7 recept på läckra gurkor med senap för vintern: ett klassiskt recept, utan sterilisering, med lök och utan vinäger, med paprika, morötter och gröna, varmpeppar, kall metod utan vinäger. Förberedande skede innan konservering av gurkor:

I den här artikeln kommer vi att överväga de mest utsökta recepten av gurkor med senap för vintern, med tillägg av olika ingredienser.

Alla tiders favoritkonserver och folk är naturligtvis gurkor. Efter att ha öppnat en burk med inlagda eller saltade grönsaker, eller kanske i tomat eller med senap, får vi den perfekta förrätten till andra rätter.

När enkla recept är lite tråkiga, finns en lust att fantisera. Det noteras att det är med senap som gurkor inte bara är mycket välsmakande och lagras under lång tid, utan också sticker ut med en krispig skorpa. Därför vill vi dela med dig av de bästa recepten på gurkor med senap.

Vad du ska förbereda innan du konserverar gurkor med senap: tips

Att skörda gurkor är ett steg-för-steg-maratonlopp. Det kommer inte att vara möjligt att samla in allt och omedelbart skicka det till bankerna. Var 2-3 dag har vi en ny gröda och vi måste göra oss av med den på rätt sätt. När allt kommer omkring kommer alla grönsaker att ha ungefär samma mognadsgrad och kommer inte att skilja sig åt i storlek.

• Du måste välja små eller högst medelstora gurkor. Sådana gurkor passar perfekt i en burk och kommer att bli välmarinerade. Men ibland händer det att gurkor växer till storleken på zucchini, från vilken du kan göra en sallad. Under tiden, förbered de nödvändiga aspekterna innan du påbörjar konserveringen.
• Själva gurkorna måste blötläggas i flera timmar i vatten. Detta kommer att mätta dem med fräschör och förenkla tvätten. Förresten, den här metoden har en annan hemlighet, som vi kommer att prata om lite senare. Efter det ska de tvättas perfekt och torkas lätt naturligt.
• Förbered ytterligare ingredienser: vitlök, vinbärsblad, pepparrot, salladslök, körsbär och ek. Glöm inte heller dill, persilja, lagerblad och pepparkorn. Alla komponenter ska sköljas under rinnande vatten och torkas i ett durkslag. Förutom torra ingredienser.
• När det gäller salt bör det vara vanligt, utan tillsats av jod. Kom ihåg - jodiserat salt kommer att förstöra konserveringen, och burkarna kan svälla.
• Se till att sterilisera burkarna. Var inte lat, med hänvisning till det faktum att de kommer att överleva vintern ändå. Ingen mängd noggrann tvätt kommer att bli av med skadliga bakterier. Populära literburkar är lämpliga, men i vissa fall kan en 3-litersburk och en liten halvlitersbehållare vara användbara. Så glöm inte att ånga dem också.
• Sterilisera locken samtidigt. Förenkla konservering och förbered handdukar, en gryta där sirapen kommer att koka och en stor gryta för sterilisering av staplingsburkarna.

Enkelt recept på gurkor med senap: traditionellt schema och utmärkt resultat

Efter att skörden har skördats och den preliminära förberedelsen har slutförts kan du gå vidare till själva konserveringen. En produkt som gurka är mer användbar att äta färsk. För då lagras mer användbara element i den, men det finns betydligt färre kalorier. Men det är omöjligt att bevara det i denna form under lång tid, det är därför bevarandemetoden uppfanns.

