Fransk lökssoppa - Hur man stegar stegvis hemma med fotorecept

Det finns flera versioner av hur den berömda franska löksoppan uppfanns.En av dem är en version av soppan, uppfann av kungen Louis själv, medan han jaktade och hittade ingenting i huset utom lök, smör och champagne.En annan version kallas uppfinningen av soppkocken Ritz-Carlton från New York.

Hur man lagar lökssoppa hemma

Varje kock börjar laga lökssoppa genom att köpa och välja huvudprodukter.Det finns inte många av dem - lök, smör och buljong.Gourmeter tillför mer kräm.Det är nödvändigt att välja kvalitetsingredienser, så att den färdiga maträtten på franska kännetecknas av rik smak och kryddig aroma med en touch av sötma och karamellisering.För att göra dettalämplig vit söt lök.

Tillverkningstekniken reduceras till mullbärslökarna med tunna halvcirklar, passivke dem i smör eller olivolja.Det tar en lång lök på franska under lång tid - efter 15 minuter kryddas den med kryddor och nödvändigtvis socker, varefter den kokas ytterligare 40 minuter för att få en karamellskärm.Sedan hälls innehållet i pannan i förväg kokt buljong (kyckling, grönsaker eller nötkött), som sätter lite mjöl och vin.

Fransk soppa tillagas i en timme, hälls sedan i eldfast formar eller speciella krukor, en skiva rostat bröd läggs ovanpå den och strös med ost.den klassiska versionen innebär användning av ädla ostar - Gruyere, Emmental, men den vanliga ryska eller Gouda.I ugnen vid 175 grader bakas soppan 25 minuter innan osten smälts och brunas sedan i grillläget ytterligare ett par minuter.

Några användbara tips för fransk soppa:

  • kyler skålen innan servering;
    • ​​
  • Det kan ta en halvtimme till flera timmar att få en speciell charm;
  • piquancy lägger till vitt torrt vin, cognac eller sherry tillsatt till buljongen på franska;
  • kan serveras direkt i krukor med ostskorpa ovanpå;
  • kryddor väl sätta muskot, timjan, rosmarin.

Löksoppa i en multi-cooker

Den franska löksoppan i en multi-cooker är väl förberedd, eftersom den här moderna apparaten gör processen mycket enklare.För det första är det värt detatt förbereda buljong i läget "Soppa", vikkött med vatten.Löken är separat shinkuetsya, läggs i en skål och släcks i ungefär en halvtimme, blandad med mjöl och fylld med färdig buljong.Skålen kokas i rätt läge och detta kan stoppas, men det är bättre att fortsätta processen.Häll fransk soppa i krukor, garnera med bröd och ost, grädda i 20 minuter vid 190 grader.

Fransk lök soppa recept

För alla kockar kommer ett fransk lök soppa recept att vara annorlunda med tillsats av kryddor, kryddor eller alkohol.Du kan tillverka en klassisk maträtt på franska, eller göra den till en enklare och mer förståelig.För nybörjare kommer ett steg-för-steg-recept att vara till hjälp, vilket kommer att förklara i detalj och till och med illustrera varje steg med att laga en doftande fransk mat.

Löksoppa - klassiskt fransk recept

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 77 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det klassiska franska lökssoppreceptet innehåller ett stort antal ingredienser.För att tillverka traditionella franska delikatesser är det bäst att ha läcker vitlök och aromatisk Gruyereost, parmesanost eller andra fasta sorter.Klassisk lökssoppa blir mer kryddig om du smaksätter den med timjan och strö på krutonger med rågbagett.

Ingredienser:

  • Lök - 1 kg;
  • gräddeolja - 60 g;
  • selleri - 2 stjälkar;
  • nötköttbuljong - 900 ml;
  • färsk timjan - 6 kvistar;
  • rågbagett - 1 st .;
  • ost - 200 g.

Beredningsmetod:

  1. Välj lökarna, stek i smält smör, blanda med hackad selleri.
  2. Smörj i en halvtimme, rör om så att den inte bränner utan blir gyllenbrun.
  3. Häll en del av buljongen, riv timjan och håll den tills den är tjock.
  4. Häll den andra delen av buljongen, upprepa processen, häll resten.
  5. Kok till medel densitet.Skär baguetten i tunna skivor, stek i en brödrost.
  6. Sprid på krukorna, gnid ihop osten, lägg krutonger på toppen, upprepa ostskiktet.
  7. Bakas vid 200 grader i ugnen i 20 minuter tills de är bruna.

Purjansoppa

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 74 kcal
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: copyright.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man lagar purjolöksoppa, förklara följande recept med ett foto.Det är ett modifierat recept för traditionell fransk delikatess, men det är lika utsökt och attraktivt.Det ger den tillsatta potatisar och grädde, och smoothiestrukturen ser festlig ut och låter dig sätta lökssoppa på festen.

