Fyllda kålrullar: steg för steg recept med kött och ris

Kål rullar - läcker, mycket näringsrik och rikliga maträtt som är mycket populära över hela världen.Beroende på egenskaperna hos nationella köken kan de tillagas av grönsaker, fisk och köttfärs med tillsats av spannmål.Men ändå är det klassiska alternativet köttstoppning med ris inslagna i kålblad.

Vi erbjuder att förbereda rullar i en multi-spis.De stegvisa recepten nedan inkluderar inte bara den klassiska maträtten, utan också de lättare att följa alternativen: lata och puffade köttrullar med ris.

Allmänna principer för beredning av rullar i en multikokare enligt steg-för-steg-recept

Fylla på rullar med kål, såväl som för någon hemlagad måltid, är ett bättre alternativ att ta mer än en typkött.Den mest populära kombinationen är en blandning av fläsk och nötkött, vars massa tas i lika stora portioner.Du kan också stanna vid kycklingbröstet, men innan detdet kommer att vara nödvändigt att slipa lite färskt bacon, annars kommer duvorna att bli något torra.

I steg-för-steg-recept för flera kokta kålrullar används kallt nötkött i kombination med ris.Det är tillrådligt att ta en rund spannmål, med korta korn.Den absorberar snabbt och behåller fuktigheten väl.Om du använder ris med avlånga stora korn kan kålen bli så saftig.Andra spannmål, som pärla, används istället för ris.Sådana spannmål kräver förkokning tills de kokts och preliminär lång blötläggning.Riset är fortfarande tillräckligt för att koka tills det är klart eller bara skölja.

Kål.Detta kan vara en ung eller senare variation av vita bladgrönsaker.Nyligen har kål ersatts av Peking.Steg-för-steg-recept för multicooker-rullar presenteras, och detta alternativ är också utformat.Tänk på att sådan kål tillagas märkbart snabbare, så minska tappningskålens och stekningstiden i den gryta som rekommenderas av stegvisa recept med cirka 10 minuter.

Beredningen av de enskilda komponenterna, såsom kålblansering, spannmålskokning, rostning av grönsaker och köttfärs, kan utföras antingen i en multivariabel skål, i respektive läge, eller separat, på kaminen.Detta kan kräva en stor kastrull som enkelt passar hela kolven och en stekpanna utan stick.För att tvätta och torka spannmålen behöver du en sil eller en durkslag.Den sista förberedelsen av kålen är klarmulticookers i släckningsläget.

Fyllda kålrullar: ett steg-för-steg klassiskt recept (i en kappa)

Ingredienser:

  • vit ekorre som väger minst 1 kg;
  • 600 gr.blandad (fläsk och nötkött i lika delar) förkött;
  • en morot;
  • 300 gr.runda ris;
  • bitter lök - 300 gr .;
  • tre matskedar 20% grädde;
  • 60 gr.tomatpasta;
  • solros, högrenad olja - 50 ml;
  • dricksvatten;
  • en matsked smör;
  • sked med 9 procent matäger.

Beredningsmetod:

1. När vi bläddrar i riset tar vi bort skräp och skadade korn.Häll spannmålen i en icke emaljerad panna, tvätta för att rengöra det strömmande vattnet.Bukten är sval med vatten, tillsätt lite salt och lägg på intensiv värme.När du väntar på kokning, rör om ibland och försök att komma till botten för att separera sticklinjerna från den.Så snart det kokar, minska värmen så att vattnet i pannan bara kokas något och jämnt.Förbered ris för halvberedskap.Vid raskusyvanii bör toppskyddet på kornen vara mjukt och mitten för att förbli styv.Riset läggs inte bara på fyllningen för finhet, det gör köttstoppningen mer smulig, men om kornet smälts lätt kommer fyllningen att bli tätare.Kokt ris överförs till ett durkslag, tvättas med kallt rinnande vatten och lämnas för att tappa resterna.

​​

2. Ta bort kålblad från kålen om de är märkbart skadade.Vi tvättar gaffeln,Sänk ned i en stor panna och fyll på med vatten så att kolven är helt täckt av den.Kålen tas bort tillfälligt och kärlet placeras på en intensiv värme.Koka upp, tillsätt lite salt och häll i vinäger, vilket inte låter kålbladen brista efter skållning.Skär ut kolven försiktigt, sänker vi gaffeln i kokande vatten.Väntar på en andra kokning, ställ in värmningsnivån så att bara lite koka och, som grenen, ta bort bladen.För den unga kålen är bara två minuter, bör den sena kullan kokas lite längre.Överkok inte, kontrollera ständigt beredskapen, skift lätt de kokta löven med en gaffel.Om det går bra, få det direkt.Skär försiktigt av alla tätningar efter att ha separerat alla bladen.Det är bekvämare att göra med en tunn tunn kniv.

