Hur man korrekt lagrar mogna, bruna och gröna tomater hemma så att de förblir färska så länge som möjligt: ​​nödvändiga förhållanden, populära metoder

I den här artikeln kommer vi att överväga hur man korrekt lagrar tomater så att de lagras så länge som möjligt deras fräschör och inte förstörs.

För att hålla tomater färska under lång tid är det nödvändigt att inte bara välja rätt sort, utan också att följa reglerna för insamling, beredning av frukt och ordentliga förhållanden. Vissa aspekter som kan förbises på grund av okunskap spelar faktiskt en viktig roll.

Om du vill behålla de färska tomater som du har odlat på din tomt så länge som möjligt, bör du bekanta dig med flera regler för insamling och lämpliga villkor för en sådan användbar grönsak, som kommer att hjälpa till att undvika för tidig försämring.

Allmänna krav för att hålla tomater färska längre: nödvändiga villkor

Tomater utmärker sig för sin försämringshastighet. Dessutom, även efter ett par dagar, när frukten ligger i ditt rum, bildas en hel svärm av myggor. Därför är lagring av tomater en mycket ansvarsfull uppgift. Det är nödvändigt att inte bara bevara produktens färskhet, utan också för att skydda frukterna från att ruttna och invånarna från irriterande myggor.

• Experter rekommenderar att du lagrar frukt beroende på en viss lufttemperatur. Det vill säga tomater av sena sorter som förblir på buskarna under frost kommer inte längre att vara föremål för långtidslagring. Därför rekommenderar experter att plocka tomater när lufttemperaturen på natten inte är lägre än +8 °C.
• Det är lika viktigt att ta hänsyn till tiden på dygnet när du plockar frukt. Som praxis visar, för att hålla tomater fräscha under lång tid bör de plockas på eftermiddagen, inte på morgonen. Detta beror på att det inte finns någon dagg kvar på frukterna vid denna tid på dagen.
• Se till att titta på temperaturen. Det bör inte vara högre än +15 ° C, eftersom frukterna ruttnar snabbt. Men den låga temperaturen, som föll under +10 ° C, kommer att leda till försämring av tomatens smakegenskaper.
• Tomater bör under inga omständigheter förvaras med blad och stjälkar, de måste vara förskurna eller försiktigt avskurna. Överskott av grönska kommer bara att påskynda förstöringsprocessen.
• Frukter kan inte utsättas för direkt solljus. Annars kan även en yttre vacker frukt bli helt bortskämd från insidan.
  • Sortering är också en viktig aspekt. För att rädda tomater korrekt rekommenderar experter att du tar bort endast de frukter som har nått den så kallade mjölkmognad. Det vill säga, dessa är fortfarande gröna tomater, men de har nått normal storlek och vikt i enlighet med deras sort. Enkelt uttryckt - tomater som precis börjar bli bruna. Deras färg är ännu inte röd, men inte heller grön. Själva bäret är väldigt elastiskt, men inte för hårt.
• För en bra besparing av skörden är det nödvändigt att inte missa korrekt beredning av produkten, eftersom detta kommer att avsevärt minska andelen av förstörelse. Och för detta är det nödvändigt att torka av var och en av frukterna med bomullsull indränkt i alkohol med lätta rörelser. Denna procedur är nödvändig så att inga skadliga mikroorganismer kvarstår på fruktens yta, vilket kan orsaka förstörelse av grönsaken.

) Hur är det korrekt lagra bruna tomater för mognad: långtidslagring

Det är nödvändigt att inte bara skapa de rätta förutsättningarna. Ja, de kommer att ge ett betydande bidrag till den övergripande bilden av tomatbeståndet. Men tänk på att tomater med olika mognadsgrad behöver förvaras under olika förhållanden.

• Till exempel, för långtidslagring av ännu omogna frukter, bör de förvaras inom det erforderliga temperaturintervallet. Men inte bara temperatur, utan även fuktighet spelar en viktig roll. För att gröna frukter ska nå mognad och bli röda är det nödvändigt att förse dem med konstant luftfuktighet från 70 till 80 %.
  • Det är värt att tänka på att mognadsprocessen för tomater i lager är ganska lång, men det är inte heller värt att öka lufttemperaturen i rummet där de lagras för att uppnå en snabb effekt. Saken är att vid en temperatur på +18-21 °C kommer frukterna säkert att mogna snabbare, men samtidigt kommer de att förlora mycket fukt och bli ganska flexibla.
  ​​
• Det finns flera sätt att lagra tomater på, så kallade bokmärken. Men oavsett vilken av dem som väljs är det viktigt att sortera frukterna rätt. De tomater som har en helt eller svagt brun färg kommer att mogna snabbare än gröna. Nästa snabbaste mognad kommer att vara frukterna av vit färg. Och tomater med intensiv grön färg kommer att lagras och mogna längst. Därför, för att hålla tomater färska så länge som möjligt, måste de sorteras efter färg.
• Dessutom bör tomater vändas regelbundet. När allt kommer omkring mognar den sida som inte är i kontakt med ytan.
• Etengas bidrar väl till att tomater mognar snabbt. Äpplen släpper ut den största mängden eten. Avokado, päron och aprikoser är också mycket produktiva när det gäller att frigöra denna gas. En liten del av den frigjorda gasen finns i produkter som persikor, bananer, plommon, mango och meloner. Därför , ta hänsyn till närområdet för tomater under lagring.
• • Om du vill hålla tomater färska längre, undvik då "gasgrannar" som bara kommer att öka mognaden av frukterna. Och om du behöver vänta på att bruna tomater blir röda snabbare, lägg dem sedan bredvid varandra. Förresten kommer dessa frukter att hjälpa till att bevara tomater från för tidig förstörelse.
• En annan hemlighet med bra förvaring av tomater är frånvaron av direkt solljus. För att göra detta måste du täcka behållaren där frukterna förvaras med en ullscarf. Således kommer tomaterna ständigt att vara i ett mörkt och varmt utrymme. Tänk också på att detta kommer att hjälpa de bruna tomaterna att mogna snabbare, bokstavligen om några dagar, men samtidigt förbli fräscha.
• Men tänk på att de bör sänkas ner i källaren eller åtminstone läggas under sängen om det inte finns något sådant rum. Det är trots allt på denna plats som tillräckligt med frisk luft passerar igenom, och strålarna når inte frukterna.

