Färsk kålrullar är ett traditionellt recept i ugnen och multikokaren

Innehåll

1Färsk kålrullar (steg för steg recept)) - grundläggande principer för matlagning
2Recept 1. Kålrullar: ett steg-för-steg-recept i en kruka
) 3Recept 2. Färsk kålrullar: ett steg-för-steg-recept i en multikokare
4Färsk kålrullar (steg för steg-recept) - tips och tricks ]

Färska kålblad lindades i jordnötter i det antika Grekland.Sedan dess är tekniken för matlagning praktiskt taget oförändrad.Idag tillverkas kålrullar från Peking och vitkål.

Färsk kålrullar (steg för steg-recept) är de grundläggande principerna för matlagning.

Den kanske viktigaste uppgiften är att välja rätt kål.För kål ta en tät kolv av medelstor storlek.Från det lilla huvudet kommer ut lite fylld kål.En stor kolv är inte lämplig eftersom bladen är mycket stora.De är uppmärksamma på bladen, de behöver inte vara styva, annars blir de svåra att skilja från varandra.Du kan använda Peking-kål.Bladen är särskilt mjuka och känsliga.

Kålblad för viktbärande kål finns i vissa butiker eller på marknaden.Det är väldigt bekvämt - du behöver inte plocka upp lämplig gaffel.

Den valda kålskålen tvättas under kranen och toppbladen tas bort.De används inte för matlagning.Lägg en stor gryta med vatten på kaminen och koka upp den.Cobben placeras ikokande vatten.Underhåll i fem minuter.Faktum är att tiden bestäms oberoende.De övre bladen ska vara transparenta och mjuka.Cobben avlägsnas från vattnet och försiktigt för att inte brännas bort bladen tills de är fria att lämna.Därefter upprepas proceduren tills kolven tar bort bladen av medelstor storlek.Nu med en vass kniv skär av tätningen vid botten av bladen.

Förberedelserna för fyllning gjord av köttfärs och ris spannmål pågår nu.Köttfärs kan vara nötkött, men om så önskas kan du ta kyckling eller kalkon.Bovete tinas genom att ta bort det från frysen på kvällen.Men det är bättre om det är en hemgjord stoppning.För att göra detta tvättas köttet, rengörs för allt onödigt.Skär i små bitar och slip i en köttkvarn eller med en mixer.

Ris används långkornigt eller runt.Det viktigaste är att spannmålen var av hög kvalitet.Det tvättas.Vatten byts tills det är transparent.Sedan kokas riset tills det är klart.Om du tar de färdiga spannmålen, kommer fyllningen i kokningsprocessen att bli gröt, och det rå riset absorberar juicen från köttet, och det blir torrt.Det halvfärdiga riset tappas på en sil, tvättas igen och lämnas för att bli av med överflödigt fukt.Ris spannmål överförs till en skål med köttfärs.

Lök och morötter kommer att krävas utöver köttfärs och ris.

Glödlamporna frigörs från skalet och krossas i små bitar, en fjärdedel eller halvring.

Morotskalade, slipade i stora chips med ett rivjärn.Morötter kommer att göra stoppningen saftig, så den läggs definitivt till.

I en stekpanna värms oljan och stek löken i den tills den är lättbrun.De stekt lökarna överförs till en skål med köttfärs och ris.Stek morötter i samma stekpanna tills de är mjuka.Det skickas också till resten av ingredienserna.

Fyllningen saltas, kryddas med nymalet peppar och blandas väl.

Kålbladet placeras på brädet med basen för sig själv.På kanten, sprida en liten mängd fyllning och vik röret, linda kanterna inåt.]

Tomatpasta utspädes i vatten och fylls med rullar.Vätskenivån ska inte nå nålens övre kant med två fingrar.Förutom tomatpasta kan du lägga till ketchup, kryddig yoghurt eller gräddfil till såsen.Sätt vattenkokaren på kaminen, koka upp, vrid elden till ett minimum och låt sjuda i en timme.

Fylld kål kan översättas med lök och morötter.

Serverade kålrullar med gräddfil eller sås baserat på den.

Recept 1. Kålrullar: ett steg-för-steg recept i en kruka

Ingredienser

Två medelstora vitkålhuvudenkål;
ett glas raffinerad solrosolja;
köttfärs - halva kilo;
180 g tomatpuré;
två glas ris;
salt;
stor glödlampa;
mald peppar;
en stor morot.

Beredningsmetod

1. Ta bort övre blad från kålen.Sätt en bred vattenpanna på kaminen.Slå på värmen och håll in tills vattnet börjar koka.Fyll kolven med en stor gaffel och sänk kålen till en koka.Vi håller fem minuter.Se till att bladen inte smälts, annars passar de inte för beredningen av duvor.Vi tar ut kolven från det kokande vattnet, gör skär på basen och separerar de mjuka bladen.Upprepa proceduren tills alla bladen är redo.Klipp de förseglade områdena vid basen.Lägg de förberedda bladen åt sidan.

