Rökt ärtsoppa med rökt revben - doftande livsmedel från första steget

Innehåll

1Rökt ärtsoppa med rökt revben (steg för steg recept)) - grundläggande matlagningsprinciper
2Recept 1. Ärtsoppa med rökt revben: ett steg för steg-recept
3Recept 2. Rökt ärtsoppa med rökt revben: ett steg-för-steg-recept i en multikokare
4Rökt ärtsoppa med rökt revben (steg-för-steg-recept) - tips och tricks

Vegetabiliskt protein, vitaminer och mineraler finns i ärter.och vår kropp.På grundval av detta, förbereda en rejäl och näringsrik soppa, och med rökt revben kommer den också ut otroligt aromatisk.

Ärtsoppa med rökt revben (steg-för-steg-recept) - Grundläggande matlagningsprinciper

Varje hemmafru har sitt eget recept för att laga den här maträtten.De som följer principerna för hälsosam kost eller bantning förbereder soppa gjord av färska eller konserverade gröna ärtor.De som gillar fina rätter använder torkade ärtor för matlagning.Från den kommer soppan ut tjock och seig.

De torkade ärtorna sorteras och tvättas noggrant tills vattnet är klart.Det är lämpligt att blötlägga över natten.Detta förkortar tillagningstiden avsevärt.Vissa hemmafruar, för att påskynda processen med att mjukgöra ärter, tillsätt bakpulver under matlagning.Men du bör inte göra detta om du vill behålla alla användbara ämnen.Endast med naturlig kokning av ärtor kan erhållasläcker, och viktigast av allt, hälsosam soppa, utan den främmande lukten och smaken.Blötade baljväxter tvättas igen, spridda i en kastrull.Häll med vatten så att nivån är två fingrar ovanför ärtorna och koka på låg värme i två timmar.Täck inte potten tätt med ett lock, annars steg skummet att rinna ut ur pannan.Skummet måste tas bort med en slitsad sked eller sked.

Fläsk-, lamm- eller nötköttribbor kan användas för soppribbor.Huvudvillkoret är att de verkligen röks och inte blöts i flytande rök.Det är bättre om det är en produkt från hemrökt.

Förutom revben och ärter krävs grönsaker: potatis, lök och morötter.Potatis skalas, tvättas och skärs i små bitar.Skala löken och hacka.Klipp av morötter från morötter och slipa med en skarp kniv så liten som möjligt eller gnugga på ett stort rivjärn.

Häll olja i en stekpanna och lägg den på en spis.Så snart den är uppvärmd, lägg lök och stek den för transparens.Tillsätt sedan de krossade morötter och fortsätt att steka under omrörning konstant tills grönsakerna är mjuka.

De rökt revbenen skärs i tre delar och sprids över de rostade grönsakerna.Låt simma överallt på låg värme i ytterligare tio minuter.

Potatis placeras i en kruka med nästan kokta ärtor och fortsätter att koka tills de är kokta.Rör om soppan så ofta som möjligt så att ärtorna inte bränner ner till botten av pannan.Vid denna tidpunkt saltas soppan, kryddor och lagerblad läggs till.

När potatisen är mjuk, cSätt grönsakerna med revben.

Vilken ärtsoppa utan crunches.För deras beredning skärs vitt eller rågbröd i skivor, skär av jordskorpan och skärs i små kuber.Lägg på en bakplatta och torka i ugnen, eller stek i en torr panna tills den rodnar.

Om du gillar kryddig rätter, lägg chilipeppar till soppan.Pressad vitlök lägger till kryddighet i skålen.För variation kan du lägga till konserverad majs i soppan.

Rökt revben kan användas i kombination med andra rökt kött: korv, vingar osv.

Färdigt ärtsoppa med rökt revben (steg-för-steg-recept) serveras med brödsmulor och färska örter.Istället för krutonger kan du laga vitlökkrutonger.

Recept 1. Ärtsoppa med rökt revben: steg för steg recept

ingredienser

300 g torra hackade ärtor;
raffinerad solrosolja;
450 g rökt revben;
färska örter;
två morötter;
nymalet svartpeppar;
två glödlampor;
salt;
fem potatis;
peppar paprika.

Beredningsmetod

1. Ärtor.Häll i en sil och skölj noggrant med rinnande vatten.Överför sedan den till en skål och fyll den med rent kokt vatten.Låt stå i några timmar, helst över natten.På grund av detta blir ärterna mjuka och kommer snart att koka över.När ärterna är svullna, dränera allt vatten och skölj det igen.Överför ärtorna till pannan ochfyll med rent filtrerat vatten.Det bör noteras här att om du har hårt vatten, använd inte det för att göra soppa.I sådant vatten kokar ärterna inte.Det är bättre att använda mineraliskt icke-kolsyrat vatten.Vätskenivån bör vara tre fingrar ovanför ärten.Sätt pannan på kaminen och koka på medelhög värme tills den sjuda.Var noga med att ta bort skummet.Sänk nu ner värmen och fortsätt tillagningen tills ärterna är tillagade.

