Recept av majonnäs pajdeg, kokningshemligheter

Vårt kök känner till olika sätt att förbereda läcker deg.Jäst, puff, färskt, yoghurt, serum, saltlösning - vilket alternativ som helst är bra.

Det är svårt att överraska med sådana bakverk.Men här är lite känt om testet av majonnäs.Patties kommer ut frodiga, och viktigast av allt - de är inte inaktuella på länge.

Mayonnaise Pie Dough - General Cooking Principles

Huvudingrediensen för majonnäs pajdeg är majonnäsbutik eller hemgjord sås.Det är den som ger den färdiga bakmjukheten och inte ger den en kall.Fetthalten i majonnäs är irrelevant, så du kan lägga degen på både vanlig och lätt sås.

Mjölk, vatten, kefir, vassle eller en blandning av dessa produkter tas som flytande bas.Ägg läggs när som helst.Mängden mjöl kan varamer eller mindre specificerat i receptet, eftersom kvaliteten på mjöl från olika tillverkare är annorlunda.

En djup plast- eller metallskål är lämplig för knådning.Jästdeg för majonnässtektyper ska lyftas 2-3 gånger.Bakning blir luftig och läcker.Om det inte finns någon tid, låt degen komma upp minst en gång.

Jästdeig för majonnäs bakverk med ägg

Denna degvariant är lämplig för både stekning och bakning i ugnen.Den separerade degen blir mjuk, mjuk, enkel att arbeta med och lätt att arbeta med.Bakning blir luft.

Ingredienser:

• 250 gram majonnäs;
• golvliter vatten;
​​
• fyra matskedar vegetabilisk olja;
• ett rått ägg;
• 50 gram råjäst (utbytbara med torra);
• en tesked salt;
• två matskedar socker;
• 1,2 kg mjöl.

Beredningsmetod:

1. Värm upp vattnet och lösa upp en bit färsk jäst i den.
2. Bryt ägget i en blandningsskål och visp till en skummig homogen konsistens.
3. Lägg majonnäs i det misshandlade ägget, häll i vegetabiliska oljan, tillsätt sockret och saltet, rör om med en sked.
4. Häll den lösa jästen i äggblandningen under omrörning.
5. Sikt mjöl.
6. Knåda degen med mjuk konsistens när du tillsätter mjöl.Tillsätt ytterligare 200-300 gram mjöl om det är mycket sällsynt.
7. Täck pannan med ett degigt bröst med en torr vävd duk och lägg i värmen i två timmar.
8. Under korrekturkringgå dina händer med din deg.
9. Efter två timmar, linda in degen för sista gången och börja forma pajerna.

Jästdej för äggfria majonnäspajer

Ett användbart recept för ekonomiska och praktiska hemmafruar är mycket användbart under fasta.Denna deg för majonnässtektar kokas snabbt, med minimala ingredienser, och bakningen håller länge.

Ingredienser:

• 150 gram majonnäs;
• ett glas vatten;
• trettio gram råjäst;
• fyra koppar mjöl;
• matskedar socker;
• en halv tesked salt.

Beredningsmetod:

1. Späd jäst i varmt vatten, låt stå i fem minuter tills skum uppträder.
2. Lägg majonnäs, salt och socker i jästvatten, rör om.
3. Tillsätt det siktade mjölet till blandningen genom att blanda mjuk deg.
4. Täck med en trasa så att den inte blir luftig och låt den stå i en och en halv till två timmar.Gå förbi degen.
5. Lägg degen i en plastpåse och kyl i kylskåp om du inte tänker baka pajer på en gång.

Deg för jästfria majonnäsbakelser

Jästfria bakverk är läckra inte mindre än jäst.Förbered degen till majonnäspattor genom att tillsätta bakpulver eller bakpulver istället för jäst.Det finns läckra pajer i ugnen.

Ingredienser:

• 120 gram majonnäs;
• 370 gram mjöl;
• 100 ml mjölk;
• ett stort rått ägg;
• en halv tesked läsk;
• en matsked vinäger 9%;
• en nypa salt;
• 1/2 tesked socker.

Beredningsmetod:

1. Lägg ett ägg i en blandningsskål.
2. Tillsätt socker och salt och visp allt i ett fast skum med en visp.
3. Släck soda med vinäger och tillsätt till äggblandningen.
4. Häll den uppvärmda mjölken över den varma mjölken, lägg ut majonnäs, rör massan tills den är jämn.
5. Fyll det siktade mjölet med bitarna och knådde degen först med en sked och sedan med händerna.
6. Degen ska vara luftig, mjuk.
7. Behandla degen omedelbart i skivor, form kakor och baka i ugnen.

Deg för majonnäs och gräddfiléer

Bakning har en underbar smak på den här degen.Receptet bör noteras av den praktiska värdinnan, som kan förbereda underbara pajer från resterna av gräddfil och majonnäs.

Ingredienser:

• 140 gram majonnäs;
• 120 ml grädde;
• 450 gram mjöl;
• två ägg;
• Spolväska.

