Adjika med äpplen och morötter: 2 av de mest utsökta och enkla recepten
I den här artikeln kommer vi att överväga två enkla och snabba, men otroligt välsmakande recept på adjika från tomater, äpplen, morötter och annat kryddigt Ingredienser.
Adjika bereddes först i Abchazien och använde det som en kryddig krydda. Bokstavligen översätts namnet på den kryddiga tomat- och pepparsåsen som "salt". Och faktiskt, bokstavligen 100 år sedan, var det vanligt att laga adjika utan tomater, äpplen, gröna, söta och heta paprika. Tidigare, enligt det gamla receptet, tillsattes exklusivt varma kryddor till adjika: vitlök, salt, kryddor, peppar, koriander. Efter dussintals år utvecklades receptet på den kryddiga kryddan och blev en riktig het sås, som är så älskad i många europeiska länder.
Kryddig adjika med äpplen och morötter med tillsatt peppar
Receptet på kryddig adjika med söta äpplen och peppar har länge varit en favorit bland många hemmafruar. Var uppmärksam på att het paprika kommer i olika grader av värme. Fokusera uteslutande på din smak och smaken i ditt hushåll.
Skriv följande produkter i din lista:
- mogna tomater — 1 kg;
- söt paprika — 0,5 kg;
- peppar — 3-4 st.;
- morötter - 0,5 kg;
- äpple - 0,5 kg;
- knippe basilika — 1 st. (30 g);
- knippe koriander — 1 st. (30 g);
- gäng persilja - 40 g;
- vitlök — 1 medelstor huvud;
- salt - 2 msk. l. med en rutschkana;
- peppar - 2 tsk. utan en bild (du kan lägga till mindre);
- socker - 2 msk. L.;
- vinäger 6% — 3 msk. L.;
- solrosolja - 3 msk. l.
Från de föreslagna produkterna erhålls cirka 4 medelstora burkar på 0,5 liter.
- Tvätta alla grönsaker noggrant: tomater, bulgariska och varm paprika, morötter och äpplen. Torka med en pappershandduk. Ta bort svansarna och sticklingarna. Skala äpplet och ta bort kärnorna från paprikorna - detta kan ge bitterhet till adjika. Du kan inte skala skalet från tomaterna. Det räcker att skrapa unga morötter med en kniv.
- Skär grönsaker i 2-3 delar och kör genom en köttkvarn eller mixer. Men vispa inte för fint. Morötter kan rivas på ett fint rivjärn. Placera en stor kastrull på låg värme och häll den resulterande blandningen i den. Rör om med jämna mellanrum med en lång träslev var 10-15:e minut.
- Tvätta greenerna noggrant. Bred ut på en ren yta och låt torka väl. Vid denna tid, finhacka vitlöken med en kniv. Passera inte genom pressen, för då blir aromen inte så ljus.
- Finhacka de tvättade, torra grönsakerna eller kör dem genom en köttkvarn. Förresten, vitlök kan också vridas genom den.
- Hela denna aromatiska sammansättning skickas till den rasande adjikan i brand. Blanda väl, uppnå en enhetlig konsistens.
- Tillsätt salt och peppar (du kan anpassa efter din smak), samt socker och solrosolja. Koka upp blandningen och koka i en timme utan att täcka pannan med lock. När allt kommer omkring måste adjika kokas väl för att överflödig vätska ska avdunsta.
- I slutet, tillsätt vinäger till adjika. Låt massan dra i 25-30 minuter, redan avstängd.
- Tvätta och sterilisera burkarna i god tid. Häll försiktigt adjika i burkar, täck med lock och slå in med en handduk eller en varm filt. Glöm inte att vända innehållet. Och efter 2 dagar, lägg bort dem för förvaring. Förresten kan adjika förvaras på en sval plats i upp till två år.
Ett enkelt recept på adjika med äpplen och morötter med lök
Efter att ha förberett adjika med lök och äpplen en gång, kommer du aldrig att vilja konservera enligt ett annat recept! Många hemmafruar gillar detta recept på grund av dess charmiga arom. Alla är vana vid att lägga till vitlök till adjika, medan lök ger den otrolig saftighet och sådana hemgjorda toner. Receptet visar sig vara budgetvänligt, och viktigast av allt, vansinnigt gott!
Krävs:
- mogna röda tomater — 2 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 5 st.;
- äpplen - 5 st.;
- socker - 4 msk. L.;
- salt - 3 msk. L.;
- peppar - 3 teskedar;
- pepparkorn - 7 st.;
- lagerblad – 6 st.;
- nejlikor – 5 blomställningar;
- kanel — 1 tesked;
- mald röd paprika - 1 tesked;
- vinäger 6 % — 4 msk. L.;
- solrosolja - 3 msk. l.
Produkterna ger cirka 5 medelstora burkar på 0,5 liter vardera.
- Tvätta alla grönsaker och frukter noggrant under rinnande vatten och torka pappershandduk. Skär försiktigt ut alla sticklingar och kärnor med en liten kniv.
- Skär i stora bitar och passera allt genom en köttkvarn. Häll den resulterande blandningen i en stor kastrull förberedd i förväg och lägg den på en liten eld.
- Mal alla de stora kryddorna, utom lagerbladet, ordentligt med en köksmortel. Du kan göra det med en kaffekvarn eller kavel på en träskiva.
- Tillsätt all kryddblandningen från kryddblandningen till grönsakspurén, blanda väl. Efter 10-15 minuter, tillsätt socker, salt och peppar till adjikaen. Du kan anpassa dem efter din smak genom att göra ett test.
- Låt adjikan koka väl i 45-50 minuter. I slutet av tiden, tillsätt vinäger och olja. Kryddig sås ska kokas väl så att överflödig vätska avdunstar. Koka upp och låt sjuda på svag värme i ytterligare 10-15 minuter.
- I förväg steriliserar vi burkarna där vår adjika kommer att förvaras. Efter denna tid tar vi bort det från värmen och häller det försiktigt i burkar utan att svalna. Rulla ihop den med lock och slå in den väl i en handduk, vänd den upp och ner.
- På en sval, mörk plats kan adjika förvaras i cirka 1,5 år. Perfekt som ett kallt mellanmål eller till och med en kryddig dressing till borsjtj.
