Chokladglasyr med kakao till tårta: de bästa recepten. Hur man gör chokladglasyr av kakaopulver, smör och mjölk, grädde, gräddfil, på vatten, med kondenserad mjölk med socker: recept

Artikeln erbjuder flera recept för att göra läcker chokladglasyr.

Hur man gör chokladglasyr p från kakaopulver och mjölk med socker: recept

Chokladglasyr är en universell dekoration och tillägg till alla efterrätter. Det är väldigt enkelt att förbereda glasyren hemma från de produkter som alltid finns tillgängliga även i den minsta butiken. Receptet för att göra chokladglasyr med mjölk och kakao anses vara det godaste. Sötma läggs till den med socker efter smak.

Kakao gör det möjligt att göra glasyr mycket enklare än mörk choklad och mycket snabbare. En sådan glasyr kan användas för att täcka både en semesterkaka och en vanlig "charlotte"-kaka.

Du behöver:

• Kakaopulver – 3-4 msk... l.
• Socker - flera msk. l. enligt önskemål (kan ersättas med pulver).
• Mjölk (helst fett) - flera msk. l. (3-5)
• Smör (utan inblandning av vegetabiliska fetter) - 50-60 år

) Matlagning:

• Smör bör mjukas i rumstemperatur.
• Mjukt smör gnuggas in ordentligt med antingen socker eller pulver.
​​​​
• Tillsätt kakaomassa i små portioner (1 sked vardera) och blanda noggrant.
• Tillsätt tillsammans med kakao 1 sked mjölk, allt knådas till en homogen massa av mörkbrun färg.

Hur man gör chokladglasyr av kakaopulver och gräddfil med med socker: recept

Glasyr blandad med gräddfil har en rikare och fetare smak. Till en sådan glasyr är det förstås bäst att använda hemgjord gräddfil, men köpt fettrik gräddfil passar också.

Du behöver:

• Fet gräddfil - 250-300 ml (butik eller separator).
• Kakaopulver - 2-3 msk. l.
• Mörk choklad - 50 g. (bar eller vikt)
• Socker - flera msk. l.
• Vanillin - 1 påse

Beredning:

)
• Gräddfil i rumstemperatur bör vispas ordentligt med en mixer tillsammans med den nödvändiga mängden socker (enligt din smak).
• Tillsätt omedelbart vanillin, lös upp det.
• Smält chokladen med valfri metod (mikrovågsugn eller ångbad).
• Häll chokladen i gräddmassan i en tunn stråle utan att stänga av mixern.
• Rör samtidigt i kakaopulvret, om massan inte är tillräckligt mörk, mättad och tjock, rör ner mer kakao.

Hur man gör chokladglasyr av kakaopulver och grädde med socker: recept

Glasyren på grädden visar sig vara otroligt mör, mjuk, lätt i smaken, med en behaglig kaffenyans. Smaken på denna glasyr påminner om mjölkchoklad. Den är perfekt för att dekorera och täcka tårtor, bakverk och muffins.

Du behöver:

• Fet grädde (25%-30%) – 250-300 ml
• Kakao - flera msk. l. (fokusera på glasyrens rikedom efter smak).
• Socker - flera msk. l. enligt dina önskemål (kan ersättas med pulver).
• Vanillin - 1 påse

Tillredning:

)
• Grädde ska hällas i en matberedare och vispas tills massan tjocknar.
• Tillsätt socker eller pulver till den vispade grädden, rör ner kakaon i små portioner.
• Vispa tills massan hittar den nödvändiga densiteten och bruna färgen.

Hur man gör en mager chokladglasyr med kakao på vatten med socker: recept

Detta recept är lämpligt för magra recept. Dessutom är det här det enklaste sättet att förbereda glasyren snabbt och få en utsökt chokladganache.

Du behöver:

• Kakao - flera msk. l.
• Socker - flera msk. l.
• Vanillin - 1 påse
• Vatten - 0,5 koppar (titta på konsistensen)

Matlagning:

• Häll vatten i en kastrull och koka upp det
• Tillsätt socker, lös upp det helt
• Tillsätt vanilj, lös upp
• Sänk värmen till minimum
• Tillsätt kakao i små portioner, vispa ordentligt och lös upp det med en visp.
• Tillsätt kakao tills ganachen är så tjock och fyllig som du vill.

Hur man gör chokladglasyr av kakaopulver och kondenserad mjölk: recept

Kondenserad mjölk är en utmärkt bas för att göra chokladglasyr. Den blir rik, söt och väldigt krämig. Använd inte kokt, utan vanlig kondenserad mjölk från helmjölk.

Du behöver:

• Kondenserad mjölk - 1 burk (ca. 200 ml)
• Kakao - flera msk. l. (fokus på konsistensen)
• Smör - 50-80 år (fett, utan inblandning av vegetabiliska fetter).
• Vanillin – 1 påse

Tillredning:

)
• Smält smör i en kastrull och tillsätt vanilj
• Häll kondenserad mjölk, blanda allt ordentligt
• Värm massan, men låt den inte komma till en koka
• Tillsätt kakao i små portioner, blanda glasyren.
• Brygg glasyren tills den får en behaglig konsistens och fyllighet.

Hur man gör en chokladglasyr av kakao, smör och mjölk med med socker: recept

Det här receptet är det vanligaste och läckraste bland de befintliga. Smör ger ganache en glansig glans och en behaglig tjocklek, vilket är bra för att täcka kakor, pajer, kakor, munkar.

Du behöver:

• Olja - 150-200 år (hög fetthalt, utan vegetabiliska tillsatser).
• Kakao - ungefär 100 år (plus eller minus några matskedar)
• Socker - några matskedar. l.(enligt din önskan och smak)
• Vanillin - 1 påse (enligt din önskan)

) Matlagning:

• Smör ska läggas i en kastrull och smälta tills det är flytande.
• Tillsätt socker och vanilj, lös upp helt
• Utan att koka upp massan, tillsätt kakao, lös upp den till önskad konsistens (tjock eller flytande).

Recept på frosting med kakao som stelnar

Härdande glasyr kan framställas av naturlig mörk choklad (kakel eller vikt). Du kan köpa det i vilken livsmedelsbutik eller stormarknad som helst. Välj choklad med en kakaohalt på mer än 60-70%. Smält chokladen i en kastrull, om du inte gillar dess beska kan du tillsätta mer socker. I inget fall låt inte chokladen brinna, gör minsta möjliga eld. Du kan tjockna massan genom att tillsätta kakaopulver eller mjöl (om det inte finns kakao).

Recept på glänsande kakaoglasyr

Hemligheten med glänsande choklad eller kakaopulverglasyr är 1 msk. l. vegetabilisk olja i receptet. Det är det som gör att ganachen stelnar, men samtidigt inte tappar glansen.

Hur man tjocknar glasyren med kakao: ett recept för tjock glasyr

Du kan tjockna glasyren med följande ingredienser:

• Pudersocker
• Kakaopulver
• Mjöl
• Majs- eller potatisstärkelse
• Pektin

VIKTIGT: Glasyr framställd på basis av gräddfil eller olja blir tjockare och hårdnar när den kyls i kylskåp.

Video: "Chokladglasyr med kakao"