Beredningsmetod:

1. Lägg majonnäs och gräddfil i en degbehållare, rör om med en gaffel.
2. Lägg till äggen och slå dem igen.
3. Kombinera det siktade mjölet med ett bakpulver och blanda.
4. Knåda degen genom att hälla mjölblandningen i koppen bit för bit.
5. Täck den färdiga degen med film och låt vila i en halvtimme.
6. Resten av majonnäsdegdeg blir mer homogen.

Deg för majonnäs och kefirpatties

tillagade med detta recept, det finns underbara bakade pajer.Tack vare äggen blir skorpan krispig och kefir och majonnäs ger mjuka bakning.Deg förbereds snabbt och enkelt.

Ingredienser:

• glas majonnäs;
• ett glas kefir;
• tre koppar mjöl;
• tre ägg;
• tesked bakpulver;
• en halv tesked salt.

Beredningsmetod:

1. Häll kefir i en skål, tillsätt bakpulveret och blanda noggrant.Klumpen ska inte vara.Låt stå i fem minuter.
2. Sikt mjöl, tillsätt salt, rör om.
3. Peka majonnäs med ägg separat.
4. Anslut alla vätskekomponenter.
5. Strö över mjöl, knåda den mjuka, mjuka degen.
6. Sätt den i kylskåpet genom att packa in filmen i 15 minuter.
7. Ta ut småkakorna och stek dem i en förvärmd ugn.

Deg för majonnäs och mjölkpatties

Försök att förbereda en snabb deg på mjölken genom att ersätta dem med varmt vatten.Smaken på pajerna blir mer mjuk och bakningen blir mjukare.Istället för ett glas mjölk kan du ta en blandning av mjölk och vatten, tagna i lika stora proportioner.

Ingredienser:

• halva koppar majonnäs;
• ett glas mjölk;
• En halvcirkel med vitt mjöl;
• en tesked utan saltglid;
• tio gram torr jäst;
• En matsked socker utan bild.

Beredningsmetod:

1. I en kastrull, värm upp mjölken till varm och låt jästen lösa sig.
2. Tillsätt omedelbart sockret i mjölken för att mata jäst och tre matskedar mjöl.
3. Inom fem minuter bör ett skum visas på vätskans yta.Låt jästen sjuda i femton minuter.
4. Häll jästmjölken i en skål med höga sidor, tillsätt majonnäs, salt och bland försiktigt.
5. Knåda degen med en sked mjöl.
6. När massan blir hård och skeden slutar klara, börja arbeta med händerna.
7. Knåda degen i tio minuter.
8. Täck med en handduk och placera den på en varm plats för korrektur, ibland kringgå.Om jästen fungerar korrekt, bör degen höja tre gånger under provningsperioden.
9. Två timmar senare, när degen har stigit igen, börja sticka pajerna eller lägga degen i kylen.

Universal majonnäsdegdeg

Detta är en lätt, luftig, öm majonnäsdegdeg.Det kommer med lika läckra stekt och bakade pajer.Du kan laga dem i en stekpanna, i ugnen och i rostnings- eller bakningsläget.

Ingredienser:

• 150 gram eventuell majonnäs;
​​
• glas vatten;
• matskedar socker;
• en halv tesked salt;
• teskedar torkad jäst eller 25 g färsk jäst.

Beredningsmetod:

1. Värm vattnet, häll i en skål och brygg jäst.
2. Låt jästen stå i tio minuter.
3. Sätt injästvatten salt, socker, majonnäs, blanda.
4. Sikt mjölet.
5. Knåda degen genom att tillsätta mjöl i små portioner.Gör inte degen för brant.Om det finns för mycket mjöl, lägg inte till det hela.
6. Konsistensen av degen bör vara mjuk men enhetlig.
7. Låt degen höja två eller tre gånger och låt den vara varm i en och en halv timme.

Deg för majonnäs pajer - knep och användbara tips

Enkel deg för majonnäs är bra att laga om det inte finns några ägg eller mjölk i huset.En sådan ekonomisk variant kommer att hjälpa när det är nödvändigt att förverkliga de rester av produkterna efter beredning av huvudrätten: köttfärs, ris, bär, etc.

Se till att sila mjölet i majonnäs pajdeigen.Det syrrika mjölet gör bakningen porös, luftig och mycket öm.Siftning är särskilt viktigt om du förbereder en deg utan ett jästrecept.

Överhett inte mjölk eller vatten när du gör jästdej.I heta flytande jästsvampar kommer att dö, degen kommer inte att stiga.Vatten, mjölk eller en blandning därav ska vara varmt, inte i något fall varmt.Om temperaturen är mycket hög, låt vätskan svalna.

För att hålla jästdegen bättre och gå snabbare, skicka den till en minimalt uppvärmd ugn.Sätt på den vid 50 ° C innan du knådar och placera degbehållaren i en redan varm kammare.Stäng av ugnen omedelbart, stäng luckan.Deg på en så varm plats kommer mycket snabbt.

Majonnäsbakelser bakas snabbt, bokstavligen i 15minuter.Så fort topparna på pajerna har brunat är de redo.

Den färdiga degen kan läggas i en plastpåse och förvaras på kylskåpet i två dagar.Om du vill skapa en konditorivaror, frysa den i frysen.Produkten förstör inte och behåller sin mjukhet i en månad.Avfrostning, helt enkelt ta bort degen och låt den ligga vid rumstemperatur.