Saltade gurkor i mineralvatten - ett läckert recept med vitlök, salt och dill för att krossa
Innehåll
Detta arbetsstycke är ett avdet mest enkla att göra, läckert, maximerar smaken på färska råvaror.Ett snabbt recept på saltade gurkor bör skrivas i varje kokbok: det hjälper till att bortskaffa överskottsavkastningen och bara göra ett skarpt hälsosamt mellanmål på en halvtimme.
Mineral saltlösning för saltade gurkor
Denna bevarandemetod i vissa hemmafruar väcker ett oändligt flöde av frågor: varför ersätta vanligt mineralvatten, vilket det borde vara, om det kommer att ha en negativ inverkanpå färgen och smaken på grönsaken.Professionella tror att ett sådant drag bara kommer att fungera till förmån: saltlösningen kommer att bibehålla öppenhet, gurkor kommer ihållande knasande, även om du gör ett mellanmål från de yngsta och mest motståndskraftiga.Konservering kommer att kräva mindre tid än alltid på grund av den rika mineralsammansättningen i vattnet.
Tänk på att:
- Det är omöjligt att koka saltlaken - det hälls kallt för att förhindra smakförlust och grundläggande egenskaper.
- Om du tar gurkor med slät tunn hud kommer de inte att räddas ens med mineralvatten - de förlorar snabbt sin täthet.
- Kvantitetsalter bör väljas individuellt: på saltade grönsaker ta lite, och mineralvatten minskar dess behov ytterligare från smaksynpunkt.
- Det är nödvändigt att laga mat på mousserande mineralvatten - annars kommer gurkorna inte att krascha och saltlaken kan bli grumlig.
Vad man lagar salta gurkor i mineralvatten
Det klassiska receptet innehåller bara en standarduppsättning dill med pepparrot, vissa hemmafruar använder vitlök i tillägg.Salt finns som standard.Men en välsmakande maträtt är inte alltid bara traditionell: matlagning är en plats att experimentera.Värdinnan rekommenderas att försöka tillverka saltade gurkor i mineralvatten med följande tillsatser:
- Ekblad eller körsbär för en ljusare doft.
- Nejlikknoppar och koriander ger en kryddig, varm smak.
- Kummin, senapsfrön, svartpeppar - för kännare av smakrika mellanmål.
- Grenar av röda vinbär, gröna lands äpplen, plommon är för kännare av ovanliga kombinationer.
Recept för välsmakande gurkor
Yrkesmän påminner om att något, även det bästa receptet, kan förstöra om flera villkor inte uppfylls.Först måste du ta hand om produkternas fräschhet - pickles ska vara mogna och starka, utan gulning.Först då kommer de att krossa ihållande.För det andra rekommenderas vitlök att ta vinter - det är mildare och salt - hav, stort, men utan jod.
För en burk med 2 liter kapacitet ta:
- gurkor - 1 kg;
- mineralvatten - 1,4 l;
- salt är en sked med en låg rutschka;
- vitlök - huvud;
- bunt gröna.
Salt gurkor i mineralvatten kan tillverkas enligt följande:
- Tvätta grönsaken, ta bort ändarna.Det är inte nödvändigt att klippa om frukterna är små.Inget behov av att suga heller.
- Täck botten på den valda behållaren med kvistar med gröna, fördela gurkor, strö över vitlök.
- Blanda salt (30 gram) med mineralvatten i en separat skål, vänta på upplösning.
- Häll innehållet i burken med den erhållna vätskan, stäng omedelbart och kyl i kyl.Metallocket är valfritt: tack vare mineralvattnet kan även plast bevaras.
- Snacks kan ätas på en dag.
Video: Matlagning av saltade gurkor hemma
Efter att ha läst de detaljerade kulinariska videor som presenteras i detta block,hitta svar på de flesta frågor om denna typ av bevarande.Saltning av gurkor med mineralvatten verkar inte längre vara en svår uppgift, och det är troligt att denna beredningsmetod kommer att överväldiga de du har använt tidigare.
