Hur gör man tjock och god jordgubbssylt hemma? Recept på jordgubbssylt med hallon, mynta, citron, banan, gelatin, agar-agar, pektin, gelfix

Recept på klassisk jordgubbssylt, med citron, bananer, hallon, mynta, förtjockningsmedel. Proportioner och tillagningstid för varje.

Varm mild sommar är en period av överflöd av frukt, bär, grönsaker och grönsaker. Och även tiden för hemmagjorda förberedelser inför vintern.

Därför föreslår vi att du diversifierar din kokbok med recept på jordgubbssylt från andra hemmafruar.

Hur lagar man tjock jordgubbssylt med hallon?

• Plocka dem i din tomt eller köp dem på marknaden så färsk som möjligt.
• Sortera varje bär. Ta bort stjälkar, kvistar.
• Skölj i en bassäng med vatten. Upprepa proceduren 4-5 gånger.
• Bestäm förhållandet mellan jordgubbar och hallon. Det bästa alternativet är 1:1.
• Mal stora jordgubbar med händerna eller en mixer och häll massan i en behållare med hallon.
• Täck alla aromatiska råvaror med socker i en mängd som motsvarar volymen bär.
• Blanda massan tills sockerkornen är helt upplösta.
• Häll 1 kopp bärsockerröra i en emaljerad form och värm på medelvärme.
• När skum uppstår, blanda det med annan massa. Ta inte bort under några omständigheter. Sänk värmen och låt koka i ytterligare 7-10 minuter.
• Massan kommer att tjockna framför dina ögon, så det är dags att överföra den till en steriliserad burk. Täck den senare med ett lock.
• Upprepa alla steg tills du får slut på bär-sockerblandningen.
• Slå antingen in burkarna eller täck dem med vanliga lock eller gummerat papper.
• Låt den kokta sylten svalna i ett svalt rum. Flytta burkarna med den för förvaring i källaren.
​​​​

Hur man lagar jordgubbssylt i en långsam spis: ett steg-för-steg-recept

• Sortera jordgubbarna genom att separera buketter och tvätta dem noggrant. Byt vattnet 3-5 gånger beroende på dess förorening. Låt jordgubbarna rinna av i ett durkslag.
• Välj stora bär och skär dem i 4 delar, mal de andra med en mixer eller i en köttkvarn. Du kan hoppa över detta steg om du gillar att mosa jordgubbarna med händerna.
• Tillsätt socker i mängden 1:1. Om du inte är sötsugen eller försöker äta så lite vit sand som möjligt, byt ut hälften av dess volym med förtjockningsmedel - gelfix eller gelatin. Bestäm det erforderliga antalet av dem enligt rekommendationerna på förpackningen.
• Blanda en halv dos socker och bärmassa och överför till skålen på slow cookern. I läget "Underhåll av värme", vänta tills sockergranulerna har lösts upp helt.
• Välj "Baking" eller "Frying" läge, beroende på multicooker-modellen, för att börja göra sylt.
• Koka upp, rör hela tiden i bärmassan.
• Ta bort skålen med jordgubbsmassan för att svalna. Tillsätt resterande socker eller förtjockningsmedel.
• Ställ in flerkokarläget igen. Rör om kontinuerligt före och efter kokning.
• Låt sylten koka i 7-10 minuter.
• Häll upp i förberedda burkar och slå in dem.

Om sylten inte är omedelbart tjock kommer den att få önskad konsistens efter att den svalnat helt.

Hur lagar man jordgubbssylt med gelfix?

Maneter är ett pektininnehållande ämne som ger du med:

• accelererad process för förtjockning av jordgubbsmassa under syltberedning,
• behov av 1,5 gånger eller mer mindre socker i receptet,
• en kort process för värmebehandling av jordgubbsråvaror, vilket innebär bevarande av vitaminer, fördelar och frisk arom av bär.

