Fläskknoge bakad i ugnen, i en påse, i folie: de bästa recepten. Hur man läcker tillaga en fläskknoge i ugnen i kryddor, lök, vin, med pumpa, senap-honung, sojasås, i tysk stil med surkål, majonnäs, potatis: recept

I den här artikeln kommer vi att bekanta dig med recept på fläsklägg som tillagas i ugnen.

Fläsklägg är en utmärkt produkt för att förbereda en utsökt semestermåltid. Denna del av sidfläsket kan tillagas på olika sätt: bakad med potatis, marinerad i olika såser, serverad med olika tillbehör.

Idag erbjuder vi att överväga de mest populära och läckra recepten för matlagning av fläskknoge.

Hur man marinerar en fläskknoge för bakning: ett recept på marinad för en knog

För att knogen ska bli saftig, mört och gott, det måste först marineras. Kom ihåg att denna del av grisen måste förbehandlas innan bakning. Det är bättre om skaftet kommer att marineras, men om det inte finns någon tid för matlagning alls kan du koka produkten lätt och först därefter baka den på ett bekvämt sätt.

Så låt oss ta en titt på de mest intressanta marinadrecepten för skaft.

1. Marinad med öl. Vi behöver:

• Öl 1,5-2 l, Du kan ta mörk eller ljus öl, men en mörk dryck är bättre
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Mejram, oregano, basilika, peppar, salt - efter eget gottfinnande
• Vi ​​tar skaftet, tvättar det väl, gör rent det vid behov, ta bort resterande borst och lägg i en djup behållare
• Blanda öl med förrensad och riven vitlök, tillsätt även kryddor
• Gnid in rullen med salt och låt stå i ca 1 timme, häll på marinaden. Låt stå i minst 5 timmar, helst över natten

1. ) Marinad med kefir

• Lågfett kefir - 1 l
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Mejram, spiskummin, svartpeppar, muskotnöt, salt - efter eget gottfinnande
• Vi tar ett skaft på cirka 1-1,5 kg, rengör, tvättar och torkar med en pappershandduk
• Krydda den med alla våra kryddor
• Skala vitlöken, skär varje klyfta i 4 delar
• Gör hål i köttet och lägg en bit vitlök där
• Häll kefir över lammet och låt det marinera i minst 10 timmar

1. Sötsyrlig marinad. Denna marinad är definitivt för amatören, men läggen som marineras i den kommer att vara extremt god och saftig.

• Honung - 2 msk. l.
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Ananassirap - 1 msk. l.
• Ingefära (pulver) - en nypa
• Svartpeppar, basilika, paprika, salt - efter eget gottfinnande
• Vitlök - 4 klyftor
• Vi bearbetar skaftet på det tidigare beskrivna sättet
• Mal vitlöken på ett rivjärn, blanda med salt och krydda skaftet generöst på alla sidor. Vi ger produkten lite tid, cirka 2 timmar, för att samla upp saltet
• Vi blandar lite varm honung, citronsaft, sirap med alla kryddorna och använder denna blandning för att smörja hela vår skaft. Låt stå i minst 8-12 timmar

)
• Tomatpuré - 3 msk. l.
• Sockersand - 1 tsk.
• Citronsaft - 2 msk. l.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Kokande vatten - 3 msk. l.
• Kummin, gurkmeja, oregano, mejram, ingefära, paprika, salt - efter eget gottfinnande
• Rengör rullen från resterande borst, tvätta och torka. Jag smaksätter generöst med salt
• Efter att ha gjort små snitt i trumstickorna, lade vi i dem förrengjord och pressad vitlök på ett bekvämt sätt
• Vi ställde trumpinnen åt sidan i 1 timme, medan vi själva förbereder marinaden under denna tid
• Blanda försiktigt tomatpuré med olja
• Tillsätt alla kryddor och kryddor till denna blandning
• Lös upp socker i kokande vatten och häll i marinaden, på samma sätt, tillsätt citronsaft
• Ta ut skaftet, krydda med marinad och låt stå i ca 10 timmar

Hur man lagar en läcker fläsklägg i ugnen i kryddor: steg-för-steg recept

För att laga mat denna del av grisen läckert, det är inte nödvändigt att tillaga den uteslutande med något som potatis eller annan garnering. Ett utmärkt alternativ skulle vara förmarinerade lammkotletter med kryddor.

Så för ett sådant recept måste vi ta följande produkter:

• Golyashka - 1 st. (1 kg)
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Basilika, rosmarin, paprika, mald svartpeppar, salt

Marinera skaftet i sojasås:

• Sojasås - 5 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2,5 msk. l.
• Lagerblad hackade - 1,5 tsk.