• Skriv ner receptet:
  • 25-30 små gurkor, ungefär ett finger långa;
  • för flera paraplyer av kvistar av dill och persilja;
  ​​
  • 6 vitlöksklyftor;
  • 6 st. gröna blad av vinbär, syra och körsbär;
  • 3 Art. l. vanlig senap;
  • 5 ärtor kryddpeppar och kryddpeppar;
  • 2-3 kryddnejlika blomställningar;
  • 1,5 art. l. salt;
  • 2 Art. l. socker;
  • 0,5 koppar vinäger;
  • 1,5 liter vanligt kallt vatten.
• Det finns en liten hemlighet med att göra gurkor krispiga. Innan de blir en förberedelse för vintern måste de blötläggas i vatten. Om grönsakerna är färska, räcker det att tåla upp till 1 timme och samlingen lite tidigare - upp till 3 timmar, med tre byten av vatten.
• Men vi förlorar det inte, utan vi förbereder burkar. Det vill säga vi steriliserar dem med mina. Vi väljer den steriliseringsmetod som är lämplig för dig. Detta kan göras med den traditionella metoden - i ett par minuter, 10-15, när vattnet kokar.
• Det är bra att sterilisera många burkar samtidigt i ugnen under samma tid. Bara, ta ut burkarna, låt dem svalna lite. Om du omedelbart lägger den på ett bord eller en arbetsyta kommer burken att spricka på grund av temperaturskillnaden.
• Sterilisering är enkel och snabb i mikrovågsugnen. Endast i så fall måste behållaren fyllas med vatten, annars kommer burken att skadas.
• Steriliserade och rena burkar måste fyllas. Lägg först grönt på botten, väl tvättat i förväg: dill, persilja och löv, vad du än har. Släng även i pepparrotsblad och några vitlöksklyftor. Förresten kommer det inte att skada att lägga ut samma komposition mellan gurkorna, såväl som högst upp.
• Nu arbetar vi med själva gurkorna. Häll av vattnet från dem och tvätta återigen alla grönsaker separat, gärna under rinnande vatten. Efter det skär du försiktigt av svansarna från varje enskild gurka. Vi missar inte detta skede, eftersom det är nödvändigt för grönsakerna att marinera ordentligt.

• Sätta dem bankverksamhet är en hel och viktig färdighet. Vi rekommenderar att göra bottenlagret vertikalt genom att välja gurkor i rätt storlek. Inte bara antalet gurkor i en burk beror på läggningens densitet, utan också kvaliteten på produkten. Så de kommer att bli riktigt krispiga.
• Betning är nyckeln till framgången för hela processen. Vi kokar det i en liten kastrull. Häll vatten enligt receptet, tillsätt vår senap och blanda. Låt inte klumpar som bildas omedelbart skrämma dig. När saltlaken kokar försvinner de. Du kan välja inte bara klassisk senap, utan också en annan efter din smak, till exempel spannmål.
• Tillsätt socker och salt i önskade proportioner, häll i vinäger och låt den framtida saltlaken koka upp. Vi lägger till peppar i en kruka, kryddnejlika (du kan utesluta det) och, om så önskas, ett lagerblad.
• Koka i cirka två minuter. Häll den beredda vätskan i burkar. Saltlaken ser grumlig ut, men det är så det ska vara. Med tiden kommer det att ljusna lite.
• Processen att sterilisera burken med alla ingredienser är obligatorisk. Lägg en liten handduk eller annat material i grytan där vi ska tillaga burkarna. Häll på vatten så att burkarna täcks med 2/3, men vattnet ska inte komma under locket när det kokar.
• Koka burkarna i cirka 7 minuter efter kokning. Du kan laga mat tillsammans med locken så att de steriliseras innan du vrider. Du måste fokusera på själva gurkorna - de ska ändra färg och bli lite bleka.
• Rullning är en enkel men ansvarsfull process. Vi drar åt locket med en speciell nyckel och trycker det hårt mot burken. Du kan se till att allt gick bra genom att vända på burken. Om inget kommer ut betyder det att locket är tätt.
• Fortsätt nu steriliseringen genom att slå in burkarna i en handduk eller filt och öppna dem inte förrän de har svalnat helt. Efter det återstår det att skicka dem till lagringsplatsen, där de kommer att vänta på sin timme.

Gurka med senap utan sterilisering: recept

Den viktigaste processen vid konservering är stapling. Mycket kommer att bero på henne. I det här receptet vill vi dela ytterligare trick och hemligheter för erfarna hemmafruar. Och även att hoppa över det tröttsamma steget med sterilisering, som är så ogillad av både unga och erfarna hemmafruar.

• Proportionerna är beräknade för en liter vatten:
  • gurka — 25-30 st.;
  • senap i frön - 1,5 tsk;
  • vitlök - 4 kryddnejlika;
  • blad av pepparrot, ek, vinbär och körsbär - flera bitar vardera;
  • en kvist dragonkrydda;
  • Kryddor för konservering av gurkor - 1 msk. L.;
  • kryddpeppar med ärtor - 8-10 st.;
  • dill och persilja – 3-4 stjälkar med paraplyer och samma antal kvistar;
• Följande ingredienser kommer att behövas för marinaden:
  • socker — 2 msk. L.;
  • salt - 1 msk. L.;
  • vinäger 70% koncentration - 1 tesked;
  • vatten - faktiskt.
• Beredningsprocessen skiljer sig inte från den tidigare processen. Själva gurkorna och andra tilläggsingredienser måste tvättas väl. Glöm förresten inte att blötlägga grönsakerna i flera timmar i vatten.
• Burkar och lock måste utsättas för steriliseringsprocessen efter att ha tvättats väl tidigare. För att hålla burkarna rena rekommenderar erfarna hemmafruar att tvätta dem med läsk. Detta kommer att säkerställa renlighet och antimikrobiell verkan.
• Fyll botten på varje burk. Lägg först pepparrot, vinbär och andra favoritkryddor på bladen. Dragon, dill och persilja följer efter. Tillsätt sedan peppar och vitlöksklyftor.