För att tillaga jordgubbssylt med gelfix behöver du:

• tvättade jordgubbar — 1 kg
• strösocker — 2 koppar 250 ml vardera
• gelfix 2:1 — en förpackning eller 25 g

Matlagningsfunktioner:

• mosa jordgubbarna med händerna eller en mixer,
• kombinera ett paket Jelfix med ett par skedar socker och häll i jordgubben råmaterial,
• lägg allt på elden, rör hela tiden, vänta tills det kokar,
• ta bort från elden och häll det återstående sockret,
• rör om massan igen på elden och vänta i 3 minuter tills det bildas bubblor,
• häll den varma jordgubbssylten i burkarna och skruva på locken. Innan dess, häll 2-3 korn citronsyra i varje burk,
• vänd upp och ner på syltburkarna och låt dem svalna i detta läge,
• ta dem till en sval plats att förvara till vintern.

Jordgubbssylt med pektin, recept

<>

• jordgubbar — 1 volym
• strösocker — 0,5 volym
• en påse pektin eller gelfix 1:1 — 25 -30 g
• stor citron

Matlagning:

• mosa de tvättade jordgubbarna på något bekvämt sätt. Det är bättre med en mixer eller köttkvarn så att massan blir homogen,
• häll socker och pektin,
• pressa citronsaft och blanda allt noggrant,
• värm jordgubbssötmassan i en emaljerad form på medelvärme, rör om hela tiden,
• från kokpunkten, vänta 4 minuter och ta bort från värmen,
• häll i förberedda burkar och stäng dem med lock,
• lägg en handduk i pannan och placera de rullade syltburkarna med locken nere,
• tillsätt kallt vatten så att 1/4 av burkarna inte täcks,
• koka upp vattnet och vänta en kvart,
• ta bort från värmen och vänta tills syltburkarna har svalnat helt,
• ta ut dem, skala och skicka till förvaring.

Jordgubbssylt med agar-agar, recept

Du behöver:

• tvättade mogna jordgubbar och socker i lika delar
• agar-agar — 0,5 matsked
• medium citron eller dess syra i mängden 0,5 matsked

<>

• täck de rena jordgubbarna med socker och låt stå i en dag för att släppa saften,
• överför till en kastrull och låt koka upp. Ta bort skummet. Koka i 10 minuter och ta bort från värmen för att kyla jordgubbsmassan,
• mal jordgubbsbitarna i den framtida geléen med en mixer,
• efter 4-5 timmar, koka igen och håll i 5 minuter,
• låt den svalna igen,
• pressa citronsaft eller häll citronsyra, blanda,
• lös upp agar-agar i ett glas kokt vatten, häll det i en kastrull och vänta tills det kokar. Rör om kontinuerligt,
• ta bort agar-agargelén från värmen och häll den i den kylda jordgubbssirapen,
• rör om och låt den färdiga geléen svalna,
• lägg i burkar och täck med lock. Se till att tvätta burkarna med läsk och sterilisera med ånga eller i ugnen vid en temperatur på 90-100 ° C.

Hur lagar man jordgubbssylt med mynta?

Mint ger en kryddig eftersmak till din jordgubbssylt.

Förbered:

• jordgubbar och socker i mängden 5 respektive 7 glas
• gäng färska blad m' ta
• en liten citron
• ett glas kokande vatten
• förtjockningsmedel 2 förpackningar. Det kan vara ett val — gelfix, sylt eller pektin

Matlagning:

• för jordgubbssylt behöver du en infusion av färsk mynta Det kan erhållas från kokande vatten, som hälls över den beredda örten. Efter 30 minuter, sila,
• kombinera myntinfusion och socker i ett kärl av rostfritt stål och koka upp,
• täck med jordgubbar skurna i 4 delar, häll färska citronsaft och vänta tills massan kokar upp. Ta bort skummet, rör om med en träspatel,
• efter kokning, tillsätt förtjockningsmedlet och blanda aktivt jordgubbsmyntmassan,
• låt sylten koka i 1 minut och ta bort från värmen,
• bearbeta burkarna och locken tills sylten hälls. Eller sterilisera med ånga eller i ugnen, eller i slowcooker, eller i mikrovågsugn,
• slå in locken med sylt, vänd på burkarna, ställ dem upp och ner och slå in dem med en filt,
• efter att sylten har svalnat helt, överför den till källaren för förvaring.

