Caesar Salad Recept hemma: Matlagningshemligheter

Caesar är inte en enkel grönsaksallad.Dess smak är helt enkelt karga och beror till stor del på den använda såsen.Restaurangens kockar är de som lägger särskild vikt, noggrant observerar alla komplicationer med matlagning och försiktigt bevarar små hemligheter.I själva verket kan Caesar sås lätt kokas hemma om du hittar ett bra recept.

Caesar sallad hemma - allmänna matlagningsprinciper

• Ägg.Klassisk sås använder något kokta ägg, men allt oftare kan du hitta recept på kokta äggulor,de är nedan.Ägg förädlar såsen, minskar fettinnehållet i oljan, detta är en av de viktigaste ingredienserna.

Olivolja.Det kan inte ersättas med solros, men det kan spädas något om smaken är mycket mättad eller om produkten saknar något.Olivolja är bättre att välja direkt snurr, den smakar bättre och är mer användbar, idealisk lämpad för en grönsakssäsong.

Citronsaft.Vanligtvis anger receptet ren juice, men ibland mängden citrus, en del av den.Denna ingrediens kan inte ersättas med utspädd syra, men balsamico eller vinäger tillsätts ibland.

Worcestersås.Ett mycket intressant tillsatsmedel som finns i det klassiska receptet.Grunden för denna produkt är grönsaker, aromatiska tillsatser, kryddor.Om det inte fungerar kan du välja alternativ utan denna ingrediens i kompositionen.

Andra tillsatser.Senap, alla typer av kryddor, vitlök, färska eller torkade örter läggs till Caesar-såsen, vilket perfekt kompletterar smaken av Provence-blandningen av örter.

Klassisk Caesar-salladdressing hemma

Detta förband tillagas med Worcestersås, i det här receptet kan det inte ersättas med någonting.Det rekommenderas inte att överskrida mängden.

Ingredienser

  • 100 gram olja olja;
  • två ägg;
  • 3 tsk.Worcestersås;
  • två bitar vitlök;
  • en halv citron;
  • nypa salt, peppar.

Förberedelse

1. Gör en snygg punktering i ägget på ena sidan.Gör samma sak med det andra ägget.Det är nödvändigt att de inte spricker.Sänk ner till kokande vatten i 30-40 sekunder, svetsas svagt.Om det finns en oro för produktens kvalitet kan den vara lite längre, men den är inte önskvärd.

2. Ta försiktigt bort skalet, häll äggen i en skål, slipa äggulan med protein tills den är jämn.

3. Rengör vitlökskivor, mal, peppar.

4. Pressa ut juicen från en halv citron.Om citrus är stor, kan du använda den tredje delen.

5. Häll ut Worcestersås, sedan olivolja, salt och peppar.Ta med homogenitet, kan slås med en mixer.

6. Beprövade örter eller några basilikablad, för tvättade och malda, kan tillsättas efter smak.

Senapssåsrecept för kejsarsallad hemma

Kokta äggulor används för denna sås;Senap kommer att vara vilken som helst, inklusive Dijon (med frön).

Ingredienser

  • två kokta äggulor;
  • två matskedar senap;
  • tre matskedar mynningssaft;
  • 0,5 koppar olja;
  • kryddor.

Beredning

1. Lägg äggulorna i kokta ägg i en skål, det är viktigt att svalna dem.Böj gaffeln, tillsätt senapen, rör om.Om såsen är kryddig, kan du ta halva normen.En senap räcker med 1 tsk, eftersom den vanligtvis är stark.

2. Häll i citronsaft, salt och peppar, rör om igen.

3. Späd den beredda massan med olivolja, slå i en minut med en gaffel och avsluta!Eventuellt kompletterar vi med aromatiska örter.

Caesar salladsås hemma för yoghurt

En mycket populär variant av lätt och kalorifärgad Caesar-sås, där smör delvis ersätts av yoghurt.

Ingredienser

  • 150 g tjock yoghurt;
  • 30 g riven ost;
  • tre matskedar olja;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • 20 ml citron (färsk juice);
  • kryddor;
  • En sked med senap.

Beredning

1. Skala och hacka vitlökskivor, häll i olivolja.Sätt åt sidan, låt dem infusera i femton minuter.

2. Kombinera citronsaft och senap, tillsätt salt och peppar, rör om.

3. Vi tar tjock grekisk yoghurt, tillsätt den första senapsblandningen med citronsaft, rör om.

4. Nu lägger vi ut vitlöksoljan.Rör om igen.

5. Riv osten, lägg till förbandet i slutet.Vi kastar också torra eller färska örter efter smak, myntablad är perfekta här.De ger en uppfriskande smak, mängden fyllning är 3-4 bitar.

Caesar salladdress hemma för majonnäs

Majones är inte en mycket användbar och kalorifattig produkt, men den används ofta för att tillverka Caesar sallader.»Hemma.Välj olivmayonnäs av hög kvalitet.

Ingredienser

  • glas majonnäs;
  • en halv citron;
  • två bitar vitlök;
  • tre matskedar sojasås;
  • några Provence-örter;
  • röda och svarta paprika.

