Kopplingar - den franska pajen, hur man lagar mat

Innehåll

1Vad är en flöjt) 2Flöjterecept
3Videor

I Frankrikeär en populär efterrätt bestående av färskt körsbär med frön och pannkakadeg - det här är klaffbrädor.Tyngdpunkten i detta intressanta ord faller på den sista stavelsen.Smaken liknar en pannkaka med fyllning av bär, och den ser ut som en vanlig paj.Konsistensen på efterrätten är tät, icke-porös, något fuktig.Det är lätt att förbereda och består av tillgängliga ingredienser.

Vad är en flöjt

Fransk klaff är en typ av efterrätt som kombinerar paj och gryta.Detta ord översätts till ryska som "fyll".Kakan tros ha uppfunnits i sydvästra Frankrike i staden Limoges 1864.Det verkar som om lokalbefolkningen helt enkelt tog de produkterna de hade till hands: fyllda med flytande pannkakarslag, oskalad körsbär och sedan bakade.

Det klassiska receptet är färska körsbärsflingor med stenar.I den ursprungliga tolkningen av denna maträtt från kärnans frukter får inte, så de förblir saftiga, och kakan har doften av bittermandlar och Amaretto.Den här efterrätten är mycket trevligare om det kittade körsbäret.Kakan kan smaksättas med mandel, lägga till några droppar körsbärstinktur, mandelessens eller skorpa (en stark, söt körsbärs- och stenfruktdrink) till degen.Förutom körsbär kan andra bär, frukt, grönsaker vara fyllda.Då kallas en sådan skål flonjard.

Recept

Fransk dessert med körsbärsblommor kan bakas av varje värdinna.Det klassiska receptet för denna maträtt innehåller en minimal uppsättning ingredienser: mjölk, mjöl, ägg, socker och körsbär.Desserten kan bakas inte bara i form av en stor paj, utan också i portioner.I detta fall hälls degen i små formar gjorda av keramik, silikon eller specialfolie.Följande produkter kan fyllas:

frukt - äpplen, päron, bananer, aprikoser, plommon;
bär är blåbär, björnbär, hallon, jordgubbar;
grönsaker - zucchini, lök, tomater;
räkor;
fisk;
svamp;
kyckling;
Konserverade ärtor och majs.

Denna efterrätt kan ätas varm, rumstemperatur eller kylas.Den är beredd både på helgdagar och på vardagar.Ofta serveras flödor med vispad grädde, kondenserad mjölk, yoghurt, gräddfil eller bärsås.För att förbereda det senare är det nödvändigt att slipa bären med en mixer.Om blandningen innehåller frön kan du använda en fin sil.Till marken bär tillsätt citronsaft och socker efter smak, blanda, skicka till kylen.En sådan sås passar bra till den här franska pajen.

Med körsbär

Tid: 90 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 170 kcal per 100 g.
Syfte: bakning.
Svårighet: Medium.

De franska hemmafruarna förbereder en klassisk klaffbräda för detta recept.Dessert är ett måste-försök - du kommer att njuta av en saftig körsbärsmak.Om du inte vill använda isura körsbär recept, ta bort dem.För mandelsmak kan skalade bär sprayas med körsbärlikör, Amaretto eller päron.

Ingredienser:

Färskt körsbär med frön - 400 g;
vetemjöl - 90 g;
mjölk - 150 g;
ägg - 2 st .;
smör - 30 g;
socker - 2 msk.l.för pålägg och 80 g för deg;
pulveriserat socker - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Tvätta färska bär med frön med strö och låt stå.Det bör ge juicen, bli sötare.
Sikt mjöl i skålen, tillsätt socker.Häll i mjölken och döda råa ägg medan du rör om massan med en visp eller mixer.Låt degen stå i 20-30 minuter.
Körsbärssaften har smält.Tillsätt körsbäret i mjölet så att det blir bättre med degen.
Smörj kakformen med smör och strö över mjöl.
Värm ugnen till 220 ° C.Häll 1/3 av degen i en ugnsform och sätt i ugnen i 10 minuter.
Ta bort formuläret från ugnen.Lägg på lite bakad körsbärsmassa och häll i den återstående degen.Grädda kakan i ugnen i 30-40 minuter medan du sänker temperaturen till 180-190 ° C.
Vid slutet av den angivna tiden, ta bort formen från ugnen och strö över florsocker.Denna efterrätt äts både varm och kall.

