Anka i ugnen - steg för steg laga recept med foton

Vilken maträtt kommer först upp när du tänker dig en festlig nyårsmiddag i en stor familj?Detta är en bakad anka med äpplen eller apelsiner, serveras med en läcker sidorätt.Denna maträtt kan inte bara alla hushåll, utan också de inbjudna gästerna.Lär dig hur du bakar en anka i ugnen och hur du bäst serverar den.

Hur man lagar en anka i ugnen

Många blivande kockar står inför en pressande fråga om hur läckert det är att laga en anka i ugnen för att göra det saftigtvälsmakande, med rostat hud?Mycket enkelt!Du måste använda ett av de populära recept som gjorts av erfarnaKockar.Traditionellt är anka antingen stuvad eller bakad.Idag kommer vi att prata om hur man bakar ankan i ugnen - det bästa alternativet för matlagning, vilket får skålen att se mer festlig och attraktiv ut, som på kulinariska pressens foto.

Hur mycket man lagar en anka i ugnen

Bakningstid är en annan viktig faktor som måste beaktas vid tillagning av en fågel.Antalet minuter som beskrivs i recepten varierar beroende på fågelns storlek, dess typ (helt eller i bitar) och vikt.Så hur mycket att baka en anka i ugnen?Till exempel bakas filéer eller enskilda bitar i en och en halv timme vid 200 grader.Hela slakten kokas från två timmar (1,5-2 kg) till tre timmar (2-3 kg).Skålens huvudingrediens läggs antingen på folien, eller så används en speciell hylsa för att snabbt steka köttet inuti.

Anka i ugnen - recept med foton

Eftersom bakad anka (vild eller hem) är en traditionell del av festbordet har så många tillagningsmetoder utformats.Du måste välja ett av de populära recepten och komma igång.Men du måste först utföra några procedurer med fågeln.Först måste mascaraen rengöras noggrant för fjädrar, tvättas och torkas.För det andra, för en mättad smak och färskhet kan du marinera köttet i vin, citronsaft eller vinäger med kryddor /kryddor.Ett recept för anka i ugnen med ett foto kommer steg för steg att hjälpa till att förbereda skålen.

Anka med äpplen i ugnen

Ett sådant recept hjälper till att smaka klassikernsmaken av anka kött.Lite syrliga äpplen ger en speciell kryddig smak.Frukt måste ta solida sorter, sent, grönt.Receptet för anka med äpplen i ugnen är mycket enkelt, alla nybörjare i köket klarar det.Det är bäst att använda en kyld, fjäderfri fågel, eftersom ingen förutbildning krävs för att spendera ansträngning.

Ingredienser:

• anka slaktkropp - 1 st.2 kg;
• äpplen - 500 g;
• kryddor (kanel, ingefära, peppar) - efter smak;
• citron /lime - 0,5 st .;
• olja (oliver.) - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Förbered en blandning för slipning: bland kryddor med salt och olja.
2. Tvätta äpplen, skala dem, ta bort frön.
3. Skär frukten i kuber eller skivor.
4. Pressa saften från citronen i äpplen (de blir inte mörkare när de bakas) och strö sedan på kanel.
5. Frukt fågeln, sy den.
6. Gör skär på ankans sidor så att vingarna kan rätas ut.
7. Förvärm ugnen, lägg framtida skålen, låt den koka i 1,5 timmar.
8. Öppna ugnen var 30: e minut, häll skålen med smält fett.
9. När tiden har gått kan du servera fågeln med äpplen på bordet.

Hur man lagar anka i en helhetankan som helhet.Detta är en standardmetod som inte kräver några ytterligare ingredienser, du behöver bara lägga till lök, vitlök och kryddor.Anka matlagning receptugnen är ganska enkel, så även en nybörjare kan hantera den.Det är nödvändigt att följa alla punkter, och som ett resultat kommer det att bli en läcker festlig bakad godbit.

Ingredienser:

• hel anka - 1 st .;
• lök - 2 huvuden;
• limesaft - 30 g;
• majonnäs - 100 g;
• svart /röd paprika (mark), salt, paprika - på en nypa;
• rent vatten - 200 g;
• vitlök - 1 huvud.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fågeln, torka med pappershanddukar.
2. Blanda alla kryddor med majonnäs, gnugga med andmassa.
3. Skala löken, hacka fint.
4. Slip vitlök.
5. Fyll ankans insida med en vitlök-lökblandning, drizzed med limesaft.
6. Stäng hålet med en tandpetare.
7. Lägg lite lök och vitlök runt huvudingrediensen.
8. För att förhindra brännskador, linda in benen och vingarna med folie.
9. Lägg ingredienserna i pannan.
10. Stek i 1,5 timmar (190 grader).

Anka i hylsan i ugnen

För denna metod för tillagning kan du använda en speciell anordning - bakhylsan.Släckningen av fågeln kommer att ske i sin egen juice och ugnen kommer att förbli ren.Många hemmafruar föredrar denna metod.Anka med äpplen i bakhylsan - en bra skål att glädja dina nära och kära för en festlig middag.