3. Vi förbereder köttfärs för kålrullar.Vi tvättar köttet, vi tar bort alla extra filmer.Skär i bitar och vrid dem på köttkvarnen två gånger.Kvarnen bör justeras för maximal slipning - ett rutnät med små hål är installerat.Den resulterande färgen uppsamlas i en skål.

4. Vi rengör grönsakerna.Slip morötter på ett medelst rivjärn, skaka en glödlampa fint.Häll en halv matsked olja i stekpannan, sänk löken och morötter, stek grönsakerna tills de är mjuka.Rör om regelbundet för att undvika rodnad.Cool.

5. Lägg den rostade grönsaksstekt och riset i en skål med kött.Smaksätt med mald peppar, utan salt, och bland fyllningen ordentligt.

6.Vi börjar bilda kål.Vi tar en av kålbladen.Närmare kanten, från sidan av kaminen, sprider du ett par matskedar fyllning på den och vrider ett rör.För att köttstoppningen inte kommer ut ur kålen under tillagningen ska du försiktigt placera fingrarna på sidorna av lakan i insidan.Du kan göra något annat - först linda in bladets nedre kant, sedan sidorna och sedan minimera.Och i detta och i en annan utföringsform är kålvalsarna tätt böjda och, även efter långvarig ånga, behåller sin form och expanderar inte.Täta lager placerade de bildade duvorna i skålen med multikokning.En liten hemlighet - lägg varje bit smör på en liten bit smör och skålen blir saftigare.Lägg en behållare fylld kål i kylen i en timme.

7. Cirka 15 minuter före slutet av den angivna tiden börjar vi förbereda såsen.Vi rengör en stor glödlampa, tvättar den med vatten och skär i små skivor.Lägg i en stekpanna med varm olja och stek för transparens.Tillsätt sedan den blandade med gräddtomaten och låt sjuda i två minuter.

8. Ta ur kylen en skål med kålrullar, häll sås över dem och sprid över hela ytan på kålrullarna med ett jämnt lager.Strö lätt med mald peppar och bara lite salt - glöm inte att bladen kokades i saltat vatten och salt tillsattes till fyllningen.Du kan lägga några av dina favoritkryddor.

9. Häll över kålen med kokande vatten så att vattnet täckte dem med högst ett par centimeter, slå på en och en halvtimmar är släckningsläget.Vi rekommenderar att du inte rivar av locket på en halvtimme i slutet av programmet efter att ha hållit kålen i uppvärmningen hela tiden.

Lazy fyllda kålrullar: ett steg för steg recept för strimlad kål

Ingredienser:

  • hemgjord nötköttköttfärs - 600 gr .;
  • 180 gr.rundkornigt ris av god kvalitet;
  • kilo kål;
  • 2 stora lökar;
  • en liten morot;
  • 200 ml tomatsås;
  • två små färska tomater;
  • två lagerblad;
  • tre matskedar raffinerad solrosolja.

Beredningsmetod:

1. Spilla spannmål på bordet, vi går över, kastar inte bara skräp, utan också defekta korn.Häll det överkokta riset i en kastrull, tvätta sedan och koka sedan, viken lätt saltad med vatten till halvberedskap.Sätt sedan på en sikt, tvättad igen, men redan i varmt vatten och låt i en sikt för att tappa den återstående fukten och svalna.

2. Tvätta kålgafflarna med varmt vatten.Ta bort de övre bladen, skär huvudet i två och skaka.Försök att klippa så tunt som möjligt med ett långt halm.

3. Lägg fyllningen i en skål, gnugga ihop en av glödlamporna.Om du bara kokar färgen, kan löken malas med en köttkvarn direkt efter köttet.Kryddat med mald peppar, sedan efter smak, salt och spridning till massan av kokt, hade tid att kyla riset.Tillsätt ungefär en fjärdedel av strimlad kål under omrörning.Täck skålen med ett lock,avsätta en halvtimme åt sidan.

4. Kok såsen.Skala den återstående lök och morötter, värm oljan i en djup stekpanna.Sätt löken och stek den skivor för öppenhet.Stora mal morötter på ett rivjärn, tillsätt det till löken, koka på låg värme tills det är mjukt.Häll tomatsås i grönsakerna, rör om och fortsätt att sjuda, täck med ett lock och lägg på så lite värme som möjligt.Tillsätt lite sås efter en kvarts timme, rör om och ta bort den från plattan.Istället för tomatsås kan du ta pastan, men den måste spädas med vatten.200 ml filtrerat vatten kommer att kräva två och en halv matsked osaltad pasta.Om det finns en hemgjord skarp adjika, ta den.

