Vingar i ugnen - hur man marinerar och lagar med sås med läckra recept med foto

Om älskarinnan vill göra en snabb god måltid - hon letar efter recept med kött.Fågeln är mer populär än nötkreatur, och vissa delar av den är särskilt förtjust i kockar för mångsidighet.Vingar är ett bra alternativ för snacks och hjärtligt andra kurser.Hur förbereder du dem för att vara välsmakande men användbara?

Hur man lagar kycklingvingar i ugnen

Med så svåra delar av fågeln är vissa hemmafruar rädda att arbeta eftersom köttet här är väldigt litet, främst ben med hud.Men proffsen säger att det är ännu enklare att laga vingarna i ugnen än att laga dem till soppa.Det är inte nödvändigt att studera steg-för-steg-algoritmer med foton.Den allmänna tekniken ser densamma ut som med andra fågeldelar:

1. Tvätta, torka.Om vingarna serveras till öl kan de delas upp i delar.
​​
2. Förbered såsen.
3. Pickle (tiden beror på recept).
4. Stek och baka, eller skicka omedelbart till ugnen.

Marinad för vingar i ugnen

Enligt yrkesverksamma förlorar fågeln sin juice utan rostning utan sås.Men om du inte vet hur man marinerar vingarna till ugnen på rätt sätt kan denna åtgärd också leda till torkning av fibrer eller till omvandling av kött till gummi.Det är viktigt att uppmärksamma vissa subtiliteter:

• Det klassiska förhållandet olja till syra för fågelmarinad är 1: 1 eller 1: 2.Prefekten för fettkomponenten är oönskad.
• Använder du torkade örter för marinad?Var noga med att gnida dem mellan fingrarna, annars kommer det inte att finnas någon speciell känsla för deras användning.
• Det rekommenderas att marinera fågeln vid rumstemperatur - det är bäst att lämna kylan efter fett tätt kött (fläsk, nötkött).Undantaget är recept med lång (natt) betning.
• Impregneringen av såsens vingar är 30-45 minuter, och om den är baserad på syra, är det cirka 20 minuter.
• Marinaden kan läggas till flera gånger till bakvingarna, men den sista proceduren bör genomföras 5-7 minuter innan ugns slut, senast.

Hur ser den perfekta marinaden ut?Professionals förbereder det med nästan alla kryddor och flytande ingredienser, eftersom kycklingoch kalkon är mångsidiga fåglar som går bra med alla produkter.Några särskilt framgångsrika idéer:

• Senap: 1 msk.l.honung och sojasås, en nypa salt, 1 tsk.torr senap.
• Klassiskt: ett halvt glas ketchup och torrt vitt vin, lite salt och malad peppar.
• Akut: 1 msk.l.adzhiki, krossad chilipeppar, 2 msk.l.tomatpuré, salt.

Hur mycket att baka vingarna i ugnen

Den exakta tiden för tillagning, även professionella vet inte hur man ska berätta, eftersom det beror på ugns egenskaper, temperatur, skålar, vilkadu använde.Det enda är det ingen tvekan om - denna del av fågeln bakar mycket snabbare än andra.Om du vill beräkna hur mycket du vill laga vingarna i ugnen till inom en minut, bör du tänka på dessa nyanser:

• När du släcker med en hylsa, folie eller paket vid en medeltemperatur på 180 grader tar det 45-50 minuter.
• Om du förbereder bakade vingar till ett mellanmål vid 200 grader kommer det att ta ungefär en halvtimme eller lite mindre.
• När grillad i keramiska krukor kokas kycklingvingar på en timme.

Ugnsrecept

De flesta av idéerna nedan är kycklingorienterade, men de går bra med kalkon, så du kan med modig ersättning.Dessa recept för att laga mat kycklingvingar i ugnen hjälper dig inte bara att förstå svårigheterna med att arbeta med denna del av fågeln, utan ger dig också några intressanta alternativ för ett snabbt aromatiskt mellanmål.

