Hur lagrar man grönsaker och frukter i källaren på rätt sätt? Hur lagrar man morötter, rödbetor, äpplen, potatis, vattenmeloner, kålrot, kål, vitlök, vindruvor i källaren på vintern?

Enkla metoder för att lagra grönsaker och frukter i en hemkällare.

Varje trädgårdsmästare vet att grönsaker och frukter inte bara måste vara ordentligt att växa, och även att lagra. När allt kommer omkring, om du vill att din skörd ska behålla sina användbara egenskaper till nästa säsong är det oerhört viktigt att kunna placera den ordentligt i källaren.

Om du inte följer åtminstone de allmänna reglerna för lagring, är det ganska troligt att dina grönsaker och frukter kommer att förlora alla sina användbara egenskaper redan innan vintern börjar, och så småningom kommer de att försvinna helt och hållet.

Hur lagrar man morötter i källaren på vintern?

Morötter, trots all hårdhet, är en mycket mör grönsak. Eftersom den inte har en tjock hud, reagerar den ganska negativt på minimala temperaturfluktuationer. Det bästa alternativet för att lagra denna rotgröda är en temperatur på +1 och nästan 90% luftfuktighet i rummet.

Det är klart att det är nästan omöjligt att skapa sådana förhållanden i källaren där andra grönsaker kommer att lagras förutom morötter, så det blir bättre om du försöker göra ett slags skyddande skal för det.

Morötter kan förvaras i:

• Thirsi. De kommer att skapa ett lager som kommer att hindra luft från att komma in i rotgrödan, samt skydda den från kyla och temperaturfluktuationer.

• Sand. I det här fallet används även sand som lager, men grönsakerna staplas på ett helt annat sätt. Morötter placeras i rader och bildar en pyramid. Varje enskild rad fylls med sand (lagret bör vara minst 1 cm) och strös lite vatten. Med denna lagringsmetod är det extremt viktigt att se till att de inte rör vid varandra.

• Leror. Den späds med vatten till konsistensen av tjock gräddfil, och sedan sänks rotfrukten ner i den resulterande moset i ett par sekunder, skyddsskalet får torka och allt läggs i en korg eller trä. låda.

Hur lagrar man rödbetor i källaren för vintern?

Sikla tål kategoriskt inte värme, så den bör lagras kl. en temperatur som inte är högre än +2. Om temperaturen i källaren stiger över +5, kommer grönsaken att snabbt börja förlora fukt och ruttna. Med detta i åtanke är det bäst att förvara rödbetor och morötter i ett skyddande lock.

Lagringsmetoder:

• Rönn-, ormbunks- och malörtsblad. Lägg rödbetorna i en trälåda och överför dem med förberedda löv. Med denna lagringsmetod kommer dina rotgrödor att skyddas inte bara från temperaturfluktuationer utan också från mikroflora som provocerar ruttnande av grönsaker. Bladen på dessa växter kommer att utsöndra fytoncider hela vintern, vilket kommer att döda patogena mikroorganismer.

• Salt. Denna produkt skapar ett skyddande skal som kämpar inte bara mot temperatur utan också mot fukt. Om du inte vill krångla så är det bara att strö över rödbetorna med salt. Men om du vill att den ska ligga ner till nästa skörd, förbered sedan en koncentrerad saltlösning, doppa betorna i den, vänta tills den torkar helt och lägg den först då i en låda.

Hur lagrar man äpplen i källaren på vintern?

• Oftast sänker vi ner äpplen i källaren medan de är fortfarande gröna, och redan där mognar de och får smak. Och eftersom de i mognadsprocessen börjar släppa ut ett ämne, eten, som bidrar till att alla grönsaker i omedelbar närhet börjar gro, är det bättre att förvara dem borta från resten av grödan. Om du inte har möjlighet att tilldela ett separat rum för äpplen, använd vårt råd.

• Se först till att det finns god ventilation i rummet. Så praktiskt taget all eten kommer att pumpas ut ur rummet, och den lilla delen som kommer att finnas kvar i den kommer inte att kunna orsaka mycket skada på din gröda.

• Försök sedan att skapa en lufttät förpackning för varje äpple individuellt. För att göra detta, ta papper (det kan till och med vara en tidning) och linda försiktigt varje frukt med det. Äpplen beredda på detta sätt kan placeras i trälådor eller kartonger.

Hur lagrar man zucchini för vintern i källaren?