Låt oss börja förbereda knogen:

)
• Inspektera produkten noggrant för förekomst av borst, ta bort vid behov och tvätta vitlöken, torka den med torra servetter eller pappershanddukar
• Rengör vitlöken och skär varje klyfta i 4 delar
• Vi gör snitt i köttet, i vilka vi lägger vitlöken
• Jag kryddar köttet generöst med alla kryddor och salt

Vi ​​gör marinaden:

• Blanda smör och sås
• Tillsätt lavrushka
)
• Smörj in skaftet med sås och låt stå i ca 2 timmar.

Allt som återstår är att baka produkten:

• Sätt på ugnen, värm den till 170 °C
• Vi lägger skaftet i hylsan, häll kvarvarande marinaden där, så att skaftet inte blir torrt under tillagningen
• Vi knyter hylsan, gör flera hål ovanpå så att den inte spricker under tillagningen
• Vi ​​lägger hylsan i en ugnsform och skickar den för att förbereda i 2 timmar.
• Om 10 min.innan tillagningsprocessen är slut, skär hylsan så att knogen brunnar lite

Hur man lagar läcker fläskknoge i folie: recept

Det kommer inte att vara en hemlighet för någon att produkter bakade i folie blir saftigare och godare, så saften från dem avdunstar mycket mindre under tillagningen. Låt oss titta på ett intressant recept för att laga fläskknoge i folie.

Så vi behöver följande produkter:

• Roller – 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• En blandning av kryddor för fläsk, salt
• Citron - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
• Lök - 1,5 st.
• Morot - 1,5 st.
• Hackad lavrushka - 1 tsk.
• Honung - 1,5 msk. l.
• Vatten

Låt oss börja laga lasha.

• Vi tvättar, rengör och torkar golyashkan
• Vi samlar upp vatten i behållaren. Du måste samla tillräckligt med vatten så att skaftet är helt täckt med det
• Vi lägger golashin i vattnet och sätter behållaren på gasen. Enligt detta recept kommer vi att koka goliaten något för att minska den totala tillagningstiden
• Så snart vattnet i grytan kokar, ta bort ljudet med en sked
• ) Lägg lavrushkan, förrensade grönsaker i behållaren, salta vattnet lite
• Efter 25-30 minuter. vi tar lammet ur vår buljong och låter det svalna
• Nu gör vi de djupaste snitten i köttet och lägger där förskalad vitlök
• Jag kryddar skaftet med en blandning av kryddor, salt, citronsaft och honung
• Vi ​​slår in den tätt i folie, lägger den på en plåt och bakar den i ca 1 timme. På 15 min. innan processen är slut, öppna folien och låt skaften bruna

Hur man lagar en läcker fläsklägg i löksoppa: recept

• Golyashka - 1 st. (1-1,5 kg)
• Lök - 2,5 koppar
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Sojasås - 5 msk. l.
• Berberis - 15 st.
• Peppar med ärtor - 10 st.
• Lavrushka - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Vi börjar förbereda knogen:

• förberedda och noggrant tvättade skal, peppar, berberis, salt, själva goliaten och häll den nödvändiga mängden vatten
• Låt vattnet koka, ta bort ljudet, lägg till ett lagerblad och koka på låg värme i minst 1,5 timmar., om skaftet väger 1,5-2 kg är det värt att öka tillagningstiden i minst en halvtimme

Medan vårt skaft tillagas kommer vi att göra en blandning som vi smörjer in den med efter tillagning:

• Skala vitlöken och mal den på en rivjärn
​
• Tillsätt sojasås och vegetabilisk olja, om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor
• P om tiden är ute, ta ut golyashen, låt den rinna av och svalna lite
• Gnid den generöst med vår blandning och låt den stå i minst en halvtimme
• Rullen är klar. Smaklig måltid!

Hur man läcker tillaga fläskknoge i vin: recept

Fläskknoge i vin, låter aptitretande, inte t det? Var säker, den här rätten ser inte mindre aptitlig ut, och smaken är helt enkelt fingerslickande. Låt oss inte slösa tid, ta de nödvändiga ingredienserna och börja laga mat. Förresten, enligt detta recept, kommer vi att laga skaft i en långsam spis.