Vingar inhonung-sojasås i ugnen

Denna variant av matlagning av kycklingvingar anses vara en av de klassiska.Skorpa med en något påtaglig sötma, aromatisk och rodnad, nötig smak och lågt kaloriinnehåll - detta är orsakerna till populariteten hos kycklingvingar i honung-sojasås i ugnen.Om du behöver en näringsrik diet till middag, koka ris för garnering eller bovete nudlar.

Ingredienser:

• kycklingvingar - 8 st;
• honung - 1 msk.l .;
• sojasås - 2 msk.l
• vitlöksklyftan;
• ingefära riven - 1 tsk;
• paprika.

Beredningsmetod:

1. I var och en av de tvättade vingarna, skär av den övre falanxen som endast innehåller huden med ben.
2. Slip vitlök, rasp dem med en fågel.
3. Gör Teriyaki från sojasås med ingefära och honung, dopp vingarna där.Ge dem en timme att stå.
4. Efter vikning av varje vinge, öppna den något, på en folie, från ett avstånd av 4-5 cm från den angränsande.Grädda vid 190 grader.Uppskattad väntetid är 20-22 minuter.

Kycklingvingar med potatis i ugnen

Det är mycket svårt att komma på något enkelt och smakfullt.Det åtminstone en gång, men det dök upp på varje bord - vardagligt och festligt.Chunky och doftande kycklingvingar med potatis i ugnen är en bra idé för en snabb lunch som inte kräver exotiska produkter.Uppsättningen grönsaker kan varieras som du vill, men kryddorna rekommenderas att inte missbruka.

Ingredienser:

• kycklingvingar - 1 kg;
• potatis - 0,6 kg;
• gräddfil - halv koppar;
• stora morötter;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• färska örter;
• en blandning av torkad paprika;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Skala potatisarna, hacka dem.Tillsätt krossad vitlöksklyftan, rör om.
2. Tvätta kycklingvingar, gnugga med salt.Häll i gräddfil, låt stå i en halvtimme.
3. Gnid morötter, anslut med återstående vitlöksklyftor som passerade genom pressen.
4. Fyll krukor med vingar, rör om med händerna och fördela dem jämnt.
5. Lägg till morot-vitlökmassa, peppar.
6. Häll en halv kopp vatten och täck krukorna.
7. Det tar ungefär en timme att förbereda skålen från det att ugnen värms upp till 185 grader.

Buffelvingar i ugnen - recept med foto

Detta smakfulla mellanmål är särskilt populärt bland ungdomar födda iAmerika.Det traditionella receptet innebar att man stekte de stekte vingarna, vilket avsevärt ökade kaloriinnehållet i skålen.Hemmafruarna, som ville underlätta dess assimilering och minska belastningen på bukspottkörteln, räknade ut hur man lagar buffelvingar i ugnen välsmakande och fick ett liknande klassiskt resultat.

Ingredienser:

• kycklingvingar - 12 st .;
• smörsmör - 50 g;
• salt - 2 tsk;
• brunt socker - 2 msk.l.;
• tomatpuré klassisk - 3 msk.l.;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• varm chilisås - 1 msk.l.;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• halvkoppsmjöl;
• cayennepeppar - 1/2 tsk;
• kefir -halva glasögon;
• paprika - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Dela de tvättade vingarna i 3 delar, dela med fogen.
2. Marinera med kefir i en halvtimme.Gnid vitlöksklyftor.
3. Kombinera en sked salt med cayennepeppar, mjöl och paprika.Blanda de torra ingredienserna väl, häll i förpackningen.Kasta vingarna där, skaka flera gånger.
4. Förvärm ugnen till 200 grader, med tvungen konvektion upp till 190 grader.Sätt ett galler på den djupa pannan.Att lägga ut på det bearbetat med panerade vingar.
5. Grädda i en halvtimme efter att ha hållit i 5 minuter i grillläge.
6. Innan buffelvingarna serveras bör sås göras: smälta smör med socker, häll in tomatpastan efter kokning.Tillsätt chilisås, riven vitlök, salt, peppar.Avlägsna omedelbart såsen från värmen.

