Svisker Duck - Steg för steg Recept med foto

Det fanns tider när det var problematiskt att köpa en bra anka.Nu blir denna fågel alltmer ett alternativ till gåsen.Matlagning anka före semestern är ett bra sätt att visa upp dina kulinariska färdigheter för dina gäster.Fågel med katrinplommon lockar de mest krävande gourméerna.Under beredningen av anka kött impregneras med arom och juice av torkad frukt, varför köttet blir söt och saftig.

Allmänna principer för beredning av anka med katrinplommon

Ankafett är mer fet än kyckling och har en mörk nyans, karakteristisk doft och smak.Det kan tillagas på något sätt, men oftare är ankan bakad, doused eller hel.På grund av sitt spektakulära utseende anses fyllda fåglar vara en festlig maträtt.För att förbereda anka med katrinplommon måste torkad frukt bearbetas separat: tvätta dem försiktigt under rinnande vatten och koka i kokande vatten.

Tvätta och skrapa fjädrar och främmande partiklar av huden före tillagning.Processen att få den skiljer sig inte från att arbeta med en kyckling.När du steker en hel fågel är vingarna bättre lindade med folie, annars kan de brinna.I köket släpper köttet mycket fett.Skålen kommer att varasaftigare om du regelbundet vattnar fågeln med detta fett.

Duck Prune Recept

Korrekt kokt kött har en rosa färg, utan blodblandningar.För att göra en fet måltid till en diet tar du helt enkelt bort huden från slaktkroppen innan du bakar.Du kan laga fågeln inte bara under semestern utan också på vanliga dagar.Duckweed kombineras med alla sidor som gör det enkelt att skapa en gemensam meny.För arom är det möjligt att lägga till lövblad och för dekoration - gröna.

Anka med katrinplommon och äpplen

• Tid: 2 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kalorirätter: 205 kcal per 100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårighet: Medium.

Anka med äpplen och katrinplommon i ugnen anses vara en populär och lättanvänd festmåltid.Välfylld fågel ser bra ut på bordet.Den speciella söta smaken är härlig.Anka med katrinplommon och äpplen i ärmen blir mycket saftig och smälter bokstavligen i munnen.I slutet av bakningen klipper du filmen och väntar på skarpa.

Ingredienser:

• anka - 1 st .;
• vitlök - 2 tänder;
• äpplen - 500 g;
• katrinplommon - 170 g;
• salt efter smak;
• honung - 1 msk.l .;
• senap - 1 msk.l .;
• peppar - efter smak;
• Koriander - efter smak.

Beredningsmetod:

1. För att koka katrinplommonet med kokande vatten, låt det blåsa upp, tappa ur vattnet.Skär torkade frukter och äpplen i små skivor.Blanda upp det.
2. Lägg till vitlök, koriander till frukten,peppar.
3. Tvätta slaktkroppen ordentligt, torka med en handduk och fett med salt.
4. Stoppa fågeln med stoppning.Sy hålet med en tråd.
​​
5. Sätt ankan i bakhylsan, binda den på båda sidor.
6. Värm ugnen till 180 ° C, stek skålen i cirka 90 minuter.
7. Ta bort den, klipp hylsan, smörj huden med honung och senap.
8. Baka fågeln i ytterligare 15 minuter vid 200 ° C tills den är gyllenbrun.

Med ris och nötter

• Tid: 4 timmar.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kalorierätter: 312 kcal per 100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårighet: Lätt.

Beredning av fylld anka med ris och nötter kan till och med den oerfarna värdinnan, och smaken av maträtten kommer att imponera på den mest krävande gourmeten.Under tillagningen impregneras fyllningen med köttens doft och juice.För receptet är det lämpligt att förbereda marinaden i förväg och hålla slaktkroppen i den ungefär en dag.Om du inte kan vänta så länge, håll ankan i marinaden i minst 1 timme.

Ingredienser:

• anka - 1 kg;
• ris - 1 glas;
• katrinplommon - 0,5 kopp;
• valnötter - 0,5 kopp;
• salt - 3 msk.l.;
• lök - 1 st .;
• honung - 4 liter;
• vatten - 2 liter;
• rosmarin - efter smak;
• Pepparkorn efter smak.

