Fettuccine hur man ordentligt lagar mat med kött, svamp, ost och olika såser

Alla typer av pasta har länge och ordentligt gått in i den dagliga kosten för invånarna i de flesta länder på jorden.Över hela världen tillagas och konsumeras italiensk pasta med stort nöje, eftersom pastarätter inte bara är läckra utan också läckra, särskilt när de tillagas på basis av produkter tillverkade av durumvete.En sådan populär italiensk maträtt är fettuccinpasta i krämig parmesansås, som kan kokas med olika tillsatser: kött, bacon, svamp, grönsaker, skaldjur.

Vad är fetucini

En typ av italiensk pasta i form av långa remsor med en strikt 7 mm bredd kallas fetucine.Denna typ av pasta skapades i början av förra seklet av ägaren till en av de romerska restaurangerna Alfredo Di Lelio.Namnet på pastan kommer från det italienska ordet "fettuccine", som på ryska betyder "band", eftersom den ursprungliga fetucini-pastan liknar långa tunna band.Pastadegen är gjord av durum (mjöl från durumvete) och utvalda ägg med en liten mängd olivolja.

Hur man förbereder fettuccine

Det klassiska receptet för detta populära italienska köket innebär beredning av långa nudlar för fettuccinpasta.Men inte alla av demen sådan process är värd det, eftersom den måste hitta en bra durum och strikt följa de proportioner som krävs för degkomponenterna och sedan knåda, rulla och skära ordentligt.Det är mycket lättare att köpa färdiga breda nudlar i snabbköpet och bara koka fettuccinen i varmt vatten, häll sedan in såsen på smör, grädde och parmesanost.I avsaknad av det senare kan du ta hårdost.

Fettuccine Recept

Om du vill tillverka denna delikata italienska pastarätt men har svårt att hitta det ursprungliga fettuccinet kan du ta nudlarna redan lite - tagliatelle, eller till och med vanligaspaghetti: detta kommer att förändra utseendet på klassisk italiensk pasta fetucini något, men smaken förblir densamma.Dessutom finns det mer än ett dussin läckra recept baserade på pastafetucin: med kyckling, svamp, räkor, lax, skinka, bacon, kaviar.Det mest intressanta för dig presenteras nedan i form av detaljerade steg-för-steg-instruktioner med fotot.

Med kyckling i gräddsås

  • Tid: 52 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 138,2 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Letar du efter ett enkelt och snabbt recept på en läcker, rejäl pastarätt till lunch eller middag?Förbered kyckling med kyckling i gräddsås - denna variant av den vanliga produktkombinationen kommer säkert att ge dig nya smakfärger och kommer inte att vara likgiltig för någon matare som har provat denna utsöktaen kulinarisk skapelse med enkla och prisvärda komponenter.

Ingredienser:

  • Fettuccinpasta - 250 g;
  • kycklingbröst - 320 g;
  • Lök - 1 st .;
  • smörkräm - 45 g;
  • hårdost - 150 g;
  • kräm - 240 ml;
  • vegetabilisk olja - 30 ml;
  • färska örter är en bunt;
  • salt, peppar, muskotnötter - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. I saltat kokande vatten, koka pastan tills den är helt kokt.
  2. Skär kycklingbröstet i små kuber, salt, peppar, mal med slipad muskotnötter och kyl i 10-15 minuter.
    3. ​​
  3. Skala glödlampan från skalet, täck med tunna ringar.Stek i olja tills det är rosa.
  4. Placera det sauterade köttet i en stekpanna, stek tills det är kokt på medelhög.
  5. Gnid osten på en liten rivjärn, skär gröna med en kniv.
  6. Smält smör i en grytform, häll försiktigt in grädden.Rör.
  7. Överför löken med kött till en sjunkande bas, låt sjuda på låg värme i ungefär en kvarts timme tills såsen blir tjockare.
  8. Stäng av värmen, tillsätt sedan hälften av den rivna osten, krossade gröna grädde.Rör om noggrant.
  9. Överför den färdiga pastan i en kastrull, rör om.
  10. Innan serveringen är varje del av fetucini dammad med ostflisar, garnerad med en kvist greener.

Med kyckling och svamp

  • Tid: 38 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 132,7 kcal per 100 gram.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

En annan mycket framgångsrik variant av den populära italienska pastan - fetucini med kyckling och svamp.En utsökt, saftig köttduett och färsk svamp kommer med fördel att kunna komplettera varje maträtt med pasta, och i kombination med en delikat krämig sås, en kryddig vitlökanmärkning, kommer en sådan mångfacetterad smakkomposition att bli en riktig kulinarisk upptäckt mot bakgrunden av vardagspastaen.

