitet.