Beefbarmak-recept för nötkött: matlagningens hemligheter

Innehåll

1Beefbarmak-nötkött - de allmänna principerna för matlagning
2Bashbarmak gjord av nötkött - ett klassiskt recept
3Bashbarmak gjord av nötkött och kycklingkött ]
4Bashbarmak gjord av nötkött och potatis
5Bashbarmak gjord av nötkött och hästkött
6Bashbarmak gjord av nötkött och svamp i ugnen
7Bashbarmak gjord i multivariat nötkött och lamm ]
8Bashbarmak med nötkött
9 rmak nötkött - Trix och tips

beşbarmaq - en varm och rikliga skålen komponenter är nudlar och kött.Skålens namn översätts till "fem fingrar".Allt detta eftersom basharmaken är gjord för att äta med händerna.Vid nationella helgdagar serveras det som hett, så inte en betydande semester utan att den inte är fullständig.

I dag tillagas denna maträtt inte bara med nudlar och kött, utan läggs också till grönsaker, svamp, kryddor, örter och till och med fisk.I alla varianter behåller den otrolig smak och saftighet.Det är inte så lätt att förbereda en riktig basharmak som det verkar vid första anblicken.För att göra detta måste du förstå all teknik för att inte bara laga mat utan också servering.

Beechbarmak tillverkad av nötkött - allmänna principer för matlagning

Det säkraste och välsmakande sättet att laga denna maträtt anses vara på öppen eld.Förbered den i stora delar och under lång tid.

För saftighetoch mättnad är bättre att ta fett och färskt kött och det borde finnas gott om det.Det rekommenderas att laga det i mer än 2 timmar.Det färdiga köttet kan skäras i stora bitar eller tallrikar.

Det är bättre att rulla degen tunt och strö sedan över romb på mjöl.Det kan inte smälta.När nudlarna dyker upp, koka i ytterligare 3 minuter och dra ut den med en slitssked.

Det är nödvändigt att servera skålen i en stor platt platta.Längst ner placeras nudlar, skivat kött över det och strö med hackade örter.

Beechbarmak-nötkött är ett klassiskt recept

Ingredienser:

1,4 kg nötkött;
650 g mjöl;
ett äggpar;
en morot;
4 glödlampor;
persiljebunt;
4,5 liter vatten;
salt;
paprika;
laurblad.

Matlagning:

1. Skär köttet och koka det i en kastrull med vatten i drygt 3 timmar.En halvtimme innan du lagar mat, lägg en skalad lök, morot, laurbær, krydda och salt.

2. Sikt mjöl i en skål, tillsätt salt och häll, knådade gradvis degen, misshandlade ägg och ett glas buljong.Tillsätt mjöl vid behov.Degen ska vara brant.Låt stå i en halvtimme.

3. Rulla ut degen i flera lager, 1,5 mm tjock, skär i romb och strö över mjöl.

4. Ta bort köttet och dela i delar med dina händer.Ta bort grönsakerna och sil buljongen.

5. Skär de återstående färska lökarna i ringar och dopp den i den kokande buljongen ett tag.Ta sedan bort den och strö över peppar.

6. Koka romborna i buljongen och lägg dem i en platt platta.

7. Lägg kött och lök på toppen.

8. Servera med buljong beströdd med persilja.

Bashbarmak gjord av kött- och kycklingkött

Ingredienser:

kycklingkadaver;
750 g nötkött;
två lökar;
3-4 morötter;
salt, favoritkryddor;
ett halvt mjöl;
2-3 ägg;
cirka 200 ml varmt vatten;
20 ml vegetabilisk olja;
5 g salt.

Matlagning:

1. Nötkött och kyckling bör först kokas.Du kan hela eller skära dem i bitar.Häll så mycket vatten i pannan för att doppa köttet helt i det.Täck inte helt och koka tills det har kokats igenom.Lägg till valda kryddor, laurblad eller andra gröna.

2. Att laga kött kommer att vara 2-3 timmar, så låt oss göra testet.

3. Häll allt vatten i koppen.Döda äggen här.

4. Häll mjöl över, tillsätt sedan smör och salt.

5. Knåda degen och tillsätt mjöl vid behov.

6. Täck degen med en linneduk och låt den svalna ett tag.

7. Skala lök och morötter.Slip löken med en kniv och riv morötter på ett rasp.

8. Häll lite olja i pannan och överför de hackade lökarna.Stek lätt.

9. Tillsätt morötter och fortsätt att steka.

10. Ta bort kycklingen och nötköttet från buljongen, svalna och ta bort köttet från benen.

11. Dela degen i flera bitar och knåda dem i en kaka.

12.Rulla i tur och ordning de resulterande kaklägenheterna högst 2 mm tjocka

13. Skär tårtorna i romb, koka dem i buljongen tills de är färdiga.

14. Kasta nudelnudlen på ett durkslag.

15. Skär köttet i små bitar.

16. Blanda kött och kokta nudlar i en stekpanna med grönsaker.Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

17. Servera den färdiga skålen i något kyld tillstånd med såsen.

Bashbarmak tillverkad av nötkött och potatis

Ingredienser:

1,3 kg nötkött bk;
ett par lökhuvuden;
5 potatis;
5-10 g salt;
5 g svartpeppar;
2-3 st.laurblad;
bunt med färska gröna (persilja, dill);
2 koppar mjöl;
ett glas vatten;
5 g salt;
Kycklingägg.

