Fermentering av vinbärsblad: medicinska egenskaper, bryggning, kontraindikationer
Innehåll
Ha en trevlig sommarkväll att dricka örtte på stugan - läcker, doftande.Processälskare använder för att brygga blommor, plantera löv.Gör dina egna buketter av dofter för hemte.Växterna torkas för vintern utan att veta vad jäsningen av te är.Varför förbättrar det smaken, gör smaken ljusare?Det är värt att förstå.
Hur användbara är vinbärsblad
Ha vinbärbuskar i trädgården, vet hur användbar växten är, använd bär för hemmabruk: kompott, sylt.Färska svarta vinbärssidor tillsammans med örter för att brygga te.För att fortsätta roligt på vintern lager sommarinvånare lager genom att torka växterna.Många vet inte om förekomsten av metoden för skörd - jäsning av vinbärsblad.
Metoden förbättrar teens doft och behåller dess fördelaktiga egenskaper under bryggning.Det finns kontraindikationer för applikationen, men växtens medicinska egenskaper är ovärderliga.Fördelarna med vinbärsblad har bevisats under lång tid;
Tyvärr passar svarta vinbärste inte för alla.Det finns kontraindikationer för användning under graviditet.Men i små doser som överenskommits med läkaren kommer denna dryck inte att skada.Te främjar god sömn, minskar symptomen på toxicos, förbättrar immunförsvaret.Kontraindikationer i andra fall inkluderar:
- magsår;
- tromboflebit;
- hepatit;
- accelererad blodkoagulering;
- gastrit;
- ökad surhet i magen;
- växtens intolerans.
När man ska samla vinbärsblad för te
Jäsning av vinbär lämnar särskilda krav på råvaruupphandling.Perfekt om busken växer i ett skuggat område.Råvaror samlas in på morgonen, i torrt väder - jäsning ger det bästa resultatet.När det gäller skörden av vinbärsblad:
- på våren är de mjuka, jäsningen blir snabbare, doften är tunnare;
- under frukt är den bästa termen när näringsämnen lagras, garanteras en rik luktbukett;
- slutet av säsongen - råvaror är svåra, sjukdomar förekommer, jäsning tar längre tid.
Hur man torkar vinbärsblad för te
Till skillnad från konventionell torkning tar järnbärsgärning en längre tid, tekniken är mer komplicerad.Resultatet - teet kommer ut med en tjock rik arom.Till exempel örter, hallonblad och körsbär har en speciell smak efter denna behandling.vidjäsning är förstörelse av intercellulära anslutningar, utsöndring av juice.Dess oxidation och ytterligare jäsning ger arbetsstyckena speciella egenskaper, mättade med arom och smak.Detta beror på bakterierna i luften och på ytan av växten.
Hur jäsnar vinbärsblad?Arbetet kan utföras hemma eller i landet.Det föredragna sättet att utföra - en relativ luftfuktighet på 70%, temperatur - 20-24 ° C.Det är mycket viktigt att följa arbetssekvensen:
- för att samla löv;
- Om möjligt är det bäst att inte tvätta dem, eftersom bakterier på ytan påskyndar jäsningsprocessen;
- i närvaro av smuts, skölj och torka med en handduk.
Det första steget i jäsningen är det visnande vid vilket eteriska oljor ackumuleras.Det är viktigt att sprida arbetsstyckena i ett skuggat rum med högst 5 cm lager under omrörning med jämna mellanrum.Processen tar cirka 12 timmar.Som ett resultat bör råvaran i näven inte sönderdelas.Den andra varianten av kontrollen - vid en böjning av ett blad böjs den centrala venen inte.
Därefter är jäsningen följande:
- råmaterialet i förpackningen per dag placeras i frysen - underlättar bildandet av juice;
- stapla i en bunt med 4-6 stycken, vrid med kraft mellan handflatorna i en tät rull tills den är fuktad;
- för jäsningsprocessen placeras arbetsstyckena i ett 7 cm lager av redskap, täckt med en fuktig trasa, lägg en veke;
- den rekommenderade temperaturen är från 22 till 25 ° C med konstant ytfuktighet.
- processens varaktighet är cirka 8 timmar.
Innan torkningrullarna skärs i bitar, du kan utföra denna operation före jäsning.Det sista steget:
- papperet skärs;
- spridde en massa av 1 cm;
- ställde temperaturen till 100 ° C;
- hålls öppen i 1,5 timmar, omrörs;
- fortsätter genom att halvera temperaturen;
- torkade i en linnepåse i skuggan;
- lagras i en burk med lock.
