Chokladmousse - hur man lagar mat hemma med steg för steg recept med foton för tårta eller efterrätt
Innehåll
Detta är ett mycket enkelt och välsmakande efterrättalternativ som till och med kan göras av en nybörjarkock.Butikshyllorna är fulla av olika godisar, så få vet hur man gör chokladmousse hemma.Detta säkerställer att endast färska, säkra produkter används, utan konserveringsmedel eller färgämnen.
Hur man förbereder chokladmousse
Denna söta godis är av fransk mat, konsekvent mellan grädde och vispad grädde.Chokladmousse-receptet innehåller ett minimum av ingredienser, vilket inte är mycket tidskrävande att skapa.Från diskarna behöver du en behållare för ett vattenbad, ett par skålar för vispproteiner, äggulor och en separat för att blanda alla ingredienserna.Nedan följer några av de mest populära alternativ för att tillverka chokladmousse med olika ingredienser.
Chokladmousse utan ägg
Tillagningstid: 6 timmar.
Antal portioner: 2.
Matkalori: cirka 350 kcal /100 g.
Syfte: efterrätt.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Lätt.
Du kan göra denna underbara dessert med bara choklad och grädde.Det senare måste vara färskt, fet.Det äggfria chokladmousse receptet är flexibelt, som en ytterligare ingrediens kan du välja vilken frukt som helst efter din smak, apelsinskal.I detta fall används kokosflingor och pulveriserat socker.Följande är ett enkelt exempel på att skapa en läcker dessertluftsdessert.
Ingredienser:
- grädde (35%) - 200 ml;
- mörk choklad - 100 g;
- kokosflingor - efter smak
- pulveriserat socker - 2 matskedar.
Beredningsmetod:
- Bryt chokladen i små bitar, smälta den i ett vattenbad (rör hela tiden).Det borde svalna lite tills du piskar grädden.
- Ta blandaren eller mixern och börja kyla grädden med låg hastighet.Tillsätt pulvret gradvis, 2 msk.l, men om du är en söt älskare kan du sätta mer.Ta produkten till ett stabilt tillstånd.
- Häll chokladmassan i kalla rätter, häll i vispgrädden lite, rör om försiktigt i en cirkulär rörelse för att förhindra att topparna faller ner.
- Lägg den resulterande chokladblandningen på flingorna, kyl i minst 5 timmar.
- Innan du serverar ska du dekorera efterrätten med kokosflingor.
Chokladmousse med gelatin
Tillagningstid: 4timmarna.
Antal portioner: 5.
Kaloriinnehållet i skålen: cirka 350 kcal /100 g.
Syfte: efterrätt.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Chokladmousse har många matlagningsmöjligheter, men ett faktum förblir detsamma - det är utsökt, luftigt.Ibland används den för att applicera som en kräm på kakan.Chokladmousse-receptet med gelatin hjälper dig att skapa en läcker godbit som kan serveras som glass eller godis till te.Följande är ett exempel på hur du gör denna mat själv hemma.
Ingredienser:
- grädde - 300 ml;
- socker - 40 g;
- äggula - 4 st .;
- mörk choklad - 30 gram;
- gelatin - 2 tsk.
Beredningsmetod:
- Vispa väl med vispade äggulor.
- Förbered ett vattenbad och smält en chokladkaka över låg värme.
- Förkyl grädden, visp sedan den och blanda med äggulorna, smält choklad.
- Blötlägg, upplös gelatin på låg värme, tillsätt till de återstående ingredienserna.
- Blanda massan noggrant, täck med en matfilm, kyl i 3 timmar.
- Skär ut bollar av mousse som kan dekoreras med frukt och servera på ett bord med en sked.
Choklad-bananmousse
Tillagningstid: 2-3 timmar.
Portioner per behållare: 6
Kalorimat: Cirka 350 kcal /100 år
Syfte: Dessert.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Lätt.
Choklad-bananmousse är inte bara läcker utan också användbar.Bananer innehåller näringsämnen som kalium, som behövs av människokroppen, fiber.Dessutom gör denna komponent utfodringen mer tillfredsställande.Detta är inte den typen av efterrätt som ska tillagas varje dag, men på helgdagar kan du njuta av hemlagad godis som är tillagad hemma.
Ingredienser:
- gelatin - 10 g;
- grädde (33%) - 200 g;
- banan - 500 g;
- mjölk /bitter choklad - 100 g.
Beredningsmetod:
- Det är bättre att ta skivor, söta bananer, skala dem.
- Ta blandaren, slip frukten väl.
- Blöt gelatinet i vatten.
- Sätt ett vattenbad på spisen och smält choklad i den.
- Tillsätt det svullna gelatinet till chokladmassan.