Beredning:

1. Tvätta och torka köttet med en trasa.Lägg i en djup kastrull, fyll med vatten.Koka upp, ta bort skummet.

2. Skala en glödlampa, tvätta den, tillsätt den till buljongen med lagerblad, salt, peppar.

3. Laga kött i drygt två timmar.

4. Skala potatisarna, skär dem i hälften och dopp dem i buljongen.Tillsätt vatten om det behövs.

5. Laga potatis med kött i ytterligare 20-25 minuter.

6. Blanda vatten, ägg, salt och mjöl en efter en.Knåda degen som en klimpar.Låt det ligga ett tag för att "vila".

7. Skala den andra glödlampan och skär i halva ringar.

8. Fyll löken med varm buljong.

9. Dela degen i flera delar.Ladda ner var och en itunn platta och låt stå.Skär sedan varje lager i romb.

10. Ta bort det förberedda köttet från rotgrönsakerna och koka romborna i den återstående buljongen.Tillagningstiden är cirka 5-7 minuter.

11. Sätt de färdiga romborna i mitten av djupskålen.

12. Skär köttet i kuber och lägg det i mitten.Lägg potatisarna på kanten.

13. Dela upp ångad och färsk lök, hackade örter jämnt över skålen.

14. Servera omedelbart efter kokningen så att nudlar fastnar ihop.

Bashbarmak av nötkött och hästkött

Ingredienser:

1,4 kg häst;
1,2 kg nötkött;
två glödlampor;
720 g mjöl;
två ägg;
5-10 g salt;
2 lagerblad;
hälften av strålen är grön.

Beredning:

1. Tvätta köttet, skär i portioner, lägg i en vattenpanna.Koka upp, samla upp skummet och koka på medelvärme i cirka 3 timmar.

2. Tills lök, lövblad och salt tillsätt med kryddor strax innan matlagningen slutar.

3. Häll ett glas buljong, sval, slå ägg, mjöl och salt.Knåda degen och låt den sedan kylas i en halvtimme.

4. Rulla ut ett stort skikt av degen.Skär den i diamanter eller tjocka remsor.

5. Skala den återstående glödlampan och skär i ringar.Häll över buljongen.

6. Kyl köttet, skär i tunna plattor.

7. Koka nudlen till en basharmak i en buljong.

8. Lägg nudlarna djupttallrik, sprida kött och lök på toppen med ringar.

9. Servera varmt, strö grönsaker om så önskas.

10. Placera en buljong med buljong bredvid nudlarna och köttet.

Bashbarmak tillverkad av nötkött och svamp i ugnen

Ingredienser:

250 g bashbarmaknudlar;
850 g färskt nötkött;
400 g färska svampar;
4 kycklingägg;
50 g smör;
30 ml olja (rast.);
salt.

Matlagning:

1. Skicka väl tvättat och kokt kött till ett stativ.Ta sedan bort den med en slitsad sked och tappa buljongen.

2. Tvätta svampen ordentligt och dela dem sedan upp i tallrikar.

3. Stek svamparna i en stekpanna tills de är kokta.

4. Koka basharmakken i buljongen (cirka 5-7 minuter).

5. Kasta i nudlar - bashbarmak på ett durkslag, fyll med olja.

6. Blanda ihop nudlarna, svampen.Lägg dem i en ugnsform.Lägg köttet på toppen.Skär i plattor.

7. Piska äggen och fyll dem med en form.

8. Grädda vid 180 ° C i cirka 10 minuter.

9. Servera varmt, tillsammans med hemgjord senap.

Bashbarmak i multivariat med nötkött och lamm

Ingredienser:

1 kg nötköttmassa;
0,5 kg lammassa;
kryddor efter smak;
ett glas mjöl;
ett ägg;
en glödlampa;
färska örter;
salt.

Beredning:

1. Tvätta köttet, skär längs fibrerna.Sätt på deni en kastrull, fyll helt med vatten och koka i "Cooking" -läget i 2 timmar.

2. Byt ut degen genom att blanda ägg, mjöl och salt.Låt stå i en halvtimme, täckt med en handduk.

3. Rulla ut degen tunt och skär den i rektanglar.

4. Slip löken, fyll den med kokande buljong.Tillsätt kryddorna, saltet blir bashbarmaksås.

5. Ta bort köttet, kyl det och tär det.

6. Koka basharmakken i buljongen som finns kvar i multikokskålen.För att göra detta, slå på matlagningsläget i 10 minuter.Rör om nudlarna i kokningsprocessen.

7. Släpp bashbarmak på ett durkslag och lägg sedan ut på en stor djup skål.

8. Topp med kött- och löksås.

9. Strö över färska örter som ska skäras i förväg.Servera i lätt kyld form med buljong