Grillvingar i ugnen

Professionals rekommenderar att du lagar maträtten på grillen, men det här alternativet är endast tillgängligt vid bra vädernär gatan är sent på våren eller tidig höst, sommar.För dem som vill äta grillvingar på vintern är ett recept i ugnen ett sätt att tillfredsställa den lilla lusten.För att få en skorpa som liknar den som skapar öppen eld, efter rostning är det nödvändigt att hålla en liten fågel under regimen av "grill".På bilden skiljs inte grillvingarna från ugnen från traditionella.

Ingredienser:

• vingar - 800 g;
• ketchup - 3 msk.l.;
• majonnäs - 2 msk.l.;
• vitlöksklyftan;
• salt;
• citronsaft - 1 tsk;
• mjukost - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Slip vitlök med en kniv eller passera genom en press.
2. Lägg salt till vingarna, strö över citronsaft.
3. Behandla dem med ketchup, vik varandra, låt dem ligga.
4. Rör in vitlök, spridd över ett rutnät.
5. Bakas vid 190 grader i 20 minuter.
6. Slip ost, tillsätt majonnäs.Tappa denna sås med nästan färdiga vingar, förvara dem i ugnen i ytterligare 15-17 minuter.

Ugnsvingar i ugnen

Den här maträtten är nästan diet, om du inte tar hänsyn till huden som innehållerhögt kolesterol.Vingarna i hylsan i ugnen tillagas med hög luftfuktighet, så de blir mer stuvade än bakade.En frodig vegetabilisk kudde eliminerar behovet av fet sås, så skålen skonar levern och bukspottkörteln så mycket som möjligt.

Ingredienser:

• vingar - 800 g;
• Grekisk yoghurt - 2 msk.l.;
• paprika;
• stora morötter;
• ung grönsaksmärg - 300 g;
• lila lampa;
• tomater - 2 st .;
• salt, malt paprika, oregano - i en nypa.

Metod för beredning:

1. Skär lampan i halva ringar, anslut med vingarna.Skakar hand och försöker gnida samman dessa ingredienser.
2. Lägg till yoghurt, salt, oregano, mald peppar.Rör om igen.Häll i denna grötsås.
3. Skär morötter med tomater, zucchini med kuber.Peppar strimlade med sugrör.
4. Fyll hylsan med grönsakersprida vingarna.Stäng, skaka.
5. Bakas vid 170 grader i en halvtimme, höj sedan temperaturen till 200 grader och vänta ytterligare 20 minuter.

Kryddiga vingar i ugnen - recept med foto

Njuter du av din favoritprogram, stänger du ett saftigt smakfullt mellanmål?Skadligt, men så läckert att man ibland inte håller tillbaka.I detta fall rekommenderar proffs att hålla receptet för vassa vingar i ugnen, som inte kräver speciella kulinariska färdigheter och tenderar att alltid komma ut bra.Ställ upp på den färskaste fågeln, hitta chilipepparstativet - och den mexikanska skålen framför dig.

Ingredienser:

• kyckling- eller kalkonvingar - 1,7 kg;
• smörsmör - 70 g;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• liten kalk;
• skidor med peppar - 2 st .;
• tomatpuré - 2 msk.l.;
• Vegetabilisk olja - glas;
• oregano, vision - 1 tsk;
• Salt, svartpeppar.

Förberedelsemetod:

1. Varje vinge bör avrivas från sin övre falanx och delas i hälften genom fog.
2. Gnid huden med salt, peppar.
3. Värm vegetabilisk olja (hela volymen) i en stekpanna.Sätt vingar där.
4. Stek med maximal brännskapacitet, 4-5 minuter per sida.
5. Gör en sås av tomatpuré, mjukt smör, riven vitlök, kryddor och krossad peppar.Doppa vingarna här.
6. Distribuera dem efter en halvtimme på gitteret.Smörj med restsås (ej blöt).Grädda vid 200 grader i 15-17 minuter.pådet rekommenderas att lägga gallret i en deco.
7. Häll varje vinge med limesaft innan servering.