Beredningsmetod:

1. För beredningen av marinaden, blanda varmt kokt vatten med salt, vänta tills det är svalt.Tillsätt kryddor, honung, hackad lök.
2. Sätt slaktkroppen i lösningen så att den blirvar helt täckt av dem.
3. För att förbereda pålägg, tvätta riset och blötlägg det i kallt vatten i en timme.
4. Blanda spannmålen med den krossade torkade frukt och nötter, tillsätt salt, smaksättningar.
5. Ta bort slaktkroppen från marinaden, torka.
6. Fyll fågelns mage med en tråd, sy hålet med en tråd.
7. Värm ugnen till 180 ° C och stek skålen i 2 timmar.Krydda köttet med fett.

Med svamp

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 210 kcal per 100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårighet: Medium.

Eventuella svampar kan användas för att laga denna maträtt.Anka med katrinplommon i ugnen kombineras med svamp, ostronsvamp och porcini svamp.Fågeln bakas i delar i ärmen.Detta gör köttet saftigt och mjukt.Stek dem lätt om du vill att svamparna ska ge en ljus aroma.Fågeln är kombinerad med alla garner, särskilt bra med gröt.

Ingredienser:

• anka - 1 st.
• katrinplommon - 320 g;
• svamp - 420 g;
• salt efter smak;
• peppar - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skär svamparna i små bitar.
2. Tvätta fågelns slaktkropp, dela upp i delar.
3. Blanda svamp ordentligt med kött och torkad frukt, tillsätt peppar, salt.
4. Vik allt i en bakhylsa, knyt, punkteras ovanifrån.
5. Kok måltiden vid 180 ° C i 1,5 timmar.

I apelsinjuice

• Tid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorirätter: 206 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårighet: Medium.

Beredningen av fjäderfä i apelsinjuice skiljer sig väsentligt från andra recept.I detta fall bakas inte skålen i ugnen, för dess användning används en panna eller stekpanna.Anka på detta recept görs snabbt och kräver inte beredning av ingredienser.Den festliga maträtten kombineras med gröt (särskilt ris) och grönsaksallad.

Ingredienser:

• anka - 1 st.
• apelsinjuice - 1 glas;
• Svisker - 1 kopp;
• Lök - 3 st .;
• kryddor - efter smak;
• salt efter smak;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Beredningsmetod:

1. Skär slaktkroppen i delar.
2. Häll olja över pannan, stek varje bit tills den är skorpad.Koka köttet över hög värme.Överför bitarna i en separat behållare.
3. Slipa lökarna och stek i samma olja för transparens.Vänd köttet till pannan.
4. Häll i apelsinjuice, tillsätt torkad frukt.
5. Stek köttet under locket i 1 timme.
6. Lägg till salt, kryddor.Fortsätt att laga mat i ytterligare 20 minuter.

Anka med katrinplommon

• Tid: 3 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 230 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårighet: Lätt.

Den stuvade ankans egenhet är köttkommer alltid ut ömt, saftigt och läckert.För att förbereda, använd inte alla fåglarna, utan höfter och vingar.Resultatet är kött med en söt buljong.För garnering är det bättre att laga kokt ris och sallad av färska grönsaker.Ja, fett anka absorberas bättre.Måltiden förbereds snabbt och enkelt, lämpligt för daglig kost.

Ingredienser:

• anka - 600 g;
• Svisker - 100 g;
• Lök - 2 st .;
• en blandning av italienska örter - 2 nypor;
• svartpeppar malda efter smak;
• salt - 2/3 tsk.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet i portioner, skölj.
2. Skär av huden med fett och lägg den i en uppvärmd panna för att värma fettet.
3. Salt, peppar ankebitarna.
4. Ta bort vevarna från kitteln.Stek köttbitar på fett tills stekt.
5. Skär löken i hälften, lägg till fågeln.Sätt katrinplommon där.
6. Fyll köttet med vatten.Tillsätt salt, peppar.
7. Sänk på låg värme i 2-2,5 timmar, tillsätt vatten om det behövs.Tillsätt örter 15 minuter innan processen är slut.

I multivariatet

• Tid: 2 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kalorirätter: 229 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch, till middag.
• Svårighet: Lätt.