Ingredienser:

• kalkon - 2 kg;
• äpplen - 2 st .;
• Timjan - ett par kvistar;
• svartpeppar (slipad), salt om så önskas;
• grädde /majonnäs - 3 msk.l.;
• vitlök - 3 kryddnejlikor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta kalkon, torka, gnida med peppar och salt, låt stå i ungefär en och en halv timme.
2. Blanda majonnäs med gräddfil.
3. Rulla vitlök genom malaren (eller använd en mixer).
4. Blanda grädde majonnäs sås ordentligt med vitlök.
5. Tvätta äpplen, skiv dem.
6. Gnid kalkon på utsidan och inuti den beredda såsen.
7. Fylla fågeln med äpplen, sy öppningen.
8. Sätt ankan i ärmen, knyt den, genomträng tandpetaren flera gånger med olika sidor.
9. Stek i ugnen i två timmar vid 200 grader.
10. Tjugo minuter före beredningens slut, ta bort paketet så att slaktkroppen har en krispig skarp.
11. Servera det stekt spelet på bordet.

Läs ännu fler recept på hur man lagar en kalkon till semestern.

Anka med potatis i ugnen

Du kan fylla en fågel för en festmåltid, enligt erfarna kockar.Det beror på valet av kökens hostess.En av de vanligaste ingredienserna i matlagning av ankaingredienser är potatis, som går bra med kött.Du kan servera surkål, pickles, vilken grönsakssallad som helst till denna maträtt.Hur tillagar du anka i ugnen med potatis korrekt?Mycket enkelt!

Ingredienser:

• Krossad anka - 1 st.(1,5 kg);
• potatis - 1 kg;
• äpple - 1 st .;
• majonnäs - 150 g;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta ankan på alla sidor, torka av med pappershanddukar.
2. Slip vitlök så liten som möjligt.
3. I en kastrull, blanda majonnäs, vitlök, salt, peppar i en homogen massa.
4. Börja marinera - lägg fågeln på brickan /grillen, gnugga med hemgjord sås på alla sidor.
5. Låt stå i en halvtimme för impregnering.
6. Skala potatisen, skär i medelstora bitar.
7. Gör samma sak med äpplet.
8. Fyll ankan med några äpplen och potatis och sprida folien runt den.
9. Förvärm ugnen till 190 grader, placera fågel, koka i en timme.
10. Ta ut fatet, ta bort folien, grädda en halvtimme ytterligare.
11. Efter serveringen serveras du på bordet.

Anka med bovete i ugnen

Många kockar använder spannmål vid tillagning av fjäderfä, och bovete gröt är inget undantag.Det kommer att finnas en fin festlig maträtt, som inte är skamligt att lägga på bordet före ankomsten av kära gäster.Anka fylld med bovete i ugnen är lätt att förbereda.Gryn ska kokas i saltat vatten i förväg (1 kopp bovete per 2,5 koppar ren vätska).Börja laga mat.

Ingredienser:

• anka - 1 st .;
• bovete - 1 kopp;
• citron - 0,5 st .;
• vitt torrt vin - 50 g;
• ankeklyfter - 1 set;
• Olivolja - 1,5 msk.l.;
• slipad svartpeppar, salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Koka ankan, finhacka telobos, stek i olivolja tills den är skorpig.
2. Koka boveten och häll sedan gröt i pannan tills den är saltad, krydda med salt, peppar.
3. Gnugga fjäderfäkroppen med kryddor, fyll gröt med fästen med blandningen, sy hålet.
4. Häll den framtida skålen ovanpå citronsaften, lägg på folien och sedan på bakplattan, häll vinet.
5. Placera i en väl uppvärmd ugn (upp till 190 grader) i en och en halv timme.
6. Häll skålen var 15 minut med den juice som bildas under bakningen.
7. När tiden är slut kan du servera på bordet!

Andfilé i ugnen​​

För de som inte vill röra sig med en hel slaktkropp kan du alltid förbereda en skål med skivoranka bröst.Köttet av denna fågel är mycket saftigt, har en rik smak.Anka filé i ugnen kan kokas med alla garner, men det är bättre att göra ett enkelt, men aromatiskt, varmt mellanmål med ingefära och honung - läcker och kortfattad.Denna maträtt kan överraska alla gäster, även en gourmet.

Ingredienser:

• Andfilé - 250 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• orange - 1 st .;
• honung - 2 msk.l.;
• ingefära - 30 g;
• sojasås - 2 msk.l.;
• peppar, salt efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Skär filéerna i små pärlor (cirka 0,5 cm).
2. Slå köttet med en kökshammare.
3. Gnugga filéerna med salt, peppar, stek sedan på båda sidor i 1,5 minuter, överför till en tallrik.
4. Lägg hackad vitlök, ingefära i denna stekpanna.Stek lätt.
5. Lägg alla ingredienser i en bakform, droppa med honung och pressa ut apelsinjuice, sojasås.
6. Skicka skålen till ugnen vid 180 grader.
7. En och en halv timme kan provas.