Beprövade sätt att konservera mogna tomater håller längre hemma

Det finns flera beprövade metoder, som var och en innebär att frukten konserveras under en viss tid. Men för att lagra tomater måste du också ta hänsyn till alla ovanstående allmänna rekommendationer. När allt kommer omkring är lagarbete av alla krav viktigt i det här fallet.

• Det viktigaste villkoret för korrekt lagring av redan mogna tomater är frånvaron av överskott av fukt. En vanlig tidning hjälper till att ta bort överflödig fukt. För att lagra tomater på detta sätt måste du slå in var och en av dem i en tidning och lägga dem på hyllan i kylskåpet. Om du har en källare, då ännu bättre - lägg tomater inslagna i tidnings-, plast- eller trälådor.
  • Torka förresten också av hyllan eller lådorna noggrant så att det inte blir överskott av fukt. Naturligtvis bör tidningen bytas med jämna mellanrum så att de lagrade frukterna alltid förblir torra. Du bör inte göra många lager, det ideala alternativet är max 2 lager. Annars kan frukterna sätta press på varandra, släppa saft och snabbt förstöras.
• Enligt denna princip kan de slås in i pergamentpapper. Se bara till att frukterna inte rör vid varandra.
• Det går även bra att förvara mogna tomater i halm, vilket fungerar på pappersprincipen.
• Metoden med alkohol i burkar hjälper till att bevara redan mogna tomatfrukter till vintern. För detta behöver du burkar, några skedar alkohol och en tjock tråd för en veke. Banker som kommer att användas måste steriliseras i förväg. I dem måste du lägga tomater ovanpå och häll dem 2 msk. l. alkohol i varje burk. Sedan täcker vi burkarna med lock och roterar dem lite (skaka dem inte i alla fall!) så att alkoholen fördelas jämnt. Efter det sänker vi den tända veken i burken och rullar locken tätt.
• Senapspulvermetoden är också en av de bästa metoderna. Det är lite likt den tidigare versionen. Burkar, helst tre liter, måste också vara försteriliserade. Du behöver bara papper och senapspulver. Tomater måste först rengöras från rötter och löv, sköljas och få torka av sig själva.
  • När de är torra, lägg dem i en burk. Vi gör detta fritt så att de inte krossar varandra. Strö tomatskiktet med senapspulver, lägg sedan papperet ovanpå och upprepa proceduren igen. Således fyller vi burken och rullar upp locken. Burkar stängda på detta sätt förvaras bäst i ett mörkt, svalt rum, en källare är idealisk för detta.
• Också en av metoderna — är ett vakuum! Det är bättre att använda skivpaket, men vanliga fungerar också. Lägg tomater i dem, dra åt, lämna bara ett litet hål och sug ut överflödig luft med hjälp av ett vanligt cocktailhalm. Det återstår bara att knyta hårt eller dra åt. Huvudsaken är att det inte finns någon fukt inuti. Det är därför tomater inte tvättas!

Hur man förvarar gröna tomater så att de inte förstörs?

Gröna tomater lagras givetvis längre, men det måste skapas speciella förhållanden för dem, så att grönsaken mognar korrekt och inte förstörs från insidan. Det finns flera sätt att lagra inte riktigt mogna tomater. De mest effektiva av dem är lagring i sågspån och papper.

• För denna förvaringsmetod behöver du en trälåda, papper och sågspån. Frukter bör placeras uteslutande med stjälkarna uppåt, i rader, tillräckligt nära varandra, men så att de inte rör vid varandra. Skikten som kommer att staplas med tomater ska fodras med papper och strö med sågspån. Användningen av papper och sågspån gör att du kan absorbera överflödig fukt från frukterna, vilket förhindrar att de förstörs.
• Lådorna bör lämnas i ett torrt, svalt rum, där lufttemperaturen inte får överstiga +10 °C. En källare eller en källare är idealisk, men om det inte finns någondera kan du också använda en stängd balkong, om den inte är på den soliga sidan av huset.
• Enkelpappersmetoden liknar, men något enklare än, den föregående. Det är sant att varje grönsak måste tvättas, torkas och torkas med bomullsull indränkt i alkohol. Sedan ska varje tomat slås in i tidningspapper eller papper och läggas i en låda. Denna metod hjälper till att bevara frukterna till vintern.

Men oavsett vilken metod du väljer bör du komma ihåg att att hålla tomaterna torr och skydda mot direkt solljus är de viktigaste kraven som kommer att hjälpa till att hålla tomater längre. I händelse av bristande efterlevnad av reglerna om nivån av luftfuktighet och ljus i rummet där de förvaras, kommer ingen av ovanstående metoder att vara effektiv.

Video: Hur förvarar man tomater så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?