Ramar i ugnen - hur man marinerar och bakar i folie eller hylsa med foto

dag anses vara mindre prisvärd än fåglar, så de flesta recept är gjorda på basis av billiga delar.Lammribbor är ett bra exempel på en billig men nästan universal köttprodukt.Men hur förbereder du rätter med dem och vilka regler kan inte ignoreras?

Hur man bakar ett revben i ugnen

Nötkött kräver alltid förbehandling.Detta gäller särskilt för lamm, vars beredning tar mer än en timme.Ofta rekommenderar proffs att marinera det 2-3 timmar innan arbetet påbörjas, annars blir produkten mycket torr.De bakade revbenen i ugnen kan kokas ensamma eller med grönsaker, kokta i krukor eller grillad.Flera regler:

• Det är bättre att laga lamm vid låg effekt.Höga temperaturer i ugnen utsätts bara för de sista minuterna.
• Om möjligt, försök att koka revbenen innan de är färdiga, och först efteråtskicka dem att steka: så blir lammkött mjukt.
• Det är inte nödvändigt att förbereda ribborna - de lagras bara i 1-2 dagar.

Hur man väljer rätt lamm

Smaken på den färdiga skålen påverkas av kvaliteten på den produkt som användes för det, så det är viktigt att välja ett bra lamm.Professionals rekommenderar att du letar efter det på en marknad där köttet alltid kyls och inte förbi frysfasen, vilket är synden i stora butiker.Om det inte finns något sätt att veta hur produkten transporterades och hur den förvarades, tänk på följande punkter:

• Ribstorlek.Om de är för stora, togs de från en gammal ram, så köttet kan vara för blött, torrt och kräva en lång marinering.Mindre storlekar är att föredra eftersom den unga ramen har mer mjukt kött.De mest värdefulla proffsen kallas lamm.
• Lukten.Bra, färskt kött har ingen skarp arom (såvida du inte tar biten direkt till näsan).Alla sura eller skarpa toner bör få dig att tro att revbenen har bortskämda.
• Fettfärg.Ju yngre djuret, desto lättare är detta lager.Det är lämpligt att välja revben som har ett ljust gult eller nästan vitt fett.
• Nyans kött.Det gamla lammet är mörkrött, nästan vinrött, medan det unga lammet har en distinkt rosa nyans.

Funktioner för lammkokning

Förutom nyanserna att välja denna produkt och arbeta med den, måste du veta några fler saker relaterade till hur man lagar lammribbor i ugnen välsmakande ochfullständigt.Professionalsge följande tips:

• Välj keramik eller glas.Företrädesvis läggs ett lock till det.
​​
• Det klassiska sättet att laga revben i ugnen på grillen.Under det är det nödvändigt att lägga en djup panna, där vattnet hälls: hög luftfuktighet ger köttet jämnt bakat.
• Den ungefärliga varaktigheten av rostningsramar i ugnen, som redan har kokats, är en halvtimme.Den rekommenderade temperaturen är 190-200 ° C.
• Om du förbereder rått kött ökas arbetstiden till 1,5 timmar. Kan produkten marineras ordentligt?Du kan förkorta denna parameter till en timme.

Hur man lagar fårköttribbor i ugnen - recept med foto

Detta kött är näringsrikt med näring: dess användning har inte en negativ inverkan på kolesterol, bukspottkörteln tas också väl emot av en sådan produkt.Kaloriinnehållet i råa lammribbor är cirka 200-205 kcal, så de flesta rätter med dem kommer inte att skada figuren.Recepten nedan innehåller några mycket lätta men hjärtliga matalternativ och foton hjälper dig att hitta idén om en fin servering.

Revben med potatis i ugnen

En sådan traditionell för den ryska bordskombinationen av kött och som är tillgänglig för alla knölar hittar alltid sin plats i kokboken.Lamm och potatis ser och känner sig inte värre än vanligt fläsk /nötkött eller fjäderfä.Det övergripande receptet ser enkelt ut, en grundläggande uppsättning ingredienser.För fårköttribbor i ugnen med potatis rekommenderas att plocka uppden enklaste marinaden: torr örtolja eller gräddfil med färska örter.Denna sås kan serveras i en färdigrätt.

Ingredienser:

• lammribbor - 8 st .;
• citron;
• potatis - 6 st .;
• olivolja - 5 msk.l.;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• en kvist rosmarin;
• saltet är stort;
• Torkade italienska örter.