2. Skala lökhuvudet från skalet.Vi lägger ut på ett bräde, skar i fyra delar och skakar det i tunna kvartringar.Sätt på en stekpanna, häll lite olja.Så snart den värms upp, lägg lök i den och stek under omrörning regelbundet tills den lätt rodnar.Lägg stekt lök i en tallrik.

3. Skär en tunn skal från moroten med en vass kniv.Min grönsak och slipa i en stor bit rivjärn.I stekpannan, där löken är stekt, tillsätt oljorna och stek morötter under omrörning konstant tills de är mjuka.

4. Häll riset i en sil och tvätt under omrörning under en ström med kallt vatten.Överför till en kastrull, fyll med rent vatten och koka tills det är klart.Sätt sedan på en sil och tvätt igen.Lämna glaset till överskott av vätska.Överför till en djup skål.

5. Köttfärs kan användas färdigt eller tillverkas oberoende.För att göra dettanötkött och fläskmassa, vi rengör allt överskott.Skär köttet i små bitar och vrid det i fyllningen med en köttkvarn.Köttfärs i en skål med ris.Här skickar vi stekt lök och morötter.Salt fyllningen, krydda med peppar och blanda noga.Du kan lägga till kryddor för kött.

6. Sätt kålbladet på skärbrädan med basen till sig själv.Lägg lite fyllning på kanten och linda det i en rulle.Vi fyller kanterna inuti.

7. Sätt en stekpanna på elden, häll lite olja.Fylla kålrullarna med tomatpasta på ena sidan och lägg den smörda sidan ner på pannan.Smörj sedan in toppen av pastan.Så snart kålen har brunat, vänder vi på dem och fortsätter att steka tills de är ljusa.

8. Sätt på ugnen 230 grader.Fyllda kålrullar i djup form.Vi häller i vatten så att nivån når 1/3 av duvornas tjocklek.Täck överdelen med folie och lägg i en och en halv timme i ugnen.Ibland tar vi bort kålrullarna och vattnar dem med vätskan i vilka de släcks.

9. Lägg färska kålrullar (steg för stegrecept) på en tallrik, häll gräddfil eller sås på basen och servera.

Recept 2. Färsk kålrullar: ett steg-för-steg-recept i en multikokare

Ingredienser

medium kål;
kryddor;
två morötter;
två lagerblad;
ett glas långkornigt ris;
nymalet svartpeppar;
750 g kött;
salt;
ett glas tomatsås.

Beredningsmetod

1. Som regel kokas ris till kålen tills den är klar.Men vi kommer att göra något annorlunda.Tvätta spannmålen.Häll sedan riset i en skål och fyll det med varmt kokt vatten.Sätt åt sidan i en halvtimme.Vattnet bör absorberas i riset nästan helt.

2. Vi tar fläsk- och nötköttmassa i lika delar.Vi tvättar köttet, vi skär allt extra.Skär i små bitar.Slipa det till ett hackat tillstånd med en mixer eller kvarn.Lägg fyllningen i en djup maträtt.Släpp riset på en sil.När den återstående vätskan flyter ut, överför spannmålen till fyllningen och rör om väl.

3. Morötter tvättas, rengörs och tvättas igen.Slipa på ett rivjärn med medelstora sektioner.Lägg morotchips i en tallrik med ris och köttfärs.Salt, krydda med kryddor och svartpeppar.Rör om, täck skålen med en matfilm och placera i kylen i en halvtimme så att riset och köttfärgen dras i arom av kryddor.

4. Häll ett glas rent vatten i flerbryggtanken.Vi placerar en kålkål i henne och tar bort de övre bladen från den.Vi placerar behållaren i apparaten och startar programmet "ånga".Tiden är inställd på 20 minuter.Stäng apparatens lock.

5. Ta bort kålen efter ljudsignalen, överför den till en tallrik och svalna.Demontera kolven i blad och beskär vid basen.Klipp av tätningen vid basen.Vi häller ut vattnet från tanken.Lägg två eller tre ark på botten.

6. Ta ur kylenköttfärs.Lägg ett kålblad på skärbrädan.Vi sprider skedar med fyllning vid basen, böjer kanterna på båda sidor och rullar i form av en rull.Så vi gör alla kålrullar och lägger dem i en behållare för kålblad.Vi häller ett halvt glas filtrerat vatten, lägg ett lagerblad, smaksätt med kryddor efter smak.

7. Installera enhetens kapacitet.Vi startar läget "kål" eller "matlagning".Tiden är inställd på en halvtimme.Efter pipet, öppna locket och häll i tomatsås.Starta samma läge i ytterligare en halvtimme och stäng locket.Servera heta kålrullar (steg för steg recept).