• Golyashka - 1 st. (1,5 kg) eller 2 st. (1 kg)
• Vin - 300 ml (vitt)
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Sojasås - 2,5 msk. l.
• Vegetabilisk eller olivolja - 3,5 msk. l.
• Röd paprika - en liten nypa (kryddiga älskare kan öka mängden)
• Kryddor och salt - efter eget gottfinnande

Låt oss börja matlagningsprocessen:

• Det första jag skulle vilja säga - var uppmärksam på storleken på dumplings när du köper, för när du lagar mat i en långsam spis måste du ta hänsyn till skålens storlek. Det är bättre att ta 2 små knogar än 1, som helt enkelt inte kommer att passa in i enheten
• Produkten måste rengöras väl, om nödvändigt, skrapa huden, tvätta den, om det behövs, blötlägg den i vatten i ett par timmar. Torka med hushållspapper
• Skala vitlöken och sätt in den i snitten som gjorts på golashkan
• Blanda nu alla kryddor, salt, kryddor och olja och smörj rejält golashka med denna blandning. Vi låter det marinera i 5 timmar, och om möjligt, skicka det till kylskåpet för hela natten
• Nu tar vi enheten, lägger skaftet där och sätter på "fry" -läget, koka produkten i ca 15-25 minuter så att köttbullarna blir rödbruna
• När tiden är ute, tillsätt sojasås, alkohol i skålen och stäng locket på multikokaren och sätt på "multicooker"-läget. Vi ställer in parametrarna - 130°C, 2 timmar.
• Kontrollera regelbundet tillståndet på knogen. Kanske kommer det att ta lite mer eller lite mindre tid att tillaga lashkan i vin i din slow cooker

Hur man läcker tillagar fläskknoge i en påse med pumpasås: recept

Rulle med pumpasås är en extremt god maträtt som definitivt kommer att tilltala även de mest kräsna gourmeterna. En sådan godbit är mycket enkel att förbereda, men var säker, mer än en gäst kommer att fråga efter receptet.

Fyll på med nödvändiga produkter:

• Golyashka - 1 st.
• Sojasås - 150 ml
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Citronsaft - 2,5 msk. l.
• Kryddor, salt - efter eget gottfinnande
• Pumpa - 300 g
• Majonnäs - 3,5 msk. l.

Så vi förbereder en mycket välsmakande rätt:

• gnugga in skaftet med blandningen och ställ det på ett kallt ställe i minst 4 timmar för marinering
• Lägg sedan det marinerade skaftet i en hylsa, knyt den och gör flera hål ovanpå så att hylsan inte spricker under tillagningen
• Vi sätter in plåten med golyashka i ugnen och gräddar den i ca 2 timmar. På 15 min. innan tillagningen är slut, öppna hylsan så att köttbullarna är lätt stekta

Medan skaftet tillagas gör du pumpasåsen:

)
• Min pumpa, skala den och slå in den i folie och tillaga den i ugnen tills den är mjuk
• Mal den färdiga pumpan med en mixer
• Tillsätt majonnäs och kryddor i purén. Vem gillar varm sås, tillsätt röd paprika eller färsk chilipeppar

Så är det, vår knoge med pumpasås är klar.

Hur man läcker tillagar fläskknoge med senaps-honungssås: recept

Fläskknoge i senaps-honungssås är en mycket smakrik och rejäl rätt som passar inte bara till festbordet utan även för en vanlig familjekväll.

Vi köper följande produkter:

• Golyashka - 1 st.
• Honung - 3,5 msk. l.
• Senap - 1,5 msk. l.
• Vitlök – 4 kryddnejlika
• Lök – 1,5 st.
• Morot - 1,5 st.
• Fläskkryddblandning, svartpepparkorn, salt - efter eget gottfinnande

Vi startar tillagningsprocessen:

• Rengör, tvätta och torka rullen vi fyller den med vatten
• ) Vi skickar de rengjorda grönsakerna, salt och peppar dit
• Vi väntar tills vattnet i grytan kokar, tar bort allt ljud, minskar värmen och kokar lammet i minst 2 timmar
• Vi ​​blandar kryddor, kryddor, honung och senap
• Vi överför den kokta golyashkan till en tallrik och väntar tills buljongen rinner ur den
• Generöst smörjer vi skaftet med vår sås, nu slår vi in ​​det tätt i folie och skickar det till ugnen
• Vi väntar i ca 1 timme, på 15 min. innan tillagningsprocessen är slut, öppna folien och låt produkten brun
• Det är bäst att servera golyashkan varm, om du vill kan du strö över den med sesamfrön

Hur man gör läcker fläskknoge med sojasås: recept

Kinesisk fläskknoge är en mycket välsmakande varmrätt det är definitivt värt att prova minst en gång. Golyashka enligt detta recept visar sig vara ovanligt aromatisk och kryddig.