Beredningsmetod:

1. Gnid rosmarin i fingrarna, kombinera med salt, krossad vitlök, olivolja.Lägg till en sked med citronskal.
2. Tvätta ramens revben, torka med en trasa.
3. Kombinera citronsaften med örtblandningen, marinera köttet i den (en och en halv timme).
4. Skär potatisarna i fjärdedelar, spridda på ett däck.Strö över olivolja, salt.
5. Fördelar de inlagda revbenen över potatisen, täck med folie.
6. Det är väldigt lätt att baka en skål: håll den medelt vid 190 grader i 20 minuter, ta sedan bort folien och koka ytterligare 25 minuter vid 180 grader.

Köttkottar i ugnen i ärmen

Denna metod för matlagning passar flickor som är oroliga för varje kalori.Tack vare fukten som skapas av den speciella hylsan, visar det sig att köttet är saftigt och mjukt, även utan oljiga komponenter i marinaden.Det är möjligt att förbereda fårköttribbor i ugnen i hylsan som en oberoende maträtt, när den serveras med en färsk grönsakssallad med citrondressing.

Ingredienser:

• lammribbor - 4-5 st.
• salt;
• vitlöksklyftor - 4 st .;
• Timjan - 1/2 tsk .;
• kvistar av dill.

Beredningsmetod:

1. Tvätta revbenen, ta bort överskottet fett (om något).
2. Gnid med salt och vitlök.
3. Strö över timjan och sönderrivet dill.
4. Vik i ärmen, binda den, skaka revbenen flera gånger.
5. Värm ugnen till 185 ° C.Grädda i 45 minuter.

revben i ugnen i folie

Detta recept anses också som kost, även om det finns en söt komponent här - honung, som ärär en viktig del av marinaden.Hur lagar jag mjuka revben i en folieugn?Det är så enkelt som en hylsa och köttet behöver inte extra fett för saftighet.Servera detta recept med Basmati-ris kokt med gurkmeja och smör.

Ingredienser:

• revköttfår - 1,8 kg;
• sesam;
• Senapssällsynt - 3 msk.l .;
• honung - 2 msk.l .;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Senapshonung är mycket välblandad för att uppnå homogenitet.
2. Gnugga dem med tvättade revben, linda in folien tätt i en timme.
3. Öppna, salt, strö över sesamfrön.
4. Packa in igen, lägg på bakplattan.Låt koka i 40 minuter vid 190 grader.
5. Ta bort folien, fördela ribborna på rutnätet över samma ark.Grädda i 10 minuter vid 210 grader.
6. Den kokta måltiden ser ut som om det var en restaurang med ett trevligt foto.

Stuvade revben med potatis i ugnen

Mjukt kött, lösa potatisar, saftigatomater, söta lökar - denna maträtt har den perfekta smakbalansen.Ostskorpan är som dess höjdpunkt.Avsaknaden av en stor mängd kryddor gör att smaken på varje produkt kan avslöjas fullt ut.Välsmakande stuvade revben med potatis i ugnsspecialisterna råder att laga mat i portioner eller keramiska krukor.Kom ihåg att det senare ska läggas i en kall ugn.

Ingredienser:

• Revben - 1,4 kg;
• potatis - 5-6 st .;
• sellerirot;
• lökar;
• tomater - 3 st .;
• paprika - pod;
• olivolja;
• salt;
• halvhård ost - 110 g.

Beredningsmetod:

1. I varm peppar, skär bara av pipen, slip.Blanda med olivolja och salt.Behandla med denna blandning av revben.
2. Skär lök, tomater i cirklar.Gnid osten.
3. Skala potatisarna tillsammans med selleriroten.Stek i olivolja tills den har en rosig yta.
4. Ordna revbenen över krukorna, tillsätt en halv kopp vatten till var och en.
5. Topp med rostade grönsaker, lökringar, tomater, riven ost.
6. Det rekommenderas att dessa läckra revben i ugnen kokas i 50 minuter vid 180 grader och efter en kvarts timme kvar.

Marinad för revben i ugnen

Professionella försäkrar att lammsåsar passar alla smakinriktningar - det går perfektoch med honung och peppar.Massor av krydda pickles för fårköttrevbenen i ugnen förstör inte heller.Det finns dock flera "gyllene" kombinationer:

• Provence-version: vitt vin och grädde kombinerar 2: 3.Ribben dras i denna sås i ungefär en timme.
• Grekisk marinad: olivolja och citronsaft 2: 1, med en nypa slipad peppar med marjoram.Det är nödvändigt att marinera fårköttstålar i 1-1,5 timmar.
• Den exotiska smaken av kött kommer att lägga till tandem granatäpplejuice och vitt vin (1: 4) som juice och hackade färska örter läggs till.Det är nödvändigt att marinera lammet 3-4 timmar.

Lär dig andra recept hur man lagar lammmarinad i ugnen.

Video: fårköttribbor med honung i ugnen