Koreanska sparrisbönor: fördelarna och skadorna med sparrisbönor - hur man gör koreansk sparrisbönsallad, hur man picklar koreanska sparrisbönor, hur man fryser sparrisbönor?

I den här artikeln kommer du att lära dig hur man lagar sparrisbönor på koreanska.

Sparrisbönor är hälsosamma och kalorisnåla, och inte så för länge sedan blev de mycket populära Och hur lagar man det läckert? Du kan göra en sallad av den och äta den direkt, eller så kan du pickla den till vintern. Låt oss vända oss till det asiatiska, eller snarare koreanska receptet.

Vilka fördelar och skada gör sparrisbönor till kroppen?

Om du ofta äter gröna sparrisbönor, så ger de fördelar för kroppen, och här är det:

• Sparrisbönor är kalorifattiga, 100 g baljor innehåller 23 kcal
• ) Hjälper till att ta bort gifter och avfall från kroppen
• Förbättrar arbetet i matsmältningsorganen
• Bekämpar skadliga mikroorganismer
• Förebygger hjärtinfarkt, stroke
• Förbättrar arbetet i den sexuella sfären, förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer och är därför användbar för män
• Användbar för diabetes och åderförkalkning

Kontraindicerat ofta gröna bönor för följande sjukdomar:

• Gallsten
• Pankreatit (sjukdom i bukspottkörteln)
• Magsår
• Kolit (inflammation i tjocktarmen)

Hur lagar man sparrisbönsallad på koreanska?

Sallad med sparrisbönor i koreansk stil på koreanska, vi tar:

• 300 g gröna unga baljor av sparrisbönor
• 300 g morötter
• För 5-7 stjälkar koriander och persilja
• 50 ml vegetabilisk olja
• 3-4 vitlöksklyftor
• 3 msk. l. vinäger
• 1 msk. l. socker
• 1 tsk.malda koriander- och sesamfrön
• 0,5 tsk. mald peppar, svart och röd
• Salt efter smak

Matlagning:

1. Bryt långa bönskidor i 3-4 cm långa bitar.
2. Koka upp vatten i en kastrull, lägg i bönskidorna och koka i cirka 10 minuter.
3. Ta upp bönorna ur det varma vattnet och lägg dem i kallt vatten i 1-2 minuter så att de inte tappar sin gröna färg.
4. Råa, tvättade och skalade morötter rivs med ett långt sugrör på ett speciellt rivjärn.
5. Mal vitlöken så fint som möjligt.
6. Grönt hackas också fint.
7. Blanda bönskidor, morötter, gröna, vitlök, smaka av med vinäger, salt och socker.
8. Hetta upp olja i en panna, tillsätt kryddor (båda typerna av peppar, koriander, sesam), stek i 10 sekunder, häll het olja över grönsakerna, blanda.
9. Täck salladen med ett lock och ställ den i kylen i 1 dag, blanda salladen 3-4 gånger under hela tiden. En dag senare är salladen klar.

Uppmärksamhet. Smaken av koriander passar väldigt bra till strängbönor, även om du inte gillar det, lägg till det ändå, smaken på den tillagade rätten med koriander kommer att förändras dramatiskt.

Hur lagar man inlagda sparrisbönor på koreanska för lager?

Koreanska inlagda sparrisbönor :

• 1 kg unga sparrisbönor
• 2-3 medelstora morötter
• 4-5 kryddnejlika vitlök
• 1 bitter chilipeppar
• 300 ml rent vatten
• 1,5 msk. l. socker
• 1,5 tsk. salt
• 3 msk. l. äppelcidervinäger
• 1 tsk. mald koriander
• 0,5 tsk. svart och röd mald peppar

Matlagning:

1. Ung skär sparrisbönor i 3-4 cm långa bitar, lägg dem i hett lättsaltat vatten och koka i 5 minuter, om inte baljorna är särskilt unga - 10-15 minuter.
2. Ta bort kapslarna från det varma vattnet och doppa dem i kallt vatten i 2-3 minuter.
3. Riv skalade och tvättade morötter med tunna strån på ett speciellt rivjärn.
4. Finhacka vitlöksklyftorna.
5. Mal den bittra paprikan fint efter att ha tagit bort fröna från den tidigare.
6. Vi blandar bönskidor, morötter, peppar, vitlök och kryddor, lägger dem i rena steriliserade burkar, tamp.
7. Förbered marinaden av vatten, salt och socker: koka ihop allt.
8. Efter att marinaden kokat, ta bort den från värmen, tillsätt äppelcidervinäger och häll grönsakerna i burkarna.
9. Förberedda fyllda burkar, täckta med steriliserade lock, sänks ner i en kastrull med varmt vatten så att det når sidorna av burkarna, sätts på eld och pastöriseras burkarna vid låg kokning i 20- 25 minuter, och rullade sedan ihop.
10. Vänd de rullade burkarna upp och ner, täck med något varmt och låt det vara så till nästa dag.

Hur fryser man gröna bönor för att göra ett koreanskt mellanmål på vintern?

Om det inte räcker till på sommaren kan du frysa sparrisbönorna, och sedan tina dem på vintern och laga ett koreanskt mellanmål gjord av bönskidor. Så, vi gör ett ämne av sparrisbönor för vintern :

1. Vi bryter de tvättade baljorna av sparrisbönor i bitar 3-4 cm långa, lägg dem i kokande saltat vatten i 5 minuter.
2. Ta bort baljorna från det kokande vattnet och torka dem från vattnet.
3. Bred ut de avkylda baljorna på en bricka i ett tunt lager och lägg i frysen.
4. Lägg de frysta bönorna i cellofanpåsar och förvara i frysen.

Så vi lärde oss hur man lagar sparrisbönor på koreanska.

Video: Sparrisbönsallad i koreansk stil för vintern