Parmigiano Aubergine - Hur man förbereder italienska hemlagade hårdosträtter

När du vill överraska gästerna kan du förbereda en vacker festrätt från köket hos Medelhavets folk.Receptet för aromatiska aubergine Parmigiano är enkelt - den här välsmakande maträtten kan upprepas till och med av en nybörjande hostess med instruktionerna på fotot eller videon.Alla ingredienser finns i alla livsmedelsbutiker, och du kan använda andra kryddor istället för traditionella kryddor.

Vad är Parmigiano Eggplant

I flera århundraden har skålen funnits på listan över klassiska italienska recept.I utseende påminner den aubergine-liknande parmesan på en gryta där blå grönsaker staplas med lager, alternerande med andra ingredienser.Skålen är väldigt attraktiv, så den är lämplig för ett semesterbord.Parmigiano kan användas som en fristående maträtt och som en skål för kött.

Hur man lagar mat

Tillagningsprocessen är enkel och tidskrävande.Det viktigaste är att korrekt förbereda komponenterna.10-15 minuter innanbörjan av att koka blått skuren längs eller över i skivor av 1-1,5 cm, och sedan blötlägges i kallt saltat vatten, så att det inte finns någon bitterhet.Alla ingredienser läggs i lager, fyllda med tomatsås och bakade.Några minuter innan tillagningen ströks skålen med ost.

Parmigiano Aubergine Recept

Nu finns det många varianter som skiljer sig från det ursprungliga receptet, men huvudingredienserna utan vilka det inte går att göra Parmigiano - aubergine, ost och tomater.Det klassiska receptet använder parmesanost, så skålen heter.Ofta, tillsammans med parmesan, läggs en mozzarella mellan grönsaksskikten, vilket hjälper skålen att behålla sin form efter att ha skurits i delar.

Aubergine Alla Parmigiano

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
​​
• Kalorirätter: 150 kcal /100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Skillnaden mellan denna parmesanvariant är att all parmesanost som kan smältas kan användas istället för parmesan.Med tillsatsen av unga zucchini har Parmigiano-receptet en unik smak till skillnad från någon annan maträtt.Det rekommenderas att välja små sorter av zucchini.Om du växlar lager av grönsaker med ost, blir maten särskilt festlig och vacker.

Ingredienser:

• hårdost - 100 g;
• aubergine - 400 g;
• ung zucchini - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 200 g;
• tomater - 4-5 stycken;
• lök - 3 stycken;
• vitlök - 1 st .;
• mjöl - 1 kopp;
• färska örter -1 bunt;
• tomatsås - 300 ml;
• smör - 3 msk.l .;
• salt - 3 g;
• ägg - 3 st .;
• svartpeppar - 2 år

Beredningsmetod:

1. Skär de blå grönsaker längs plattorna, blötlägg i saltat vatten, efter 10 minuter, torka påbindan.
2. Skär zucchini på samma sätt.
3. Pisk äggen med en gaffel eller blandare.
4. Täck grönsakerna med äggblandningen och rulla sedan bitarna i mjöl, stek i olja på båda sidorna tills de är gyllenbruna.
5. Mal lök och vitlök, lägg i tomatsås.
6. Ta icke-stickform, smörj botten med smör.
7. Lägg ett lager av zucchini, fett med tomatsås, toppa med ett lager av aubergine, strö på ost.
8. Gör 4-5 lager, häll över grönsåsens sås.
9. Sätt i ugnen i 25 minuter.
10. Strö ost på toppen, stäng av ugnen och håll i ytterligare 5 minuter.
11. Redo att dekorera parmesan med krossade greener.

Aubergine Parmigiano med köttfärs

• Tid: 45 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 350 kcal /100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Svårighet: Medium.

Parmigiano anses vara en vegetarisk maträtt.Dessa grönsaker går dock bra med alla typer av kött.Om köttfärs används för matlagning är det nödvändigt att välja låg fetthalt så att skålen inte blir för kalori.Det är bäst att kombinera nötkött med fläsk i samma proportioner.Parmedzhanodet kommer att bli läckert och kommer att se aptitretande inte bara på bilden.

Ingredienser:

• Parmesan - 100 g;
• aubergine - 4 st .;
• köttfärs - 400 g;
• olivolja - 200 g;
• körsbärstomater i sin egen juice - 500 g;
• lök - 3 st .;
• mozzarella - 200 g;
• mjöl - 6 msk.l .;
• persilja, basilika - 1 bunt;
• salt - 3 g;
• Provence örter - 4 år

Beredningsmetod:

1. Skär blå i skivor 0,7-1 cm tjocka.
2. Blötlägg i vatten, torka noggrant.
3. Strö över mjöl, stek i olivolja.
4. Förbered köttfärs, sätt hackad lök och tomater.
5. Lägg till färgen Provence örter, salt.
6. Skär mozzarellaen i tunna plattor i förväg.
7. Smörj ugnsskålen med smör, lägg ut aubergineskikten och skär.
8. Lägg ett tunt lager mozzarella på toppen.
9. Sätt i ugnen i 25 minuter.
10. Häll parmesan ovanpå den rivna parmesanen och garner med skivor tomater och örter innan du lagar mat.

Aubergine Parmigiano med lök och morötter

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5-6 personer.
• Kalorirätter: 180 kcal /100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Vid användning av detta recept erhålls ett doftande och saftigt skikt av morotlökstekt.För att minska tillagningstiden kan du inte steka äggplantorna i pannan.Sedan mängden smör i parmesanminskas, grönsaker är låg i kalorier, så de är väl lämpade att läggas till i en vegetarisk kost.