Med jordgubbar

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorierätter: 198 kcal per 100 g.
Syfte: bakning.
Svårighet: Medium.

Flonyard med jordgubbar är mycketläcker och doftande maträtt.Det är tillrådligt att ta färsk paj för denna tårta, då kommer all juice att vara kvar i efterrätten.Frysta jordgubbar kan också användas, men det måste töas och tappas.Klafuti har en uttalad jordgubbsaroma, icke-porös och tät - detta är en funktion i denna maträtt.

Ingredienser:

Jordgubbe - 400 g;
stärkelse - 15 g;
vetemjöl - 40 g;
mjölk eller grädde - 200 ml;
ägg - 2 st .;
smör mjukat - 120 g;
bakpulver - 4 g;
socker - 100 g;
mark kanel - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Gnid smör med socker i en skål.
Ta ägg, separera proteiner från äggulor.Slip den sista och tillsätt till sockerblandningen med smör.
Kombinera mjöl, bakpulver och stärkelse i en annan behållare.Häll dem i massan med smör, socker och äggulor.
Tillsätt mjölk eller grädde i en skål, rör om med en visp.
Ta proteiner, vispa till fasta toppar.Blanda sedan försiktigt med degen.
Smörj ugnsskålen med smör, strö över mjöl.
Skala jordgubbar från pedunklerna, skölj, torka.Lägg sedan bären i en bakplatta, strö över mjöl.
Häll degen över jordgubbarna.Strö den med kanel, du kan använda en sikt för bekvämlighet.
Värm ugnen till 175 ° C, stek skålen i 30 minuter.
Ta kakan en halvtimme senare från ugnen, svalna något.Det är möjligt att skicka tabellen till bordet med grädde, gräddfil och andra produkter efter din önskan.

Med äpplen

Tid: 70 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorierätter: 156 kcal per 100 g.
Syfte: bakning.
Svårighet: Medium.

Spisar är förberedda med mer än en typ av fyllning, du kan välja flera åt gången.I det här receptet av apple flonyard finns det, förutom själva frukten, också en russin, fördränkt i alkohol.Om du tar äpplen med surhet och söta russin får du en mycket intressant smakkombination.När efterrätten är klar kan den strö med strösocker.

Ingredienser:

Äpplen i medelstor storlek - 5 st .;
mjöl - 50 g;
grädde - 1/2 kopp;
ägg - 3 st .;
smör - 40 g;
sprit, rom eller konjak - 1/4 kopp;
socker - 1/2 kopp;
grova russin - 1/3 kopp;
mark kanel - en nypa.

Beredningsmetod:

Skölj russin.Blötlägg det i rom, sprit eller konjak.
Sätt ugnen på 190 ° C.
Smörj formen med smör (15 gram) och strö över mjöl.
Tvätta äpplen, ta bort kärnorna, skär dem i skivor 1 cm tjocka. Lägg dem i botten av pajformen i ett lager.
Smält smör.Strö lätt över de beredda äpplen.
Sätt ugnsskålen i ugnen i 25 minuter.
Slå äggen med en mixer eller mixer.Tillsätt mjöl, en nypa kanel, grädde, pressade russin.Blanda allt noggrant.
Ta bort äpplen från ugnen och fyll dem med beredd deg.
Sätt tillbaka formen i ugnen i 25 minuter.
Ta bort klaffskivorna med tiden, skär dem i delar.

Choklad

Tid: 95 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorierätter: 208 kcal per 100 g.
Syfte: bakning.
Svårighet: Medium.

Chokladflonchard kommer säkert att glädja kakaobön älskare.Detta recept kommer att uppskattas av hemmafruar som aktivt använder multicookers.Det kommer att vara nödvändigt att ta vinbärsbär, lägga dem i skålen med köksapparaten, häll in degen och ställ in önskat tillagningsläge.Medan bakning kan hyresvärden säkert göra sitt eget företag och inte vara rädd för att han kommer att brinna.

