Gurkor i sin egen juice för vintern - ett läckert recept för konservering, betning av billet i burkar
Innehåll
Saftiga gurkor för vintern är ett utmärkt sätt att behålla alla fördelaktiga egenskaper och smaker av så många favoritgrönsaker.Vad kan man göra med gurkor för vintern?Det finns många olika saltlaken och marinader, men det enklaste alternativet är att salta utan att lägga till några extra komponenter.
Hur man gör gurksaft
För att förbereda vinterskörden är det nödvändigt att tillverka grönsaksjuice i början.Det finns tre sätt att uppnå önskad effekt: slipning, sterilisering och användning av salt.Gnid gurkorna med ett stort rasp och låt stå i en halvtimme så att juicen sticker ut.Om du lägger till salt till denna blandning går processen många gånger snabbare.
Du kan göra annorlunda.Om det finns en juicepress, pressa med den med hjälp av grönsaksjuice.Tillsätt sedan socker och salt: på en kilo grönsaker en halv matsked salt och en halv tesked socker.Koka sedan i fem till tio minuter i tid.Sådan saltlösning kan användas som bas för saltvatten.Använd oftast den ansträngda juicen och tillsätt vinäger eller citronsyra till den.
Gurkarecept i sin egen juice
Varje hostess kommer att ha flera kronrecepterkonservering av grönsaker.Det är lätt att marinera grönsaker, du kan lägga till dina egna ingredienser till varje recept.Till exempel med gurkor som är perfekt kombinerade tomater kommer denna sallad att tilltala alla!Vanligtvis använder alla två metoder: sura eller rulla.I båda fallen måste emellertid arbetsstycket förvaras i kylen eller källaren.Konservering kommer inte att vara krångel, men ett läckert resultat kommer att glädja alla.Nedan följer några toppinstruktioner för konservering av läckra gurkor.
Recept för gurkaberedning med sterilisering
Vintergurkaberedningar är en stor aptitretare för semestertabellen.Det är enkelt att genomföra varmburkning hemma på egen hand.Aromen av färska grönsaker och greener kommer att glädja alla hushåll under kalla vinterdagar, som påminner om soliga sommardagar.Denna maträtt är utmärkt för att göra pickles, kammusslor, andra soppor och sallader.För att förbereda:
- gurkor - 3 kilo;
- vitlök - 2 huvuden;
- dill;
- vinäger - 0,5 kopp;
- socker - 6 msk.l.;
- salt - 3 msk.l.;
- peppar.
Ride:
- Skär dill.
- Vitlökskal och kross.Rör i örter och kryddor.
- Tvätta grönsaker, skär i cirklar.
- Tillsätt kryddor och vinäger, blanda.
- Lägg blandningen i burkarna.Och sterilisera i fem minuter.
- Stäng locken.För att få skålen klar, dra in den i en varm filt eller filt tills den är helt avkyld.Gurkor i sin egen juice för vintern kommer att glädja dig och dina gäster.
Gurka recept för vintern utansterilisering
Många hemmafruar slänger ut övermogna grönsaker, utan att veta att det är möjligt att tillverka snacks från gurkor för vintern.Att pumpa in sin egen juice från dem kommer dock inte sämre ut än från snygga färska gurkor.Vad krävs för beredning:
- övermogna gurkor - 1 kg;
- vitlök - ett par kryddnejlika.
- salt - 5-6 århundraden.l.;
- dill, pepparrotblad;
- socker - 2 tsk;
- Citronsyra - 5 år
Start:
- Förbered grönsaker:skölj noggrant, överdriv det.
- Välj stora grönsaker, slip.Du kan använda en mixer eller kvarn.
- Lägg dem i en bekväm behållare och salt.
- Efter omröring med salt får blandningen stå i en halvtimme för att låta saltet upplösas fullständigt.
- Det är nödvändigt att lägga denna gurkeblandning på botten av de beredda burkarna och fylla på den med små gurkor.
- Sätt gurka blandningen igen på hela gurkan.
- Bladen av pepparrot eller vinbär bör placeras överst för att undvika mögelbildning.
- Stäng burkarna med en matfilm.
- Ta bort burkarna i ett svalt rum, rör inte vid dem i två veckor för att tillåta jäsning.
- Packa in banker, ta bort och förvara.Gurkor i sin egen juice för vintern redo!
Kallt skörda gurkor för vintern
Alla gurkor kommer att smaka som vintergurkor.Läckra uppladdningar kan lagras i upp till två år, utan att dyka upp i formen och behålla smaken.Följande produkt ska tas:
- odlade gurkor - 1 kg;
- salt - 80-90 g;
- vitlök - ett par kryddnejlika.
- dill;
- pepparrot;
- svarta vinbär eller körsbärsblad.
Beredningsmetod:
- Gnid gurkor på ett stort rivjärn.Tillsätt salt till det.
- Lägg ett lager beredd gröt med örter på botten av skålen.
- Hela frukten skickas sedan till banken.
- Sedan igen gröt.Om bankerna är stora kan du växla flera lager utan att glömma att lägga till greener.
- Häll i den återstående gurksaften, täck med en tefat.
- Lämna rummet tills jäsningen börjar.
- Ta bort arbetsstycket i kylen i flera veckor.För närvarande är det nödvändigt att lämna grönsaker, närmare bestämt kommer processen att gå på egen hand.
- Kontrollera noggrant mängden vätska i tanken, tillsätt saltvatten vid behov.
- Solnedgång.Njut av gurkor i din egen juice för vintern!
