Hur man marinerar squash: Recept för vinterförberedelse i burkar

Rätter av squash för vintern framställs av skivade skivor och hela, ofta med andra grönsaker.Detta mellanmål dekorerar ofta bordet under semestrar och möten.Squash (platta pumpa) är lätt att förbereda, om du följer bevarandeförfarandet korrekt, kommer bankerna att stanna tills nästa säsong, även om de är lagrade i lägenheten.

Hur man förbereder inlagd squash för vintern

Maträttpumpa är inte frisk i matlagning, den har låg kostnad, så konserverad squash är ganska vanligt i OSS-länderna.För beredningen måste du välja och förbereda alla ingredienser på rätt sätt.Marinering har många olika varianter, alla kan plocka upp ett recept för sin smak.Slutresultatet beror till stor del på förberedelsesteget.

Hur man väljer squash för konservering

Endast unga frukter är lämpliga för squash eftersom gamla blir hårda mycket snabbt.Ansågs vara idealiska grönsaker upp till 5 cm i storlek, eftersom de lätt kan pressas genom halsen och kan kokas fullständigt.Äldre frukt måste skära i lika stora bitar för att göra skålen inte bara vacker, utan också läcker.Ett annat plus är beredningen av marinerad squash - du behöver inte rengöra dem i förväg, huden är väldigt känslig, tunn,det finns inget behov av att skjuta det.

Pickle marinade

Innan du fyller squashen är det nödvändigt att förbereda många fyllningar (saltlösning).Lagret behövs om du tappar lite under processen.Tänk på att du behöver 3 liter saltlösning per kapacitet på 3 liter.Det kommer att bli mycket bättre om fyllningen är kvar än i det avgörande ögonblicket det kommer att sluta.Med en liten brist på marinad i burken kan tillsättas lite kokt vatten (kokande vatten eller rumstemperatur).

Recept från squashen för vintern

Nedan följer några av vad som kan tillagas från squashen för vintern.Det finns recept för varje smak, så du måste välja det som är bäst för dig och börja laga mat.Sterilisering av skålen bör utföras i förväg för att omedelbart börja lägga ut arbetsstycket på behållaren.Hur du klipper grönsaker bara för dig, du kan använda hela frukter eller skära i bitar.

Pickling gurka med gurka

Receptet nedan är hur man marinerar squash med gurkor.Dessa två produkter kan stå i källaren under lång tid, väl lämpade som ett snackbord för starka drycker.Det är nödvändigt att förbereda en skål enligt följande:

Ingredienser

  • salt - 60 g;
  • gurkor - 3 kg;
  • socker - 60 g;
  • squash - 1 kilogram;
  • vatten - 2 liter;
  • paprika, svartpeppar - 10 ärtor;
  • Dillparaplyer - 2 st .;
  • vitlök - 2 huvuden;
  • vinäger - 10 ml;
  • laurblad - 6 st.

Hur man marinerar

  1. Tvätta gurkor, pumpor välskär av skaftet och skölj också noggrant.
  2. Koka frukten i 5 minuter, skölj med kallt vatten.
  3. Blötlägg gurkorna i 5-7 timmar, skölj.
  4. Efter sterilisering av burkarna, placera ett paraply med dill, 5 vardera, på botten av vardera.pepparkorn, 3 lagerblad.
  5. Ordna gurkorna i burkar vertikalt med squash på toppen.
  6. Lägg socker, salt, vatten och koka i en kastrull.Fyll sedan omedelbart på arbetsstycket.
  7. Täck burkarna i 15 minuter.
    8. ​​
  8. Häll saltlösningen tillbaka i pannan.För detta ändamål är det bekvämt att använda ett lock med en pip.
  9. Koka saltlaken i 5 minuter.
  10. Häll 1 tsk i varje burk.vinäger, fyll med varm marinad.
  11. Täck behållarna med lock, lägg dem i en kastrull med vätska, sterilisera i en halvtimme.
  12. Ta bort och rulla arbetsstycket.

Det klassiska receptet för inlagd squash för vintern

Det finns många varianter att laga denna maträtt, men det klassiska receptet för att konservera squash för vintern är fortfarande det mest populära.Du behöver:

Ingredienser

  • Bittrar - 3 st .;
  • färsk dill, persilja - 5 grenar;
  • ung, liten squash - 2 kg;
  • vitlök - 1 huvud;
  • pepparrot - 1 st .;
  • bordsägeräger - 120 ml;
  • vatten - 1,5 1;
  • lagerblad - 4 stycken;
  • grön selleri - 3 st .;
  • körsbärsblad - 7 st .;
  • bergsalt - 100 g.

Hur man marinerar

  1. Lös upp salt i varmt vatten, kok upp vätskan.
  2. Lägg pumpan i pannan,koka i minst 5 minuter.
  3. Ta bort frukterna och skölj dem med kallt vatten.
  4. Lägg kryddor, gröna på botten av burkarna.Lägg pumpan ovanpå.
  5. Tillsätt vinäger till marinaden i en kastrull, koka den.
  6. Fyll arbetsstycket med varm saltlösning.
  7. Täck behållarna med lock, placera dem i en stor vattenkanna.Sterilisera i 10 minuter.Ta bort arbetsstycket och vrid locket.
  8. Sätt behållaren upp och ner, vänta tills den har svalnat helt.Du kan sedan ta bort konserveringen i källaren eller skafferi.