Unna barnen det uppsamlade skummet eller förbered pannkakor med doftande jordgubbsskum och arrangera en tebjudning för hela familjen.

Jordgubbs-banansylt: recept

Du kan välja teknik för dess beredning:

• enklare med ett minimum antal ingredienser
• avancerad med en utökad ingredienslista

Vanligt i båda versionerna:

• ta jordgubbar och socker i lika delar
• bananer — en halv andel

I avancerad, lägg till:

• stor citron
• vanillin 0, 5 msk
• rom eller konjak 2 msk

Förbered enligt den enkla versionen:

• täck de rena och halverade jordgubbarna med socker och låt stå över natten för att släppa saften,
• häll av den och kombinera den med socker. Mal de återstående jordgubbarna med en mixer/färs,
• lägg den söta sirapen på medelvärme och låt koka upp. Tillsätt hackade jordgubbar och vänta tills det kokar upp igen. Om så önskas, ta bort skummet,
• efter 10 minuter, ställ åt sidan behållaren med framtida gelé och fyll den med bananer skurna i ringar,
• låt allt koka på elden. Rör om den framtida sylten med en träspatel,
​​
• efter en tredjedel av en timme, ta bort den och låt den svalna något,
• häll den i burkar, vänd dem över tills de svalnar helt.

Förbered enligt den avancerade versionen:

• mal jordgubbar, bananer och citron utan skal med en mixer,
• i en separat behållare, blanda vanilj, socker och rom/konjak,
• koka fruktköttet på hög värme, häll ingredienserna från den andra behållaren,
• koka allt tillsammans i en tredjedel av en timme, rör aktivt om den framtida sylten,
• häll i burkar, vänd dem, vänta på kylning, överför till lagring.

Hur lagar man jordgubbssylt med citron?

Ovan har vi täckt de flesta recepten på jordgubbssylt med citron. Du kan dock göra det med endast denna ingrediens.

Förbered:

• jordgubbar och socker i förhållandet 1:0,8
• stor citron

Matlagning:

• separera citronskalet med ett rivjärn, pressa saften från fruktköttet, ta bort alla kärnor,
• mal rena tvättade jordgubbar med en mortelstöt och häll i socker, skal och citronsaft,
• bringa den resulterande massan till bildning av bubblor över hög värme,
• rör om och koka i en tredjedel av en timme,
• kontrollera att sylten är klar. Lägg en sked varm massa på ett kallt fat från frysen. Efter 3-5 sekunder drar du fingret över syltens yta. Om du ser rynkor är det klart. Om inte, fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter,
• slå in i sterila burkar, lämna 0,5 cm fritt utrymme i dem. Koka dem i vatten i en tredjedel av en timme, med locket nere,
• överför efter kylning till källaren.

Tjock, läcker jordgubbssylt: ett recept för vintern

Det kanske enklaste receptet på läcker, tjock jordgubbssylt är att koka bär med socker. Du behöver dem i lika stora proportioner.

• Inspektera noggrant varje bär. Skär av de skadade sidorna. Tvätta alla råvaror med 5 vatten.
• Krossa jordgubbarna med en mortelstöt eller för dem genom en köttkvarn.
• Tillsätt socker och låt koka upp på spisen.
• Efter en halvtimme från det att den kokade, ta bort massan och låt den stå tills den svalnat helt.
• Upprepa ovanstående åtgärd två gånger till, men den sista gången, istället för att kyla, häll sylten till toppen i sterila burkar.
• Vänd dem och låt svalna.
• Kontrollera locken innan du flyttar till förvaring. De ska inte gå upp och ner. Ställ annars en sådan burk i kylen och njut av läcker jordgubbssylt.

Så vi studerade i detalj egenskaperna hos att göra hemmagjord aromatisk jordgubbssylt med olika ingredienser, både aromer och förtjockningsmedel.

Experimentera gärna under sommarsäsongen och njut av hälsosam jordgubbssylt i smörgåsar och bakverk på vintern.

Var frisk!

Video: göra jordgubbssylt hemma