Caesarsallad med majonnäs: hemligheter för att bereda och välja ingredienser

En favoritsallad som är gjord av kockarna från en mängd olika produkter från kockar till de framstående gästerna, originalet och dess utseende, och är en del av livsmedelsprodukterna och unikasmak.Under många år använde salladdressing speciellt beredd äggbaserad sås.

Men idag, tack vare de många recept, experiment och fantasi från erfarna kockar och vanliga hemmafruar, är det tillåtet att förbereda Caesar sallad med produkter som skiljer sig från de primära, och fyller den med den vanliga majonnäs.Dessutom kommer denna sallad att vara inte mindre utsökt och skillnaden från originalet kan märkas förutom av en erfaren restauratör eller gourmet.

Caesar sallad med majonnäs - allmänna principer

Hur bra är denna sallad?Det kan innehålla en mängd olika produkter.Se till att du har krutonger, sallad och ost, allt efter eget gottfinnande: kyckling, fisk, körsbärstomater, skaldjur, vaktelägg och andra ingredienser.

Alla produkter krossas och skärs i receptmetoden och färska, med undantag för kött, skaldjur och ägg: antingen förstekt eller kokt.

Crackers för sallad bereds oberoende.Det räcker med att skära i små kuber färskt bröd, lägga dem på ett torrt bricka och skicka dem till ugnen i några minuter.För kryddig smak, låt oss säga crunchy kryddor: till exempel paprika, örter, vitlök.

Majonnäs kan köpas färdigt eller tillverkas på egen hand.Om du väljer att sälja en produkt väljer du en kvalitetsprodukt som inte innehåller emulgatorer och annan "kemi".Hemlagad majonnäs, men hårdare, men mycket smakligare och mer användbar.Det kan framställas av vegetabilisk olja, socker, salt, råa ägg, citronsaft och olika tillsatser (senap, gurka saltlake, kryddor).

Servera sallad i serveringsplattor, lägg ut alla beredda ingredienser i kaotisk ordning, strö över ost och vattna med majonnäs.

1. Caesar sallad med majonnäs och valnötter

Ingredienser:

• ett kycklingben;
• en liten bit holländsk ost;
• 1 vit limpa;
• 2 salladsblad;
• 5 körsbärstomater;
​​
• 2 ägg;
• en handfull valnötter utan skal;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddig senap - 2 teskedar;
• citronsaft - 6 matskedar;
• med en nypa salt och pepparpulver;
• majonnäs ochCaesarsås (färdig eller tillagad hemma) - 2 matskedar.

Beredningsmetod:

1. Beredning av Caesar-sås: 2 råa ägg stickar lätt den trubbiga sidan av nålen, lägg dem i varmt vatten i 1 minut,så att de kommer ut svetsade.Ägg bryts, blanda proteiner med äggulor i en kopp.Lägg till dem den västliga såsen och lite citronsaft.Slip vitlök i vitlök, lägg i äggen, visp allt bra.Häll långsamt under omrörning hela tiden lite olivolja.Till slut lite salt, peppar.

2. Beredning av majonnäsförband: 3 krossade vitlöksklyftor i vitlök, blanda med senap, salt, peppar, häll återstående citronsaft, majonnäs, rör om väl.

3. Separera köttet från låret, skär filéerna med medelstora sugrör, stek i en panna med olivolja tills de är ljusbruna.

4. Skär brödskorpan, skär massan i kuber, torka den lite i ugnen.

5. Skär tomaterna i två halvor, koka äggen och hacka.

6. Tvätta och torka grönsallatbladen med händerna och placera på en platt platta.

7. Skala valnötter från skräpet, slipa med en kniv.

8. Lägg kycklingkött i en salladskiva och häll Caesar-såsen.

9. På toppen av kött och sallad lämnar tomatskivor, kokta ägg, riven ost, brödsmulor och blanda allt med majonnäsdressing.Strö med bultade nötter.

10. Pynt med persilja.

2.Cæsarsallad med majonnäs och Pekingkål

Ingredienser:

• Pekingkål - medelstora kolv;
• Kycklingfilé åtskild från skena - 200 g;
• 3 tomater;
• en skiva holländsk ost;
• vitt bröd - 5 skivor;
• lite majonnäs;
• en nypa salt;
• en bit smör;
• Balkgolvet är grönt.

Beredningsmetod:

1. Piska kycklingfiléen med en hammare.

2. Lägg köttet i en stekpanna med smör, salt och stek på alla sidor tills det är skorpigt.

3. Skär det stekt köttet i remsor.

4. Skär tomaterna i skivor, lägg i en tallrik tills de är kyckling.

5. Skär kål i tunna remsor, använd endast mjuka blad utan grova delar, överför till en tallrik.

6. Tillsätt ost till salladen, skiv den tunt och rör om.

7. Skiv brödet i ugnen och torka i ugnen.

8. Slip vitlöktänder i vitlök, lägg i majonnäs och rör om väl.

9. Rör in sallad, majonnäs och vitlök under omrörning.

10. Lägg salladen i en salladskål, dekorera med grönska.

3. Caesar lössallad med majonnäs

Ingredienser:

• sallad - 5 blad;
• 3 kycklingstrumpor;
• 1 limpa;
• 5 körsbärstomater;
• en bit parmesanost;
• stekolja - 30 ml;
• majonnäs - 50 g;
• smaksättning på kycklingrätter, salt på en nypa.