2. Förbered andra produkter när du lagar ärtor.Ta bort de rökt revbenen från kylen och skär dem i delar så att de är bekväma att äta.Dela först dem i sektioner längs benet, använd sedan ett par kökssaxar eller en hackare för att klippa varje revben i hälften.Lägg skivade rökt revben på en tallrik.

3. Förbered grönsaksrostat bröd.För att göra detta, skala lökarna, tvätta dem.Skär var och en i hälften, sprid på ett bräde och skär i små bitar.Ta bort skalet från morötter med en vass kniv eller en speciell skalare.Tvätta grönsakerna och slipa i små eller stora chips med ett rivjärn.Sätt en gjutjärnspanna på elden.Häll i den raffinerade oljan och värm den.Lägg de hackade lökarna i en stekpanna och stek under omrörning regelbundet tills de är genomskinliga.Tillsätt nu morotchips, sjuda och låt sjuda tills morötter är mjuka.

4. Skala potatisen med en vass kniv eller en speciell grönsaksskalare.Tvätta de skalade grönsakerna ochskär i små bitar.Skiv potatisen precis innan du lägger dem i potten.Annars måste den fyllas med vatten, och den kommer att tvätta bort stärkelsen som är så nödvändig för vår kropp.Släpp de skivna potatisarna i en kruka.Ärtorna bör vara praktiskt redo.

5. Tvätta greenerna, skaka och täck.För denna soppa lämplig ung dill eller persilja.

6. Släpp paprika från stammen.Du kan göra detta genom att klippa det med en kniv, eller klicka på hästsvansen, vrid och ta bort.Skala frön.Skär fröskidorna i hälften, sprid på ett bräde och skär i tunna remsor.

7. Lägg rökt revben i en kruka och koka i tio minuter.Tillsätt grönsaksrostat bröd, rör om och låt soppan sjuda lite.Vid denna punkt saltar du skålen.Ta ut potatisen och kontrollera att de är beredda.Det borde vara lätt att bryta.Krydda soppan med färska örter, rör om, låt sjuda i ett par minuter, ställ sedan pannan åt sidan, täck och låt stå i en halvtimme.

8. Servera ärtsoppan med rökt revben (steg för stegrecept) med krutonger, ost eller vitlökkrutonger.

Recept 2. Ärtribbor med rökt revben: Ett steg-för-steg-recept i multikokare

Ingredienser

450 g torrthackade ärtor;
en gängad limpa;
tre potatis;
lökar;
två vitlöksklyftor;
en morot;
kryddor;
50 ml olivolja;
salt;
450 g rökt fläskrevben;
två liter filtrerat vatten.

Beredningsmetod

1. Ärtskal, ta bort skräp och häll i en sikt.Skölj noggrant med rinnande vatten.Överför de tvättade ärtorna i en skål och fyll med vatten.Låt stå i några timmar, helst över natten.Tappa sedan av allt vatten och skölj igen.

2. Ta bort skalet från potatis och morötter med en speciell grönsak eller skarp kniv.Tvätta grönsakerna ordentligt.Skala lökhuvudet och skölj.Finhacka morötter eller slipa i en stor bit rivjärn.Täck lampan med en liten kub på skärbrädan.

3. Häll olivolja i enheten.Vi inkluderar programmet "stekning".När oljan har värmts, häll löken i den och stek den tills den är transparent.Tillsätt sedan de krossade morötter och sauter tills grönsakerna är mjuka.

4. Tvätta rökt revben, torka med en pappershandduk och dela i ben i remsor.Skär sedan varje ben i hälften med en kök sax eller sax.

5. Häll vatten i enheten.Lägg de svullna ärtorna på en sil och skölj igen.Lägg i en kastrull.

6. Skär potatisarna i små bitar och skicka dem efter ärtor.Sätt rökt revben här.Rör om, stäng locket och aktivera soppprogrammet.Låt koka i 50 minuter.

7. Skala vitlöksklyftan och pressa igenom vitlöksknusen.Skär brödet i små kuber och sprid det på ett bröd.Sätt den i ugnen i tiominuter, förvärm den till 200 C.

8. Ordna den färdiga ärtsoppan med rökt revben (steg för stegrecept) på tallrikar.Lägg till vitlök och en handfull krutonger till var och en.