Squash för vintern - kaviar och salladrecept med foton

Det är känt att squash är en underbar välsmakande och hälsosam grönsak.Vintersticketter från dem är verkliga kulinariska konstverk.De liknar squash, men är faktiskt nära släktingar till pumpan.Varje hemmafru bör veta hur man lagar squash.Det finns många fantastiska, snabba och enkla recept.

Squash Preparations

Du kommer att kunna laga många rätter från denna underbara grönsak.De är lämpliga för rostning, stewing, bakning, matlagning och konservering.Om du undrar vad du kan laga mat med squash för vintern kan du säkert använda alla zucchini-recept.På grund av smakens likhet är dessa grönsaker fullständigt utbytbara.Squash görs salt, saltad, inlagd.De kommer med läckra läckra sallader och grytor, den mest ömma kaviaren.

Om du följer riktlinjerna nedan, kommer du att kunna göra dina vinter squashberedningar perfekta:

Bättre skörda omogna grönsaker.Då förlorar de inte elasticiteten i någon saltlösning.Det är bättre att göra kaviar eller sallader av mogen frukt.Det är bättre att salta unga.
Squash går bra med sallader med andra grönsaker: zucchini, paprika, kål, tomater, morötter.
Det är önskvärt att använda små frukter för saltning och lägga dem hela.Då blir smaken på mellanmålen mer livlig.
Innan squashen konserveras på vintern, är det tillrådligt att tappa dem i några minuter och sedan doppa dem kort i kallt vatten.sedande förblir knasiga, förlorar inte färg.
Det finns inget behov av att rengöra frukter för vintern.De har en tunn mjuk hud.
Innan grönsaker tillagas måste stammen tas försiktigt bort så att skäret är mycket litet i diameter.
Innan du pumpar kan du lagra frukten i upp till fem dagar i kylskåp i upp till två dagar i ett rum med rumstemperatur.

Kaviar från vinter squash

För att förbereda ett mellanmål behöver du följande produkter:

squash - 4 kg;
tomater - 10 stora;
lök - 6 medelstora huvuden;
morötter - 4 st .;
persiljebunt;
salt - 4 msk.l .;
sellerirot är 100 g;
mager olja - 300 ml;
persiljrot - 2 st .;
9% vinäger - 150 ml;
vitlök - 2 huvuden;
socker - 1 matsked.

Den läckra kaviaren bereds på följande sätt:

Tvätta grönsakerna, skala morötter med lök.Skär i kuber.
Häll olja i en djup grytform, stek i den squash.Stek löken, morötter i en separat stekpanna.Elden måste vara stark.
Överför alla grönsaker till en djup panna eller toast alla grönsaker, tillsätt tomaterna.Medium, låt sjuda i ungefär en halvtimme.
Skala vitlök, selleri och persilja rötter, skär fint, tillsätt till en skål.Krydda med salt, häll i socker och fortsätt att sjuda i en kvarts timme.
Slip grönsaker med en mixer, tillsätt vinäger.Fortsätt att sjuda ägg i ungefär en halvtimme tills den är tjock.Tillsätt hackad persilja innan du hackarkoka och ta bort från kaminen.
Sprid varm kaviar i försteriliserade burkar.Rulla upp, låt stå i dagar under rutan tills de svalnar.Förvara mellanmål där det är lite ljus och kyla.
Tips: Du kan laga kaviar inte bara i en kastrull utan också i en multikokare.

Squashsallad för vintern

Komponenter:

squash - 4 kg;
paprika - 4 st.(företrädesvis mångfärgad);
tomater - 6 st .;
lök - 8 bitar;
vitlök - 2 huvuden;
socker - 100 g;
9% vinäger - 150 ml;
Persilja - 100 g;
salt - 2 msk.l.;
mager olja - 200 ml

Beredningsprocess:

Tvätta alla grönsaker, skala kulorna, peppar.
I frön, ta bort frön.Skär dem med scones, lök med halva ringar, och tomater och paprika med sugrör.
Slipa och tillsätt persilja till grönsakerna.Du kan finskiva eller krossa vitlök.
Tillsätt salt till arbetsstycket, häll i socker, häll vinäger och oljor.Låt ett par timmar släppa juicen.
Ordna salladen på steriliserade burkar.Tills du rullar.Lägg steriliseringsmuffeln i varmt vatten och vänta till koka.Håll burkarna där i 20-30 minuter.
Slå in sallad.Håll upp och ner tills det är svalt och flytta sedan till en mörk plats.

Saltning av squash för vintern

Ingredienser:

squash - 4 kg;
färsk dill - 200 g;
ärter med svartpeppar - 15;
pepparrotblad - 6-8 st .;
körsbärsblad - 15 st .;
vitlök - 2huvud;
salt - 120-150 g;
vatten - 3 liter.

Squashen för vintern bör saltas på följande sätt:

Sätt burkarna för sterilisering.
Tvätta frukterna, skär stjälkarna.Blansera dem, doppa i kallt vatten och låt det sedan torka.
Skala vitlök.Tvätta och torka dill, körsbärsblad och pepparrot.
Lägg ungefär samma mängd peppar på botten av burkarna.Gör samma sak med dill, löv.
Fyll behållaren med grönsaker.
Gör saltlösning av kokande vatten och salt.Salt dem med ämnen, täck och låt stå i tre dagar.
När tiden kommer bör saltlösningen hällas i en kastrull.Det kokas igen, avlägsnas sedan från plattan och hälls i burkar.
Slå in burkarna med järnlock och placera dem där det är kallare.Du kan använda plastlock, då måste mellanmålen kylas.

Recept för inlagd squash för vintern

För att förbereda behöver du följande produkter:

squash - 4 kg;
vitlök - 1 stort huvud;
pepparrotblad - 3 stora;
dillblomställningar - 12;
blad av körsbär och vinbär - 3 vardera;
röd paprika - ett par ringar.

För att göra en marinad, förbered följande komponenter:

vatten - 2,5 liter;
vinäger 9% - 1 glas;
salt - 50 g;
laurblad - ett par stycken;
paprika - 10 st .;
socker - 50 gram.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

Förbered produkter.Tvätta grönsaker, skal vitlök.Lägg grönsakerna i burkar.Mellan demfördela pepparrotblad, dill paraplyer, vitlöksklyftor, röd paprika.
Fyll potten med vatten, tillsätt salt med socker, peppar, peppar, bränn på eld.Efter kokning, lägg lövbladet, koka i några minuter, stäng av.
Häll de heta marinadburkarna i en kvarts timme.Sätt sedan tillbaka den i pannan, koka upp igen.Häll grönsakerna över samma tidsperiod igen.
Häll marinaden i pannan, tillsätt vinäger.Koka marinaden, fyll dem med squash, linda in burkarna, lägg locken under en filt.Vänd arbetsstyckena när de svalnar och ta bort dem till en mörk och kall plats.