Jordgubbssyltrecept med hela bär - koka en tjock efterrätt i fem minuter
Innehåll
Den mest utsökta, sommarliknande aromen av bär har så kort livslängd att vi alltid har detÅldrarna är redo att fylla i, så ett jordgubbssyltrecept med hela bär bör slå sig ner i varje hemlagad bok.Hur kan man uppnå transparent sirap och bevara det perfekta utseendet på huvudingrediensen?
Matlagning jordgubbssylt med hela bärbasens integritet.Men utan att känna till grunderna kommer alla dessa subtiliteter att vara förgäves.Det första att komma ihåg är några regler för beredning av bär:- Jordgubbar bör inte samlas in på en regnig dag, annars kommer fukten hon absorberade att överföras till sylt och bären själva kommer att falla isär.
- Det är bara möjligt att hålla produkten hela genom en kortvarig värmebehandling eller genom att helt avvisa den.Recept av jordgubbssylt med hela bär utan matlagning är inte sämre än traditionellt och inte sämre ändet sista livets "liv" om alla villkor för lagringstemperatur och funktioner för bevarande är uppfyllda.
- Det är nödvändigt att koka sylt från de skördade jordgubbarna samma dag som den fördes hem: ju längre produkten är värd, desto mer förlorar den i densitet.Andelen användbara egenskaper minskar också snabbt.
- Om du arbetar med vilda jordgubbar, ta omogna bär.Country Victoria bör vara mogen, men inte mjuk, annars kommer hela kopiorna efter matlagning nästan att vara kvar.
- Blötlägg inte produkten länge och se till att den är helt torr.Denna process kommer att ta flera timmar, men resultatet är värt det.
Traditionell jordgubbsylt med hela bär
I den klassiska versionen är andelen huvudingredienser lika: så du kan få det rättatt bevara jordgubbar utan rädsla för att bevara efterrätten - det kommer att överleva under vintern.För provet kan du ta totalt kilogram av varje komponent: det kommer att producera 1,5 liter inte för tjockt sylt.Men om du är säker på att godbitarna snabbt sprids i familjen, öka den angivna mängden ingredienser.
För att arbeta behöver du:
- jordgubbar - 1,5 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 1 liter.
Receptet för jordgubbssylt med hela bär är som följer:
- Koka vatten, häll i socker, vänta tills det löses upp.
- Doppa de tvättade och skalade bären i varm sirap under omrörning med en träsked i några minuter.
- Koka ett kvarter.stängakoka i ytterligare en timme utan att koka.
- Kom ihåg att ta bort skummet, annars kommer färgen på sylt att förändras och grumligheten uppträder.
- Häll massan i burkarna, kyl efter injektion.
Jordgubbssylt med hela "Five Minute" -bär
Om du var tvungen att ge upp hemlagad råvara på grund avtidsunderskott kommer fler inte att göra.Detta jordgubbssylt med hela bär är ett mycket enkelt recept, men den slutliga efterrätten är så läcker att den kan konkurrera med de långvariga alternativen.Det enda villkoret är inte att avvika från den allmänna algoritmen.Ingredienslista:
- Jordgubbar - 910 g;
- socker - 1,15 kg;
- citronsaft - sked.
Arbetsalgoritm:
- Häll rena torra bär med socker, dra åt filmen med en behållare.
- Efter ett par timmar, placera den på kaminen, häll omedelbart citronsaften eller släng några gram citronsyra.
- Kok exakt 5 minuter, häll över kylda steriliserade burkar.
Hur man kokar jordgubbssylt med gelatin
En sådan efterrätt kan ha flera olika former som varierar i fraktionen av gelningskomponenten.Om vi pratar om receptet för jordgubbar med hela bär tar det några timmar att laga mat, tillagningen tar 2-3 steg.För en tjock sylt som håller sin form på en sked ökar körtiden kraftigt (upp till 2-3 timmar), liksom antalet tillagningssteg.Vilka idéer att föredra kan avgöras i processen, eftersom den totala uppsättningen av ingredienser inte gör detvarierar enligt följande:
- jordgubbar - 1,1 kg;
- socker - 640 g;
- gelatinblad - 3 st.
Instruktion för beredning av tjock jordgubbsylt:
- Skölj noggrant bären, linda in en pappershandduk och samla fukt.Sprid frukten på gallret, ta bort skräpet.
- Överför jordgubbar till skålen, täck med socker, insister på kyla.Den ungefärliga hålltiden är 8 timmar.
- Saften har tömts och kokats.En del av volymen (ungefär ett glas) för att plocka upp, doppa där en bit gelatin innan svullnad.
- Häll i den knappt kokande bärsirapen, kok i en halvtimme och ta bort skummet.Tillsätt gelatin.
- Hur mycket lagar jag den här massan?Om du väljer det tjocka syltet, låt det koka i en halvtimme, varefter du kan börja packa.
- För beredningen av tätt jordgubbssylt kokas massan under en kvarts timme och kyls och återförs till kaminen.Detta steg upprepas 5-7 gånger tills produkten når den önskade konsistensen.
Video: Hur man lagar jordgubbssylt med hela bär
Följande videor hjälper dig att förstå komplikationerna med att arbeta med jordgubbar och lära dig om de okonventionella recepten att laga det.Du kommer att lära dig ett snabbt sätt att skapa sylt för vintern, lära dig att göra ämnen utan långvarig värmebehandling och bevara färgen och insynen i sirapen.Professionals kommer att dela sina tricks och berätta varför apelsinjuice behövs i en sådan produkt.
Fem minuter jordgubbar
Jordgubbssylt utan kokande bär
Fransk jordgubbssylt