5. Vi tar ut bryggkoppen och sprider den i den återstående halvan, kål, nivå.Från köttfärs med stora händer för att bilda stora kotletter.Försök att inte göra dem små, de ska vara på handflatan, tjocka och måttligt avlånga.När vi gjuter slår vi stoppningen väl, kastar vi kraftigt och kraftfullt från hand till hand.Lägg kålrullarna på kålskiktet och fyll dem med återstående kål, häll såsen över toppen.

6. Tvätta tomaterna, skär ringarna och lägg försiktigt ut på ytan i skålen.Ställ fyrbladet lodrätt mellan tomaterna och fördjupas något i kålskiktet.Det kommer att vara lätt att ta bort och de går inte förlorade.Lös upp i ett glas varmt vatten lite salt och försiktigt för att inte störa skålens integritet, häll det i skålen.Saltning, nejglöm att fylla och tomatsås redan saltades.

7. Stäng locket på multikokaren, starta programmet "Släckning" i en timme.I slutet av ytterligare ett kvarter håller vi kålen vid uppvärmning.Vi tar bort vikbladen.

8. Blanda inte innehållet i skålen vid servering, lägg ut på tallrikar och försiktigt mata köttprodukterna med en bred spatel.

Snabba lata fyllda kålrullar: ett steg-för-steg recept med rått ris och slaw (lager för bit)

Ingredienser:

  • en halv runda färsk kål;
  • 700 gr.köttfärs;
  • stor glödlampa;
  • en och en halv kopp ris;
  • små morötter;
  • tre teskedar tomat;
  • icke-aromatisk solrosolja;
  • Lavrushka - välj tre små blad av brun nyans.

Beredningsmetod:

1. För köttfärs, ta fläsk och nötkött i lika stora portioner, griskött och nötköttmassa.Tvätta köttet med kallt vatten, skär i bitar och vrid det sedan i köttkvarnen.Observera att det i denna utföringsform är lämpligt att installera nätet med de största öppningarna på köttkvarnen.Skålen kommer att formas i lager och vi behöver inte en homogen finhack, ju mer den mals, desto smakligare blir kålen.

2. Slipa de rengjorda morötter på ett stort rivjärn, finhacka löken, strimla kålen med korta, inte särskilt tunna sugrör.

3. Häll det valda riset i en sil och skölj med kallt vatten tills det kommer ut helt rent.Efter detutan att översätta från en sil, torka kornen väl.

4. Det är då nödvändigt att steka vegetabilisk olja med morötter och lök i vegetabilisk olja.Detta kan göras i en multikokare i bakning eller rostningsläge eller i en stekpanna på en spis.Häll i en behållare (en skål med multicook eller stekpanna) ett par matskedar olja, värm i ungefär en minut, lägg i fyllningen.Rör om i 5 minuter.Rör noggrant, stora bröst samlade köttknådgaffel.Tillsätt lökskivorna och morötter i köttet, sjuda i ytterligare sju minuter.Blanda till slut köttmassan av tomat och krydda med peppar.Om den tillagas i en multikokare, lägg den stekt köttfärsen i en skål, om du är i en stekpanna, kan du lämna den där i rätt tid.

5. Distribuera en tredjedel av den strimlade kålen jämnt längst ner i kokskålen.På toppen av det, sprida hälften av den stekt färgen, platta och sprida hälften av riset (rått) ovanpå.Upprepa sekvensen av lager: en tredjedel av kål, kött, ris.Det sista lagret är den återstående kålen.

6. Fyll på med vatten.Med tanke på att endast köttfärs tillsattes, löstes till en början i en liten mängd varmt vatten cirka 0,5 matskedar salt och hälldes i en skål.Häll sedan kokande vatten så att vattnet endast når det övre kålskiktet.

7. Koka på släckningsalternativen i 40-50 minuter tills kålen är mjuk.

Tricks och användbara tips för matlagning av duvor för steg-för-steg-recept för multicooking

som beskrivs ovan kan också ångas.Kålbladen, som är lindade i köttfärs, läggs ut på en ångbehållare och placeras sedan ovanpå det kokande vattnet.Tillagas i ångkokningsläge i minst 40 minuter.Kålrullar är inte bara läckra och saftiga, utan också kost.För denna typ av skål rekommenderas att använda magert nötkött eller kyckling.

För arom, fem minuter innan huvudprogrammets slut kan en liten hackad dill placeras i skålen.Lägg inte vitlök till kålen, genom att kombinera den med kål ger skålen en obehaglig smak och doft.Det är bättre att förbereda majonnäs eller gräddsås med krossad vitlök och servera den separat.