- Rör om blandningen noggrant.
- Rör in bananpuré i en behållare med smält choklad.
- Kyl grädden och visp den sedan i fast skum.
- Lägg dem i de andra komponenterna, bland tills de är jämna.
- Vik den förberedda mousen i formarna, kyl i ett par timmar.
Chokladmousse med grädde
Tillagningstid: 2-3 timmar.
Antal portioner: 5.
Skålens kaloriinnehåll: cirka 350 kcal /100 g.
Syfte: efterrätt.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Chokladmousse-receptet med grädde kan tillskrivas den klassiska versionen av denna godbit.Endast svart eller svart ska tas till maträttenmjölkchoklad, vit eller porös, passar dåligt, i ett vattenbad förvandlas de till flingor och ger inte den önskade konsistensen.Det kan ätas som en separat behandling eller användas som en grädde för kakan.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- pulveriserat socker - 1 msk.l.;
- smör - 30 g;
- mörk choklad - 100 g;
- grädde (35%) - 200 ml;
Beredningsmetod:
- Chokladen ska smälta i ett vattenbad.Häll vatten i potten, lägg en metallkokare /kastrull på choklad (botten ska inte komma i kontakt med vatten).
- Bryt plattorna i bitar, överför dem till en grytform, tillsätt smör här, rör ingredienserna ständigt så att de blandas och smälts.
- Tillsätt sedan florsocker, blanda väl.
- Ta bort skålen från elden.
- Separera äggulor från proteiner.Sätt dem i varm massa under omrörning.Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur.
- Visp de separerade proteinerna till ett stabilt skum.Lägg dem till den redan kylda massan 2-3 gånger.Blanda försiktigt komponenterna i en cirkulär rörelse för att hålla strukturen känslig.
- Sprid mousen i flingor eller glas, ta bort för att svalna i 3 timmar.
- Innan servering rekommenderas att du piskar grädden med pulveriserat socker och tillsätt till varje glas.Om så önskas kan vaniljglass användas istället.
Choklad-orange mousse
Tillagningstid: 3 timmar.
Visningskvantitet: 5-6.
Kaloridisk: 380 kcal /100 g.
Syfte: efterrätt.
Kök: Franska.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Detta choklad-orange mousse-recept bör inte ges till barn eftersom alkohol används för matlagning.Men om barnet vill äta godis bör konjakkomponenterna uteslutas.Detta är ett utmärkt alternativ för en efterrätt till en fest som inte bara har en söt smak utan också en syrlig eftersmak.Alkohol bör köpas med hög kvalitet så att det inte förstör hela bilden.
Ingredienser:
- socker - 1 msk.l.;
- ägg - 4 st .;
- orange;
- mörk choklad - 150 g;
- cognac - 2 msk.l.;
- mynta /hallon för dekoration;
- salt.
Beredningsmetod:
- Smält chokladen i ett vattenbad.
- I alla fyra ägg, separera äggulorna från proteinerna.För korrekt effekt bör facket vara mycket exakt.
- Sätt en nypa salt i ekorrarna, vispa tills den är brant.Du kan använda en mixer med munstycksvisp.
- Lägg sockret i äggulorna, slå.Du kan justera mängden efter personlig preferens.Som regel mer än 2 msk.l.socker ska inte läggas.
- Äggulor bör öka i volym, lättare.
- Ta bort chokladmaterialet från badet medan det fortfarande är varmt, gnugga skalet på apelsinskalan.Endast den orange delen av jordskorpan är lämplig för mat, den vita blir bitter.Blanda komponenterna.
- Därefter kombinerar de piskade äggulorna med en annan massa.Du kan också hälla apelsinjuice, konjak.
- Bevisa proteinernatill stabila toppar (inte läcka).Halva chokladen, rör om, sedan den andra och upprepa igen.Blanda försiktigt komponenterna i en cirkulär rörelse för att inte störa den frodiga strukturen.
- Sprid blandningen i formar, glas, täck med film och kyl i 3 timmar.
- Innan servering ska du garnera med bär, sylt, chokladkrummor, nötter efter val.
Ost- och chokladmousse
Tillagningstid: 3-4 timmar.
Antal portioner: 4-6.
Kalorihalten i skålen: cirka 200 kcal /100 g.
Syfte: efterrätt.
Kök: Franska.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Ost- och chokladmousse är en underbar efterrätt för barn.Innehåller inte bara godis utan också användbara spårelement från mejeriprodukter.Det är inte alltid möjligt att övertyga ett barn att äta ost, men i denna form kommer han inte att vägra något.Skapande kräver kakaopulver, vilket kommer att förbättra kaffearomen från behandlingen.Följande är ett steg-för-steg recept för att göra en delikat, läcker chokladefterrätt.