Ingredienser:

• mozzarella - 150 g;
• Aubergine - 4 st .;
• Parmesan - 150 g;
• vegetabilisk olja - 200 g;
• färska tomater - 4-5 stycken;
• Lök - 3 st .;
• mjöl - 100 g;
• torkad basilika och oregano - 10 g;
• salt - 3 g;
• morötter - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Skär aubergine med längsgående remsor, fett med olja.
2. Sätt på en bakplatta, håll den i ugnen i 5 minuter.
3. Lägg tomater i kokande vatten.
4. Ta bort skalet, slipa med en mixer.
5. Gnid morötter på ett stort rivjärn, skär löken i halva ringar.Stek i en liten mängd olja.
6. Lägg till morötter med lökmosmos, sauter i 5 minuter, tills massan fördubblats, tillsätt basilika, oregano, salt.
7. Lägg ett lager av aubergine, toppa med stekt med tomatsås, gör 3 lager.
8. Lägg mozzarella på toppen, sätt i ugnen i 25 minuter.
9. Få, strö över parmesan.
10. Håll ugnen stängd av i 5 minuter.

Kryddig aubergine Parmigiano med rostad paprika

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorierätter: 160 kcal /100 år
• Syfte: för lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

För söta bulgariska paprika bakas grönsaker i grillen eller i ugnen i förväg.En komponent som varm chili krävslägg till mycket noggrant, särskilt om aubergineparmesan är beredd för en familj med små barn.Chili i baljorna kan också ersättas med en liten mängd markkryddor - så det är mycket lättare att kontrollera skärpan.

Ingredienser:

• stora äggplantor - 3 st .;
• Parmesan - 150 g;
• vegetabilisk olja - 200 g;
• Bulgarisk peppar - 5 stycken;
• konserverade tomater - 4-5 stycken;
• Lök - 2 st .;
• vitlök - 1 st .;
• chilipeppar - 1 st.eller röd paprika - 2 g;
• mjöl - 100 g;
• blandning av Provence-örter - 8 g;
• salt - 3 år

Beredningsmetod:

1. Förbered aubergine i blött vatten, torka på en handduk.
2. Ta bort frön från paprika, sätt ihop med aubergine på en bakplatta, sätt dem i ugnen i 10-15 minuter.
3. Pepperskal, skär grönsaker i små kuber.
4. Smulta tomater med en blandare med vitlök och varm peppar, tillsätt kryddor och salt.
5. Skär löken i kuber, stek i olja.
​​
6. Lägg grönsaker i en bakplatta med lager, alternerande stekt aubergine, paprika och varm sås.
7. Toppa med parmesanost, stek i 20 minuter i ugnen.

Kyckling

• Tid: 45-50 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorirätter: 260 kcal /100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Svårighet: Medium.

Genom att lägga till parmesankyckling på italienska kan dufå en rejäl maträtt som har ett lågt kaloriinnehåll i motsats till den fyllda versionen.Kycklingreceptet är lämpligt för ett semesterbord, det här alternativet är läckert och läckert.För att förbereda skålen snabbt rekommenderas det att man steker kycklingkött i förväg med lök och morötter.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 500 g;
• tomater - 4-5 stycken;
• hårdost - 150 g;
• Olivolja - 200 g;
• morötter - 2 st .;
• Aubergine - 4 st .;
• mozzarella - 200 g;
• Lök - 2 st .;
• ägg - 2 st .;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• mjöl - 100 g;
• Provence örter - 5 m;
• dill, persilja - 1 bunt;
• svartpeppar - 2 g;
• salt - 3 g.

Beredningsmetod:

1. Skär kycklingen i små bitar, tillsammans med löken och morötter.
2. Skala äggplantorna, skär den i 1 cm tjocka skivor, dopp i ägg och mjöl, stek skivorna i en stekpanna.
3. Ta bort skalet från tomaterna genom att koka dem, slip massan med en mixer.
4. Lägg krossade tomater vitlök, salt, peppar och örter.
5. Lägg ingredienserna i lager på en bakplatta, alternerande med kyckling, mozzarella och blå grönsaker.Lagerets botten och topp bör vara med aubergine.
6. Häll över tomatsås.
7. Sätt i ugnen i 20-25 minuter.
8. Få och strö parmesan på toppen.
9. Sätt i ugnen igen i 5 minuter.
10. Dekorera greenerna innan du serverar.

Matlagningstips

Skålen blir välsmakande om du följer några rekommendationer om matlagning:

1. Aubergine är bättre stekt i non-stick stekpanna - så mycket mindre olja behövs.
2. För att spara tid sprids aubergine på ett ark och läggs i ugnen i 10-13 minuter.
3. Det går inte att doppa blåa grönsaker i ett ägg utan bara rulla in mjöl.
4. Om inga Provence-örter hittas, används en blandning av torkade kryddor, inklusive rosmarin, salta, oregano, basilika.
5. Färska örter: dill, koriander, persilja är lämpliga för att lägga till sås och dekoration av skålen.
6. Efter blötläggning placeras bitarna av aubergine i ett durkslag så att glaset är överskott av vätska och torkas sedan på en pappershandduk.Detta görs för att få en vacker rodnad.
7. Om det inte finns någon ugn kan du förbereda aubergineparmesan i en multivari.
8. Var inte upprörd om det inte blir lika vackert som fotot, det viktigaste är att strikt följa receptet, då kommer ett läckert mellanmål ut.

Videor