Så vi måste ta följande produkter:

• Fläskkotlett - 1 st.
• Sojasås - 4 msk. l.
• Ingefära (rot) – ett par stycken
• Lök – 1 st.
• Sockersand - 2,5 msk. l.
• Solrosolja - 2,5 msk. l.
• En blandning av kryddor för fläsk, salt - efter eget gottfinnande
• Vitlök - 4 kryddnejlika

Vi lagar läckerheter.

• Se till att rengöra, tvätta och torka skaftet
• Lägg skaftet i en behållare och häll vatten så att det är helt täckt
• När vattnet i pannan kokar, ta bort ljudet, lägg skaftet i en tallrik och lämna den resulterande buljongen i pannan
• Häll olja i pannan, värm den och lägg dit i förväg skalad och hackad lök, hackad vitlök och ett par bitar ingefära, stek innehållet i pannan i ca 3 minuter.
• Tillsätt nu ingefära och socker till blandningen av grönsaker, blanda allt innehåll i pannan och lägg skaftet i det, stek det i 7 minuter. hela tiden vända på
• Häll såsen på trumstickan och häll sedan buljongen som köttbullen kokades i i behållaren, täck pannan med lock och låt sjuda i ca 3 timmar
• När tiden är ute, ta ut produkten, krydda med kryddor och salt och grädda i folie i ugnen i ca 25 minuter för att få en röd skorpa

Hur man läcker tillagar fläsklägg på tyska med surkål: recept

Golyashka på tyska eller, som det också kallas, Eisban är en mycket rejäl och smakrik maträtt som varje värdinna måste försöka. Stekt surkål serveras som tillbehör, det visar sig vara gott.

Vi behöver följande produkter:

• Golyashka - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Honung - 1,5 msk. l.
• Sojasås - 80 ml
• Dijonsenap - 2,5 msk. l.
• Kryddor, kryddor, salt - efter eget gottfinnande

• Lök - 1,5 st.
• Morot - 1,5 st.
• Vitlök - huvud
• Lagerblad, svartpepparkorn, salt - efter eget gottfinnande
• Mörk öl - 0,5 l

Tillbehöret kommer att tillagas av följande ingredienser:

• Surkål - 1,5 kg
• Lök - 3 st.
• Sockersand - 1,5 msk. l.
• Öl - 1 glas
• Vetemjöl - 2,5 msk. l.
• Smör - 2 msk. l.

Vi förbereder skaftet:

• Vi ​​tar goliaten, bearbetar den och blötlägger den i vatten i flera timmar, torkar den
• Vi överför goliaten i en behållare och fyller den med vatten, lägger den i eld, vänta tills det kokar, ta bort ljudet
• Efter det, minska värmen, låt skaften koka i ca 1,5 timme
• Ser du att vattnet i potten blir mindre och mindre? Tillsätt öl
• Ungefär en timme efter att tillagningen har börjat, tillsätt lök, morötter, hackad vitlök, peppar, salt, lagerblad till buljongen. Vi kokar golyashkan i ytterligare en halvtimme
• Vi tar ut golyashkan, gör små snitt i den och lägger vitlök i dem
• Vi blandar honung, sås och senap, sedan smaksätter jag skaftet med den här blandningen
• Vi slår in vår läckerhet i folie och skickar den till ugnen i en halvtimme, på 10 minuter.innan tillagningsprocessen är slut, öppna folien

Nu ska vi ta itu med sidorätten:

• Stek den hackade löken i en panna
• Tillsätt sedan kålen till löken, efter att ha pressat saften ur den tidigare
• Tillsätt alla nödvändiga kryddor till löken kål och lök
• I en annan panna, stek mjölet i smör av olja och häll sedan i ölet och lägg ut kålen, stuva under stängt lock i en halvtimme

Kombinera alla ingredienser i rätten och börja måltiden

Hur man läcker tillaga en fläskknoge med majonnäs: recept

En knog med majonnäs är den enklaste rätten som tillagas väldigt enkelt och enkelt, men dess smak är helt enkelt otrolig. Enligt detta recept är köttet extremt saftigt och mjukt.