Ingredienser:

mörk choklad - 100 g;
svarta vinbär - 200 g;
mjöl - 180 g;
mjölk - 250 ml;
ägg - 3 st .;
smör - 10 g;
socker - 70 g;
bakpulver - 2 tsk.

Beredningsmetod:

Till dessert är det möjligt att ta frysta och färska bär.Om du har det första alternativet, avfrostas sedan vinbäret och töm den formade vätskan.Skölj bara det färska bäret, torka lite.
Pisk ägg med socker.
Koka mjölken, kok upp mörk choklad i den.
Häll chokladmjölken i äggblandningen med socker.
Tillsätt mjöl och bakpulver till de blandade produkterna, bland noggrant.
Smörj en skål med multikokning med smör, häll degen där, lägg bären ovanpå.
I programmulti-cooker för att välja läget för "Multi-cook at 120 ° С" eller "Baking".Ställ in tid - 45 minuter.Lägg skålen för att baka.Efter den angivna perioden, låt multikokaren vara i värmeläge i ytterligare 30 minuter.
Lägg den färdiga klaffen på plattan - du kan ta den till bordet.

Med plommon

Tid: 65 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorihalten i skålen: 148 kcal per 100 g.
Syfte: bakning.
Svårighet: Lätt.

Behandla hushållet och gästerna med en fransk plommonefterrätt.Denna maträtt är perfekt för te på sommaren.Det är väldigt lätt att förbereda klaffjackor - blanda mjöl, mjölk, ägg, socker i rätt proportion, häll den kokta plommondeigen i en värmetät bakform.Skicka allt till ugnen så får du en delikat, doftande och läcker dessert på en timme.

Ingredienser:

färsk plommon - 350 g;
mjöl - 100 g;
mjölk - 200 g;
ägg - 2 st .;
smör - 10 g;
socker - 100 g;
pulveriserat socker - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Tvätta, torra plommon.Skala dem, skär dem i bitar.
Smörj ugnsformen med smör och strö över socker.Lägg i ett enda plommonlager, strö över socker ovanpå.
Blanda socker och ägg i en skål, sikt mjöl och häll mjölk.Blanda allt noggrant.
Häll plommon med degen.Sätt formen i ugnen förvärmd till 170 ° C.
Stek flöjterna cirka 50minuter, villighet att kolla med en träpinne.

Med aprikoser

Tid: 65 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kalorierätter: 174 kcal per 100 g.
Syfte: bakning.
Svårighet: Lätt.

I vårt land börjar "aprikosperioden" i juli.För närvarande är det mycket lämpligt att förbereda aprikosklaffbrädor.Denna ljusa och saftiga frukt kommer säkert att glädja dem som försöker denna dessert.Om du ersätter kefir med mjölk i receptet får du en mindre tät och elastisk konsistens på kakan.Skålen kan också tillagas i portioner - använd helt enkelt liten silikon eller keramik istället för en stor bakform.

Ingredienser:

färska aprikoser - 8 st .;
mjöl - 100 g;
kefir - 200 ml;
ägg - 4 st .;
smör - 50 g;
brunt socker - 50 g;
Vanillin - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Kombinera socker, mjöl och kefir i en djup skål.Vispa 4 ägg i en blandning och blanda allt med en mixer.
Smörj ugnsskålen med lite smör.Strö över mjöl.
Smält smöret, tillsätt det till smeten, häll in vanillin och blanda allt.
Tvätta, torka och skala aprikoserna.Skär hälften av frukten i kuber och lägg på botten av formen.Fyll dem med deg.Skär de återstående aprikoserna i hälften och dekorer degen ovanpå.
Baka skålen i en ugn vid 200 ° C i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och håll den där i en annancirka 30 minuter.
Ta bort spishällen från ugnen - han är redo.Servera varma eller varma bakverk i kombination med sås, vispad grädde eller sylt.Bon aptit!