Salt gurkor - ett recept för en skål - mellanmål med saltade gurkor att knaska

Hemmafruen förbereder inte bara färska råvaror för vintern: vissa vill njuta av en inlagd eller salt produkt på en gång, så i slutet av sommaren är snabbkonserverande recept mycket populära.Nyligen härdade gurkor - det enklaste, mest utsökta och många favoritnacks, ett bra tillägg till alla garner.Vad är deras hemlighet?

Hur man väljer plockare

Huvudkravet för produkten är färskhet och maximal mogning.Om du riva den i din dacha, måste du göra det innan gurkorna växer ut från standardstorleken, annars kommer smaken att förändras avsevärt.Omedelbart är det en fråga om bitterhet, som är svår att spåra utan att smaka grönsaker.Om gurken börjar bli gul, ge upp den - en stor sannolikhet för att få en otäck överraskning istället för ett utsökt mellanmål.

Några fler rekommendationer från proffs:

  • Försök att plocka gurkor av samma storlek, annars blir saltningen ojämn.
  • Var noga med att doppa gurkorna i kallt vatten innan du saltar dem: detta gör att även de längsta hållna proverna förblir starka.
  • Vill du knaska med nyplockad gurka mitt på vintern?Det är värt att bevara det under stenigt (stort) salt -liten kan mjukgöra grönsaken.
  • Vill du ha en doftande mellanmål?Se till att överföra gurkorna till bladen på ett fruktträd (perfekt för körsbär, plommon) eller buskar (krusbär, vinbär).
  • Om du snabbt förbereder saltade gurkor föredras, välj en mycket liten fruktstorlek.Ju större de är, desto längre måste de vänta.

Recept för saltade gurkor

Det stora fördelen med detta arbetsstycke är bristen på behov att rulla burkarna, även om sterilisering är bättre att inte avbrytas, annars kan produkten bli bortskämd.Huvuddelen av recept av nyligen saltade grönsaker erbjuder att få en läcker måltid på några timmar, eftersom dålig saltning inte orsakas av mängden huvudkonserveringsmedel, utan av den flytande processens varaktighet.Ytterligare ingredienser är mestadels samma som i standardrecepten - alla örter, kryddor, krydda tillsatser i form av vitlök, pepparrot, varm paprika.

Hur man tillverkar omedelbara saltade gurkor i ett paket

Metodens namn kan göra att du vill klargöra om det har ett fel, men allt är helt korrekt här.De vanliga glasburkarna för saltning har ersatts med enkla cellofanpåsar, vilket gör receptbudgetet och prisvärt för de flesta.Det enda som är särskilt viktigt: förpackningen ska vara tät och ny, annars kommer luktarna från de tidigare produkterna att övergå till dina nyligen inlagda gurkor.Snappet är klart om 6 timmar, kloka hemmafruar lägger paketet i kylen på kvällen om dagen efterväntar på gäster.

Uppsättning av ingredienser standard:

  • små gurkor - 1 kg;
  • bergsalt - en säng med en topp;
  • ett huvud av vitlök;
  • kryddnejlikor och paprika - 3 st.;
  • pepparrot, ek, vinbärsblad.

Nyhärdade gurkor bereds enligt följande:

  1. Skölj grönsakerna väl, rengör vitlökständerna, hälften.
  2. Tvätta gurkor, skär av spetsarna.
  3. Alla ingredienser skickar paket, salt.
  4. Skaka, rör om.Slips, lägg på toppen av det andra paketet.
  5. Förvara gurkor på kylskåpets nedre hylla.
    6. ​​
  6. Hållbarheten för en sådan nybakad maträtt är kort, så det är bäst att starta om innan du serverar.
  7. Om du är intresserad av hur man förbereder saltade gurkor snabbt på en och en halv timme, lämna paketet i köket - vid hög temperatur inomhus är mellanmålet klart tidigare.

Snabbsaltade gurkor på 2 timmar

Som en expressmetod kan du använda den tidigare batchalgoritmen eller prova det mer kända saltlösningsalternativet.Det är tillverkat enligt det klassiska förhållandet - för varje liter kokande vatten 70 gram salt.Du behöver inte värma ytterligare, vänta bara på att kornen sprids, töm vätskan så att det inte finns någon fällning och fyll ingredienserna i behållaren.På detta sätt ska saltade gurkor skakas på en timme och på en timme kan du äta.