Ingredienser:

  • breda nudlar - 300 g;
  • kycklingfilé - 400 g;
  • färska svampar - 115 g;
  • vitlök - 3 tänder;
  • ost är 80 g;
  • kräm - 360 ml;
  • färsk persilja;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka nudlarna i varmt vatten med salt.Tvätta och lämna på en varm spis.
  2. Dela kycklingfiléen med en vass kniv i små avlånga remsor.Krydda med salt och peppar, skicka till en panna med vegetabilisk olja.Stek tills den är klar.
  3. Skölj svampen under rinnande vatten, torka med en trasa, skär i tunna plattor, placera i en stekpanna tills köttet har kokats.Prutna tills båda produkterna är helt kokta.
  4. Rör sedan in den krossade vitlök och persilja, tillsätt grädden, förvärmd till 40-50 grader.
  5. Koka blandningen och stäng sedan omedelbart av värmen.
  6. Servera skålen portionsvis, häll nudelsås och strö över riven ost.

Fylld med smörsås

  • Tid: 29minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 129,8 kcal per 100 gram.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Den ursprungliga maträtten från italienska köket baserat på fettuccinnudlar, med tillsats av köttfärs till smak och matlagningsteknologi, påminner om indiansk pasta i marinen.En sådan win-win-kombination av produkter kommer att tilltala även de mest krävande gourméerna, eftersom många pasta, kompletterat med saftigt köttkorn och söt krämig sås - är utan överdrivning en galen läcker maträtt.

Ingredienser:

  • bon av fetucin - 4 st .;
  • köttfärs - 330 g;
  • lök - 1 st .;
  • tomatpuré - 1 msk.l .;
  • krämfett - 130 ml;
  • vegetabilisk olja - 35 ml;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skala löken, finlacka, stek tills den är mjuk och genomskinlig i olja.
  2. Tillsätt köttfärs till löken, stek över medelhög tills det är rouge.
  3. Lägg en sked tomatpuré i en stekpanna.Håll elden i några minuter till.
  4. Häll grädden under omrörning för att få såsen att förtjockas.Tillsätt salt och dina favoritkryddor.Låt stå på en varm spis under locket.
  5. I salt kokande vatten koka boet på fetucin, dränera och skölj.
  6. Häll pastaböcker med krämig köttsås innan servering.

Med grönsaker

  • Tid: 44 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 118,1 kcal per 100 gram.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Det finns en helt vegetarisk version av den världsberömda italienska maträtten som kallas fettuccine: långa, breda nudlar tillagas endast med tillsats av grönsaker.Dessutom kan dessa pasta ätas och damer, och strikt övervaka deras figur, eftersom en bra pasta baserad på produkter gjord av durumvete inte innehåller så många kalorier som vanligt och är mycket användbar för matsmältningen.

Ingredienser:

  • Fettuccinpasta - 150 g;
  • tomatpuré - 50 p;
  • zucchini - 1 st .;
  • Lök - 1 st .;
  • Bulgarisk peppar - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • tomater - 3 st .;
  • oliver - 65 g;
  • vegetabilisk olja - 45 ml;
  • färska örter - efter smak;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort skalet från morötter med en grönsaksskalare för att skära grönsaken i tunna långa remsor.Klipp också upp zucchinin.
  2. Sänk tomaterna och paprikaen till en koka, släpp den från skalet, skär i kuber.
  3. Skala löken, finhacka, stek i vegetabilisk olja tills den är rosa.Lägg sedan i pannan andra strimlade grönsaker och stek dem tills de är bruna.
  4. Lägg tomatpuré till grönsaksblandningen och fyll på med ett glas varmt vatten.Leka i ungefär en kvarts timme.
  5. Kok pastaen samtidigt.Tvätta, sil, fyll med en tesked grönsakolja.
  6. När grönsaksförbandet är klart lägger du till den heta fetuccinin och oliverna skär i hälften.Tillsätt varmt vatten om det behövs och tillsätt kryddor efter smak.
  7. Håll stekpannan med pastan lite över låg värme, placera sedan på en tallrik och skaka de hackade gröna.

Med skinka

  • Tid: 32 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 131,5 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Det snabbaste receptet för fettuccinnudlar med tillsats av köttprodukt - skinkapasta i gräddsås.Även om en sådan maträtt har höga smakegenskaper är det osannolikt att det inte passar ett semestertabell, eftersom det inte har ett mycket presentabelt utseende.För en söndagsmiddagsmiddag eller ett romantiskt datum är den ursprungliga skinkfettuccinapastaen dock det perfekta alternativet.

Ingredienser:

  • långa breda makaroner - 280 m;
  • skinka - 190 g;
  • kräm - 175 ml;
  • smörsmör - 55 g;
  • Parmesan - 135 g;
  • vitlök - 1 tand;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Följ anvisningarna på förpackningen för att laga nudlarna.Släpp på ett durkslag.
  2. Skär skinkan i tunna remsor.Parmesan galler med små hål.
  3. Smält smör i en djup stekpanna, lägg ut halmskinkan.Sauté till rouge.
  4. För att få kött från fett med en slitssked, överföra till en tallrik.
  5. Häll till det smälta smöretuppvärmd grädde, strö salt och kryddor, tillsätt hackad vitlök.
  6. Koka blandningen i några minuter och rör sedan in halva den rivna osten.Ta såsen till homogenitet.
  7. Lägg tillbaka den rostade skinkan till gräddosten, tillsätt de kokta nudlarna, rör om.Prutna på låg värme i en till två minuter.
  8. Strö över parmesanost och garnera med färska örter innan servering.