Vi behöver:

• Handtag – 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Majonnäs - 200 g
• Paprika, svartpeppar, oregano, mejram, salt - efter eget gottfinnande

Tillagningsprocessen är ganska enkel:

• Bearbeta rullen på ett bekant sätt
• Mal vitlöken och blanda den med majonnäs
• Krydda först golyashkan med alla kryddor och salt och sedan med majonnäsblandningen. Låt den marinera i cirka 5 timmar
• Slå in golashen tätt i folie och tillaga i ugnen i cirka 2 timmar
• På 15 min. innan tillagningsprocessen är slut, öppna folien och bryn knogen
• Du kan dekorera den färdiga rätten med hackade gröna, sesamfrön och hackad mandel

Hur läcker tillaga en fläskknoge med potatis: recept

En knog med potatis är en klassisk maträtt, eftersom dessa produkter kombineras helt perfekt, och delikatessen i sig visar sig vara mycket tillfredsställande.

Vi lagerför produkter:

• Roller – 1 st.
• Potatis – 7 st.
• Lök - 1,5 st.
• Citron - 1 st.
• Solrosolja - 3 msk. l.
• En blandning av kryddor för fläsk och potatis, salt - efter eget gottfinnande

Vi börjar förbereda en rejäl rätt:

• Förbered skaftet för vidare förberedelse: tvätta, torka
• Enligt detta recept, skaftet kan du helt enkelt marinera eller koka. Vi rekommenderar det andra alternativet, eftersom golyashkan med denna tillagningsmetod blir mjukare och saftigare, och tillagningstiden kommer att reduceras avsevärt
• Lägg därför golyashkan i en behållare, häll vatten och ta med vätskan kokar upp
• Efter att du tagit bort ljudet, minska värmen och koka skaftet i 3 timmar
• En timme före slutet av denna process, lägg den rengjorda grönsaker i behållaren
• Tvätta och koka potatisen i uniform tills den är halvfärdig
• Vi pressar saften från en citron och smaksätter den med lätt kyld golashi, jag Smaksätt även med kryddor
• Skala potatisen och skär den i cirklar, smaksätt den med salt och smör
• Lägg köttet och potatisen i en förberedd form och grädda i 45 minuter.

Hur mycket ska man baka en fläskknoge i ugnen?

Tillagningstiden för skaftet beror på dess storlek och den preliminära bearbetningsmetoden. I princip är allt här väldigt enkelt och enkelt:

• Om köttfärslimpan väger 1-1,5 kg och du tidigare har marinerat den över natten, behöver du inte baka den längre än 2 timmar
• Om köttfärslimpan väger lika mycket måste du först koka den, grädda den i högst 50-60 minuter.
• Om skaftet väger 1,5-2 kg och du tidigare marinerat det, rekommenderas det att grädda det i ca 2,5 timmar
• Skaftet är stort och du har kokat det i god tid - grädda i 1,5-2 timmar

Vilken tillbehör ska serveras med bakad fläskknoge?

Använd din fantasi för att svara på den här frågan. Rulka är kött, och kött kan ätas till nästan vad som helst. När du väljer tillbehör kan du ta hänsyn till vilken marinad som användes för att marinera lashkan. Fläskknoge kan serveras med:

• Ris
• Kokt och bakad potatis
• Bovete
)
• Med stuvade och färska grönsaker
• Med surkål
• Med stuvade svampar

Som lagar en välsmakande och saftig fläsklägg i ugnen: kockens råd

För att förbereda en välsmakande, saftig och mjuk skaft, måste du först köpa färska, högkvalitativa produkter.

• När du väljer en köttfärslimpa, var uppmärksam på dess storlek, färg, fettlager och färg. Det är bäst att baka medelstora ben, eftersom stora tar lång tid att tillaga
• Samtidigt ska benet lukta gott och ha ett tilltalande utseende: inte väderbitna, inte smutsiga (för mycket)), bör köttet ha en "hälsosam" färg
• På tal om tillagningsprocessen är det viktigt att notera det faktum att skaftet visar sig vara saftigt, mjukt och välsmakande, om det är först kokt eller marinerad. Du måste marinera skaftet i minst 3-5 timmar, annars blir det inget resultat
• För att skaftet inte ska torka, baka det i marinad eller sås. Det är också nödvändigt att baka i en hylsa eller folie, men inte i öppen form
• Kontrollera tillagningstiden, är du rädd att rätten blir rå? Det är bättre att koka och marinera kött under en längre tid än att bara öka dess gräddningstid

Golyashka är en mycket välsmakande rätt som du kan äta minst varje dag. Som du kan se är det en ganska enkel maträtt att förbereda, så välj ditt favoritrecept och laga mat. Smaklig måltid!

Video: Saftigt, smakrikt fläsklägg bakat i ugnen