Ingredienser:

  • Purjolök - 2 st.
  • lök - 1 st .;
  • potatis - 2 st .;
  • vatten - 0,3 1;
  • grädde eller mjölkglas;
  • smör - en matsked;
  • olivolja - 10 ml;
  • Persilja - 5 stjälkar.

Beredningsmetod:

  1. Skär den mörkgröna delen från purjolök, klipp resten med tunna ringar.
  2. Skär löken, skär potatisarna i skivor.
  3. Smält smör, blanda med olivolja, låt båda lökarna sjuda i 10 minuter tills de är mjuka.
  4. Skicka potatisarna till samma plats, låt sjuda i några minuter, fyll på med varmt vatten.
  5. Koka, koka i 15 minuter, häll in grädde, låt sjuda i fem minuter.
  6. Häll blandaren tills den är krämig.
  7. Strö över persilja och vita krutonger när du serverar.

Löksoppa med ost

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 78 kcal
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ostlöksoppa kommer att bli mycket rik och välsmakande genom att tillsätta gräddeost.Kryddig det kommer att lägga till lite vitt torrt vin, du kan ta bra champagne för dessa ändamål.Det är bättre att laga franska delikatesser på kycklingbuljong, men om så önskas ersätts det med nötkött eller grönsakssvamp för att ge en mer subtilt förfinad smak.

Ingredienser:

  • Lök - 3 st.;
  • smör - 35 g;
  • torrt vitt vin - halvglas;
  • kycklingbuljong - en halv liter;
  • ost - 200 g;
  • socker - 10 g;
  • mjöl - 20 g;
  • vit bagett - 1 st.

    • Beredningsmetod:

    1. Hacka lökarna, stek i smält smör med måttlig värme tills innehållet har karamelliserats.
    2. Strö över socker, mjöl, häll vin och lite buljong på en minut.Värm upp, häll i resten av buljongen, koka.Leka i 10 minuter, krydda med salt.
    3. Häll i krukor, fördela över 2 skivor torkad baguett, strö över riven ost.
    4. Stek fransk soppa i grill tills den är brun.

    Fransk löksoppa

    • Tillagningstid: 1 timme.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloridisk: 79 kcal.
    • Utnämning: till middag.
    • Kök: Franska.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Hur man förbereder fransk lökssoppa, kommer att lära dig följande enkla recept med en stegvis utförande av varje matlagningssteg.Den resulterande buljongen har en mild struktur, en trevlig igenkännbar smak med en touch av sötma.För beredning av löksoppa på franska är det bra att ta huvudkomponenten utan onödig skärpa, så att det färdiga resultatet är nöjd med den förfinade aromen.

    Ingredienser:

    • Lök - 1 kg;
    • morötter - 1 st .;
    • buljong - 800 ml;
    • mjöl - 40 g;
    • kräm - 125 ml;
    • ost - 50 g;
    • smör - 40 g;
    • socker - 10 g;
    • greener - ett bunt;
    • vit limpa - 1 st.

    Beredningsmetod:

    1. Skär lökarna i halva ringar, lägg på uppvärmd olja, strö över socker.Stek tills de karamelliserats under omrörning ibland i 40 minuter.Processen är under huven.
    2. Tillsätt mjölet, fyll med kokande buljong.Koka i 20 minuter på låg värme, täck.
    3. Lägg in den rivna osten på ett litet rasp, efter upplösning - grädde, peppar, kryddor, örter.
    4. Koka, krossa med en mixer.
    5. Servera fransk soppa med torkat bröd.

    Löksoppa med krutonger

    • Tillagningstid: 1 timme.
      • ​​
    • Antal portioner: 3 personer.
    • Matkalori: 76 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Kök: Franska.
    • Svårigheter i matlagning: medium.

    Fransk lökssoppa med krutonger anses vara en traditionell maträtt, som är beredd på basis av söt huvudkomponent och bröd gjord av vete eller majs mjöl.De franska delikatessernas kryddighet läggs till det torra vitt vin och kycklingbuljongen, gjord på grundval av de feta benen på kycklingen med paprika, morötter och persiljrot.

    Ingredienser:

    • Lök - 4 st .;
    • smör - 40 g;
    • vitt vin - halvglas;
    • kycklingbuljong - 400 ml;
    • mjöl - 20 g;
    • socker - 10 g;
    • ost - 100 g;
    • limpa - 3 skivor.

    Beredningsmetod:

    1. Rengör glödlamporna, tvätta dem, skär dem med tunna ringar.
    2. Smält smör, stek halva ringar tills det är rosa, strö på salt, socker, mjöl.
    3. Fortsätt att störa, laga en minut, fyll på med vin och litebuljong.Koka i tre minuter, häll i återstående buljong, koka i 15 minuter på låg värme.
    4. Häll över krukorna, lägg den torkade limpa över, gnugga osten.
    5. Stek fransk soppa i grillen tills den är rosa.