Anka med apelsiner i ugnen

Ett annat populärt recept för fågelrätter kom från franska köket - anka,bakad med apelsiner.Ett av de enklaste sätten att laga mat med en minimal uppsättning produkter.Köttet kommer att vara mycket mjukt och mjukt, och en krispig, rödig skorpa kommer att visas ovanpå.Du kan lägga till livsmedel på begäran av värdinnan, till exempel äpplen eller något annat skål.Hur bakar du en anka i en ugn med apelsiner?Mycket enkelt!

Ingredienser:

• anka slaktkropp - 1 st .;
• apelsiner - 4 st .;
• majonnäs - 100 g;
• salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Förbered förbandet - bland majonnäs med peppar och salt.
2. Gnid massan på slaktkroppen ordentligt.
3. Tvätta apelsiner, skala, dela upp i skivor.
4. Fyll kycklingen med apelsiner genom hålet i tarmen.
5. Sy hålet med en kulinarisk tråd eller säkra med tandpetare.
6. Förvärm ugnen till 180 grader, placera anka på bakplattan, grädda i ungefär en timme.
7. Häll regelbundet skålen med den juice som frigörs av själva fågeln under rostningen.
8. När tiden är slut, servera på bordet.

Peking anka är ett traditionellt recept

Ett av de mest kända recept som har använts av någon minst en gång-vilken hemmafru är en Peking-anka.För att förbereda det kommer det att vara nödvändigt att förbereda fjäderfäfiléer, honung och specialförband.Pekingsandsås kallas "Ho Chi Minh City", och det är lätt att laga hemma: du måste blanda sesamolja, sojasås, vinäger, chili, kinesiska kryddor med fem kryddor.När fyllningen är klar kan du fortsätta.

Ingredienser:

• anka (slaktkropp) - 2,5 kg;
• koppar - 4 msk.l.;
• salt efter smak;
• Hoissin - 100 g;
• sesamolja - 1 msk.l.;
• sojasås (mörk) - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Gnugga mascaraen med salt, låt den blöta i flera timmar.
2. Doppa fågeln i kokande vatten, torka torrt, smörj med honung, sesamolja, sojasås (inuti och utanför) och låt stå i en timme.
3. Förvärm ugnen till 250 grader, häll lite vatten på pannan, montera grillen.
4. Sätt ankan på rosten och smörj den med olja.
5. Smörj in i en halvtimme, minska sedan graderna till 150 och grädd i ytterligare en timme.
6. Vänd sedan på fågeln och koka i en halvtimme.
7. Skär sedan köttet i små bitar, servera Peking-kyckling med Ho Chi Minh City-sås och pitabröd på bordet.

Anka fylld med ris i ugnen

Ett fint långkornigt ris är en bra produkt att göra en fågel.Han är detgår bra med anka kött smak.En sådan maträtt är lämplig för servering till gäster på helgdagar eller till julmiddag.Anka med ris i ugnen är ganska enkel att tillaga, och ingredienserna behövs till ett minimum.Det viktigaste är att följa stegen, villkoren som beskrivs i receptet.

Ingredienser:

• Långkornsris - 400 g;
• ankor - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök 1 st .;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
• salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Koka fig.
2. Gnugga morötter i ett medium rivjärn.
3. Finhacka lökarna.
4. Stek grönsaker i en stekpanna, tillsätt ris, salt, peppar, låt sjuda i 10 minuter.
5. Stek ankan med alla stekt ingredienser, grädda i ugnen (200 grader) i en timme.
6. Skölj den periodiska juicen.

Anka med katrinplommon bakad i ugnen

Ugnsfat till festbordet - Anka i ugnen med äpplen och katrinplommon.Dessa ingredienser kommer att ge köttens saftighet och mjukhet.Överbelasta inte skålen med ett stort antal produkter, eftersom det kan förstöra smaken av anka.Det bästa sättet är att använda en stekhylsa så att köttet tillagas i sin egen juice.Hur förbereder du denna maträtt?Mycket enkelt!

Ingredienser:

• Svisker - 300 g;
• anka slaktkropp - 1 st .;
• majonnäs - 100 g;
• äpplen - 2 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• kryddor, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Häll koka över kokande vatten i 10 minuter.
2. Tvätta ankan, torka den med pappershanddukar.
3. Vitlöken finhackas.
4. Skala äpplen, skär i skivor.
5. Blanda katrinplommon och äpplen med vitlök, strö koriander, mald peppar, salt.
6. Fylla ankan, placera den i bakhylsan.
7. Koka i ugnen i 1,5 timmar vid 180 grader.
8. Vänd sedan och stek i en timme.

Duckmarinad innan rostning - matlagningshemligheter

Några användbara tips från professionella kockar om hur man marinerar en ankaför bakning i ugnen:

1. Använd en fruktmarinad för att göra köttet mjukt.Till exempel orange eller äpple.
2. Lägg honung till marinaden - ett bra sätt att få köttet att smaka sött.
3. Det är bättre att välja oliv från vegetabilisk olja - den saknar karakteristisk lukt.

Lär dig ännu fler recept på hur man lagar anka i ugnen.

Video: Anka med honung i ugnen