• Placera gurkorna tätt i den förberedda behållaren. Förresten, det är väldigt kompakt och bekvämt att stapla dem i horisontellt läge. Men en rad grönsaker måste riktas i en riktning och den andra - vinkelrätt. Och hålen i hörnen kan fyllas med små gurkor. Toppa med hackad grönt och hackad vitlök.
• Därefter kommer processen att skilja sig något från det föregående alternativet. Fyll de fyllda burkarna med kokt vatten och täck helt enkelt med ett lock. I denna form ska gurkorna stå i 10 minuter
• Sedan ska vattnet tömmas tillbaka i grytan. Vattnet återanvänds för att få en rikare smak. Men för insyn är det bättre att använda rent vatten utan upprepad kokning.
• Upprepa processen med kokt vatten och låt gurkorna stå igen i 10 minuter. Vattnet rinner ut igen. Och först efter det häll senapsfröna direkt i burkarna.
• Förbered marinaden - tillsätt socker och salt till önskad mängd vatten och låt allt koka upp. Om du använder den tidigare vätskan, tillsätt då lite färskvatten. Om vätskan är ny, mät sedan den nödvändiga mängden på dina burkar.
• Rulla hårt och kontrollera kvaliteten på locket genom att vända på burken. Och som en sista touch, slå in den med en handduk, en filt och låt den svalna i ett skrynkligt tillstånd.

Söta gurkor med senap och lök, utan vinäger: recept

Var inte rädd, de kommer inte att se ut som sylt. Det är bara det att löken ger en söt smak till själva konserveringen. Ett sådant recept kommer att ge ditt hushåll krispiga gurkor, vilket även barn definitivt kommer att uppskatta. Och de är som regel mycket stränga kritiker.

• Skriv följande produkter på din inköpslista:
  • små gurkor - 1,5 kg;
  • lökar är också små i storlek - 5-6 huvuden;
  • senap torr eller i zoner - 1 msk. L.;
  • lagerblad – 4-7 blad;
  • vinbär och körsbärsblad - 4-6 stycken vardera;
  • vitlök – 2-4 klyftor (fler är möjligt);
  • salt - 2 msk. L.;
  • socker - 1,5 msk. L.;
  • pepparkorn och kryddpeppar - några korn vardera;
  • paraplyer av dill - 2-4 st.;
  • grön persilja - flera kvistar;
  • vatten – 1,5 l.
• Eftersom receptet tillåter ett barntest kommer vi att utesluta vinäger. Därför måste banker steriliseras i 10-15 minuter. Beroende på behållarens volym. Förresten är det också bättre att tvätta dem med läsk. Den rengör mycket bättre än något rengöringsmedel.
• Blötlägg gurkorna i 1 timme. Lägg i burkar så tätt som möjligt, omväxlande med kryddor. Skär löken i medelstora ringar och lägg in mellan gurkorna. Du kan skapa olika nivåer, då blir twisten också snygg. Eller bara lägg den ovanpå och längst ner.
• Koka upp vatten och häll det omedelbart i burkarna. Efter 30 minuter, häll av vattnet och koka upp igen. Upprepa proceduren ytterligare 2 gånger. Men för tredje gången, tillsätt redan de torra ingredienserna och häll gurkorna, häll senap i burkarna.
• Det är inte nödvändigt att sterilisera en sådan produkt. Slå genast in och frys in. Glöm inte att isolera väl och lägg svalt tills det svalnar helt.

Krispiga gurkor med senap och bulgariska med peppar: recept

Färska gurkor är basen för näring för människor som tittar på deras figur. Kaloriinnehållet per 100 g av produkten är endast 13,5 kcal. Och en gurka är 98 g vatten, vilket hjälper till att ta bort alla onödiga och onödiga ämnen från kroppen. Att rulla upp gurkor för vintern kan vi naturligtvis inte bevara alla användbara egenskaper. Men produkten förblir fortfarande lågkalori och samtidigt välsmakande.

