Gurkor i koreansk stil för vintern: ett klassiskt recept med morötter, vitlök och peppar, senapspulver och korn, med tomater och paprika, riven på ett rivjärn, med diverse grönsaker - det godaste receptet

Från gurkor kan du förbereda en utmärkt sallad eller grönsaksblandning. Och du kommer att lära dig hur man lagar mat från artikeln.

Gurkor i koreansk stil är ett utmärkt alternativ för vintermellanmål. Sådan konservering visar sig ha en ovanlig smak och kännetecknas av närvaron i den av många olika kryddor och örter.

Om så önskas kan gurkor i koreansk stil förberedas för vintern med andra grönsaker, så smaken av twisten blir ännu rikare och somrigare.

Gurkor i koreansk stil för vintern: ett klassiskt recept med morötter

För att förbereda ett sådant vintermellanmål behöver du det mest tillgängliga produkter som är i säsong, förmodligen, är i huset för varje hemmafru. Trots enkelheten i förberedelserna visar sig mellanmålet vara mycket välsmakande och ovanligt.

• Gurka - 1,8 kg
• Morötter - 5 st. medium
• Vitlök - 1,5 huvuden
• Socker - 130 g
• Salt - 65 g
• Äpple cidervinäger – 240 ml
• Olivolja – 5 msk. l.
• Svartpeppar, malen rödpeppar, koriander, malen bockhornsklöver, mejram, basilika.

• Först måste du förbereda huvudingrediensen i twisten - gurkor. Det är lämpligt att använda grönsaker av medelstor storlek och inte övermogna för beredning av konservering, eftersom fröna från den senare kommer att vara för stora och hårda, de måste tas bort. Så, tvätta grönsakerna, ta bort skalet och skär i cirklar.
• Morötter bör väljas söta och saftiga, torra grönsaker ger inte mellanmålet den önskade smaken. Rengör och tvätta morötterna, riv på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter eller på ett vanligt grovt rivjärn.
• Skala vitlöken och skär den i skivor.
• Lägg alla grönsaker i en stor bassäng och smaka av med de angivna kryddorna och örterna. Tillsätt också alla andra ingredienser i behållaren och blanda grönsaksblandningen noggrant.
• Grönsakerna kommer att marineras i cirka 6 timmar. Efter ett par timmar kommer juice att dyka upp i behållaren, i vilken de kommer att marineras.
• Glasbehållare måste steriliseras, det är bäst att använda små burkar för sådana vintersnacks.
• Bred ut grönsaksblandningen på en steriliserad behållare, glöm inte att skicka saften som har släppts till burken.
• Stäng burkarna och skicka dem till en permanent förvaringsplats.

Gurkor i koreansk stil med vitlök och peppar för vintern

Du behöver inte använda morötter och andra grönsaker än gurka, chilipeppar och vitlök. De resulterande gurkorna är ganska skarpa med en rik smak.

• Gurkor - 2,2 kg
• Vitlök - 2,5 huvuden
• Chilipeppar
• Socker – 220 g
• Salt – 65 g
• Vegetabilisk olja – 200 ml
• Äppelcidervinäger – 300 ml
• Oregano, mejram, torkad persilja, paprika

)
• Gurkor bör väljas inte stora och unga. Tvätta grönsakerna, skär i 4 delar, skär av ändarna.
• Överför grönsakerna till en skål och täck med vatten i ett par timmar.
• Skala vitlöken och skär den i skivor.
• Hacka chilipepparn fint. Använd den mängd peppar som är acceptabel för dig, så att förrätten blir måttligt kryddig. Det är tillrådligt att arbeta med denna produkt i handskar, eftersom dess juice kan bränna huden.
• Töm vattnet från gurkorna, tillsätt olja och vinäger i behållaren, tillsätt alla andra ingredienser och blanda noggrant innehållet i bassängen.
• Det är nödvändigt att marinera grönsakerna i 6 timmar, men glöm inte att röra om dem med jämna mellanrum.
• Sterilisera glasbehållaren och skicka in grönsaksblandningen i den.
• Placera sedan alla burkar med snacks i en bred bassäng, häll vatten i den. Det ska finnas tillräckligt med så att det når nästan till kanterna på burkarna.
• Sterilisera burkarna på detta sätt i 10 minuter och stäng dem sedan.
• Efter att burkarna har svalnat helt, flytta dem till en permanent förvaringsplats.

Gurkor i koreansk stil med senap i spannmålspulver och för vintern

Senap ger konservering en speciell smak, det är därför det så ofta läggs till olika vintersnacks. Koreanska gurkor är inget undantag, många hemmafruar är glada att använda detta recept för att förbereda en läcker twist.

• Gurka - 2,5 kg
• Vitlök - 10 kryddnejlika
• Senapspulver - 15 g
• Dijonsenap - 10 g
• Socker - 125 g
• Salt - 65 g
• Raffinerad olja - 220 ml
• Äppelcidervinäger - 370 ml
• Svart, vitmalen peppar, paprika, torkad dill, koriander

)

• Vi kommer att sylta gurkor med senap utan att hacka dem, så det rekommenderas att välja de minsta och smidigaste grönsakerna. Tvätta grönsakerna flera gånger under rinnande vatten.
• Skala vitlöken och skär den i skivor.
• Häll olja och vinäger i en behållare med gurkor, blanda produkterna. Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda innehållet i skålen igen.
• Det är nödvändigt att marinera grönsaker i 6 timmar, utan att glömma att röra om.
• Sterilisera glasbehållaren.
• Ordna gurkor med den resulterande marinaden på burkarna.
• Lägg sedan försiktigt om alla burkarna i en stor, bred bassäng, fyll den med vatten och sterilisera behållaren i cirka 15 minuter efter att den har kokat. Det är inte tillrådligt att ignorera dubbelsteriliseringen enligt detta recept.
• Stäng behållaren med lock och låt stå i rumstemperatur i ett dygn.
• Flytta sedan till en permanent förvaringsplats, helst i kylan.