Vegetabiliska blandade patissons

Den här maträtten är inte bara utsökt utan också vacker.Varje gäst kan hitta den de gillar bäst från ingrediensuppsättningen.Alla grönsaker i detta recept är goda vänner, smaken på frukterna beror på saltlake och ytterligare produkter.Du kan göra sortimentet på följande sätt:

Ingredienser

  • gurkor, tomater, pumpor - 2,5 kg vardera;
  • pepparrotblad - 3 st .;
  • salter - 180 g;
  • paprika och svartpeppar - 12 ärtor;
  • vitlök - 15 kryddnejlikor;
  • paprika - 1 kg;
  • vatten - 3 1;
  • dill (färsk) - 300 g;
  • vinägeressens - 30 ml

Hur man marinerar

  1. Förbered (steriliserar) behållaren, tvätt grönsakerna så att det inte blir smuts, annars kommer arbetsstycket inte att vara tomt under lång tid.
  2. Blötlägg pumpan, gurkor i vatten (kallt) i 3 timmar.Koka sedan squashen i 5 minuter.
  3. Skär paprika i stora längsgående bitar.
  4. Lägg i varje burk 4 ärter av varje peppar, 1 arkpepparrot, 5 vitlöksklyftor och en halv dill kvist.
  5. Lägg först gurkorna i behållaren, tillsätt sedan pumpan i det andra lagret, tomater på toppen.Skiktet i fråga bör vara av peppar eftersom det är lätt att stapla längs behållarens väggar.
  6. Lägg dill till toppen, häll 3 teskedar vinäger och 3 matskedar i varje burk.
  7. Koka vattnet och häll det över grönsakerna.Lägg sedan burkarna i en gryta med vatten och sterilisera i 45 minuter.
  8. Vik in behållarna med lock, låt svalna nerifrån.

Hur man lagar tomater för vintern med tomater

Det här alternativet för betning av squash hjälper dig att få en tangy, salta smak.Tomater bör väljas med ett tjockt kött, podvavshie eller bortskämd ska inte användas.Du behöver för konservering:

Ingredienser:

  • vitlök - 4 tänder;
  • platta med pumpa - 1, 5 kg;
  • socker - 20 g;
  • bergsalt - 20 g;
  • körsbär - 300 g;
  • lagerblad - 4 st .;
  • torkade mandlar - 2 st .;
  • vatten - 1 liter;
  • kumminfrön - 3 g;
  • vinäger - 30 ml;
  • vit paprika - 6 ärtor.

Hur man marinerar

  1. Förbered grönsaker, skölj väl, skär i mindre bitar om det behövs.
  2. Klipp av petioles petioles, gör en tandpetare i peduncle 3-punktering så att frukten inte spricker när den bevaras.
  3. Sterilisera burk, lägg örter, kryddor på botten.Vik pumpfrukterna ordentligt med tomaterna ovanpå.
  4. Koka vattnet, fyll med grönsaker, vänta i 20 minuter, häll det tillbaka i potten.
  5. Koka marinaden igen, häll i behållaren, täck och vänta 15 minuter.
  6. Häll saltlösningen i en kastrull, lägg salt, socker, koka upp.
  7. Sätt tillbaka den i burkarna, tillsätt vinäger.
  8. Täck behållaren, linda in den i en filt och vänd den upp och ner.

Konserverad squash för vinter utan sterilisering

Det finns ett alternativ för betning av squash utan sterilisering.Tack vare denna metod är grönsakerna krispiga, vattniga och mjuka.Tillagningsprocessen tar ännu mindre tid att producera saltade grönsaker.Krävs för konservering:

  • platta med pumpa - 6 st .;
  • Salter - 2 msk.l.;
  • vitlök - 6 tänder;
  • röd paprika svart (ärtor) - efter smak;
  • vinäger - 1 tsk;
  • sockerarter - 1 msk.l.;
  • vinbär, pepparrot, körsbärsblad efter smak.

Hur man marinerar

  1. Sätt vinbär, pepparrot, körsbärsblad på botten av behållaren, tillsätt vitlök och andra kryddor.
  2. Lägg den skivade pumpan, varm peppar, i den.
  3. Koka vattnet och häll det över burkarna med arbetsstycket.Täck, vänta 5 minuter, töm marinaden tillbaka i pannan.
  4. Varje liter saltlösning måste placeras 2 msk.l.salt och 1 socker.Koka vätskan.
  5. Tillsätt en tredjedel av en tesked vinäger till beredningen.
  6. Lägg marinaden till grönsakerna, täck med ett lock.

Bulgariska squashpeppar i söt marinad

Fans av ovanliga snacks bör veta hur man ordentligt marinerar squash i söt marinad med peppar.Ett sådant specifikt bevarandealternativ kommer att överraska dina gäster under semestern.Du behöver:

  • platta med pumpa - 1 kg;
  • paprika - 500 g;
  • laurblad - 1 st .;
  • en kvist dill - 10 g;
  • svartpeppar - 2 ärtor;
  • bitterpeppar - 10 g;
  • sockerarter - 70 g;
  • salter - 50 g;
  • vatten - 1 liter;
  • 9% vinäger - 50 år

Hur man marinerar

  1. Rengör smuts, tvätt alla grönsaker ordentligt.Lägg frukten i en behållare för konservering.
  2. Skala peppar från frön, placera ovanpå, tillsätt paprika, bitter, svart, lägg dill, laurblad.
  3. Förbered saltlösningen, koka den.Häll varm över burkar.
  4. Lägg en behållare med vatten i en vattenpanna, sterilisera den i 25 minuter vid 100 ° C.
  5. Lack in locken med behållare.

Video: ett läckert recept för inlagd squash