    Löksoppa med kyckling

    • Tillagningstid: 2 timmar.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 81 kcal.
    • Utnämning: till middag.
    • Kök: copyright.
    • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

    Hur man lagar fransk lökssoppa med kyckling beskrivs i detalj i receptet nedan.Enligt honom används inte den klassiska franska delikatessen med lök utan förfinas med purjolök.Genom att lägga till söta katrinplommon får sötma en kryddig sötma, och färsk timjan ger den en skärm och en kryddig arom.

    Ingredienser:

    • purjolök - ett halvt kilo;
    • kycklingben - 2 st .;
    • Svisker - 75 g;
    • ris - 50 g;
    • smör - 50 g;
    • laurblad - 2 st .;
    • färsk timjan - 3 grenar;
    • kycklingbuljong - 2500 ml

    Beredningsmetod:

    1. Stek kycklingen i ghee i en kastrull, ange de vita purjolökarna, koka tills den är mjuk..
    2. Skicka ångade hackade katrinplommon, kryddor, häll buljong.
    3. Koka på låg värme i 1,5 timmar, salt.
    4. Ta bort kycklingen, gå in i de gröna purjolökarna, fig.
    5. Fäll köttbitar, koka i 10 minuter.
    6. Servera fransk soppa med rostat vitt bröd.

    Lökgräddsoppa

    • Tillagningstid: 1,5 timmar.
    • Antal portioner: 3 personer.
    • Kaloriskt innehåll i skålen: 79 kcal.
    • Utnämning: till lunch.
    • Kök: Franska.
    • Svårigheter att laga mat: medium.

    Fransk lökgräddsoppa har en behaglig konsistens, delikat smak och ojämförbar arom.Det är bättre att laga den på nötkött eller kycklingbuljong för att ge den mättnad och ökad mättnad.Spicinessen av konjak eller brandy läggs till kryddigheten, vilket gör doften av fransk löksoppa ännu mer delikat och förfinad.Glöm inte den färska timjan och persilja.

    Ingredienser:

    • nötköttbuljong - 1500 ml;
    • lök - 2 bitar;
    • mjöl - 20 g;
    • konjak - 2 glas;
    • ost - 200 g;
    • färsk persiljebunt;
    • timjan - 4 stjälkar;
    • vitlöksklyftan;
    • limpa - 1 st .;
    • smör - 20 g;
    • Solrosolja - 20 ml

    Beredningsmetod:

    1. Finhacka glödlamporna, lägg stekningen på oljeblandningen först tills den är genomskinlig, sedan tills karamelliserad.Krydda med hackad vitlök.
    2. Häll in mjölet efter 20 minuter, häll i konjakken, låt sjuda tills alkoholen förångas.
    3. Häll het buljong i en kastrull, krydda med kryddor, timjan.Låt koka i 10 minuter.
    4. Torka brödskivorna i ugnen, gnugga osten.
    5. Slå soppan med en mixer, häll över när du har tagit timjankruka.
    6. Lägg ut bröden, strö över riven ost, grädda i ugnen tills den är smält.
    7. Strö på fransk soppa med persilja och vitlök när du serverar.

    Fransk löksopp för viktminskning

    • Tillagningstid: en halvtimme.
    • Antal portioner: 7 personer.
    • Kaloriinnehållet i skålen: 67 kcal.
    • Utnämning: till middag.
    • Kök: Franska.
    • Komplexitet i beredningen: enkel.

    Fransk lökborttagningsoppa hjälper till att gå ner i vikt och rena tarmarna.Den är gjord mycket enkelt och snabbt, kräver inte tillverkning av rostat bröd och lång karamellisering av huvudkomponenterna.Det finns en sådan buljong bättre varje dag för lunch, lunch och middag i tre dagar.Under denna tid kommer de första resultaten av viktminskning att vara synliga.

    Ingredienser:

    • Lök - 7 st .;
    • vatten - 2000 ml;
    • olivolja - 20 ml;
    • Franska örter - 10 år

    Beredningsmetod:

    1. Mala löken, fyll med vatten i en kastrull, smaksätt med olja.
    2. Koka på låg värme i 10 minuter, strö över kryddor.

    Hur man lagar fransk lökssoppa - Tips om kockar

    För att göra läcker fransk lökssoppa ordentligt,måste använda rekommendationerna från erfarna yrkesverksamma:

    • lök är bara lämpliga för det söta att karamellisera och bli särskilt välsmakande;
    • Den korrekta karamelliseringsprocessen består i omvandlingen av socker extraherat från lök.i karamell, använd för detta ändamål först en stark eld för avdunstning av fukt och sedan minska den;
    • Fransk lökssoppa kommer att vara särskilt god om den används för att steka en blandning av smör och olivoljor, och de lägger till en röd eller gul lök med godis;
    • ju längre löken passeras, desto bättre;
    • läcker nötköttbuljong med vitt vin, sherry och konjak;
    • Lämna inte mer än två centimeter mellan brödet och kanten på pannan för att få en ostskorpa;
    • kan serveras med rostad i en blandning av vispad äggula och kryddor.

    Video: Löksoppa med vin