Gurkor i koreansk stil med tomater och paprika för vintern

Gurka i en marinad av saftiga tomater och sötpeppar - det här är något ovanligt och mycket gott. Varje hemmafru måste försöka laga en sådan twist, för i slutändan får vi en oberoende maträtt, varifrån marinaden lätt kan användas för att laga borscht, tomatsoppor, potatis och andra rätter.

• Gurka - 2,5 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Paprika - 4 st.
• Vitlök - 10 kryddnejlika
• Vitlök - 3 st.
• Socker - 180 g
• Salt - 65 g
• Raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml
• Äppelcidervinäger - 360 ml
• Koreansk morotskrydda

• Gurkor ska tvättas och skäras i cirklar, om grönsakerna är mycket stora, skär cirklarna i 2 delar.
• Tvätta tomaterna och skär dem i bitar.
• Tvätta paprikan och ta bort alla oätliga delar från den, skär i bitar.
• Skala vitlöken.
• Skala löken.
• Mal tomater, paprika, vitlök och lök med en mixer till en massa. Tillsätt smör, alla kryddor och salt med strösocker till den resulterande blandningen, blanda.
• Sterilisera glasbehållaren.
• Överför gurkorna och grönsaksdressingen till en stor skål och koka i 5-7 minuter. efter kokning. I detta skede, tillsätt vinäger till behållaren.
• Lägg gurkor med dressing i varje behållare.
• Stäng behållarna med lock och låt svalna.
• Skicka till permanent lagring nästa dag.

Koreanska rivna gurkor: Vinteraptitretare

Det här receptet är perfekt för att göra gurkor som inte blivit särskilt vackra, inte riktigt rätt form etc. Enligt receptet hackas grönsakerna med ett vanligt rivjärn. Trots den ovanliga slipmetoden lider inte smaken av den färdiga twisten av detta.

• Gurka - 1,4 kg
• Morötter - 580 g
• Vitlök - 10 kryddnejlika
• Olivolja – 140 ml
• Socker – 80 g
• Salt – 40 g
• Äppelcidervinäger – 140 ml
• Koriander, paprika, mejram, bockhornsklöver, basilika, mald svartpeppar

• Tvätta och blötlägg gurkorna i 2,5 timmar. Skala och riv sedan på ett grovt rivjärn eller på ett koreanskt morotsrivjärn.
• Skala, tvätta och gnugga morötterna på samma sätt som gurkorna.
• Skala vitlöken och skär den i skivor.
• Blanda alla grönsaker i en stor skål och tillsätt alla andra ingredienser, låt stå i 6 timmar. marinera Under denna tid, blanda innehållet i bassängen minst 3 gånger.
• Sterilisera glasbehållaren och fördela de inlagda grönsakerna på den. Skicka även marinaden till banker.
• Placera försiktigt behållaren i en bred, stor bassäng, häll vatten i den, koka den. Sterilisera burkarna med en vridning på detta sätt i 10 minuter.
• Stäng burkarna med lock och låt stå ett dygn i rumstemperatur.
• Nästa dag, lägg tvistarna på en permanent plats för förvaring.

Gurkor i koreansk stil med olika grönsaker för vintern

Med det här receptet förbereder vi en riktig mix av grönsaker. Huvudingrediensen kommer naturligtvis att vara gurka, och som extra grönsaker kan du välja efter din smak.

• Gurkor - 5 st.medium
• Aubergine - 100 g
• Paprika - 80 g
• Vitlök - 55 g
• ) Morot - 55 g
• Vitlök - huvud
• Bordsvinäger - 4,5 msk. l.
• Socker - 55 g
• Salt - 35 g
• Olivolja - 50 ml
• Krydda för koreanska morötter

• Tvätta och blötlägg gurkorna inom 1,5 timmar Skär sedan i cirklar
• Tvätta auberginema, skär i cirklar och blötlägg i saltat vatten i 15 minuter. Koka sedan tills den är halvklar
• Skala paprikan från fröna, mal den på något sätt
• Skala löken och skär den i ringar, halvringar
• Skala vitlöken och skär i skivor
• Skala, tvätta och riv morötterna
• Lägg alla grönsaker i en stor skål. Tillsätt alla övriga ingredienser, blanda. Sätt kryddningen efter din smak
• Låt de olika grönsakerna stå i 4 timmar, blanda innehållet i bassängen varje timme
• Sterilisera burkarna, fördela grönsakerna på dem och häll lite marinad
• Lägg sedan burkarna i en stor behållare med vatten, sterilisera behållaren i kokande vatten i 10 minuter.
• Stäng med lock, låt den stå ett dygn i rumstemperatur
• Nästa dag, skicka den till kylan
​​​​

Gurkor - koreanska kommer att vara ett utmärkt vintermellanmål, som kan serveras som en självständig rätt eller som ett komplement till en tillbehör. Sådan konservering kan serveras med ris, kokt potatis och kött.

Video: Krispiga gurkor på koreanska