Saltade gurkor: snabba recept med och utan saltlake, paket, kokkärl

Åh, pickles och saltat!På varje given dag är varje maträtt läcker, doftande, krispig och efterfrågad på bordet.Så även till lite salt har de inte alltid tid att stå, äter ofta precis så - i en bit, långsamt, så att mor inte kokar.Vad ska du göra för att inte ge upp sådant skada ?!

Och vi kommer att göra saltade gurkor med snabba recept, så snabbt att det räcker med att salta och inte spendera mycket tid.

Snabbbakade gurkarecept - allmänna principer för beredning

Det finns tillräckligt snabbbakade gurkarecept.Oavsett metod och tillsatser som gurka marineras med, finns det allmänna regler som inte bör försummas.

Gurkorbör vara ungefär proportionerliga, varierade frukter saltas ojämnt.För att gurkorna ska bli skarpa, välj bara färska, nyligen skördade.I gurka med långa lägen är huden som regel med knappt märkbara rynkor, tråkigare.

När du köper gurkor på marknaden, be säljaren att skära grönsakerna över - det bör inte finnas några längsgående tomrum.Vid ett längsgående snitt ser du inte en sådan fel.

Innan du saltar, se till att gurka blöts i vatten så att de är mättade med fukt.Denna punkt är särskilt viktig för saltade gurkor, saltade i saltlösning.

Kom ihåg att skära av spetsarna - köttet är bättre och snabbare tar upp salt och smaker av kryddor.Och det kommer också att bli av med nitrater och bitterhet, som ofta ackumuleras av stammen.

Medan gurkorna saltas stänger du behållarna med gasväv eller lösa naturliga tyger, så att luften kan cirkulera fritt.I tätt stängda burkar och kokkärl bromsas saltningsprocessen.

Varmsaltade gurkor: ett snabbt recept med en saltlake i en burk

Saltade gurkor bereds enkelt och enkelt i saltlaken.Vänta åtta timmar efter kylning och gör det första testet.

Ingredienser:

  • har samma storlek som en gurka - ett och ett halvt kilo;
  • liter kokt, kylt vatten;
  • 45 gr.salt;
    • ​​
  • två små varma paprika;
  • vitlök;
  • färsk dill - 6 grenar;
  • paprika, dnötter.

Beredningsmetod:

1. Tvätta smuts från gurkor, klipp av spetsarna, skala vitlök från skalet, skär tänderna med tallrikar.

2. Tvätta dill och lägg den i botten av en ren tre-liters burk utan att torka den.Lägg sedan en tredjedel av hackad vitlök och en paprika.

3. När du fyller skålen med gurkor, stapla tätt, men tampa inte, det måste finnas plats för betning mellan frukterna.

4. Fyll vitlök ovanpå och lägg en peppar bitterpeppar mellan de övre gurkorna.

5. Förbered saltlösningen.Efter att ha tagit till kokande liter vatten, löser vi upp det saltet.Tillsätt ärtorna och koka i ungefär en minut.

6. Häll den heta knipan på gurkan, täck över burken och låt svalna på bordet.Sätt tillbaka gasskyddet och lägg det i kylen under en dag, salt.

Saltade gurkor: ett snabbt recept på tio minuter

Ett snabbt sätt att salta gurkor hjälper i det mest oväntade ögonblicket.De är beredda på bara tio minuter, medan de oväntat välkomnande gästerna fortfarande byter ut domstolar utanför dörren.Gurkorna marineras precis i plattan, hemligheten ligger i finhackad dill och krossad vitlök.

Ingredienser:

  • en halv runda färska gurkor;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • en liten ung grön dill;
  • salt, sten.

Beredningsmetod:

1. Tvätta gurkor och dill.Vi rengör vitlök.Skär gurkarnas ändar, skär i längdriktningen i fyra bitar, och sedan igen, tvärs över.Lägg tillskål.

2. Tillsätt dill i gurkorna, tryck vitlök med en press eller stöt, häll lite mindre än en tesked stort salt och blanda noggrant.

3. Täck med locket, låt stå i tio minuter.Under denna tid rekommenderas det att blanda gurkorna flera gånger och ta bort saltprovet.Salt om det behövs.

Saltade gurkor: ett snabbt recept med paprika, pepparrot

Saltade gurkor saltas snabbt och snabbt i en kastrull.Se till att emaljen är fri från sprickor och flis, använd inte aluminiumpannor!

Ingredienser:

  • liter kokt vatten;
  • socker socker;
  • kilogram utvalda gurkor;
  • köttiga pepparrotblad;
  • två matskedar salt;
  • Dillparaplyer;
  • vitlök - sju stora lober;
  • brinnande peppar.

Beredningsmetod:

1. Pepparrotsbladen tvättas noggrant med kallt vatten och sprids på botten av en två-liters panna.Lägg tvättade dillparaplyer ovanpå.

2. Skär den bitterpepparen och lägg den ovanpå.

3. Skär tänderna i längdriktningen och hälften i pannan efter rengöring av vitlök.

4. Placera gurkor ovanpå kryddorna och glöm inte att skära kanterna i förväg.Underlåtenhet att göra detta kommer att leda till mer tid.