Även om zucchini är en mycket delikat produkt, kan du fortfarande förvara den i källaren ett tag. För förvaring är det bäst att välja vintersorter som har en tjock och hård hud.

Tänk också på att för att zucchinin ska förbli smakrik och saftig så länge som möjligt måste den ha en stjälk. Se därför till att lämna en rotlängd på minst 4 centimeter när du river grönsaken från stjälken.

Zucchini kan lagras i:

• Grids. Ta vilken liten bunt som helst, lägg en zucchini i den och häng den i taket. I denna position kommer grönsaken att förbli färsk i minst 4 månader.

• Seni. Gör ett träställ i källaren och fodra det med hö. Lägg zucchinin ovanpå den i snygga rader, lämna ett litet avstånd mellan dem.

Hur förvarar man en pumpa för vintern i källaren?

• Många tror att en pumpa inte kräver några speciella lagringsförhållanden, så de sprider det helt enkelt på golvet i källaren. Men även denna grönsak, precis som zucchini, kräver mer skonsam behandling. Om du låter den ligga på golvet kan du bokstavligen efter en månad se att den har börjat försämras.

• Om du vill laga hälsosamma pumparätter nästan till nästa sommar, se till att den har en egen separat plats i källaren. Det bästa alternativet för att lagra pumpor kommer att vara ett träställ som är mer än en meter högt, täckt med papper.

• Pumpan ska placeras på ett sådant sätt att dess stjälkar är vända uppåt och att sidorna inte vidrör varandra. Om du vet att temperaturen i din källare kan sjunka under noll på vintern, täck dessutom alla utrymmen mellan pumporna med halm eller hö.

Hur lagrar man potatis i källaren på vintern?

Potatis, precis som alla andra grönsaker, reagerar ganska starkt på de minsta förändringar i temperatur och luftfuktighet i rummet, så det är viktigt att se till att källaren där den ska förvaras åtminstone är väl ventilerad. Det är bäst att lagra denna rotfrukt vid en temperatur från +2 till +4 och vid 70% luftfuktighet.

Och om temperaturindikatorerna fortfarande kan fluktuera i en eller annan riktning, bör du övervaka fuktigheten mycket noggrant. Om dess indikatorer stiger till minst 80%, kommer din skörd att börja täckas av röta.

Det är bäst att förvara potatis i:

• Nät. Om du inte har speciella lådor för förvaring av potatis, så är ett nät precis vad du behöver. Det kommer att tillåta luft att cirkulera runt knölarna hela tiden, vilket hjälper till att förhindra att de blir blöta och ruttna.

• Mishkah. Om du väljer denna förvaringsmetod, ge företräde åt påsar gjorda av naturlig säckväv. Till skillnad från papper och polyeten kommer de att kunna skydda din skörd från både fukt och kyla.

Hur lagrar man kål i källaren på vintern?

Det bästa är att till skillnad från andra grönsaker är kål inte rädd för maximal luftfuktighet och mycket låga temperaturer. Men ändå bör denna grönsak lagras med hänsyn till dess egenskaper. Det blir bättre om du lägger den i källaren på ett sådant sätt att den inte ligger i en hög.

Så:

• Om du vill att kålen inte ska förlora sin saftighet under en längre tid, plocka den då direkt från rötterna, torka de övre bladen lite och häng det sedan i taket eller en balk på en krok med huvudet nedåt. Se bara till att din gröda placeras minst 30 centimeter från väggen. Hänger du kålen närmare finns det en chans att den fryser hela tiden.

• Du kan prova att förvara kål i matfilm. För denna lagringsmetod är det bäst att ta kolvar av samma storlek. De ska rengöras från de övre bladen, skära av kolven helt och lindas sedan in i flera lager film. Lägg skörden beredd på detta sätt i en korg eller låda och lägg den på hyllan.

Hur lagrar man auberginer för vintern i källaren?

Om det inte finns tillräckligt med utrymme i din källare, packa sedan flera av dem i plastpåsar och lägg dem i en låda med hål. Placera lådan på en höjd av 1 meter över marken och närmare väggen. Kontrollera regelbundet om det inte finns några skadade eller sådana frukter bland frukterna. Om du märker en liten fläck, ta omedelbart bort auberginen från lådan. Om du inte gör detta kommer grönsaken att börja ruttna och ta fukt från de fortfarande normala frukterna.

Hur förvarar man vattenmeloner i källaren?