• Förbered följande komponenter:
  • lök - 1 huvud;
  • färska gurkor, medelstora - 1,5 kg;
  • paprika, hel - 3-4 st.;
  • vitlök — 3 små kryddnejlika;
  • senapspulver - 1 tesked;
  • blad av pepparrot, körsbär, vinbär, persilja, dragon - några bitar vardera;
  • dill - 3-5 paraplyer.
• Marinaden är beredd av följande ingredienser:
  • paprika med ärtor och - 5-8 korn vardera;
  • salt och socker - 2 matskedar vardera. L.;
  • bordsvinäger 9 % — 0,5 tsk;
  • nejlikor — 3 blomställningar (valfritt);
  • vatten - 1 l.
• Till att börja med ska gurkorna ligga i vatten igen i minst en timme. Sedan behöver de sköljas under kranen. Var och en för sig. Skär av ändarna på båda sidor innan du lägger i burkar. Processen att förbereda och sterilisera burkar är alltid densamma. Tvätta och sterilisera på ett sätt som är tillgängligt för dig.
• Fyll botten på burken först. Det vill säga att du lägger lite allt grönt och andra kryddor. Lägg också löken på botten av burken, efter att ha skurit den i tunna ringar tidigare.
• Nu är det dags att gå till burken och själva gurkorna, i det här fallet kommer de att vara i sällskap med hackad paprika. Skär den i längsgående skivor på 1,5-2 cm och sätt in mellan gurkorna.
• Lägg lökringar och skalad vitlök mellan grönsakerna. Förresten, för en bättre arom, skär kryddnejlika på mitten. Täck toppen med grönt. Och på slutet, häll i själva senap.
• Processen att göra marinad är enkel. Blanda bara vatten med kryddor, förutom vinäger, och lägg det på spisen. Saltlaken ska koka i tre minuter, häll sedan i vinägern och vänta tills den kokar igen. Häll saltlaken i burkar upp till axlarna.
• Sterilisering är oumbärlig i detta fall. Lägg burkarna i en kastrull med vatten och koka ihop utan lock i 10 minuter. Först efter att ha tagit den ur pannan, rulla upp locken. I slutet, för bättre sterilisering, linda burkarna upp och ner.

)Gurkor med senap, morötter och grönt: ett recept

Du får en sådan vitaminsammansättning i en burk som kommer att glädja dig på vintern. Förresten, efter eget gottfinnande kan du komplettera listan något med dina favoritgrönsaker och grönsaker.

• Krävs:
  • gurkor - 2 kg;
  • blad av vinbär, syra, ek och körsbär - flera bitar vardera;
  • alla gröna, till exempel dill och persilja - 0,5 gäng vardera;
  ​​
  • lök - 1 st.;
  • morötter - 2-3 st.;
  • pepparkorn – 5-8 korn;
  • paraplyer av dill - 3-4 st.;
  • torr senap - 2 msk. L.;
  • socker - 2 msk. L.;
  • salt - 1,5 msk. L.;
  • lagerblad – 3-4 st.;
  • vinäger - 3 msk. L.;
  • vatten — 1 l.
• Gurkor bör förvaras i vatten i minst 2 timmar. Under denna tid, tvätta och sterilisera burkarna väl. Skala löken och moroten, tvätta och skär i cirklar om 0,5 cm. Skär grönsakerna i godtyckliga bitar.
• Stapling sker på vanligt sätt, men mellan gurkorna lägg cirklar av morötter och lök, vilket skapar ett lager. Lägg även till grönt i tur och ordning. Glöm inte löv och dill.
• Vatten blandas med peppar, lagerblad och bulkingredienser. Koka i 2 minuter. I slutet, häll vinäger. Fördela senapen bland burkarna och häll genast kokande vatten över allt.
• Det återstår bara att rulla ihop, vända toppen upp och ner och svalna under en varm filt eller filt.

Kryddig gurka med senap: recept

I princip kan du justera rättens kryddighet efter eget gottfinnande. Men vi rekommenderar att du först provar ett sådant speciellt recept som kommer att skapa din riktiga kronrätt för vinterperioden.