5. Häll resten av vitlök med täcka gurkor med pepparrotblad och dillparaplyer.

6. Lös socker i varmt vatten, sedan salt.Filtrera saltlösningen genom vikta i flera lager gasväv och fyll dem med gurkor.

7. Toppställ in lasten och håll den vid normal temperatur i cirka åtta timmar.

Krispiga saltade gurkor: ett snabbt recept för mineralvatten

Saltade gurkor bereds på kall saltlake, sodavatten påskyndar saltningen mycket.Det krispiga mellanmålet kan ätas 14 timmar efter saltningen.

Ingredienser:

  • liter mousserande vatten;
  • vitlök;
  • en besättning med färska gurkor;
  • två matskedar salt;
  • Dillgrönsaker eller paraplyer.

Beredningsmetod:

1. Koka gurkorna på vanligt sätt - tvätta och skär sedan av spetsarna.

2. De fyra stora vitlöksklyftor skalas från skalet och täta skal, skärs i tunna tallrikar.

3. Skölj dill.Lämplig som gröna i klasar och dillparaplyer.

4. Placera lite dill och halv vitlök på botten av en lämplig behållare, toppa gurkorna tätt och täck med dill och strö över vitlök.Sätt igen gurkorna, och de lämnade greener med tallrikar vitlök.

5. Häll salt i en djup skål och fyll den med mousserande vatten.Rör om saltlösningen tills fullständig upplösning av saltkristallerna.Häll över gurkorna.

6. Täck och lägg på en sval plats i 14 timmar.

Krispiga saltade gurkor: ett snabbt recept utan betning i en marinator

Marinator, en annan enhet som förenklar beredningen av många rätter.Det räcker med att rulla gurken med kryddor i tre cykler och förrätten är klar.

Ingredienser:

  • färska små gurkor - 750-800 gram;
  • vitlök;
  • en och en halv matskedar stort salt;
  • Dillgrönsaker.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och torka gurkorna väl.Skär spetsarna på båda sidor och skär gurkorna i hälften.

2. Skala vitlök, finhacka finhackad dill.

3. Lägg hälften av de beredda gurkorna i en marinatbehållare.Tillsätt tre matskedar hackade örter och vitlök.Strö gurkorna med salt och tillsätt resten.

4. Efter att ha täckt behållaren med ett lock pumpar vi luften och placerar den på plattformen.Vi kör tre cykler som varar 9-10 minuter vardera.Det tar bara ungefär en halvtimme och ett mjukt mellanmål är klart.

5. Överför de saltade gurkorna i en plastbehållare eller glasburk, häll saltlaken kvar i marinatorn.Förvara under locket i kylen.

Läckra saltade gurkor: ett snabbt recept utan saltlösning (medföljande)

Det enklaste sättet att tillverka saltade gurkor.Bekvämt genom att grönsakerna marineras i en plastpåse.Detta gör att du kan förbereda ett utsökt mellanmål utan krångel, både hemma och i naturen.

Ingredienser:

  • kilo små gurkor;
  • vitlök;
  • halvsked socker;
  • en sked med bittert salt, företrädesvis en stor kvarn;
  • ett gäng ung dill.

Beredningsmetod:

1. Spola dill med vatten, lägg ut på en torkduk för att torka.

2. I väl tvättade gurkorskär av spetsarna.För att snabbt knipa gurkorna, skär dem i fyra delar.

3. Skala åtta små vitlöksklyftor, klipp tunna tallrikar.Om du gillar den ljusa vitlöksmaken och aromen, tillsätt hälften mer.

4. Slipa dill, skär inte stjälkarna, de ger mer smak.

5. Lägg de beredda gurkorna i ett tätt paket, tillsätt sedan salt, dill, vitlök och socker.

6. Dra åt paketet ordentligt och skaka det flera gånger så att alla komponenter avviker jämnt i volym.

7. Låt rullen ligga i en halvtimme vid rumstemperatur eller placera i kylen i en och en halv timme.

8. Lägg färdiga gurkor i en burk med ett tätt lock och hålla kyla.

Snabba salt gurkarecept - matlagningstrick och tipssaltlösning.

Salta gurkor kommer inte att förlora sin sprödhet i varm saltlösning om de förblöts i kallt vatten.Lätt trick kommer att tillåtas samtidigt och tvätta dem.

När de betas i pickles med dill kan de ha dålig smak och lukt.Försök använda kryddparaplyer på detta sätt.

När du har klippt spetsarna, se till att prova massan på sidan av stammen, det kan vara bittert.Skär i så fall en bit tjockare.

Pepparrotsblad ger gurkorna en specifik doft och en speciell, inte allaattraktiv smak.Istället kan du använda vinbärsblad eller körsbärsblad, med dem salta gurkor inte förlorar sin krispighet.

"Salt" inte många gurkor åt gången.De ska kokas exakt nog för att hålla i tre dagar.Vid långvarig lagring saltas de mer, även om de förvaras i kylen.

Det är önskvärt att äta saltade gurkor kokta utan saltlösning på förberedelsedagen; under lagring förlorar de sin juice och blir mjuka.