Ingredienser:
- gräddfil - 50 g;
- kakao - 1 msk.l.;
- mjölk - 50 ml;
- vaniljesocker - 5 g;
- ost - 150 g;
- socker - 2 msk.l.
- gelatin - 10 år
Beredningsmetod:
- Häll kalllöslig gelatin med kall mjölk, låt svälla i 30 minuter.
- Sätt gräddfil (18%), keso (10%), vaniljesocker, kakao, socker efter smak, vispa tills det är jämnt.Om integräddfil, kan du använda hemmagjord yoghurt som inte är söt.
- Smält det svullna gelatinet i ett vattenbad så att det upplöses helt men inte kokar.Tillsätt ostmassan och blanda.
- Blanda sedan alla komponenterna först med blandaren med medelhastighet, sedan maximalt i 3-5 m.Skummet bör formas, blandningen själv blir lättare.
- Häll den färdiga mousen i flingor eller koppar, täck med film, låt svalna i kylen i 3 timmar.
Chokladmousse med hallon
Tillagningstid: 3-4 timmar.
Antal portioner: 4.
Skålens kaloriinnehåll: cirka 300 kcal /100 g.
Syfte: efterrätt.
Kök: Europeiskt.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Den här behandlingen liknar allas favoritchock-manga.Hallon-chokladmousse kombinerar sötma och lite surhet från bär.Välj choklad så att det finns ett minimum av tillsatser och mer av huvudkomponenten.Färska bär är bättre lämpade, men om de inte är det kommer de frysta också att vara lämpliga.Nedan följer ett steg-för-steg recept för att göra chokladefterrätt till semestern.
Ingredienser:
- grädde (30%) - 250 g;
- Hallon - 200 g;
- äggulor - 3 st .;
- svart choklad - 150 g;
- pulveriserat socker - 3 msk.l.
Beredningsmetod:
- Bryt chokladen i bitar, vik i en skål.Sätt en gryta med vatten på elden, toppa en behållare med choklad, bringa komponenten till flytande tillstånd i ett vattenbad.Ta bort och svalna något.
- Separera äggulorna, häll i en skål, slå med en mixer i högst 1 minut.Tillsätt sedan florsocker, sedan i ytterligare 4 minuter.vispa blandningen för att bilda en lätt krämig hud.
- Kyl grädden, visp den ner till en stabil topp i en separat behållare.Kombinera äggula-massan med dem, häll chokladdelen lite och rör om blandningen.
- Se.Tvätta hallon, sätt på en durkslag.
- Kontur?mousse i formarna, följt av lite hallon och toppa med rester efterrätt.Lägg skivorna i kylen i 2-3 timmar.
Choklad- och kaffemousse
Tillagningstid: 3-4 timmar.
Antal portioner: 2-4.
Kalorihalten i skålen: cirka 350 kcal /100 g.
Syfte: efterrätt.
Kök: Europeiskt.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Choklad- och kaffemousse är en riktig godbit för alla söta älskare.En mild, luftig dessert kommer att glädja alla chockerare.Endast bitter eller mejerisort är lämplig för skapandet.Den största svårigheten med detta recept är att få den nödvändiga konsistensen av alla ingredienser.Det är nödvändigt att blanda ingredienser noggrant för att bevara luften i behandlingsstrukturen.
Ingredienser:
- vatten - 60 ml;
- kräm - 125 ml;
- socker - 100 g;
- mörk choklad - 100 g;
- nymalt kaffe - 1,5 tsk;
- ägg - 5 st .;
- mjölkchoklad - 100 g;
- konfektionssprutning - 50 g;
- socker - 100 g.
Beredningsmetod:
- Häll över kokande kaffe, täck, låt svalna.Sedan silavätska.
- Slipa den mjölkiga, bittera chokladen, lägg i en kastrull.
- Lägg i ett vattenbad, smält chokladkomponenten under omrörning.
- Lägg till kaffebrygget här, bland blandningen noggrant.
- Separera äggulorna från äggen och skicka proteinerna till kylen.
- Lägg 50 g socker i äggulorna och visp försiktigt för att lösa upp sockret.
- Kombinera kaffechoklad och äggmassa.Ta dig till ett homogent tillstånd.
- Vispa den kylda grädden tills den är mjukt.Lägg delar av den i andra komponenter under omrörning.
- Ta bort proteinerna från kylskåpet och vispa resten av sockret tills det är fast skum.
- Lägg den resulterande blandningsdelen i de andra komponenterna, omrör försiktigt för att inte störa strukturen.
- Lägg chokladfiskar i lämpliga behållare, täck med folie och lägg åt sidan för att svalna.
- Dekorera godbitar med konfektyrpulver före användning.