• Beväpna dig med följande ingredienser:
  • små gurkor - 1,5 kg;
  • senap - 0,5 msk. L.;
  • blad av körsbär, vinbär, ek och syrica - 3-4 vardera;
  • vitlök – 5-6 kryddnejlika;
  • paprika och kryddpeppar - 4-5 ärtor vardera;
  • varm peppar - 2 st.;
  • dill – 2-3 paraplyer;
  • salt - 2,5 msk. L.;
  • vinäger - i själva verket;
  • vatten - 1 l.
• Gurkor krävs i små storlekar. Det är detta som döljer hemligheten bakom snackets ovanlighet. Stora gurkor kommer inte att kunna blötläggas lika bra. Det är inte nödvändigt att skära rumpan, men du måste blötlägga dem i vatten i minst 1-2 timmar.
• Sterilisera burkar på valfritt sätt baserat på dina antal. Lägg alla kryddor och grönsaker i en liten mängd på botten. Lägg gurkorna i en burk, med jämna mellanrum omväxlande med löv och vitlök.
• Peppar förtjänar särskild uppmärksamhet. Glöm inte det under läggningsprocessen. Men du måste förbereda dig i förväg. För att göra detta, sätt på engångshandskar eller åtminstone plastpåsar på händerna.
• Klipp av svansen och halvera. Ta försiktigt bort fröna och skär varje balja i 4 delar. Du kan till och med dela dessa bitar i två. Lägg mellan de bildade hålen bland gurkorna.
• Koka upp vattnet, häll de lösa ingredienserna ovanpå gurkorna. Men vårt råd är att placera dem i mitten av stapeln. Ibland tillåter dessa rutschbanor inte vatten att passera under. Senap utmärks särskilt av denna kvalitet. Häll 0,5 tsk i varje burk. vinäger och häll varmt vatten.
• Värm vattnet i en stor kastrull så att det inte blir någon temperaturskillnad. Annars kan burken spricka. Sterilisera i 5-6 minuter. Om du har fler burkar, öka då tiden till 10 minuter.

Gurkor med senap utan vinäger: kall konserveringsmetod

Gurkors säsong sammanfaller med säsongen för kebab, och om du gillar kött kommer det att vara mycket användbart att äta det med denna grönsak. När allt kommer omkring hjälper gurkor kroppen att smälta proteinmat. Så här blir en läcker och hälsosam duo av kött och gurka. Här är ett annat enkelt, men samtidigt användbart recept på gurkor med senap, som inte innehåller vinäger.

• Ingredienserna är beräknade för en liter:
  • medelstora gurkor - 1,5 kg;
  • torr senap - 1 msk. L.;
  • blad av vinbär, syra och körsbär - 4-6 stycken vardera;
  • pepparrotsrot – 1 liten, medelstor;
  • paraplyer av dill och grön persilja - några kvistar vardera;
  • kryddpeppar och svartpeppar med ärtor - 5-6 korn vardera;
  • salt - 2 msk. L.;
  • socker - 1 msk. l.
• Blötlägg omedelbart gurkorna i rent vatten i flera timmar. Tvätta försiktigt alla grönsaker under rinnande vatten och skär av ändarna på båda sidor. Det är bättre att välja mindre burkar, bara för detta recept är halvlitersbehållare perfekta.
• Ingen har avbrutit sin sterilisering, så gör det med den metod som är tillgänglig för dig. I botten, som alltid, lägg gröna och olika blad, samt en bit pepparrot och vitlöksklyftor. Tillsätt sedan några pepparkorn.
• Gurkor läggs ut på valfri metod. Det viktigaste är att trycka ihop dem hårt. I det här fallet behöver du små gurkor som lätt står antingen i vertikalt eller horisontellt läge.
• För att göra en marinad, blanda helt enkelt vatten med salt och socker. Förresten, vattnet ska redan vara kokt och kylt. Rör om den framtida saltlaken då och då.
• När alla kristaller är helt upplösta, häll vätskan i burkarna, men inte förrän de är helt fyllda. Senap ska få plats ovanpå som du häller upp med en liten rutschkana.
• Tillsätt det återstående vattnet och täck med ett kapronlock. Sätt burkarna i kylskåpet, där produkten behöver infunderas i en månad. Den förvaras också endast i kylskåpet, annars blir gurkan förstörd väldigt snabbt.

Skäm bort dina nära och kära med kryddig eller söt krispig gurka med senap. De presenterade recepten föreslår lite improvisation, eftersom varje hemmafru har sina egna matlagningshemligheter.

Video: det godaste receptet på gurka med senap