    • Beredning

    1. Pressa saften från receptbelagd citron.Om så önskas kan zest avlägsnas.Slipa och lägg till majonnäs, aromen blir oöverträffad.

    2. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och tre matskedar sojasås.Om det är väldigt salt kan du hälla lite mindre.

    3. Pressa ut citronsaft, häll i Provence-örter eller tillsätt några andra greener.

    4. Rör allt väl, låt stå i tjugo minuter så att smaken på såsen kombineras och salladen kan krydda.

    Ostsås för Caesarsallad hemma med kapris och ansjovis

    Ett utmärkt förband för Caesar, som kan användas för någon annan sallad.Ansjovis måste slås i en mixer, utan den kommer såsen inte att fungera.

    Ingredienser

    • 10 ansjovisfiléer;
    • 180 ml olivolja;
    • 90 g riven ost;
    • 2 Art.l.kapris;
    • 3 vitlöksklyftor;
    • 2 msk.l.citron (juice);
    • 1 tsk.akut senap;
    • 1 tsk.krossad skal.

    Beredning

    1. Skala vitlök, vik bitarna i en press, pressa ut och tillsätt en nypa salt, rör om.

    2. Lägg till vitlökskivade ansjovisfiléer, häll kapris omedelbart, tillsätt senap.Blanda blandningen.Häll i citronsaften och lägg en tesked skal.

    3. Slipa allt detta med en mixer tills det är jämnt.

    4. Häll i olivolja.

    5. Slip osten eller skär bara i små kuber, tillsätt resten av ingredienserna.

    6. Slå i mixern med ytterligare tvåminuter tills blandningen är helt homogen.

    7. Gör ett kontrollprov, tillsätt kryddor, salt, om det behövs.

    Krämsås för Caesarsallad hemma med gurkor

    För att förbereda denna sås krävs marinerade gurkor.Det är också mycket viktigt att använda tjock och fet gräddfil, som under infusionsprocessen, när den tillsätts till andra ingredienser inte kommer att flöda.

    Ingredienser

    • 180 g gräddfil;
    • 60 g gurkor;
    • ett par stora bitar vitlök;
    • 0,2 tsk.paprika;
    • 2 tufter av torkat gräs;
    • 0,3 tsk.honung.

    Beredning

    1. Kombinera gräddfil och krossade vitlöksklyftor, tillsätt torkade örter till dem, häll lite röd paprika.

    2. Rör om förbandet, låt stå i fem minuter.

    3. Gurkorna är mycket finhackade.Om det finns mycket juice i dem, kläm först ihop händerna först.

    4. Överför gurkorna till såsen, rör om.

    5. Om såsen inte är salt, rätta.Lägg eventuellt mer vitlök.Låt stå en halvtimme innan Ca tankar på tanken.

    Caesar salladsdressing hemma med nötter

    Yoghurt används som bas för denna sås, men du kan också ta gräddfil, men inte särskilt sur.Endast valnötter är lämpliga för nötter.

    Ingredienser

    • 50 g nötter;
    • tre bitar vitlök;
    • ett glas gräddfil eller yoghurt;
    • 2 Art.l.sojasås;
    • en sked citron (juice).

    Förberedelse

    1. Steka omedelbart muttrarna, eftersom de måste kylas innan de tillsätts i såsen.Häll bara på pannan, torka i två minuter, inget att lägga till.

    2. Den krossade vitlök skickas till yoghurt, tillsätt sedan citrussaft och sojasås, om så önskas, lägg en kryddig peppar.Rör.

    3. Slipa de kylda nötterna som du vill.Du kan lämna synliga bitar eller mala till mjöl.

    4. Kombinera såsen med nötter, rör om och redo!

    Caesar salladsås hemma med oliver och äggulor

    Denna sås är bra om det inte finns olivolja.Oliver används bäst utan grodd.

    Ingredienser

    • 100 gram gräddfil;
      • ​​
    • 100 gram majonnäs;
    • 2 kokta äggulor;
    • 1 Art.l.balsam.ättika;
    • 15 oliver;
    • salt och peppar.

    Beredning

    1. Slipa kokta äggulor, tillsätt balsamvinäger till dem, rör om.

    2. Sätt i den totala massan av majonnäs och följt av tjock grädde.

    3. Massa till peppar, salt.

    4. Skär oliverna i mycket små bitar, som ett riskorn.Häll över såsen.

    5. Smak vitlök, örter, smak, rör om och låt stå i några minuter för att låta Cæsardressingen insisteras.

    Caesar salladsås hemma - användbara tips och trickstill blandningennastoyalasya.

    Om det inte finns någon färsk vitlök är det möjligt att använda torkat, vilket minskar mängden med 3-4 gånger.Produkten bör blandas med de flytande ingredienserna, låta infunderas och svälla.

    Om du vill få en hemlagad sallad som liknar majonnäs eller gräddfil kan du omedelbart dumpa alla ingredienser i mixerns skålen och bara vispa ihop.

    Är såsen mycket sällsynt?Förbandet i detta fall kommer att rinna från grönsakerna, sätta sig ner på botten av plattan.För att förhindra att detta händer kan du lägga till några kokta äggulor eller några skedar med riven hård ost.