Kallt botad färsk gurkarecept

Detta är den traditionella och snabba metoden för att bli läckersnacks, eliminerar sterilisering av behållaren.Antalet gurkor anges inte eftersom det beräknas av bokmärket.Andra ingredienser för 2 liter vätska till nyligen saltat mellanmål är:

  • Dillparaplyer - 4 st .;
  • vitlöksklyftor - 2 st .;
  • salt - 3 matskedar utan rutor;
  • bit pepparrotsrot - 4 cm.
  • Kvist av dragon.

En snabb betning av gurkorna ser så här ut:

  1. Tvätta burken noggrant genom att rengöra med bakpulver.Skallad med kokande vatten kommer att ersätta lång sterilisering.
  2. Blötlägg gurka en halvtimme efter tvätt.Skär sedan av ändarna, dela om nödvändigt kniven i halv stora kopior.
  3. Bokmärket i burken börjar med pepparrot och vitlöksklyftor följt av gurkor, estragon och ett nytt lager gurkor.
  4. Fyll fyllningen med ingredienserna samtidigt.När vätskan blir grumlig (upp till 3 dagar) kan det nyligen saltas mellanmål ätas.

Saltning av gurkor snabbt med vinäger

När syran ingår i receptet ändrar konserveringsmetoden namn till marinering.De flesta hemmafruar uppfattar emellertid den färdiglagda gurkorna av färsk produkt, eftersom vissa recept inte har smak av marinad på grund av den lilla andelen vinäger.Varför lägga till syra då?Saltade med det gurkor kommer att knasra, även om det är övermått.Sterilisering förväntas inte heller, men saltlösningen hälls flera gånger.

Huvudingredienser:

  • torr vitlök (pulver) - sked;
  • vinäger - 1/3 cent.;
  • paprika - 1/2 tsk;
  • Källvatten för saltlösning- 1,7 l;
  • socker - 2 msk topp;
  • salt - 3 msk topp;
  • kanelrör - 1/5 st;
  • vinbärsblad, pepparkorn, dragon - ansikte mot ansikte.

Beredning av nyhärdade gurkor:

  1. Gör marinad av kokande vatten med sockersaltblandning.Om det inte finns något källvatten, använd det som säljer till kylare, eller ring från kranen i potten, där kopparmyntet utelämnas.Om en timme är vattnet klart att gå.
  2. Tvätta den inneslutna i en burk och häll över greenerna med gurka kryddor, häll i den varma marinaden och töm den några minuter senare.
  3. Koka vätskan igen, häll sedan och häll i en minut.Upprepa detta steg 2 gånger till.
  4. Tillsätt vinäger till marinaden och häll gurkorna permanent.Rulla inte locken.

Hur man snabbt kan salta gurkor med varm saltlösning

En sådan farmors sätt att tillverka ett utsökt mellanmål är fortfarande relevant och vidarebefordras från hus till hus.Den enda nackdelen är produktens långa blötläggning, men resultatet motiverar varje slösad ansträngning.Nyligen inlagda gurkor kommer att vara krispiga och du vill ta itu med burken i ett sammanträde.Hemligheten finns i uppsättningen av ingredienser:

  • små gurkor - 0,9 kg;
  • bergsalt - 2 matskedar med ett objektglas;
  • chilipeppar - 1 st .;
  • lagerblad - 2 st.;
  • socker är en säng utan topp;
  • dillstammar ansikte mot ansikte;
  • pepparrotblad - 3 st .;
  • Pepparkorn - 5 belopp

Matlagning av ny syltad gurksnacks:

  1. Koka socker med kryddor,gjuten salt.Den specificerade volymen ingredienser kräver en knapp liter liter vätska.
  2. Tvätta gurkor, sänk ner i kallt vattenbassäng, låt stå i 5 timmar.
  3. Stäng botten av valfri emaljbehållare med pepparrotblad och dillstammar, tillsätt lagerblad.Topp med ett tätt gurkabokmärke.
  4. Häll i varm saltlösning, släng chilipeppar.
  5. Sätt ett lock mindre än tankens botten, sänk pressen på det.
  6. En dag senare är saltade gurkor färdiga.

Video: recept för snabb plockning av gurkor