Vingar i honung i ugnen

Smaken av en sådan skål har exotiska noter, eftersom sötma av honung möter surheten i orangejuice och kryddnejlika.Kombinationen av att läsa beskrivningen framkallar tanken på julbakning, men för en gröt i en honungssås i ugnen är det inte värre.Optimal garnering är brunt ris, även om proffs också tillåter användning av kort pasta.

Ingredienser:

• vingar - 1 kg;
• stor orange (företrädesvis röd);
• honungsvätska mörk - 2 msk.l.;
• nejlikbuketter - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 1 msk.l.;
• salt;
• sesamfrön - 1 tsk;
• curry - 1/2 tsk;
• Citron.

Beredningsmetod:

1. Tvätta vingarna, torka med en trasa.Salt, riv curry.
2. Blanda honung med vegetabilisk olja.Varm men låt inte koka.
3. Släpp nejlikan, vänta 1-1,5 minuter.
4. Ta bort citronen från citronen, cirka 1 tsk.Strö över honungssås.Tillsätt apelsinjuice (hel).
5. Rör om, ta bort från kokplattan.
6. Häll denna vingsås, låt dem stå i en halvtimme.Strö över sesamfrön.
7. Ordna på pergament, grädda i grillläge.Ugntemperatur - 200 grader, tillagningstid - 25 minuter.Vingarna måste vridas flera gånger på grund av den snabba karamelliseringen av honung.

Rostade kycklingvingar i ugnen

För att skapaDu kan använda alla typer av torr ingrediens från klassiska markbröd till gryn.Men proffs rekommenderar att du väljer ett mer intressant alternativ och brödvingar med ... havreflingor.Kom ihåg gästerna och hemmafruarna, vad orsakade en så ovanlig krispig skorpa?Ta reda på hur du lagar dessa vingar i ugnen och lär dig svaret.

Ingredienser:

• Hercules - 180 g;
• ägg 2 katt.- 2 stycken;
• vingar - 900 g;
• mjöl - 3 msk.l.;
• koriander - 1/2 tsk;
• vinäger 6% - 1 tsk;
• vegetabilisk olja, salt.

Beredningsmetod:

1. Dela varje vinge med sin falanx.De bästa att kasta bort.
2. Behandla vinäger, salt, gnugga med koriander.
3. Piska äggen, häll i mjölet.
4. Hercules slipar.
5. Doppa varje vingskiva i äggmassan och rulla sedan över spridda slipade flingor.
6. Lägg på en bakplatta, skicka till bakning vid 200 grader.Uppskattad tid är 25-30 minuter.

Hur man bakar vingar i en ugn med en skorpa

Ett så mjukt mellanmål får man om fågelbitarna behandlas med en tjock smet.Vingarna i ugnen med en skorpa, tack vare det speciella med att laga mat, hittar inte bara ett otroligt utsökt skal, utan också en mycket saftig mitt.Den här maträtten kommer att bryta spetsen för applåder om du ger den till dina gäster.Se till att lära dig matlagningstekniken och prova att baka dina vingar så snart som möjligt med det här receptet.

Ingredienser:

• kycklingäggHög samhället.Cat.- 2 stycken;
• kycklingvingar - 8-10 stycken;
• stärkelse - 2 msk.l.;
• lättöl - halvglas;
• mjöl - 3 msk.l.;
• malt paprika, salt;
• Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Pisk ägg med öl, salt.Ange siktat mjöl med skedar.
2. Massan ska likna tjock gräddfil, så mängden mjöl varierar.
3. Tvätta de tvättade vingarna med stärkelse.Häll sedan en tung smet.
4. Ordna på ett pergament smört med smör.
5. Grädda vid 200 grader, glöm inte att vända var 7-8 minut.Den ungefärliga mellantiden är 35 minuter.

Video: vingar till öl i ugnen