Räka

  • Tid: 29 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Matkalori: 128,4 kcal per 100 gram.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Skaldjurälskare kommer att smaka som en italiensk maträtt med lång pasta med räkor.Och det är möjligt att förbereda sådan pasta inte bara i gräddsås, i enlighet med den klassiska varianten av beredning av fettuccinnudlar, utan också i kryddig tomatfyllning.Tomatjuicens mjuka surhet och vitlökens lätta skarphet berikar på ett påträngande sätt smaken av den vanliga pastan och får skålen att smaka nya nyanser.

Ingredienser:

​​
  • Pasta efter typ av fetucin - 275 g;
  • räkor - 650 g;
  • vitlök - 3 tänder;
  • tomatjuice - 650 ml;
  • stärkelse - 15 g;
  • köttbuljong - 50 ml;
  • vegetabilisk olja - 35 ml

Beredningsmetod:

  1. Koka pasta tills den är klar.
  2. Stek räkorna i en djup stekpanna på vegetabilisk olja tills de är brunade, tillsätt den krossade vitlök.Håll elden i ytterligare en halv minut.
  3. Häll sedan in tomatjuicen och koka blandningen.
  4. Späd stärkelsen i köttbuljongen, häll över de andra komponenterna i såsen.
  5. Rör hela tiden, bringa tomatfyllningen med räkor till en förtjockning, smaksatt efter smak.
  6. Kombinera den färdiga såsen med den kokta pastan och blanda.Servera varmt.

Lax

  • Tid: 39 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 132,6 kcal per 100 gram.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Röd fisk går bra med kokt pasta, så fettuccine med lax i gräddsås under parmesanosten är läcker och vacker.De färgglada kuberna med färska tomater, gyllene skivor med lök-rostad olja, smaragdspridning av färska gröna komplement till den redan färgglada bilden.Förbered en vattnet men enkel måltid som den som visas på bilden - och du kommer att upptäcka en ny version av de vanliga produkterna.

Ingredienser:

  • Fettuccinpasta - 220 g;
  • färsk laxfilé - 130 g;
  • lök - 1 st .;
  • tomater - 2 st .;
  • vitlök - 2 tänder;
  • kräm - 140 ml;
  • Parmesan - 110 g;
  • salt, kryddor efter smak;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
  • färska örter - 35 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta laxfiléerna, torka med en pappershandduk, skär i små bitar.
  2. Skala löken och hacka den.Ta bort skalet från tomaterna, ta bort juicen ochfrön, massan finhackas.
  3. Gnid osten på ett litet rasp.Slip vitlök på vilket som helst bekvämt sätt.
  4. Koka pasta i saltat vatten, sil.
  5. Stek löken tills den är brun i en stekpanna med den uppvärmda vegetabiliska oljan.Fäst vitlök, tärnade tomater och lax.
  6. Sänk på medium värme i 4-5 minuter.Salt och peppar efter smak, tillsätt dina favoritkryddor eller torkade örter.
  7. Häll i grädden och ta in den rivna osten, rör om.Koka i några minuter till.
  8. I en kastrull överför du pastan, rör om, låt pastan värmas upp.
  9. Ordna skålen på tallrikar, strö med hackade örter.

Med Bacon

  • Tid: 26 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 142,4 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

En annan intressant maträtt av italiensk mat har vunnit enorm popularitet runt om i världen - pasta med bacon i gräddsås eller carbonara med nudelfettuccin.Att försöka laga en så enkel och snabb måltid till middagen en gång kommer att göra det till en del av ditt hemkök.Höga smakegenskaper, enkel förberedelse, tillgänglighet av produkter är de största fördelarna med denna pasta jämfört med andra pastavariationer i din kokbok.

Ingredienser:

  • Pastafetuccin - 400 g;
  • bacon - 240 g;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • ost - 65 g;
  • grädde - 290 ml

Beredningsmetod:

  1. Skär baconet i tunna genomskinliga remsor, bruna över medelhög tills de är krispiga.Sätt på en pappershandduk.
  2. Koka tills pastan är kokt, sil och återgå till pannan.
  3. Gnid osten på ett litet rasp, blanda med grädde och ägg, slå tills det är jämnt.
  4. Lägg bacon, sås och kokt fettuccine i en djup kastrull.Rör.
  5. Slå på minsta värme och koka skålen i några minuter innan såsen blir tjockare.

Videor