Tomater i sin egen juice för vintern: 2 bästa steg-för-steg-recept med detaljerade ingredienser
Tomater i sin egen juice är saftiga, ljusa och aromatiska. Förbered dem enligt våra recept.
Konserverade tomater för vintern i egen juice kan kallas en twist 2 i 1. Efter att ha stängt en sådan konservering på sommaren eller hösten, i vintertid kommer du att kunna glädja dig själv med läckra tomater och inte mindre läcker tomatjuice, som den förresten kan användas för att förbereda stekning av borsjtj, olika såser, etc.
Tomater i egen juice för vintern: ett steg-för-steg-recept
Denna typ av konservering är ganska enkel att förbereda, för förutom tomater och tomatjuice behöver du inte behöver inte använda något annat. Tomatjuice kan användas både nyberedd och tidigare tillagad.
- Små tomater - 1,5 kg
- Stora tomater - 2,5 kg
- Salt - 75 -100 g
- Socker – 50-60 g
- Kryddor
- Vi behöver små tomater hela, vi täcker dem med juice. Därför ska små grönsaker vara mogna och spänstiga. Tvätta dem, där stjälken var, stick hål i grönsakerna med en tandpetare.
- Vi kommer att använda stora tomater för att förbereda tomatjuice, så sådana grönsaker kan vara övermogna, något ruttna, mörbultade, etc. Tvätta grönsaker, ta bort alla oätliga delar, skär rena grönsaker i stora bitar.
- Tvätta och sterilisera burkarna i förväg.
- Trampa ner de små tomaterna i behållaren. Du behöver inte lägga tomaterna i burken till toppen, för det är här saften ska hällas upp.
- Lägg grönsaksbitarna i en behållare med tjock botten.
- På medelvärme, låt grönsakerna koka upp, då börjar de släppa saft. Koka blandningen i 5-10 minuter. efter det att den börjar koka.
- Ta sedan en sil och passera den kokta tomatmassan genom den. På så sätt blir alla frön och skal av grönsaker kvar i silen.
- Tomatvätskan, ren från frön och skal, bör vispas lite med en mixer så att den blir homogen.
- Tillsätt sedan alla andra ingredienser som anges i receptet till tomatjuicen. Koka vätskan en gång till och skicka den sedan till en behållare med grönsaker.
- Slå in burkarna, låt dem stå på en varm plats i en dag.
- Ta sedan konserveringen till en permanent förvaringsplats.
Fingerslickar tomater i sin egen juice för vintern
Enligt detta recept kommer vi att täcka tomater i sin egen juice med tillsats av söt och bitter peppar. Tomater kommer ut med en knappt märkbar skarp smak och en behaglig arom.
- Små tomater - 2 kg
- Stora tomater - 3,5 kg
- Paprika - 200 g
- Varmpeppar
- Salt - 90 g
- Socker - 70 g
- Som i föregående recept kommer små tomater att användas hela och stora tomater kommer att användas för att göra juice. Tvätta och torka därför små grönsaker, genomborra dem på de ställen där stjälken var. Tvätta de stora, torka dem och skär dem i 2-4 delar beroende på storlek.
- Mal den tvättade och rengjorda paprikan. Skär det söta i 4-6 delar, mal det lilla efter önskemål.
- Tvätta och sterilisera behållaren, stoppa in små tomater, bitter och söt peppar i den.
- Juice måste pressas från hackade stora tomater. Det är bäst att använda en juicepress för detta. Passera grönsakerna genom denna enhet och häll den resulterande juicen i en behållare med tjock botten. Om du inte har en juicepress kan du få tomatjuice med den metod som beskrivits tidigare i det tidigare receptet.
- Tillsätt alla andra ingredienser som anges i receptet till juicen. Deras kvantitet kan justeras efter din smak. Koka saften tills ett stort skum försvinner i den.
- Häll varm juice över små tomater.
- Placera konserveringsbehållaren i en stor bassäng med kokande vatten.
- Sterilisera burkarna i 15-25 min. beroende på deras volym
- Slå in burkarna, vänta tills de svalnat, skicka till lämplig plats för långtidsförvaring.
Konservera sådana tomater med tillsats av olika ingredienser. Till exempel kan du lägga till olika grönsaker, kryddor, vitlök, gurka och andra ingredienser för att konservera.
