Frysgrönor för vintern hemma - hur man korrekt förbereder och lagrar

För att få nödvändiga vitaminer och smaksättningar med doftande greener även på vintern kan det frysas.Genom att följa processens regler behåller örterna vitaminfördelar, arom och smak.Hemma är det möjligt att frysa persilja, dill, selleri, basilika, mynta.

Beredning

För att de frysta örterna ska stanna i frysen under längre tid, inte blekna eller förlora sin smak, måste de vara korrekt förberedda för bearbetning.Användbara rekommendationer:

  1. När du köper måste du välja färska elastiska korgar, utan gula bleknade blommor, tecken på åldrande, förfall.
  2. Gräset tvättas noggrant och sand och annan smuts avlägsnas.
  3. De gröna sprids över ett tunt luftlager i ungefär en halvtimme så att ingen fukt tappar kvar.
  4. Klipp av de grova stjälkarna.
  5. Vid behov mals gräset med en skarp tunn kniv och blandningarna blandas.
  6. Nedbryts i behållare eller plastpåsar, placerade på en fryshylla.
  7. Varje halvtimme bör paketen skakas för att förhindra att broschyrerna fastnar i varandra.

Hur man fryser grönsaker för vintern

Att skörda greener för vintern är en process som har sina egna särdrag.Professionella rekommendationer:

  1. Det är omöjligt att frysa grönsaker med metall- eller glasbehållare.Örter innehåller många biologiskt aktiva ämnen som kan oxidera metall.Glas kan spricka på grund av temperaturförändringar.För frysning, välj eventuellt plastpåsar, plastbehållare eller silikonformar.
  2. Det är nödvändigt att frysa gröna i små portioner.Så processen kommer att gå snabbare, fler vitaminer kommer att lagras.
  3. Fänkål och persilja kan frysas omedelbart med salt eller olja, basilika, oreganobandar, selleri och mynta - med blad.
  4. Det får inte tinas innan du använder frysta grönsaker.Det är nödvändigt att ta en del eller ta bort den nödvändiga mängden från ett stort stycke och tillsätta omedelbart till soppa eller kött.Så örter kommer inte att förlora sina användbara ämnen, arom.

Strålar

Metoden att frysa gröna balkar är bra om det finns mycket utrymme i frysen.På detta sätt skördas dill, basilika, persilja, mynta, sorrel för vintern.De förvaras i behållare, läggs tätt eller lindas med folie så att rullarna inte krossar varandra.Metod för beredning:

  1. Tvätta råmaterialen, torka dem ordentligt, samla buntar, skär av stjälkarna.
  2. Sätt på en bricka så att korgarna inte kolliderar med varandra, sätt i frysen för maximalt läge.
  3. Ta bort från kameran, överför med behållare eller linda med folie, vikta för lagring.

Gröna kuber

Metoden att frysa kuber är snabbare än andra eftersom kryddor inte kan torkas.Plast- eller silikonformar (där is eller bakning förbereds) krävs för matlagning.Du kan också frysa örter för kosmetiska behandlingar.Beredningsmetod:

  1. Tvätta greener, ta bort stjälkar, finhacka bladen eller slipa med en mixer.
  2. Dela upp massan i former, tampa den, häll lite vatten.
  3. Sätt i frysen för frysning.
  4. Det är möjligt att återanvända kuberna, överföra formar som släppts i påsar.

Skivad

Det är bekvämt att förvara finmald fryst persilja, basilika, dill eller sorrel i frysen.Det tar inte mycket utrymme, särskilt om du lägger den i en stor behållare och skedar den vid behov.Metod för beredning:

  1. Tvätta, torka örter, skära stjälkar.
  2. Finhacka de gröna delarna, ordna dem i förpackningar eller behållare.
  3. Skicka till frysen för frysning och lagring.

Med salt

Nästan färdigblandad soppdressing fungerar om du blandar grönsaker med salt och fryser.Oftare för detta tar grenar av dill högst 15 cm, vilket kommer att bevara arom, mjukhet och ömhet för vintern.Det kommer att kräva ett stort vitt (sten) salt, men det är inte jodiserat - det ger bitterhet, enligt recensioner.Beredningsprocess:

  1. Andelar: 300 g färsk dill 100 g grovt salt.
  2. Skär rötter, skölj gröna med rinnande vatten, bunt, torka på en trasa.
  3. Riv av bladen, lägg i en djup skål, täck med salt.
  4. Skaka skålen för att blanda komponenterna.Du kan inte tvätta grenarna, arbetsstycketförblir torr.
  5. Översätt arbetsstycket till paket, skicka till frysen.

I olja

Fördelen med att frysa grönsaker i olja är det faktum att gräset inte fryser, behåller sin färg och aroma utan förlust.På vintern är det trevligt att lägga till den andra kursen.Basilika, oregano, timjan, salvia, dill, persilja, grön lök är lämpliga för denna metod.Beredningsmetod:

  1. Stek grönsakerna, välj de intakta grenarna, tvätta, torka.
  2. Ta bort det fasta materialet, slipa eller lämna hela löv, placera i isformar på 2/3 av höjden, häll i solros eller olivolja, skicka till frysen en dag.Efter att ha översatt till paket.
  3. I stället för olivolja används smält smör ibland.Istället för isformar är det möjligt att blanda komponenterna direkt i förpackningen i andelen 2 delar gröna till 1 del olja, slipa med en mixer, frysa med paket med dragkedja.

Videor