Sås:

• 50 g majonnäs och gräddfil;
• 20 g av någon ketchup;
• sojasås - 20 ml

Beredningsmetod:

1. För att ta isär, rakka ben, skär kött i remsor, hällmajonnäs, strö över smaksättning, rör om och låt stå i några minuter.

2. Skär brödet i kuber, lägg i en stekpanna med varm olja och stek tills det är gyllene på några minuter.

3. Överför brödsmulorna till en pappershandduk och torka.

4. Stek det marinerade köttet i oljan tills den är knaprig.

5. Slip osten på ett rivjärn, kasta salladen med medelstora skivor.

6. Såsberedning: Rör gräddfil med majonnäs och ketchup.

7. Sätt salladsblad i en djup salladskål, lägg kött, brödsmulor och sås på toppen.

8. Strö på ost, garnera med tomatskivor.

4. Caesar sallad med majonnäs på ryska

Ingredienser:

• 2 medelstora lår;
• Peking sallad - 3 blad;
• en skiva holländsk ost;
• 3 handfull vita krutonger;
• 5 körsbärstomater.
• Påfyllning:
• ett halvt glas majonnäs;
• golvet i vitlökhuvudet;
• varje grönska - 3 grenar;
• citronsaft - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Demontera höfterna i något saltat vatten, ta bort benen, filetenpå en stekpanna och stek tills den är knaprig.

2. Skär salladen i ett sugrör, skär tomaterna i två halvor, mal osten.

3. I den djupa salladskålenlägg ut det första lagret av salladsblad, kött, tomater, brödsmulor, riven ost på dem, häll det över förbandet.

4. Förberedelse av förbandet: kombinera krossad vitlök med majonnäs, pressa citronsaft, tillsätt hackade örter, rör allt noggrant.

5. Caesar sallad med majonnäs med korv

Ingredienser:

• Peking sallad - en halv bulle;
• bit kokt korv utan fett;
• Holländsk ost - 150 g;
• 1 rökt kycklingbröst;
• ett paket med vita crunches;
• lite majonnäs;
• 5 g salt.

Beredningsmetod:

1. Tvätta Peking-salladen, skär in lindan på kolven i remsor.

2. Skär korv i små kuber, skär ost i skivor.

3. Dela upp det rökt bröstet i filéer, ta bort benen.Bryt kycklingkött med händerna i små bitar.

4. Lägg alla ingredienser i en djup salladskål, strö över brödsmulor, droppa med majonnäs, om så önskas, salt, rör om noggrant.

5. Ställa in en sallad med persilja på bordet.

6. Caesar sallad med hemlagad majonnäs och ansjovis

Ingredienser:

• 2 ägg;
• salladgrönsaker - fem stora blad;
• vitlök - 4 tänder;
• Dijons senap - 10 ml;
• vinäger - 30 ml;
• olivolja - 4 matskedar;
• konserverade ansjovis - 2 stycken;
• vitt bröd - 5 skivor;
• 4 matskedar Worcestersås;
• en bit parmesanost.

Beredningsmetod:

1. Tvätta salladerriva blad med medelstora bitar, lägg i en kopp.

2. Skär vitt bröd, tärning i ugnen och lägg i en kopp till sallad.

3. Förbered hemlagad majonnäs: i en liten kopp, vispa 2 ägg med en gaffel, tillsätt lite vinäger, Dijons senap, Worcestersås, krossad vitlök, slå igen.Häll olivolja under konstant omrörning.Piska till en tjock konsistens.

4. Häll citronsaft i en kopp i salladen, tillsätt hackad ost, droppa med hemgjord majonnäs.

5. Tillsätt ansjovis i salladen, rör om noggrant, sprid persilja och dill på toppen.Du kan också dekorera skålen med körsbärstomater.

Caesarsallad med majonnäs - hemligheter och finesser

Salladslöver mörknar inte om du inte klipper dem, men riv dem med dina händer.Det mest utsökta är att använda Romain sallad.

Om grönsallatbladen i kylen har förlorat sitt utseende är det möjligt att uppdatera och ge dem första färskhet genom att lägga dem i 15-20 minuter i isvatten.

krutonger med en lätt vitlöksmak ger sallad en intressant smak.Att förbereda dem är enkelt: Pressa några vitlöksklyftor i oljan i en stekpanna, stek lätt, ta sedan försiktigt vitlök och lägg i oljan i ett par minuter av det tidigare kokta brödet.

Caesar sallad tillagas omedelbart innan servering på serverings tallrikar.Salladen mjukas, förlorar sin smak och dess aptitretande utseende.

Du kan dekorera den färdiga Cæsarsalaten genomefter din smak: kokta vaktelägg, körsbärshalvor, gurka eller paprika, gröna kvistar.Bon aptit.