Exotisk quinoa - vad är dess fördel och nackdel?

De amerikanska indianstammarna lärde sig först om spannmålens unika näringsegenskaper.Det opretentiösa och högavkastande kornet räddade ofta indier från svält under magra år.

I Europa har spannmål visat sig relativt nyligen, så lite är känt om dess utseende, och i mindre utsträckning har konsumenter information om användbara egenskaper och dess värde som en kalorifattig men näringsrik produkt.

Hur ser en quinoa ut och hur smakar den?

Utseendet liknar frukten boveten och varierar i färg från vit till brun och nästan svart.

Själva växten, som har runda löv och stora kärnor med frön, växer till en meter stor storlek.Även om det betraktas som ett spannmålspannmål, är det faktiskt en frukt.

Smaken av quinoa-gröt liknar ris och kan ha en något bitter smak på grund av den ökade förekomsten av saponin.

Bitterhet kan lätt elimineras genom att tvätta produkten i vatten, men det bör komma ihåg att vissa användbara ämnen går förlorade, vilket indikerar den obestridliga fördelen med spannmål för kroppens hälsa och välbefinnande.

Quinoa Groats -Fördelar för människokroppen

Modern mat kan inte skryta med ett tillräckligt näringsinnehåll, vilket gör det nödvändigt att söka efter produkter med ett högt näringsinnehåll.

Den ena är quinoa, vars fördel bekräftas av följande egenskaper:

  • innehåller en ökad mängd vitaminer och spårämnen;
  • en betydande mängd protein är närvarande;
  • stor aminosyraset;
  • Quinoa-rätter har låg kalorier med högt energiutbyte;
  • gluten saknas, vilket gör produkten hypoallergen;
  • Fiberinnehållet är på en hög nivå.

Därför rekommenderas frukt av denna växt av näringsläkare och näringsläkare.

Idag fungerar inte alla livsmedel som en komplett energikälla.Men quinoa är, förutom att den innehåller vitaminer, spårämnen och fiber, en fullfjädrad energileverantör.Därför är det säkert att säga att quinoa, vars fördel är uppenbar, bör inkluderas i kosten för både vuxna och barn.

Quinoa innehåller ett komplett balanserat protein med en rik aminosyrasammansättning, vilket ger obestridliga fördelar jämfört med andra växter.

I sin vitamin- och mineralsammansättning rankas produkten först bland alla kända spannmål.Järninnehållet är dubbelt så mycket i vete, och fosforhalten är tre gånger dess mineralsammansättning i ris, inte sämre än flera fisksorter.

Men den största fördelen med spannmål är det faktum att de kan praktiskt taget fullständigtatt absorberas av kroppen.

Vilket är en beståndsdel av frukterna av quinoa

Aminosyror och proteiner

Den mänskliga kroppen kan inte producera essentiella aminosyror, som ärbygga tegelstenar i produktionen av sitt eget protein, så de måste konsumera mat ordentligt, så det är så viktigt att konsumera mat som berikas i sin helhet.

Lysin, som till stor del ingår i frukten, krävs för kalciummetabolism, vilket hjälper till att förhindra benväxtfördröjning, håravfall, depressiva tillstånd och brist på aptit.När det gäller tryptofaninnehåll överskrider quinoafrön jämn mjölk.Denna aminosyra är känd för att vara involverad i syntesen av serotonin - glädjehormonet.

Rätter av ovanlig quinoa med proteininnehåll (20% av den totala sammansättningen) skiljer sig bland andra. Därför är produkten särskilt nödvändig för:

  • vegetarianism,
  • rehabiliteringsperiod efter sjukdom;
  • graviditet och amning;
  • i mitten och ungdomstiden hos barn.

Läkare som arbetar med vegetariska förespråkare och näringsläkare bekräftar fördelarna med quinoa, ett spannmål som är unikt i sammansättningen och nära dess näringsegenskaper för mjölk.

Vitaminer

Korn, i sitt vitamininnehåll överstiger många spannmål och potatis.Ja, de inkluderar: vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, B9.

Men eftersom de kan förstöras genom värmebehandling ångas quinoa bäst med varmt vatten,efter tvättning och blötläggning, täck sedan med en handduk.

Mineralsammansättning

Mineraler som ingår i spannmål är mer biotillgängliga och absorberas bättre än ämnena i syntetiska tillsatser och beredningar.I en tillräcklig dos spannmål innehåller: järn, magnesium, kalcium, koppar, mangan och kalium.

Quinoa Groats - hälsofördelar

Det kan säkert tillskrivas produkter som har helande egenskaper av ett stort spektrum av verkan.Det hjälper till att minska kolesterol och öka produktionen av gallutsöndring.

Alla ovanstående fakta om kanotkropp och dess fördelar tyder på att det helt enkelt behövs av vegetarianer, liksom personer som lider av hjärt-kärlsjukdom, diabetes och övervikt.

Quinoa är till nackdel för människokroppen.

Även om det är känt att denna produkt är till stor nytta, bör den inte undvikas den risk som den kan utgöra för vissa grupper av människor.En som har låg kroppsvikt kan uppleva betydande förgiftning av saponinerna i frukten på grund av den höga dosen av ämnet i blodet.Men att veta att de bara finns i fröskiktet kan förbehandling helt eliminera denna fara.

För att motverka skadan från quinoa ska den placeras i en sikt fodrad med gasväv och sedan kokas med vatten och sedan sköljas med mycket vatten.Under tvättprocessen bör fröna gnuggas med händerna och ta bort resterna av fruktskalet.

Det bör noteras att det inte stör dig att köpa en förpackad produktdess säkerhet - vanligtvis packar tillverkare redan rengjorda quinoa, vilket minimerar skador.

Det rekommenderas dock inte för personer i riskzonen:

Giktpatienter.När man fastställer denna diagnos rekommenderar experter att man begränsar livsmedel med mycket protein.Men du behöver inte ta bort spannmål helt från kosten, du kan bara begränsa användningen.Små delar av det kommer inte att skada.

Personer som lider av gallstensjukdom.Detta beror på att quinoa har en uttalad koleretisk effekt.Detta kan flytta små stenar i kanalerna, täppa till dem och orsaka svår smärta.

Quinoa är skadligt för barn under två år.Saponinsförgiftning kan förekomma eftersom barn i denna ålder fortfarande är underutvecklade i tarmen och levern.

Patienter med njursjukdom.Spannmålen innehåller oxalater, vilket kan öka storleken på njurstenen.

Och även om quinoa har mycket fler fördelar än skada, är en utländsk gäst som är känd sedan inka-tiden, för närvarande inte ofta närvarande på vårt bord, vilket inte minskar dess användbara och näringsmässiga egenskaper, bevisat med praktiska medel.använda.

Grödan har ännu inte satts på en bred jordbruksström och är därför inte benägen för genavel, vilket garanterar livsmedelssäkerheten för den produkt som odlas i bergsområden.