• Jag vill genast säga vad jag ska lägga på vintern är den bästa källaren vattenmeloner som odlas i deras trädgård. Så du kan självständigt kontrollera mognadsgraden och skära dem från piskorna i rätt ögonblick. För att vattenmelonen ska hålla så länge som möjligt bör den tas från trädgården cirka fem dagar innan den är helt mogen.

• Om du ska lagra köpta vattenmeloner, försök då att välja övermogna frukter. Det bästa alternativet för att lagra vattenmelon är ett nät. I det här fallet behöver du inte göra någonting. Du behöver bara rengöra vattenmelonen från jorden, tvätta den, vänta tills den torkar, lägg den i ett nät och häng den försiktigt från taket.

• Ett annat beprövat alternativ är lera. Det kommer att behöva blandas med vatten och sedan appliceras i ett tunt lager på vattenmelonen. När lagret av lera är helt torrt, överför du vattenmelonerna till gallret och täck alla utrymmen mellan dem med papper eller halm.

Hur lagrar man kålrot i källaren på vintern?

Rovor är en unik grönsak vad gäller deras näringsegenskaper, som kan mycket väl diversifiera vintermenyn. Du behöver förvara kålrot samt morötter och rödbetor. Därför kan du säkert placera denna rotfrukt på samma hylla som dem eller i närheten av dem.

För lagring är det nödvändigt att välja saftiga, fullt mogna frukter som inte är skadade och ruttna. Ja, och om möjligt, lägg en liten kålrot i källaren. Eftersom det kommer att försvinna väldigt snabbt i den skurna formen blir det bättre om du lagrar frukter som du kan äta direkt.

Sätt att förvara kålrot i källaren:

• Torka kålroten och lägg den i en polyetenboll. Knyt den och gör sedan flera hål i den med hjälp av något vasst föremål för ventilation.

• Placera kålrot i trälådor i rader och täck dem med sand eller aska. Se till att sandlagret är så tjockt och tätt som möjligt. När allt kommer omkring, om det är väldigt tunt, kommer grönsakerna att röra vid varandra under lagring och kommer definitivt att börja förstöras.

• Om du vill kan du förbereda en glasyr av lera, vax eller paraffin och belägga varje kålrot med det separat. Denna lagringsmetod kommer att förhindra fuktförlust och skydda mot förruttnande mikroflora.

Hur förvarar man päron för vintern i källaren?

• Många trädgårdsmästare lägger päron i källaren för förvaring, göra ett misstag. De bara lägger det i en låda, lägger det på en hylla och glömmer det till en viss tid. Som regel börjar sådana frukter ruttna mycket snabbt. Varför händer detta?

• För det första bör päron under inga omständigheter begravas. Om du gör det snabbt, kommer säkert en del frukt att skadas, och du märkte det inte, dess justering med vanliga leksaker. Efter en tid kommer den att börja förstöra och ruttna frukterna som kommer i kontakt med den. Därför blir det bättre om du lägger frukterna i lådan noggrant, bokstavligen en bit i taget.

​​

• För det andra gillar päron inte hög luftfuktighet särskilt mycket, med hänsyn till detta är det nödvändigt att göra allt så att det har en minimal effekt på dem. För att göra detta måste du täcka botten av lådan med flera tidningar och först då börja placera rader av päron i den. Och glöm inte att det inte får finnas mer än tre rader frukt i lådan och att var och en av dem måste täckas med 2-3 lager papper.

Hur lagrar man vitlök i källaren på vintern?

• Det enklaste sättet att lagra vitlök har varit bekant för oss sedan barndom. Förmodligen minns var och en av oss flätor från denna doftande grönsak, som alltid dök upp under taket på mormoderns hus i slutet av sommaren. Det mest intressanta är att det är så här du kan hålla vitlöken saftig och doftande nästan till nästa sommar.

• Om du inte vill fläta vitlök kan du prova att förvara den i glasburkar. I det här fallet måste du skära av grässtammen nästan vid botten av huvudet och sedan lägga grönsaken i en burk med salt hällt i botten. Täck den här raden med vitlökssalt och lägg en ny på den. Fortsätt att stapla grönsakerna på detta sätt tills du fyller hela behållaren.

• Kom ihåg att det sista lagret ska vara saltet, så om du ser att det inte finns plats för det, fyll bara inte på burken till brädden. När vitlöken är placerad återstår det för dig att slå in behållaren i en mörk trasa och flytta den till ett galler i källaren.

Hur lagrar man pekingkål i källaren?

