Smördeg för Samsa - hur man gör det på egen hand och snabbt på kokande vatten, med ägg eller lammfett
Samsa är en traditionell maträtt för många länder i Mellanöstern.Det är tillagat av smördeg och köttstoppning: nötkött, fläsk eller kyckling.På grund av flerskiktsbasen erhålls frodiga bakverk som kan ersätta en full måltid.Många hemmafruar gillar inte att bry sig med smördeg och byter ut shopping, men dessa fotorecept kommer att hjälpa till att förbereda samsaen snabbt medan de njuter av processen.
Enkel smördeg för Samsa
- Tid: 1 timme.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorierätter: 220 kcal /100 g.
- Syfte: för bakning.
- Svårighet: Medium.
Ett av de enklaste sätten att förbereda en läcker smördeg är att blanda mjöl med vatten och tillsätt smör (eller smält) smör.Observera att det för prakt är nödvändigt att sila mjöl flera gånger för att det ska vara mättat med syre.Vatten rekommenderas inte att köpas rent.
Ingredienser:
- vetemjöl - 500 g;
- renat vatten - 250 ml;
- salt - 1 tsk;
- smör (smält) - 100 g.
Beredningsmetod:
- Sikt mjöl 3-4 gånger, bild en bild och gör ett hål i det.
- Värm vattnet något, rör om saltet.
- FörsiktigtHäll vattnet i rutan, blanda, knåda.Täck med matfolie och låt stå i 20-30 minuter.
- Smält smöret.
- Pumpa sedan massan i ett tunt lager, smörj hela ytan med den smälta produkten.
- Rulla till en rulle, skär i 15 delar.Detta kommer att ligga till grund för samsha, som du sedan rullar, fyller och gör ett hjärtligt konvert.
Med ett ägg
- Tid: 1 år.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorierätter: 225 kcal /100 g.
- Syfte: för bakning.
- Svårighet: Medium.
Ett annat enkelt smördegrecept för Samsa är med tillsats av ägg.Det visar sig tätare, men i bakningsprocessen är väl skiktad och bakningen blir frodig.Vegetabilisk olja kan användas för receptet, men det kommer att lägga till kalorier i skålen.Om så önskas kan ingrediensen ersättas med smör eller smält smör.
Ingredienser:
- kycklingägg - 1 st .;
- vetemjöl - 500 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 50 ml;
- renat vatten - 250 ml;
- salt - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Vispa ägget med en mixer eller en visp med salt.
- Värm vattnet något, rör in äggblandningen.
- Sikt mjöl och bild en bild.Häll gradvis i vattnet och rör om i en hård massa.Innan han rullar ut måste han vila i en halvtimme.
- Pumpa sedan rullstiftet subtilt.
- Smält margarinen i ett vattenbad och smörj ytan.
- Ladda ner degen till samsha i ugnen i en snäv rulle och skär i 4-5 bitar.se.
På kokande vatten
- Tid: 50 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorirätter: 235 kcal /100 g.
- Syfte: för bakning.
- Svårighet: Medium.
Beredningen av degen för samsa på kokande vatten är att varmt vatten hjälper de andra ingredienserna att paras snabbare.Så arbetsstycket för Samsa är mer elastiskt.Under bakningen stiger den och delas väl.Det är bättre att använda filtrerat vatten: även om du fortfarande kommer att koka det, är smaken på det renade vattnet mycket bättre.
Ingredienser:
- vetemjöl - 4 msk.
- ägg - 1 st .;
- kokpunkt - 1 st .;
- salt chips;
- smör - 150 g.
Beredningsmetod:
- Pisk ägget med salt för hand eller med en visp.Häll kokande vatten över det, blanda allt ordentligt.
- Sikt vete basen i skålen, häll i äggmassan, knåda en enhetlig, snäv massa.
- Så snart den slutar hålla fast vid händerna, ta bort basen i kylen i en halvtimme.
- Smält smöret.
- Ta bort den beredda massan, dela den i tre delar, var och en rullar i ett lager.
- Smörj ytan på ett lager med olja, täck med ett annat, smörj också, täck igen, smörj.Vänd sedan den hårda rullen och rulla.Smörj den återstående smälta produkten, rulla och rulla i kylen i en halvtimme.
Med fårkött
- Tid: 1 år.
- Antal portioner: 6 personer.
- Målkalori: 310 kcal /100 g.
- Syfte: för bakning.
- Svårighet: Medium.
Om du vill förbereda en riktig orientalisk maträtt, prova lamm istället för smör.Sådana samsa blir mycket tillfredsställande, doftande och läckra.Det är inte nödvändigt att göra fyllning från lamm, du kan också använda något annat kött eller fjäderfä.Det rekommenderas att smälta fettet i ett vattenbad så att det inte bränner.
Ingredienser:
- vetemjöl - 500 g;
- renat vatten - 250 ml;
- lammfett - 100 g;
- salt - en nypa.
Beredningsmetod:
- Blanda vattnet med salt, häll det till det siktade mjölet, bland i en hård massa.
- Sätt massan i kylen i 30 minuter.Låt fettet simma vid låg värme.
- Ta bort den framtida basen och rulla den i ett tunt lager med en kavel.
- Använd en borste för att fördela fett över hela ytan.Vik den i hälften, fett igen.Fortsätt tillsätt tills du får ett litet torg.Sätt arbetsstycket i kylen i ytterligare 30 minuter.
- När basen har svalnat, rullar du igen, smörjer igen och rullar.Dela upp i bitar med 4-5 cm. Detta blir arbetsstycket för Samsa.