De flesta anka matlagning innebär en direkt inblandning av hostess.Multicooking är en räddning för upptagna kvinnor.Allt du behöver göra är att skära alla ingredienser, och de andra kommer att ta hand om tekniken.Anka i en multivark blir mycket saftig och doftande.Detta recept är perfekt om gästerna redan närmar sig, och du har fortfarande mycket att laga mat.

Ingredienser:

• anka - 1 kg;
• vegetabilisk olja för stekning;
• katrinplommon - 230 g;
• morötter - 1 st .;
• grädde - 250 g;
• kryddor - efter smak;
• salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Riv ras morötter på ett rivjärn.
​​
2. Häll olja i pannan, stek grönsaken.
3. Skär slaktkroppen i delar, skicka till morötter.
4. Lägg kryddor, salt, grädde och katrinplommon i pannan.
5. Räknar med att vara redo i cirka två timmar.

Hebreiska

• Tid: 4 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 250 kcal per 100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårighet: Medium.

Om du inte har tid är det bättre att inte gå för att förbereda anka på hebreiska.Receptet kräver maximalt deltagande av värdinnan, och resultatet är värt ansträngningen.Köttet kommer ut så anbudet att det bokstavligen ligger bakom benet.Med det här receptet kan du förbereda en mjuk anka med katrinplommon, även om slaktkroppen har varit frusen under en lång tid.

Ingredienser:

• anka - 1 kg;
• katrinplommon - 210 g;
• Lök - 2 st .;
• Vegetabilisk olja för rostning;
• mjöl - 150 g;
• salt efter smak;
• peppar - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skär slaktkroppen i delar.
2. Putstekpanna, häll olja.
3. Stek köttskivorna i mjöl och stek tills de skorpas.Skicka sedan köttet till pannan.
4. Skiv lökarna, skölj sviskerna och lägg dem över hela köttet.
5. Häll över kokande vatten, tillsätt kryddor, paprika, salt.Koka komponenterna i 5 minuter.
6. Minska värmen och låt sjuda i kött i cirka 4 timmar.

Med citrus

• Tid: 3 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 232 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, till lunch, till middag.
• Svårighet: Medium.

Kött med katrinplommon och citrus har en speciell smak och arom.Förmarinera ankan i saltlaken, den ska läcka i 8-10 timmar.Om så önskas kan bitar av selleri eller äpplen läggas till fyllningen.Receptet är bra för ett semesterbord.Använd gröt eller färsk grönsaksallad som en sidorätt.Fylld anka ser aptitretande ut även på fotot.

Ingredienser:

• anka - 1 st .;
• citron - 1 st .;
• orange - 1 st .;
• koppar - 2 msk.l.;
• vin - 0,5 glas;
• katrinplommon - 160 g;
• kryddor - efter smak;
• salt efter smak;
• Vegetabilisk olja för marinad.

Beredningsmetod:

1. Tvätta slaktkroppen, torka den, lägg den i marinaden.Laga den med citron, apelsin, kryddor, vegetabilisk olja.Vätskan ska täcka slaktkroppen helt.
2. Fylla fågeln med orange skivor och katrinplommon.
3. Baka ankanugn under 2-2,5 timmar vid 180 ° C.Häll fågelfettet regelbundet i processen.
4. Förbered glasuren.För att göra detta, blanda honung, apelsinjuice och vin i lika stora proportioner.Koka vätskan två gånger.
5. Häll köttet med glasuren efter att rostningen är över.

Tips för att laga en läcker anka med katrinplommon

Rekommendationerna från erfarna kockar hjälper dig att förbereda en läcker och saftig anka.Du kan överraska alla gäster med följande tricks:

1. Klipp fågelns röv innan du lagar mat för att bli av med främmande dofter i skålen.
2. För beredning av saftigt kött, använd som äppelsås, katrinplommon, tranbär, tranbär, citrusfrukter.
3. Om du har förmågan att laga mat i en multikokare tillagas köttet i det snabbt och behåller den maximala mängden näringsämnen.
4. Om du förbereder en fågel i en hylsa eller folie, ska du klippa upp förpackningen 20 minuter innan den tillagas för att bilda en krispig skorpa.
5. Gör rätter i en kastrull eller i keramik, härdat glas eller gjutjärn.Så köttet blir så doftande och delikat som möjligt.

Videor