• Kinakål är ganska känsligt grönsak, så lagra den kan hållas i skogen i högst tre månader. Om du inte har tid att äta din skörd under denna tid, måste du förvara den i burkar. Det är bäst att förvara Peking på ställ med papper. Tänk bara på att du i det här fallet absolut inte kan använda tidningar.

• Kinesisk kål är så bra på att absorbera lukter att den om bara ett par veckor kommer att börja lukta som tryckfärg. Trädgårdsmästare som har en stor källare kan försöka göra en sorts bädd just där och transplantera kål i den.

• Denna metod kan förlänga livslängden för en Pekingese inte med tre, utan med fyra månader. Men oavsett hur du förvarar den, kom alltid ihåg att den inte gillar ljus. Därför, var den än står på hyllan eller på sängen, täck den alltid med en mörk trasa.

Hur lagrar man peppar i källaren?

Bulgarisk peppar, till skillnad från andra grönsaker, känns bra i en enkel trälåda. Därför kan du ganska enkelt slå ner en låda i önskad storlek, täcka dess botten med papper och fylla den med peppar. Om du placerar grönsakerna på en meters höjd från golvet kan du lagra dem på detta sätt i minst 4 månader. Om du vill att paprikan ska glädja dig med sin kryddiga smak även på våren, gräv då upp den ur jorden tillsammans med roten och häng den i taket med toppen nedåt.

Du kan också transplantera den i en vanlig blomkruka och placera den på valfri plats i källaren. Denna metod är lämplig för grönsaker som inte hann mogna ute. Eftersom de fortfarande kommer att få näring från jorden, kommer de redan i källaren att kunna få den saknade saftigheten och till och med växa lite.

Hur lagrar man lök för vintern i källaren?

Man kan med evighet säga att lök är den mest kräsna grönsaken. Vid rumstemperatur börjar den gro snabbt, och vid mycket låga temperaturer fryser den och blir oätlig.

Med detta i åtanke, om du bestämmer dig för att lagra denna grönsak i en källare, se till att temperaturen inte sjunker under -1 och att luftfuktigheten är minst 75 %. Om dessa indikatorer är lägre kommer löken att förstöras mycket snabbt.

Du kan lagra lök i:

• Trälådor x. Deras höjd bör inte överstiga 30 centimeter. Om den är större kommer lökarna att fastna och ruttna.

• Behållare för ägg. Denna metod är lämplig för trädgårdsmästare som har en stor källare. I det här fallet måste lökarna noggrant läggas ut i fördjupningarna för äggen, och sedan ska behållarna placeras på stativet.

• Rutnät. Det bästa alternativet är nät som bokstavligen passar 3 kilo lök. Men man kan inte lägga dem på golvet heller. Om du inte har något utrymme kvar på hyllorna, gör sedan ytterligare stativ och lägg till nät med grönsaker på dem.

Hur lagrar man selleri för vintern i källaren?

Gör det bara inte för ofta, om du överdriver det med vatten, rotfrukten kommer först att börja slå rot och växa, och sedan kommer det att ruttna på grund av brist på ljus. Om din källare har extra vatten kan du göra en liten dike i den, lägga selleri i den och täcka den med jord och halm ovanpå.

Hur förvarar man jordärtskocka i källaren?

Jordärtskocka, även om den anses vara en släkting till potatis, kan inte lagras tillsammans med den. Eftersom den behöver hög luftfuktighet är det bäst att förvara den i en källare tillsammans med morötter och rödbetor. Det mest optimala alternativet för att lagra jordärtskocka är en låda med jord, bara i det här fallet bör sand användas inte torr, utan våt, och varje lager ska komprimeras separat vid läggning.

Det är bäst att placera behållare med jordärtskockor så nära utgången som möjligt. Eftersom denna grönsak gillar kyla (den tål lätt även -40) är det här den kommer att må bäst.

Hur lagrar man druvor i källaren?

Om du inte vill bry dig är det bara att skära av druvorna och placera dem på ställ, på vilka är nedbrutet sågspån från lind och poppel. Om du vill kan du byta ut ställningen med en låda, men lägg ändå inte mer än en rad druvor i den och se till att täcka den med sågspån på båda sidor.

Du kan försöka rädda din skörd på ett mer intressant sätt. Skär druvorna med en liten bit av vinstocken och täck snittet med smält paraffin eller vax. När det stelnar, häng det försiktigt från en bjälke eller tak, se till att det inte kommer i kontakt med ugnen.

Video: "6 acres" - hur man konserverar grönsaker